• Молоко — 0,5 л
• Масло сливочное — 150 г
• Сметана (+ 20% для сметанного крема - 3 ст.л. с горкой) — 100 г
• Сахар — 2 стак.
• Масло растительное — 100 мл
• Коньяк (или водка ) — 100 мл
• Дрожжи (свежие) — 45-50 г
• Мука (1 стакан=200 мл) — 12-13 стак.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 пакет.
• Сахарная пудра (или по вкусу) — 3 ст. л.
• Яйцо (4 шт в тесто и 1 шт для обмазки булочек) — 5 шт

Выложить их на противень и поставить для подъёма в теплое место. Я ставлю на плиту с включенной духовкой минут на 25-30. Главное, не торопиться, пусть хорошо поднимутся. Выпекать, приспосабливаясь к своей плите. (У меня духовка капризная, горит низ. Лежат внизу кирпичи + лист с водой нужен иногда.) Минут за 5-7 до конца выпечки смазать булочки взбитым слегка желтком с 3-мя столовыми ложками молока.

Для булочек со сметанным кремом я их формировала в виде шариков. Для крема: сметану соединить с сахарной пудрой, хорошо размешать.

Остывшую булочку разрезать по горизонтали и смазать кремом.

Приятного аппетита!

На этом фото рулеты-розочки с вареньем из апельсиновых корочек.

Стакан = 200 мл, булочек из этой нормы получается много, но норму можно и уменьшить.