СОУС МАЙОНЕЗ( БЕЗ ЯИЦ)

Вторник, 07 Февраля 2012 г. 00:37 + в цитатник

Цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей!

*150г молока
*150 г подсолнечного масла без запаха
*горчица-1 ч.л( можно по вкусу)
*соль,сок лимона-по вкусу

Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером.Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль.Попробовать на вкус.Как масса эмульгируется,станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану ,влить ,не прекращая взбивания,сок лимона.Масса очень быстро загустеет и примет,,майонезный ,,вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока.По рецепту было -поллимона..
Akimyan

Серия сообщений "***Специи***":
Часть 1 - СОУС МАЙОНЕЗ( БЕЗ ЯИЦ)
Часть 2 - Аджика красная грузинская.
Часть 3 - Кетчуп за 2 минуты.
...
Часть 6 - Адыгейская соль – любимый продукт кавказских долгожителей.
Часть 7 - Замена майонеза: самый неожиданный рецепт.
Часть 8 - СВАНСКАЯ СОЛЬ