Приветствую всех. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом очень вкусных жареных баклажанов с луком. Такие баклажаны, очень похожи на вкус, как грибы, рекомендую Вам приготовить.

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 грамм
Яйцо — 2 шт.
Масло растительное — 50 мл.
Лук — 200 грамм
Петрушка — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу.





Приготовление:

1.Очищенные баклажаны от кожуры, нарезаем кубиками, высыпаем в миску, слегка взбиваем яйца, и вливаем к баклажанам, и хорошо перемешиваем, до тех пор, пока баклажаны не впитают яйца.

2. Далее нарезаем мелко лук, обжариваем его на растительном масле до прозрачности, всыпаем баклажаны и готовим до румяности. Солим и перечим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться около пяти минут.

3. Готовые жареные баклажаны, присыпаем мелко порубленной зеленью петрушки и подаем на стол, приятного аппетита!

Готовим с Инной Тищенко

Всем привет!

Шоколадные кексы «Черный лес» получаются очень вкусными, ароматными, нежными.Внутри вишневый джем, а сверху взбитые сливки.Такие кексы будут украшением любого праздничного стола.Рецепт очень простой и легкий.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 100 гр
Сахар – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Молоко – 100 мл
Какао – 25 гр
Растительное масло – 25 мл
Шоколадные капли – 25 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин
Соль

Для крема:

Сливки 35 % жирности – 200 гр
Сахарная пудра 3 – 4 ст.л.

Дополнительно:

Вишневый джем – 70 гр
Шоколадная посыпка

Выход – 8 шт.

Приготовление.





Миксером взбиваю яйцо с солью и сахаром, затем добавляю молоко, растительное масло и премешиваю.
Муку, какао, разрыхлитель и ванилин смешиваю и просеиваю в жидкую смесь, добавляю шоколад и замешиваю тесто.
Наполняю тестом бумажные формы для кексов на 2\3 и выпекаю при 180 град С 25 мин.
Сливки взбиваю с сахарной пудрой.
Затем из каждого кекса вытягиваю серединку, наполняю вишневым джемом и сверху украшаю кремом и шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!!!

Вкусные рецепты от Натальи

*****
Летний Десерт с Ягодами Воздушный, Легкий Летний Десерт

Лёгкий воздушный десерт с ягодами не оставит равнодушными сладкоежек этим летом.
Нежная, как облако, сладость, дополненная кислинкой ягод. Волшебный десерт и украшение стола.

Вода - 60 мл.
соль - 1 щепотка
сахар - 200 г.
яичный белок - 4 шт.
масло сливочное - 100 г.
ягоды - 50 г.

В посуду с толстыми стенками наливаем 60 мл. воды и добавляем 200 г. сахара.
На сильном огне варим карамель. Помните что карамель нельзя мешать ложкой или венчиком. Если нужно немного встряхните ковшик, что бы сахар равномерно распределился.
Тем временем взбиваем яичные белки. Белки комнатной температуры взобьются быстрее, но подойдут и холодные. Взбиваем с щепоткой соли до жёстких пиков.
Тем временем карамель должна почти готовой. Как только весь сахар растворился и стал немного темнеть (совсем немного) снимаем с огня. Вливаем карамель в белки тонкой струйкой, следя что бы она не попала на венчики и не кристаллизовалась.
После этого взбиваем еще около пяти минут. Меренга должна наворачиваться на венчики.
Перекладываем половину меренги в кондитерский мешок. Отсаживаем на пергамент корзинки, как показано в видео и запекаем в духовке в течении часа на 120 градусах.
В оставшееся безе постепенно добавляем сливочное масло. Масло должно быть совсем мягким. Смешиваем миксером по чайной ложке за один раз.
Готовые меренги должны остыть в духовке что бы стать полностью хрустящими. Те временем крем может подождать в холодильнике.
Готовые остывшие корзинки наполняем кремом, добавляем нарезанную клубнику и вишню.
Лёгкий летний десерт готов. Он прекрасно сохраняется в холодильнике, не тает и может подаваться к столу как сразу, так и на следующий день.
Мы получили хрустящее лёгкое пирожное с приятной кислинкой ягод.

Приятного аппетита.





*****
Творожный десерт БЛАНМАНЖЕ. Нежный и легкий как облако!

Вкусный и полезный десерт из творога. Такой изумительный десерт готовится без выпечки за считанные минуты. Бланманже обладает очень нежной структурой - обязательно понравится деткам!
В молоке разведите желатин и оставьте его для набухания на 10-20 минут. Творог смешайте с молоком, сметаной, сахарной пудрой (или мелким сахаром), и ванильным сахаром в пышную однородную массу. Желатин нагрейте до горячего состояния, но не кипятите. Осторожно влейте желатин в творожную массу, тщательно все перемешайте.

Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Желатин — 15 грамм (2 ст.л без верха)
Сахар ванильный — 10 грамм
Творог — 400 грамм
Сметана — 200 грамм (20% - 25%)
Сахар — 80 грамм
Соль - 1/3 ч.л (вкус будет ярче, но можно исключить)
Ягоды или фрукты можно использовать любые по желанию.





*****
Как приготовить ванильную ПАННА КОТТУ с ЯГОДНЫМ ЖЕЛЕ | Panna cotta

А давайте просто приготовим самое легкое и невероятно вкусное угощение Панна Котту. Это знаменитый итальянский десерт из сливок, который обычно подают вместе c ягодами, фруктами и сладким соусом. И я не нашла еще ни одного человека, который бы не любил этот десерт!))

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для панна котты:
250 г сливок от 33% Чудское озеро https://goo.gl/SbfdyI
250 г густого йогурта
80 г сахара
8 г желатина (быстрорастворимого/листового)+ 50 г холодной воды для него

Для желе:
300 г замороженной клубники (вишни/смородины/малины)
80 г сахара
8 г желатина (быстрорастворимого/листового)+ 50 г холодной воды для него
сок и цедра 1/2 лимона

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!





*****
Йогуртовый ТОРТ без Выпечки и без Сливок 🍰 Низкокалорийный Торт без Сливок ✧ Ирина Кукинг

Йогуртовый низкокалорийный торт без выпечки в духовке. Нежный и по летнему легкий. Готовится просто и легко.

Рецепт торта с йогуртовым муссом:
Основание:
50 г вафли
50 г орехи
100 г шоколад
70 г сливочное масло
Мусс:
2 яйца
50 г сахар
300 г йогурт
100 г белый шоколад
1 ч.л. ванильный сахар
10 г желатин + 50 мл вода
200 г черника или другие ягоды





*****
Ничего нежнее вы не пробовали! Самый воздушный “Шоколадно-банановый мусс” | Appetitno.TV

Ничего нежнее вы не ели! Самый воздушный “Шоколадно-банановый мусс с карамельной глазурью” | Appetitno.TV

Ингредиенты:
240 г черного шоколада
80 г сливочного масла
425 г сахара
½ ч.л. соли
2 яйца
4 желтка
2 спелых банана
55 г муки
40 г какао
730 мл сливок 35% жирности
28 г желатина
168 мл холодной воды
200 мл молока
100 мл сахарного сиропа или инвертного сиропа глюкозы
40 г белого шоколада
3 г пищевого золотистого красителя (не обязательно)
20 г миндальных хлопьев

Приготовление:
1. Для начала приготовьте брауни-корж. Растопите на водяной бане 60 г черного шоколада и 60 г сливочного масла. Остудите смесь около 5 минут. Добавьте ½ банана измельченного в блендере.
2. В отдельной посуде взбейте до консистенции пены 75 г сахара, ¼ ч.л. соли и одно яйцо. Соедините шоколадно-банановую и яичную смесь и аккуратно перемешайте. Просеяв через сито, добавьте в шоколадно-банановую смесь 55 г муки и 40 г какао. Перемешайте тесто до однородной консистенции.
3. Переложите тесто в форму для выпекания (диаметром 20 см) на дно которой предварительно постелили пергаментную бумагу. Выпекайте корж при температуре 180°C, около 15 минут. Готовый брауни-корж должен получится с мягкой, слегка влажной серединой. Остудите корж после чего с помощью кулинарного кольца, диаметром 18 см, надо вырезать круглый корж.
4. Приготовьте карамель: растопите в маленькой кастрюле на маленьком огне 100 г сахара. Карамелизируйте сахар до красивого золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 20 г мягкого сливочного масла, хорошо перемешайте и влейте 80 мл горячих сливок, непрерывно перемешивая. Добавьте ¼ ч.л. соли перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы карамель остыла.
5. Полтора банана порежьте тонкими кружочками. Выложите кусочки бананов в круглую форму (диаметром 16 см), на дно которой предварительно постелили пищевую пленку. На бананы налейте карамель, выровняйте поверхность и поставьте в морозилку, чтобы банановый корж застыл.
6. Приготовьте шоколадный мусс: смешайте до однородной консистенции 1 яйцо, 4 желтка и 130 г сахара. Понемногу, непрерывно перемешивая добавьте горячее молоко. Мешать надо пока растает весь сахар. Поставьте смесь на маленький огонь и продолжайте варить непрерывно помешивая, пока смесь не станет гуще.
7. Снимите смесь с огня и добавьте 20 г желатина (предварительно замоченного в 120 мл холодной воды), 180 г черного шоколада и хорошо перемешайте. Эту смесь надо процедить через ситечко и остудить при комнатной температуре. В большой миске взбейте 500 мл сливок до консистенции упругой пены. Переложите взбитые сливки в шоколадную смесь с желатином и очень хорошо перемешайте ложкой.
8. Приступайте к оформлению торта: для этого постелите в форму с съемным дном (диаметром 20 см) пищевую пленку. Торт оформляется сверху вниз. Итак, налейте в форму часть шоколадного мусса и выровняйте слой. Сверху положите замороженный банановый корж с карамелью. Корж должен слегка утонуть в шоколадном муссе, поэтому можете нажать немного на него пальцами.
9. Перелейте оставшийся мусс, выровняйте его поверхность и положите сверху брауни-корж. Корж тоже должен немного “утонуть” в суфле. Торт надо поставить в холодильник на 8 часов.
10. Приступите к приготовлению глазури: в небольшой кастрюле с антипригарным покрытием смешайте 120 г сахара, 100 г инвертного сиропа глюкозы и варите эту смесь на маленьком огне до красивого золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 150 мл горячих сливок (тонкой струей) непрерывно перемешивая, после чего остудите около 5 минут.
11. Добавьте в сахарный сироп растопленный белый шоколад и 8 г желатина (предварительно замоченного в 48 мл холодной воды). Смесь надо интенсивно перемешать. Если хотите можете добавить в глазурь пищевой краситель золотистого цвета и хорошо взбейте на низкой скорости блендера, до тех пор пока не начнут появляться воздушные пузырьки. Глазурь процедите через ситечко и накройте емкость пищевой пленкой. Поставьте емкость с глазурью в холодильник на 8 часов.
12. Спустя 8 часов разогрейте глазурь на водяной бане, при температуре около 42°C, еще один раз взбейте миксером и снова процедите через ситечко. Извлеките торт из формы. Глазурью полейте торт и красиво распределите ножом или лопаткой по всей поверхности торта. Через 5 минут переложите торт на красивую подставку или блюдо и украсьте миндальными хлопьями. Снова поставьте уже готовый торт в холодильник на 3 - 4 часа.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 180 минут
Время выпекания: 30 минут
Уровень сложности: сложно
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия
Число порций: 8





*****
Муссовый торт с киви

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 5 шт.
сахар - 150 г
кукурузный крахмал - 30 г
мука - 140 г
ванильный экстракт - 2 ч.л.

Для конфи:

киви - 300 г
сахар - 50 г
желатин - 6 г
вода - 40 мл

Для мусса:

сливки 33-35% - 500 мл
сливочный сыр - 350 г
сахарная пудра - 140 г
ванильный экстракт - 2 ч.л.
желатин - 14 г
вода - 50 мл

Для желе:

желе во вкусом киви (порошок) - 70 г
кипяток - 200 мл

Для украшения:

киви - 600 г


1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить бисквит. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить сахар, продолжая взбивать до крепких пиков. Добавить ванильный экстракт и желтки, взбить до однородности. Затем постепенно ввести муку с крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.
3) Готовое тесто вылить в форму диаметром 26 см, застеленную бумагой для выпечки.
4) Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Приготовить конфи из киви. Киви помыть и очистить от кожуры.
7) Желатин залить водой и оставить на 10 минут.
8) Нарезать киви на небольшие кубики, положить в сотейник. Добавить сахар и поставить на средний огонь. Довести до кипения. Снять с огня и измельчить блендером до однородной массы, затем добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
9) Остывшее конфи вылить в форму диаметром 20 см застеленную полиэтиленовой пленкой. Убрать в морозильную камеру на 2 часа.
10) Остывший бисквит разрезать на 2 равные части. С помощь кольца вырезать из коржей круги диаметром 24 см.
11) Приготовить мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут.
12) Сливки взбить до мягких пиков. В другой миске взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы, добавить ванильный экстракт и еще раз хорошо перемешать. Взбитые сливки соединить с сырной массой.
13) Разбухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке. Растопленный желатин добавить к сливочной массе и хорошо перемешать.
14) Дно формы затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой.Стенки формы немного смазать сливочным маслом и прокладываем бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой.
15) Собрать торт. На дно формы выложить корж. По бортику формы выложить дольки киви.Вылить часть мусса и убрать в холодильник на 10 минут. Спустя время достать из холодильника и в середину положить конфи из киви, залить второй частью мусса. Сверну выложить второй корж бисквита и вылить оставшийся мусс. Убрать в холодильник на 2 часа.
16) Приготовить желе. Желе с фруктовым ароматом КИВИ залить кипятком и дать остыть до комнатной температуры.
17) Достать торт из холодильника и украсить дольками киви, сверху залить остывшим желе из киви. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
18) Готовый торт вынуть из формы и подавать к столу.

Приятного аппетита!





Источник - канал Youtube.

По пути домой определился, что часть баранины пойдет на шашлык. Точнее на шашлык на костях, рецепт классического шашлыка из баранины представлен в другой записи.

Поскольку почти все мои домашние баранину не любят — так что делал шашлык из баранины только для себя.

У меня есть любимый маринад для шашлыка, который я активно использую, когда готовлю шашлык из свинины.

Но в данном случае речь идет о баранине, причем совсем молодой, так что сильного вкуса и запаха баранины можно не ждать. Вот и нечего убивать всю прелесть вкуса молодой баранины сильными маринадами.

Говядину же, когда делаю стейки или асадо, предпочитаю не мариновать вообще.



Важно!

!!!Никакой соли до того момента, когда мясо уже нанизано на шампуры.

!!!Пока мясо маринуется — соль не используется. Дело в том, что соль активно вытягивает влагу. И в том числе будет вытягивать влагу и из мяса в то время, пока мясо будет мариноваться. И есть хороший шанс, что после жарки мясо будет сухим. Не из-за того, что шашлык неправильно жарился, а из-за того, что часть мясных соков, благодаря соли, бездарно ушло в маринад.

=Для шашлыка из баранины понадобится:=



Хорошая молодая баранина. Лучше всего седло барашка. Здесь примерно грамм 500-600.
Репчатый лук. По весу примерно половина мяса, или немного больше.
Черный свежемолотый перец.
Хорошая правильная аджика. ½ чайной ложки.
Соль.

Кроме лука, черного перца и чуть аджики ничего в маринаде не используется, тем более не используются никакие кислые среды, будь то лимон, уксус или что-либо из кисломолочного — айран, кефир и.т.д. Хорошей молодой баранине полностью достаточно лишь одного лука. Аджика и перец и то используются больше, как говорится «для плезиру», нежели чем несут какую-то серьезную нагрузку в маринаде.

=Готовим маринад для шашлыка из баранины.=

Нарезаем лук толстыми четверть-кольцами. Крупные куски лука нужны для того, чтобы потом, при нанизывании кусков баранины на шампуры, его было удобнее снимать с мяса.
При жарке над углями лук моментально пригорит и будет горчить, так что тщательно очищаем уже замаринованное мясо от всего лука, что остается на кусках перед тем, как нанизать его на шампуры.


В специально обученную кастрюлю выкладываем нарезанный лук, добавляем половину небольшой чайной ложки аджики и черного свежемолотого перца.


Аджику я уже много лет предпочитаю одну и ту же — абхазскую «Амца». Она очень ароматная, яркая, весьма острая и замечательно хранится в холодильнике .

Так что аджики я добавляю совсем чуть-чуть — лишняя острота мясу совсем ни к чему — кто любит острое может добавить острые соусы уже к готовому шашлыку, и в то же самое время, нет никакого смысла убивать и так достаточно слабый запах баранины сильным запахом специй. Так что аджика в данном случае используется лишь для придания легкого оттенка аромату и вкусу мяса.

Точно так же я поступаю и при мариновании свинины для шашлыка — те же самые ½ чайной ложки аджики, но уже на 3 кг мяса. Аромата хватает, а для остроты аджики слишком мало.

Рукой перемешиваем лук с перцем и аджикой. Лук необходимо достаточно сильно размять пальцами, чтобы он начал отдавать свой сок.


Выкладываем мясо в лук, перемешиваем так, чтобы лук равномерно покрывал всю поверхность мяса.


И оставляем мясо мариноваться минимум часа на 2. Лучше всего на ночь. В случае долгого маринования первые 2-з часа кастрюля с мясом остается просто на столе, а затем убираем кастрюлю в холодильник.

*********************************

Жарим шашлык из баранины.

Разжигаем мангал. Дрова должны быть только лиственных деревьев. Хвойные, в силу большого содержания смолы, напрочь уничтожат вкус мяса и дадут горечь и неприятный запах. Лучше всего использовать дрова из фруктовых деревьев — яблоня, груша, виноградная лоза. Если же с фруктовыми деревьями проблема — подойдет береза или дуб. У них очень горячие угли, так что внимательно следите за мясом — очень легко пережечь шашлык.

Если же используете готовый покупной уголь — то не пользуйтесь жидкостями для разжигания. Тот «аромат» сгоревших парафинов, которые жидкость придает углям неистребим, и совсем не нужен мясу. Лучше уж возьмите несколько сухих веток той же самой березы или липы и разожгите маленький костерчик на углях. Жара этого костра полностью хватит, чтобы разгорелись угли.

Или можно воспользоваться старым способом. Возьмите несколько салфеток или бумажных полотенец, да ту же самую туалетную бумагу, сверните несколько фунтиков.

Вставьте эти бумажные фунтики в угли и влейте в них немного растительного масла, дав бумаге им пропитаться. После чего поджигаете эти своеобразные фитили.

Масло будет гореть и быстро разожжет угли.

Достаем мясо из маринада, тщательно снимаем весь прилипший к нему лук. Если куски лука достаточно велики, то сделать это легко и просто.

Вот тут и пришло время соли. Солим каждый кусок мяса со всех сторон и нанизываем на шампур. В силу того, что в данном случае я решил не разрубать седло барашка, а жарить целыми кусками, то мне понадобилось каждый кусок нанизать на 2 шампура.


К этому моменту угли в мангале уже прогорели и подернулись серым пеплом. Как раз пора ставить шампуры на мангал. Расстояние от углей до мяса — примерно 8-12 см. все зависит от количества и жара угля. Если вдруг увидели, что мясо сразу начинает подгорать — разгребите уголь или приподнимите шампуры повыше. Если же мясу явно не хватает жара — тогда с точностью до наоборот — или опустите пониже шампуры или подгребите к мясу побольше углей. Это хорошо видно, когда мясо жарится, а когда горит или, наоборот, мало жара.


Жарим мясо до готовности. Если сомневаетесь готово ли мясо или нет — ножом надрежьте кусок и проверьте готовность.
Несем готовый шашлык на стол. Подаем с овощами, зеленью и красным сухим вином.

Такой салат с курицей, сельдереем и карри можно подать и на праздничный стол, и начинить им тарталетки для фуршета, хотя чаще всего я его готовлю просто для того, чтобы использовать куриные грудки из бульона.



=Для салата из курицы, сельдерея и яблока с заправкой карри понадобится:=



На 2 очень большие порции

Куриное мясо. Приготовленное. Лучше всего филе. 200 гр.
Огурец. 100 гр.
Яблоко. 1-2 шт.
Сельдерей. 1 стебель.
Петрушка. Несколько веточек.
Зеленый лук. 1 стебель.
Карри. 1 чайная ложка.
Майонез. 1 столовая ложка.
Сметана. 1 столовая ложка.
Соль. По вкусу.

=Готовим салат с курицей, сельдереем, яблоком и заправкой карри=

Сметану, майонез и карри смешиваем и оставляем настаиваться, пока будет нарезаться салат.



Нарезаем мелко листья петрушки и зеленый лук, огурец — тонкой соломкой, а курицу небольшими кусочками.



Стебли сельдерея нарезаем тонкими кусочками.
Яблоко чистим от семенных коробочек и нарезаем соломкой.



Выкладываем все нарезанные фрукты и овощи в салатник и солим по вкусу.



Добавляем заправку с карри.



Аккуратно, чтобы не поломать яблочную соломку, перемешиваем салат и оставляем настаиваться примерно на 1 час.



Все, салат с сельдереем, курицей, яблоками и заправкой карри готов. Можно подавать на стол.

Его можно подать и в большом салатнике, и порционно. Очень удачным решением, особенно для фуршетного стола, подать такой салат в тарталетках.

Как дополнение, можно добавить в салат достаточно крупные кусочки грецкого ореха, фисташки или кешью.



источник

=Для утки с айвой понадобится:=



Утка 1 шт.
Айва 1-2 шт в зависимости от размера.
1 мандарин или апельсин.
Соль по вкусу
Черный молотый перец. По вкусу.

=Готовим утку с айвой.=

Айву моем и разрезаем на несколько частей. Удаляем семена.



Утку моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Из мандарина или апельсина выжимаем сок и тщательно смазываем соком утку изнутри и снаружи. Оставляем немного подсохнуть.
Солим и перчим тушку изнутри и снаружи. Фаршируем утку кусками айвы и скалываем кожу зубочистками или сшиваем ниткой.



Отрываем от рулона длинный кусок фольги. Выкладываем его на противень так, чтобы половина застилала противень, а вторая половина
оставалась свободной.

Смазываем утку растительным маслом и выкладываем на противень на фольгу. Последние фаланги крыльев заворачиваем в отдельные кусочки
фольги, чтобы крылья не сгорели при запекании.

Кожу утки накалываем зубочисткой в нескольких местах.



Накрываем птицу второй половиной фольги и плотно запечатываем.



Ставим противень в духовку, уже разогретую до 200°C.
Запекаем утку примерно 1 час, после чего снижаем нагрев до 180°С.
Еще через 1½ часа снимаем с утки фольгу и поливаем птицу соком после жарки.
Ставим противень обратно в духовку и запекаем еще 1½ часа, часто поливая ее соком.



Все, утка с айвой готова. Выкладываем ее на большое блюдо и подаем на стол. Особенно вкусна такая утка с молодым отварным картофелем и с гречневой кашей.

И тот и другой гарнир стоит полить соком из противня, а куски айвы приятно дополнят гарнир.



источник

По сути это бифштекс из рубленой говядины, пожаренный по технологии приготовления стейков при минимуме ингредиентов и трудозатрат .

В итоге получается отличное блюдо с ярким вкусом говядины, сочное и вкусное. В отличие от обычного стейка, это блюдо нередко подается не только с соусами, но и с гарниром.

В этот раз рубленый стейк готовила моя дочь.



Для стейка из фарша понадобится

Ингредиенты:



Говяжий фарш. 400 гр.
Вустерский соус. 2 чайные ложки.
Сливочное масло. 30 гр.
Чеснок. 1 зубчик.
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим стейк из рубленого мяса.

В говяжий фарш добавляем соль и перец по вкусу и вливаем пару чайных ложек вустерского соуса.



Тщательно все перемешиваем и оставляем фарш немного настояться, примерно 10-15 минут. За это время фарш успеет просолиться и вобрать в себя вкус и аромат вустерского соуса.



Формуем из фарша круглые биточки. Зубчик чеснока чистим от шелухи и раздавливаем плоскостью лезвия ножа.



Большую и тяжелую сковородку или гриль сильно разогреваем и смазываем очень тонким слоем растительного масла.
Выкладываем на нее биточки и прижимаем их лопаткой так, чтобы они стали плоскими.



На сильном огне обжариваем стейки из фарша примерно 2 минуты на одной стороне, затем переворачиваем и еще обжариваем пару минут.

Снижаем нагрев под сковородкой до среднего и добавляем сливочное масло и раздавленный зубчик чеснока. Немного наклоняем сковородку, чтобы масло стекло к одному из краев и перемещаем в горячее масло чеснок, чтобы он передал свой аромат.



Жарим еще 3-4 минуты, поливая с помощью ложки биточки горячим сливочным маслом из сковородки. Затем снова переворачиваем и еще прогреваем стейки из фарша 3-4 минуты, все также поливая кипящим маслом.

Готовые стейки раскладываем по тарелкам и подаем с любимыми соусами и, при желании, с гарниром. По моему мнению лучше всего подходят свежие и маринованные овощи.



источник