Снова лето радует нас разнообразной горой свежих овощей. И как правило в это время и экономически выгодно и для организма полезно кушать «сезонные» блюда. Из количество и разнообразие потрясают. Мне лично нравятся запеченные в духовке овощи. Овощи можно брать совершенно любые и в любом количестве.  Я в этот раз взял «расширенный набор продуктов» (все овощи, которые нашлись на рынке). J Это была спаржевая фасоль, картошка, болгарский перец, синенькие, кабачки, кабачки-цукини, молодой лук, молодой-же чеснок, перчинка острого перца, помидоры. Итак начинаем готовить, и начнем с подготовки продуктов.

                Все овощи тщательно моем.

                Спаржевую фасоль – отрезаем хвостики-плодоножки.

                Баклажаны, цукини, кабачки режем кубиками приблизительно 1,5х1,5 см.

                Болгарский перец чистим и режем кусочками приблизительно такого же размера.

Острый перец – обязательно вычищаем от  семян и тоненько режем.

Картошку чистим и режем такими же размерами, как кабачки-баклажаны.

Лук режем полукольцами.

Чеснок просто чистим.

Помидоры на 4 части.

Вот собственно и вся подготовительная часть. Перемешиваем все ингредиенты, кроме помидоров. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом первого отжима, еще раз перемешиваем и выкладываем на простеленный фольгой противень. Помещаем в прогретую до 180-200 градусов духовку. Через 15 минут достаем и перемешиваем. Еще через 15 минут перемешиваем еще раз и кладем наверх резаные помидоры. Еще через 15 минут посыпаем тертым сыром (если Вы вегетарианцы, можете сыром не посыпать) и через 5-7 минут Ваши овощи будут запечённые.

                Вот и все. Вкусно, как горячее свежеприготовленное, так и в холодном, уже остывшем виде. J После того, как разложили блюдо по тарелкам – сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита и пусть сезонные овощи Вас подольше радуют. J

 

Смотреть как запекалось