Миндаль является одним из самых полезных орехов и широко используется по всему миру. Сладкие сорта применяют в кулинарии, а из горьких производят миндальное масло. Помимо высокого уровня витаминов и минералов, миндаль также богат белками, углеводами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами. Поэтому орех оказывает неоценимую помощь нашему здоровью.

Из-за высокой питательной ценности, орех используют в составе сбалансированных диет. Около 35 г миндаля содержат 7 г углеводов, 7,6 г белка, 4,1 г клетчатки, 18 г жира, 1,7 г сахара и составляет 206 ккал.

Миндаль считается полезным для сердечно-сосудистой системы. Это связано с высоким уровнем мононенасыщенных жиров, которые способны понижать уровень плохого холестерина в крови. Несомненную пользу приносят его антиоксидантные свойства и содержание витамина Е. Миндаль богат магнием и флавонидами, что способствует хорошей циркуляции крови. Орехи являются хорошим источником калия, который поддерживает нормальное кровяное давление и укрепляет сердечную мышцу.

Употребление миндальных орехов благотворно влияет на здоровье кожи и волос. Это происходит благодаря витамину Е. Другим фактором является наличие селена, замедляющего процесс старения организма. Миндальное масло предотвращает появление преждевременных морщин, борется с проявлениями акне и сухостью кожи.

Массаж с миндальным маслом придает коже сияние и здоровье, а если втирать его в кожу головы, то можно вылечить перхоть и остановить выпадение волос.

Если включить орехи в рацион беременной, то существенно снизится риск развития врожденных пороков у новорожденных. Это связано с наличием фолиевой кислоты в миндале. Регулярное употребление орехов предотвращает повышение сахара в крови,, а значит очень полезно для профилактики сахарного диабета. По данным некоторых исследований, включение продукта в рацион низкокалорийной диеты может помочь в снижении избыточного веса. Миндаль помогает в профилактике запоров и рака толстой кишки.

Еще одно полезное свойство орехов - улучшение памяти. Это происходит благодаря омега-3 кислотам, которые улучшают кровообращение в головном мозге и повышают интеллект. Это делает их важной частью рациона детей.

Многие диетологи советуют употреблять миндальные орехи, предварительно замочив их в воде. Дело в том, что они трудно перевариваются из-за особого фермента в его коричневой шкурке. Замачивание миндаля на ночь помогает снять токсичные ингибиторы фермента, облегчая пищеварение. Наличие фитиновой кислоты, которая препятствует поглощению жизненно важных, минералов также уменьшается. Это помогает использовать миндаль с максимальной пользой для здоровья.

Серия сообщений "специи":

Часть 1 - КАКИЕ ПРИПРАВЫ И КАКУЮ ЗЕЛЕНЬ НАМ УПОТРЕБЛЯТЬ?
Часть 2 - специи и пряности
...
Часть 39 - Имбирь. Полезные свойства и применение имбиря
Часть 40 - Что такое ваниль?
Часть 41 - Миндаль. Полезные свойства
 

На внешность женщины влияет множество факторов, и рацион питания - в числе главных из них. Качество и сбалансированность продуктов отражается на состоянии кожи, минеральный состав пищи - на внешнем виде волос и ногтей, калорийность -на фигуре. Питание может как навредить внешности женщины, так и сделать ее более привлекательной, молодой и свежей. Одна из главных ролей в этом отводится витаминам, каждый из которых вносит свой неоценимый вклад в женскую красоту.
ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (витамин В9) Стимулирует деятельность всех органов, особенно кожи, способствует нормальному росту волос, а вместе с пантотеновой и парааминобензойной кислотами может долгое время препятствовать поседению волос. Восстанавливает иммунитет и помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В высоких дозах обладает эстрогенным действием, поэтому может использоваться в период менопаузы для смягчения климактеральных симптомов. Источниками фолиевой кислоты являются бобовые, листовая зелень, соя, свекла, мука грубого помола, гречневая и овсяная крупы, дрожжи, печень, почки, творог, сыр, яичный желток.
ВИТАМИН А. Настоящий витамин красоты и один из главных «борцов» со старением и морщинами. Являясь важным звеном обменных процессов, витамин А препятствует сухости и шелушению кожи, ломкости волос, нормализует работу сальных и потовых желез, формирует крепкие и здоровые ногти. Витамин А содержится в продуктах животного происхождения -печени рыб и животных, рыбьем жире, яйцах, сливочном масле, сметане, молоке, а также в виде провитамина (каротина) в растительной пище - моркови, томатах, абрикосах, тыкве, свекле, щавеле, кураге, облепихе.
ВИТАМИН Е (токоферол). Его называют «витамином молодости», и неслучайно. Витамин Е увлажняет кожу и повышает ее упругость, препятствует образованию морщин и старению кожи. Благодаря этому эффекту токоферол часто включают в состав антивозрастных кремов. Витамин Е содержится в орехах, растительных маслах, семечках, пророщенной пшенице, зеленых овощах.
ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота). Один из главных участников образования коллагеновых волокон - «строительного материала» для кожи, сосудов, тканей внутренних органов. При его нехватке, помимо сухости и бледности кожи, нарушается ее цвет, появляются «сосудистые звездочки», слоятся ногти. Витамином С богаты плоды шиповника, черная смородина, цитрусовые, сладкий перец, яблоки, капуста, помидоры, ягоды.
ВИТАМИН D (кальциферол). Является непременным условием усвоения кальция, а значит - крепких зубов и костей. При его недостатке, кроме хрупкости костей, могут наблюдаться нарушения работы сердца и нервной системы, усиленное выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин D содержит печень животных и особенно рыб, рыбий жир, сливочное масло, молоко, дрожжи, яичный желток и растительные масла.
ВИТАМИН F. Снижает количество холестерина в крови и выступает барьером для его отложения. Обеспечивает здоровье кожи и волос, повышая их упругость и элатичность. Источниками витамина F являются рыбий жир, оливковое масло, сушёные фрукты, семена подсолнечника.
ВИТАМИН РР (никотиновая кислота). Недостаток этого витамина приводит к нарушению эластичности кожи, ухудшению ее цвета и шелушению вплоть до появления дерматитов. Именно с этим связано добавление никотиновой кислоты в состав косметических средств по уходу за кожей лица и волосами. Источники: говядина, печень, листья сельдерея, томаты, морковь, репа, свекла, тыква, перец, гречневая крупа, грибы.

«НЕ БОЛЕЙ» - ГОВОРИТ СЕЛЬДЕРЕЙ

Мой друг пытался лечить подагру соком сельдерея, в результате избавился от простатита. Вот ведь как бывает! Об этом Федот Федорович поведал мне в ярких красках! Я «загорелся», тоже накупил корневищ сельдерея, в течение месяца лакомился блюдами из этого овоща. В результате и у меня значительно уменьшились те неприятные симптомы (частое и болезненное мочеиспускание и прочее), которые сопровождают простатит. Но помимо этого я наблюдал еще целый ряд интересных изменений. Например, я за месяц похудел на 5 кг, мой большой и выпирающий животик уменьшился раза в два. А жена стала шутить, перефразируя известную рекламу: сельдерей для мужчин незаменим! И все потому, что силушка мужская стала проявляться как в былые времена - во времена моей далекой молодости. Теперь знаю не понаслышке: сельдерей «зажигает остывшие сердца», и является одним самых лучших средств для быстрой активизации  "уснувшей" половой функции  у мужчин. Да к тому же скромный сельдерей положительно влияет на водно-солевой обмен.

Самое простое лекарство из сельдерея - настой. Для этого: измельчить корень сельдерея залить литром кипятка, настаивать 8 часов, затем процедить, нужно принимать по 1 -2 ст. л. 3-4 раза в день. Настой полезен и при желудочных, и при почечных заболеваниях.

Чуть сложнее в приготовлении, но зато эффективнее другое лекарство: возьмите около 100 г  измельченного  свежего корня сельдерея, залейте 1 литром красного вина (можно и сухим и крепленым), доведите до кипения, но не кипятите, а "прогревайте" на водяной бане около15-20 минут. Настаивайте около 7-10 дней. Выпить приготовленное лекарство курсом  по 50 мл 3-4 раза в день, желательно за 30-35  минут до приема пищи.

Если вам повезло и удалось раздобыть не только корень сельдерея, но и траву, то вы можете сделать «убойный» отвар, который очень полезен для диабетчиков: на 20 г травы и корней (т.е. берут любые части растения) - 200 мл  воды, кипятить 15 минут, затем удалите траву, а оставшуюся жидкость с корнями прокипятить еще 15 минут. Охладить, принимать по 2 ст. л. 3-4 раза в день.

Уже лет восемь мы с женой выращиваем сельдерей у себя на участке. Сельдерей прекрасно снимает любые воспаления на коже. К примеру, придет к нам соседка, пожалуется, что у нее образовалась на коже язвочка, а моя ненаглядная тут же сбегает в огород и сорвет пару веточек сельдерея. Соседка помоет их и приложит к больному месту. Глядишь, уже через пару дней от язвочки и следа не осталось!

А свежеотжатым соком сельдерея можно одолеть даже аллергическую крапивницу. Мы таким способом своего внука вылечили. Есть рецепт мази, которой успешно пользуются все мои домашние и приятели. Проще не бывает!

Свежую зелень сельдерея перекрутить в блендере или мясорубке,  смешать с топленым (желательно домашним) сливочным маслом - 1:1. Раны, ожоги, язвы, раздражения, гнойнички,  - такая мазь лечит все.

Есть у этого полезнейшего овоща и еще одно достоинство. Для тех, кто тяжело переносят жару -  чайную ложку свежего сока сельдерея будет достаточно,  чтобы практически не чувствовалась сильная летняя духота и  жара. Раньше, так и спасались от сильного зноя:  сок сельдерея надавят,  разведут  водой - и на работу,  в поле, а там целый день на ужасном солнцепеке - и ничего. Вот такой сельдерей - мастер на все руки!

Светлов И. И., Смоленская область, г. Демидов.

div>

Зимой, когда наш организм особенно нуждается в витаминах, отнеситесь серьезно к каждому своему походу в магазин или на рынок — ведь именно там мы чаще всего закупаем фрукты (основной источник витаминов). Конечно, у каждого из нас есть свои вкусовые предпочтения, но мы должны знать — нашему организму для нормальной жизнедеятельности нужны разные витамины и микроэлементы, а они, как говорится, рассредоточены по разным плодам.

ЯБЛОКО

Содержит: пектин, витамин C, полифенолы, катехины, фруктовые кислоты, соли железа.

Яблоки — своего рода палочка-выручалочка: и стоят недорого, и на прилавках их можно увидеть круглый год. Яблочный пектин — самый активный адсорбент тяжелых металлов, лишнего вредного холестерина, токсинов. Яблоки снижают артериальное давление, уменьшают отеки, укрепляют стенки кровеносных сосудов, борются со свободными радикалами, ликвидируют дисбактериоз. Полезны при подагре, мочекаменной болезни, нефрите, избыточном весе.

ГРУША

Содержит: пектин, клетчатку, дубильные вещества, рутин, витамин C, антибиотик арбутин, йод.

Этот фрукт поможет справиться с быстрой утомляемостью, простудой и кашлем, улучшит перистальтику кишечника, замедлит частоту пульса. Но самое главное то, что груша просто незаменима для мужской части населения — настолько она хороша для повышения потенции и лечения простатита. Компот из груш или грушевый сок незаменим при камнях в почках. Однако груши не стоит есть на голодный желудок, а поев их, сразу не пейте воду.

БАНАН

Содержит: пектин, углеводы, каротин, витамины группы B, особенно много калия.

Бананы поддерживают деятельность сердца, снижают артериальное давление, улучшают перистальтику кишечника. Их можно есть при гастрите, раздраженном кишечнике, язве желудка, т.е при таких заболеваниях, когда другие фрукты в сыром виде употреблять не рекомендуется. Бананы создают чувство сытости, улучшают настроение, остроту зрения, способствуют отличному сну. Их особенно рекомендуют при интенсивной умственной работе.

АЙВА

Содержит: пектин, клетчатку, каротин, витамины E, PP, группы B, дубильные вещества.

Айва бодрит, улучшает настроение, борется с гиповитаминозом и атеросклерозом, уменьшает отечность, полезна при бронхиальной астме, закрепляет при диарее. При головных болях, вызванных спазмами сосудов, ее полезно просто нюхать.

КИВИ

Содержит: много аскорбиновой кислоты, витамины E и группы B, фруктовые кислоты, соли железа.

Этот фрукт — просто настоящая витаминная бомба! Ведь один плод киви обеспечивает организм человека суточной дозой витамина C, он также незаменим при постоянных стрессах, улучшает работу сердца, защищает организм от инфекций, поддерживает иммунную систему, снижает повышенное давление, способствует лучшему усвоению белка.

ГРАНАТ

Содержит: витамин C, фруктовые кислоты (особенно много лимонной), фитонциды.

Укрепляет стенки сосудов, стимулирует обмен веществ, обладает жаропонижающим действием, полезен при камнях в почках и желчном пузыре, улучшает состояние организма при расстройстве кишечника. Гранатовый сок также полезен мужчинам, его еще называют природной виагрой. Однако после употребления граната (или его сока) необходимо прополоскать рот или почистить зубы во избежание повреждения эмали.

ГРЕЙПФРУТ

Содержит: пектин, биофлавоноиды, витамин C, каротин, рутин, эфирное масло.

Это настоящий кладезь целебных веществ. Грейпфрут укрепляет иммунитет, защищает организм от действия свободных радикалов, разжижает кровь, улучшает пищеварение. Однако женщинам стоит поостеречься есть много этих фруктов, т. к. они повышают уровень эстрогена в крови, что может неблагоприятно сказаться на состоянии грудных желез.

АПЕЛЬСИН

Содержит: каротин, аскорбиновую кислоту, витамин P, фруктовые кислоты, кальций.

Прекрасный поливитаминный и жаропонижающий фрукт, укрепляет иммунитет и нервную систему, очищает печень, разжижает кровь, нормализует работу кишечника, укрепляет костную систему и зубы, омолаживает организм — неслучайно в древности апельсины называли молодильными яблоками.

МАНДАРИН

Содержит: пектин, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы B, витамин K,фруктовые кислоты.

Этот золотой сочный фрукт бодрит, помогает бороться с инфекциями, утоляет жажду, снижает жар при простуде и гриппе, укрепляет стенки сосудов, полезен при бронхитах и бронхиальной астме, уменьшает риск возникновения опухолей.

ХУРМА

Содержит: пектин, витамин C, каротин, углеводы, дубильные вещества, йод.

Этот фрукт называют пищей богов — настолько он вкусен и полезен. Хурма активизирует память, снижает повышенное давление, улучшает зрение, состояние кожи, перистальтику кишечника и работу щитовидной железы, борется с атеросклерозом. Хурма полезна сердечникам и гипертоникам, она отлично справляется с депрессией, успокаивает нервную систему.

АВОКАДО

Содержит: пектин, ненасыщенные жирные кислоты, витамины C и E, каротин.

Снижает уровень холестерина, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, улучшает зрение, память, цвет лица, поднимает настроение. Особенно авокадо полезно после длительных заболеваний и при пониженном весе. Если вы склонны к ожирению, то особенно увлекаться этим фруктом не стоит.

ФЕЙХОА

Содержит: клетчатку, витамины C и P, антиоксиданты, яблочную кислоту, много йода.

Фейхоа повышает иммунитет, снижает уровень холестерина, уменьшает риск возникновения опухолей. Фрукт полезен при анемии, гастрите, цистите, пиелонефрите, гипертонии, заболеваниях щитовидной железы.

Полезные советы

• Приобретайте только целые неповрежденные плоды без признаков гнили и плесени. Не покупайте некондиционные фрукты по сниженной цене — употребление такой продукции вредно для здоровья, т. к. микотоксины плесени наносят удар по печени, иммунной системе и даже способны спровоцировать онкологическое заболевание.

• Не покупайте слишком крупные яблоки и груши, они могут быть просто «перекормлены» минеральными удобрениями и прочей химией.

• Купленные фрукты дома обязательно еще раз подвергните тщательному досмотру и сразу положите во фруктовый отдел холодильника (кроме бананов), где они смогут храниться несколько дней. Недозревшие плоды — хурму, киви, груши — можно разместить на подоконнике для дальнейшего дозревания.

• Импортные яблоки и груши часто снаружи покрывают воскообразным веществом для лучшей сохранности. Кроме того, в кожуре могут сохраняться остатки пестицидов, поэтому с таких фруктов кожуру лучше срезать.

Александра Феклистова, диетолог

Киви содержит витамины А, В, В1, В2, В3, В6, С, Е, магний, калий, каротин, ферменты, минеральные соли, натрий, клетчатку, никотиновую кислоту.

А вы любите бананы?

Банан по содержанию калия может заменить: четыре дольки кураги, стакан томатного сока, два плода киви, треть дыни, полтора стакана молока, стакан нежирного йогурта. Кроме того банан содержит: 0,6% эфирных масел; ферменты и пектиновые вещества, катехоламины (серотонин, допамин и норпинефрин).

Ученые обнаружили, что в бананах есть даже небольшое количество вещества "Musa Sapientum bananadine", которое бодрит, повышает настроение и улучшает мыслительные процессы.

* Язва желудка и 12-перстной кишки.
1 крупный спелый банан размять вилкой до получения однородного пюре. Съесть утром натощак маленькой ложечкой, не спеша.

* Заболевания печени и почек.
Мякоть чуть зеленоватого банана обладает выраженным желчегонным и мочегонным действием. По 1-2 банана в день, через 20-30 мин. после еды.

* Воспаление слизистых оболочек рта.
2 спелых банана нарезать на кусочки, съесть в течение получаса, долго держа во рту пережеванную кашицу. Водой не запивать.

* Депрессия.
Банан содержит большое количество эндорфинов, возбуждающе действующих на центр положительных эмоций в мозгу, а также способствующих расслаблению мышц и кровеносных сосудов. 1-2 спелых бананов натощак оказывает достаточно эффективное лечебное действие.

* Нерегулярный менструальный цикл.
Марокканская народная медицина советует в последней четверти цикла съедать ежедневно 1-2 зеленоватых (с вяжущим вкусом) банана.

* Снижение потенции.
Вечером, через 1 час после ужина съесть 1 банан с ложкой мёда.

* Кожа груди.
Подкладывание кожуры банана в чашечки бюстгальтера (внутренней стороной) подтягивает кожу груди.
( из нета )

1. Повышает гемоглобин. При малокровии употребляйте разведенный гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев.

Все знают, что такая с виду обычная и такая привычная для всех нас свекла, на самом деле является кладом полезных для нашего организма веществ. М главное, что этот клад - доступен и с родной земли, потому этот овощ нам полезен априори. Однако, стоит разобраться более подробно в том, что содержит в себе столь уникальный овощ, каковы его полезные свойства и каковы противопоказания к его употреблению.
Состав свеклы

Думаю вам будет интересна эта статья про картофель.

Тут не много истории про картофель и о его полезных свойствах.

Мы всего его любим, часто кушаем, но, как и о многом другом или мало знаем или далеко не все.

Эта статья позволит вам узнать на много больше о картофеле! 

Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов.

Появление картофеля в России обычно связывается с именем Петра I, который в конце 17 века прислал мешок клубней из Голландии.

В белках картофеля содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые. Если съедать суточную норму варёного картофеля — 300 грамм в день — то можно полностью обеспечивать потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. В 100 граммах клубней молодого картофеля содержится до 20 мг витамина С. При хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С. Клетчатка картофеля не раздражает слизистую желудка и кишечника, варёный картофель можно есть даже в период обострения гастрита и язвы.

Большое значение имеет картофель как источник минеральных веществ. В картофеле они в основном представлены солями калия и фосфора; имеются также натрий, кальций, магний, железо, сера, хлор и микроэлементы — цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод, кобальт и др. Общее содержание золы в клубне около 1%. Распределены минеральные вещества в клубне неравномерно: больше всего их в коре, меньше — в наружной сердцевине, в верхушечной части больше, чем в основании.

Минеральные элементы в клубне в основном находятся в легкоусвояемой форме и представлены щелочными солями, которые содействуют поддержанию щелочного равновесия в крови.

Картофельный крахмал снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови, то есть обладает антисклеротическими свойствами. Картофель содержит много калия, который помогает выводить лишнюю воду из организма (что важно для больных почками и любителей выпить). Если закусывать спиртное картошкой, то утром не будет особо отечного вида. Картофель является рекордсменом по содержанию калия среди пищевых продуктов. Соли калия способствуют выведению воды из организма, поэтому картофель должен обязательно входить в рацион питания людей с болезнями почек и сердца. Особенно полезна картофельно-яичная диета людям с простыми формами хронической почечной недостаточности.

Соком сырого картофеля полощут рот при фарингитах, ларингитах. Благодаря целебным свойствам сока отступает парадантоз, который своей распространенности в цивилизованных, развитых странах уступает только сердечно-сосудистым заболеваниям и раку, и быстро расправляется с нашими зубами, (полоскать рот при воспаленных деснах 2-3 раза в день). Полезно пить картофельный сок во время головных болей, потому что он содержит ацетилхолин. Картофельный сок хорошо помогает при изжоге, тошноте, запорах. Это эффективное средство для заживления язв желудка и 12-ти перстной кишки, снижения кислотности желудка, лечения гастритов.

При покупке картофеля нужно обратить внимание на то, чтобы клубни были твёрдыми, ровными, однородно окрашенными. Зелёный «бочок» означает, что продукт хранился на свету. В этой зелени содержится ядовитое вещество — соланин, поэтому её обязательно нужно срезать. По этой же причине нужно удалить все глазки. Иногда продавцы выбирают старые клубни почище и помельче и выдают их за молодую картошку. Чтобы убедиться, что вас не обманывают, поскребите кожуру ногтем — у молодой картошки она легко соскабливается. Свои целебные вещества картофель держит близко к кожуре, поэтому её срезать не стоит. Лучше потереть клубень щёткой или жёсткой мочалкой. Картофель с жёлтой кожурой дольше хранится. Он хорош как самостоятельное блюдо или гарнир. Из картофеля с тёмной кожурой хорошо сварить суп.

- Ежевичный чай. Свежие листья вялят в закрытой емкости, запаривают до черноты на водяной бане и сушат на открытом воздухе. Таким образом приготовленный чай полезен и по вкусовым качествам не уступает китайскому. Этот целебный чай улучшает обмен веществ и показан при сахарном диабете.

- Ягоды ежевики, заваренные как чай, рекомендуются как общеукрепляющее и успокаивающее средство, они особенно полезны для женщин в период климакса.

- Свежие ягоды действуют как потогонное средство и употребляются также, как и ягоды малины.

- Сироп из плодов ежевики показан при дизентерии.

- Отвар из ежевичных листьев особенно полезен при желудочных кровотечениях и гастритах.

- Настой на ежевичных листьях используется в лечении гипертонии и атеросклероза, при истерических состояниях он действует как успокаивающее средство. Это средство также хорошо для полосканий в терапии воспалительных заболеваний слизистой оболочки рта, а также при ангине. Пить настой из листьев ежевики нужно при болезнях верхних дыхательных путей, тогда он будет иметь отхаркивающее действие, он также показан при легочных кровотечениях, в этом случае его принимают каждые 2 часа.

- Если проблемой являются слишком затяжные и обильные менструальные кровотечения, то также применяется настой на ежевичных листьях. Он снижает возбудимость, нормализует сон и улучшает общее состояние.

- В терапии хронических катаров кишечника применяются как ягоды ежевики, так и сушеные листья.

- То, что листья ежевики содержат фитонциды, способствует их противовоспалительным и ранозаживляющим свойствам. Ежевичные листья измельчают и накладывают на хронические и гнойные раны, лишаи и язвы.

- Одышку лечат отваром из ежевичных веток.

источник