Ингредиенты на12 шт.:

Для теста:
• Мука– 3,5 стакана.;
• Вода (холодная) – 120 мл.;
• Уксус – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Растительное масло – 70 г;

Для начинки:
• Сухой фарш из соевого мяса – 100 г.;
• Отварная морковь – 2 шт.;
• Зелень укропа и петрушка;
• Черный молотый перец, соль;

КАК ГОТОВИТЬ?

Для приготовления теста:
1.В муку добавьте соль, сахар и перемешайте. Затем влейте растительное масло, уксус и воду, замесите тесто. Поставьте тесто в холодное место на полчаса, а лучше на час, что бы оно настоялось. Тесто получается как слоеное. 

Для приготовления начинки:

1.Сухой фарш из соевого мяса залейте 1 литром кипятка и дайте постоять пятнадцать минут под закрытой крышкой. После этого слейте воду и отожмите фарш.
2.Предварительно отваренную морковь очистите, и порежьте на мелкие кусочки.
3.Соедините соевый фарш с морковью и перекрутите на мясорубке или измельчите с помощью блендера.
4.В полученный фарш добавьте по вкусу черного молотого перца и посолите. 
5.Затем положите в фарш мелко порезанную зелень и перемешайте. Начинка для чебуреков готова.Так же в фарш по желанию можно добавить асафетиду и другие специи на ваш вкус.

Соединяем тесто с начинкой и готовим наши чебуреки:

1.Тесто разделяем на 3 части, посыпаем поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто мукой, и раскатываем тесто такой же толщины, как и для приготовления вареников.
2.Берем обычное блюдце и выдавливаем из теста кружочки –заготовки для чебуреков.
3.Теперь берем нашу заготовку из теста, по центру кладем 1 столовую ложку фарша и защипываем края. Тем самым у нас получается большой вареник. Придаем ему теперь форму чебурека, слегка приплюснув руками.
4.Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло приблизительно на 1 см, и жарим чебуреки с каждой стороны до золотого цвета. Красивый золотистый цвет у чебуреков получается из-за добавления в тесто сахара.

Подавайте чебуреки горячими с салатом, сметаной или любым гарниром, который вам по душе.

По желанию фарш можно сделать и из сейтана.
Приятного аппетита!