Торт с творожным муссом или "Спайдермен"

Вообще-то у меня этот рецепт значился без названия. Ну, творожный торт. Торт без выпечки. Не более того. Готовлю его часто - он прост, быстр и вкусен, особенно весной и летом, когда не хочется ничего тяжелого и сверхосновательного - душа и погода тянут на легкие десерты. А последний раз я его творила, когда у меня были гости - и вот с их легкой руки торт превратился в "Спайдермена". Впрочем, мы и не против!

 

Ингредиенты:

100 г сливочного масла;

200 г песочного печенья;

0,5 кг творога;

0,5 л жирных сливок (не менее 30%);

1,5 стакана сахара;

15 г желатина;

1 стакан темных ягод.

 

Печенье измельчаем на блендере (мясорубке), смешиваем с растопленным сливочным маслом, выкладываем в разъемную форму тонким слоем - это наш корж-основа.

 

Творог забрасываем в блендер, заливаем сливками, засыпаем сахаром, добавляем растопленный желатин (залейте сухие гранулы примерно третью стакана теплой воды, дайте настояться, при необходимости подержите на огне, чтобы масса стала однородной). Включаем комбайн - и забываем про все это счастье минут на пять. В результате получится блестящая, гладкая, однородная масса - вкусная до безобразия, но рекомендую не увлекаться пробованием, чтобы осталось для торта.

 

Половину крема выливаем в миску, в оставшуюся часть добавляем ягоды - и опять включаем комбайн. Когда ягоды превратятся в однородную с муссом массу, выключаем.

Я в этот раз взяла смородину - и почему-то получился такой легкомысленный сиреневый оттенок, однако, я советую в таких случаях чуть увеличивать количество ягод и желатина, чтобы цвет был более насыщенный.

 

Достаем корж, на середину выливаем 2-3 столовые ложки темной творожной массы. В середину аккуратно выкладываем 2-3 ложки светлого крема, в середину которого наливаем темный крем. И так - пока вы не выльете всю творожную массу.

 

Периодически форму можно немного потряхивать, чтобы мусс быстрее "разошелся", освободив место для следующей порции.

 

Зубочисткой (ножом, шпажкой, чем угодно) от центра к краям проводим декортативные линии - чтобы получилась эта пресловутая "паутинка".

 

Накрываем пищевой пленкой и аккуратно, очень аккуратно отправляем всю красоту в холодильник - часов на 5-7.

 

Собственно, все, можно кушать.

 

Источник  "Изюминка"