Серия сообщений "***Специи***":
Часть 1 - СОУС МАЙОНЕЗ( БЕЗ ЯИЦ)
Часть 2 - Аджика красная грузинская.
Часть 3 - Кетчуп за 2 минуты.
Часть 4 - Горчица — самая народная приправа
Часть 5 - Путеводитель по специям.
Часть 6 - Адыгейская соль – любимый продукт кавказских долгожителей.
Часть 7 - Замена майонеза: самый неожиданный рецепт.
Часть 8 - СВАНСКАЯ СОЛЬ

Выбрана рубрика ***Специи***.

Соседние рубрики: ***Супы***(1), ***Соусы***(1), ***Салаты***(1), ***Напитки***(5), ***Кулинарные хитрости***(6), ***Котлеты***(1), ***Десерты***(9), ***Бродилка по сайтам***(7), ***Блюда из курицы***(6), *** Варенье***(1)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(15), Это интересно(1), Эпиграфы(200), Шрифты(10), Часики(22), Формулы(4), Фоны(202), Флешки(24), Уроки(141), Уборка дома(4), Торты(29), Тесты(4), Телевидение(3), Схемы(324), Стихи(42), Спорт(0), Слушаем Радио(1), Руны(4), Ритуалы(25), Религия(41), Рамочки для текста(77), Рамочки(197), Разделители(63), Полезные советы(56), Полезные сайты(15), Полезности(6), Поисковики(2), Подсказки от ЛЮБАШКИ(10), Осень(39), Огород(1), Новый год(41), Мыловарение(7), Моя шпаргалка(14), Молитвы(30), Маски красоты(29), Мантры(1), Магия денег(24), Магия(15), Кулинария(85), Красота волшебная(39), Красота волос(28), Красота(52), Крайнон(1), Косметика(7), Компьютер(43), Коды цвета(18), Кнопки-переходы 3(38), Кнопки-переходы 2(40), Кнопки-переходы(64), Книги(14), Клипарт(32), Картинки(102), Калькулятор(3), Календарь(12), Информеры(15), Зима(11), Здоровье наше(58), Здоровье(57), Зарядка(26), Заметки(32), Закуски(1), Заговоры(50), Живопись(1), Женщины(9), Женские штучки(1), Дизайн дневника(4), Денежное дерево(3), Градиенты(40), Генераторы(24), Вязание(0), Вязание(0), Выпечка(62), Всё для блога(40), Видео(18), Весна(5), Бабушкины советы(4), Аудиокниги(9), Анимашки(17), Аватары(0), Аватары(5), HTML(0), Смайлики(4), Афирмации(10), Бродилки(45), Блюда в мультиварке(17), (0), "BEST of GALLERY"(1)

Комментарии (0)

СОУС МАЙОНЕЗ( БЕЗ ЯИЦ)

Понедельник, 06 Февраля 2012 г. 00:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей!

*150г молока
*150 г подсолнечного масла без запаха
*горчица-1 ч.л( можно по вкусу)
*соль,сок лимона-по вкусу

Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером.Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль.Попробовать на вкус.Как масса эмульгируется,станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану ,влить ,не прекращая взбивания,сок лимона.Масса очень быстро загустеет и примет,,майонезный ,,вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока.По рецепту было -поллимона..
Akimyan

Комментарии (0)

Аджика красная грузинская.

Среда, 18 Февраля 2015 г. 19:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Viktoriya_Berezina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика красная грузинская

imagesCA5SIBD4 (259x194, 7Kb)

450г сухого острого красного перца
30г семян кориандра
50-60 г хмели-сунели
1г молотой корицы
100г грецких орехов
100г чеснока
Острый красный молотый перец вымыть и залить водой на 1 час,чтобы ушла лишняя горечь.Орехи очистить от скорлупы и растолочь в ступке.Чеснок очистить и мелко нарезать(важно,резать,а не выдавливать через чесночницу!).
Добавить кориандр,хмели-сунели,молотую корицу,измельченные орехи и рубленный чеснок.
Готовую смесь пропустить через мясорубку,при этом насадку сделать такую,чтобы как мельче перетереть продукты.
Готовую смесь хранить в посуде с плотно закрывающейся крышкой.Без крышки смесь может засохнуть и потерять аромат.
Совет: смешанная с солью приготовленная аджика прекрасно подойдет для натирания курицы перед запеканием в духовке. Также она подойдет и к мясу,и к рыбе. При жарке мясо получается хрустящим и источает просто восхитительный аромат.
Приятного аппетита!

Метки: аджика кулинария соусы специи

Комментарии (0)

Кетчуп за 2 минуты.

Дневник

Среда, 03 Июня 2015 г. 13:44 + в цитатник

Как приготовить кетчуп за 2 минуты

Для этого необходимо подготовить следующие ингредиенты:

натуральная томатная паста (1 чашка);яблочный уксус (1 столовая ложка);

Подготовив перечисленные компоненты, остается лишь соединить их в глубокой миске и хорошенько смешать до однородной массы. Замечательный домашний кетчуп готов!

Любители более острого соуса в вышеуказанный рецепт могут добавить по вкусу черный и/или красный (острый) перец, пару зубчиков чеснока. Это придаст кетчупу особую пикантность.

Метки: кулинария кетчуп соусы специи

Комментарии (0)

Горчица — самая народная приправа

Четверг, 20 Августа 2015 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

gorchitsa (204x150, 6Kb)
Кто не знаком с такой приправой, как горчица? Многие ее знают и любят. Она является непременным атрибутом любого стола. И, наверное, не зря. А любят ее не только за острый и жгучий вкус, но скорее всего на подсознательном уровне зная, насколько она полезна.
Область применения горчицы распространяется не только в области кулинарии. Это прекрасное народное средство при лечении многих заболеваний, она применяется для похудения, а также как сидерат на наших дачных участках.
Давайте поговорим об этом более подробно. Чтобы не быть голословной, я приведу вам доказательства насколько полезна горчица.
Горчица - история ее происхождения и распространения

О горчице известно с очень давних времен. Родиной ее считается Индия, именно в индийской кухне еще в третьем тысячелетии до н.э. стали использовать горчичные семена. Известно, что первый рецепт приготовления горчицы датировался 42 г. до н.э.

Akimyan

Метки: кулинария специи

Комментарии (0)

Путеводитель по специям.

Дневник

Четверг, 27 Августа 2015 г. 21:50 + в цитатник

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО СПЕЦИЯМ

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Метки: кулинария специи

Комментарии (0)

Адыгейская соль – любимый продукт кавказских долгожителей.

Дневник

Вторник, 27 Октября 2015 г. 13:54 + в цитатник

Благодаря добавлению специй, раскрывающих вкусовые качества продуктов, на блюдо нужно процентов на 20% меньше соли, чем обычно.
Сделать адыгейскую соль очень просто. Причем занимает этот процесс буквально 10-15 минут.

Вам понадобятся: 500 грамм каменной соли мелкого помола, крупная головка чеснока, пучок кинзы, пригоршня черного перца горошком, щепотка перца чили.

Каменную соль можно заменить выварочной или морской, вместо кинзы взять по нескольку веточек укропа и петрушки. А вместо перца горошком взять молотый черный перец.

Как готовить: зелень промыть, оборвать ножки и обсушить. Головку чеснока разделить на дольки, почистить и измельчить в блендере. Всыпать чеснок в соль и активно перемешать. Соль должна стать влажной – в этом главный секрет!

Измельчить зелень в блендере и добавить в соль. Затем смолоть перец на меленке или добавить молотый. Добавить молотый перец чили. Все активно перемешать и оставить в открытой посуде на несколько дней, периодически промешивая для равномерного высыхания.

Адыгейскую соль можно употреблять сразу же. Но самой вкусной она становится после высыхания, когда аромат чеснока и зелени впитаются в соль. Кстати, знаменитого чесночного «выхлопа» после адыгейской соли нет!

Akimyan

Метки: кулинария специи

Комментарии (0)

Замена майонеза: самый неожиданный рецепт.

Четверг, 05 Января 2017 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Опубликовала Clinker в группе Вкусно - это просто!!!
Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.

Сейчас вы узнаете, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!

Метки: кулинария соусы специи

Комментарии (0)

СВАНСКАЯ СОЛЬ

Дневник

Воскресенье, 22 Апреля 2018 г. 13:40 + в цитатник

Вкус любого блюда чаще всего зависит не столько от ингредиентов,сколько от того,чем мы их приправляем.Можно намного улучшить вкус блюд,приправив их специальной солью.Приготовить её можно самостоятельно.

Необходимо взять: 100гр крупной соли,
добавить 1/3 ст.л. молотой паприки,
1/3 ст.л. молотых семян кинзы,
1/3 ст.л. семян укропа,
1/2 ч. ложки семян тмина,
1 ст.л. сухого гранулированного чеснока,
1 ч.л. горошин чёрного перца.

Размешать и всё это перемолоть в кофемолке. Ароматная соль готова. Этой солью приправляют овощные салаты,даже обычный салат из помидоров и огурцов приобретёт необычный вкус. Этой солью можно воспользоваться,посолив яичницу или картошку в конце жарки,салат,а так же досаливать блюда в тарелке. Блюда приобретают великолепный аромат и вкус. Любители восточной нотки в блюдах могут добавить в смесь 1/2 ст.л. уцхо-сунели (пажитник).
Приятного аппетита!

Метки: кулинария специи

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Приложения

-Резюме

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

СОУС МАЙОНЕЗ( БЕЗ ЯИЦ)

Аджика красная грузинская.

Кетчуп за 2 минуты.

Дневник

Горчица — самая народная приправа

Путеводитель по специям.

Дневник

Адыгейская соль – любимый продукт кавказских долгожителей.

Дневник

Замена майонеза: самый неожиданный рецепт.

СВАНСКАЯ СОЛЬ

Дневник