Как приготовить плов: 10 советов

Одно из самых популярных блюд Ближнего и Среднего Востока, плов, прекрасно известно и любимо и в России. Достоверно установить происхождение этого блюда вряд ли представляется возможным. Вероятнее всего, плов возник в Индии, где и по сегодняшний день существует большое количество блюд из риса, правда, преимущественно вегетарианских.

Мясо, как добавку к блюду из риса и овощей со специями, вероятнее всего, начали употреблять в Персии. С уверенностью можно утверждать лишь то, что сам принцип приготовления плова пришел с востока и был особо благосклонно принят в странах Средней Азии, где и сложился принятый сегодня способ приготовления этого блюда. Хотя, говорить о каком-то общепринятом способе приготовления плова довольно сложно, ведь существуют сотни, если не тысячи способов и вариантов приготовления этого блюда.

В каждой стране, а нередко и каждом городе или селе Средней Азии есть непременно свой, особенный способ приготовления плова, который считается наиболее правильным. Единственной общей отличительной особенностью приготовления плова является сочетание двух обязательных составных частей: мясо-овощной части, называемой зирваком, и крупяной части. Классически для плова используется рис, но в некоторых рецептах предлагается использовать и другие злаки, такие как пшеница, кукуруза, перловка и даже горох или маш.

В приготовлении зирвака тоже не существует чрезмерно строгих канонов. Несмотря на то, что наиболее аутентичным с современной точки зрения является приготовление плова из баранины, нередко это блюдо готовят и из других сортов мяса, птицы и рыбы. Также немалым разнообразием отличаются и виды овощей, сухофруктов и специй, которые применяют при приготовлении этого блюда.

Как и любое другое поистине народное блюдо, плов ценен, прежде всего, не столько строгой каноничностью рецептов, сколько возможностью воплотить в жизнь свои кулинарные умения и фантазию. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами советами, которые, как мы надеемся, обязательно помогут вам в приготовлении этого по-восточному сказочного и вкусного блюда.

Как приготовить плов: 10 кулинарных советов

Далее

Блюда французской кухни на GurMania.ru

КРУАССАНЫ С БАНАНОВОЙ НАЧИНКОЙ

500 г готового слоеного теста,
4 банана,
сахар,
сахарная пудра.

Тесто разморозить, раскатать и нарезать на небольшие треугольники. Бананы нарезать небольшими ломтиками. На каждый треугольник положить по 2-3 ломтика банана, посыпать по вкусу сахаром и скрутить в трубочки, начиная с широкой стороны. Холодный противень смазать маслом, побрызгать водой и переложить на него круассаны. Выпекать 10-15 минут при 190° С. Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой.

Круассаны перед выпечкой можно смазать взбитым яйцом, делать это надо очень аккуратно, иначе оно не поднимется при выпечке. Сворачивайте круассаны плотно и не делайте их большими, иначе они плохо пропекутся внутри.

ФРИКАСЕ ИЗ КРЕВЕТОК
КРОЛИК ПО-ФРАНЦУЗСКИ
СЛОЕНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ
КУРИНОЕ ФИЛЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
КРУАССАНЫ С БАНАНОВОЙ НАЧИНКОЙ
ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ С КАРРИ - Видео рецепт

Блюда Испанской кухни на Meals.ru

ЗЕЛЕНЫЙ ГАСПАЧО

2 больших огурца
1 зеленый болгарский перец
2 стебля сельдерея
1 маленький перец чили (по желанию)
1 пучок зеленого лука
4 зубчика чеснока
1,5 стакана сока из белого винограда

Огурцы очистить от кожи, крупно порубить. Так же порубить  перец, сельдерей, зеленый лук и чеснок. Положить овощи в блендер, влить немного виноградного сока и смолоть так, чтобы получилось однородное пюре. Затем долить остальной сок и еще раз взбить суп.  Поставить суп в холодильник на 2-3 ч. Подавать с булочками из цельнозерновой муки.

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ
МЯСО ПО-ИСПАНСКИ
ЗЕЛЕНЫЙ ГАСПАЧО
ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С ЧОРИЗО
ГРУДКА ЦЫПЛЕНКА В ХЕРЕСЕ ПО-ИСПАНСКИ
ХОЛОДНЫЙ СУП ГАСПАЧО - Видео рецепт

Горячая закуска «Сударушка»

Вот вроде бы ничего необычного, но красиво-то как! И оригинально, согласитесь - такое блюдо украсит любой праздничный стол.

Рецепт из Базы Кулинарных Рецептов

Ингредиенты:

10 картофельных оладий;

100 г филе семги соленой;

3 ст. л. красной икры;

10 маслин без косточек;

1/2 соуса с шафраном;

2 перепелиных яйца.

Филе семги нарежьте ломтиками, маслины — колечками.

При подаче на оладьи положите слоями ломтики семги, чередуя с икрой, оформите яйцами, соусом, икрой и маслинами.

Источник

Торт с творожным муссом или "Спайдермен"

Вообще-то у меня этот рецепт значился без названия. Ну, творожный торт. Торт без выпечки. Не более того. Готовлю его часто - он прост, быстр и вкусен, особенно весной и летом, когда не хочется ничего тяжелого и сверхосновательного - душа и погода тянут на легкие десерты. А последний раз я его творила, когда у меня были гости - и вот с их легкой руки торт превратился в "Спайдермена". Впрочем, мы и не против!

Далее пошагово

РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ - ОЛАДЬИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
ДИЕТА НЕДЕЛИ - ОГУРЕЧНЫЕ ДИЕТЫ
СТАТЬЯ НЕДЕЛИ - ВИТАМИНЫ В ПРОДУКТАХ

Блюда американской кухни на GurMania.ru

ЧИЗКЕЙК С ЯБЛОКАМИ

сахар - 1/4 стакана,
масло сливочное - 1/4 стакана,
жир (для придания рассыпчатости) - 1 ч.л.,
ванилин - 1/4 ч.л.,
соль - 1/4 ч.л.,
мука - 1 стакан.

для начинки:
яблоки - 6-8 шт.,
сыр сливочный (cream cheese) - 500 г,
сахар - 1/2 стакана,
ванилин - 1/2 ч.л.,
яйца - 2 шт.

для украшения:
сахар - 1/4 стакана,
корица - 1 ч.л.,
миндаль - 1/4 стакана.

Смешать при помощи миксера все ингредиенты основы для пирога и положить тесто в форму. Яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками, разложить в один слой на неглубоком противне и запечь в духовке при 200 o C в течение 15 минут, накрыв фольгой. Для получения начинки смешать при помощи миксера размягченный сыр, сахар и ванилин, после чего добавить яйца и выложить начинку на поверхность теста. Сверху положить печеные яблоки, посыпать смесью сахара и корицы, украсить миндалем. Выпекать при 200o C до появлений румяной корочки. Подавать охлажденным.

ГОЛЛИВУДСКИЙ САЛАТ
ЧИЗКЕЙК С ЯБЛОКАМИ
ФАСОЛЬ ПО-АМЕРИКАНСКИ
ОСЕТР ПО-РОКФЕЛЛЕРОВСКИ
СЭНДВИЧ ПРИВЕТ ИЗ ЛАС ВЕГАСА
РИС С ГРИБАМИ ПО-АМЕРИКАНСКИ
САЛАТ ВАЛЬДОРФ - Видео-рецепты