Мясо по-самарски

В любом случае, блюдо очень простое: всего 7 ингредиентов, ничего экзотического. Мясо получается очень мягким и нежным, а соус - душевным и насыщенным. Приятное, добротное повседневное блюдо.

Срезаем с мяса лишний жир, пленки и т.п. Нарезаем мясо тонкими длинными полосками. Обсушиваем свинину бумажными полотенцами.

В большом сотейнике разогреваем растительное масло. На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки, минут 5.

 Перекладываем мясо в кастрюльку с тяжелым дном или в маленькую жаровню.

В том же сотейнике, в котором обжаривалось мясо, готовим на среднем огне лук, часто помешивая, до мягкости, минут 5.

 Огурцы режем тонкой соломкой.

 Кладем лук и огурцы в кастрюльку к мясу. Доливаем воду или бульон, солим, перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим минут 30-40, до мягкости мяса.

 Добавляем сметану, перемешиваем и прогреваем минут 5, но не кипятим.

 Подаем с картофельным пюре или любым другим подходящим гарниром.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2012/08/blog-post_25.html