• 200 г муки
• 100 г сахара
• 2 ст.л. кэроба
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150 мл горячей воды (или молока)

Духовку разогреть до 200°С. Формочки для маффинов смазать маслом. Силиконовые смазывать не обязательно. Смешать в миске все сухие ингредиенты. Добавить жидкость. Всё быстро перемешать. Если смесь покажется слишком густой - добавить еще немного горячей воды. Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Для приготовления яблочных маффинов заменить горячую воду на 120 мл яблочного сока, а также добавить половинку тёртого зелёного яблока и корицу по вкусу. Всё остальное по рецепту.

Рецепт очень универсальный и экспериментировать можно сколько угодно - добавить тёртые яблоки, банановое пюре или любое другое. Еще можно добавлять разные пряности и каждый раз у вас на столе будет разнообразная выпечка.