E-Ledi все записи автора

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Ингредиенты для баклажан райта 2 баклажана 2 стебля мяты перечной 400 г густого йогурта 1 чайная ложка куркумы 1 чайная ложка меда соль по вкусу масло для жарки Для заправки: 50 мл масла 1 ч.л. тёмной горчицы 1/2 чайной ложки перца 1/4 чайной ложки асафетида Рецепт приготовления Очистить баклажаны, нарезать кубиками, посолить и посыпать куркумой. Оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем. Обжарить около 15 минут при умеренном огне в большом количестве масла. Они должны стать мягкими и золотыми. Извлечь и обсушить на бумажных полотенцах. Смешать йогурт с медом, мятой и солью по вкусу. Добавьте баклажаны и снова перемешайте. Семена горчицы, перца и асафетида помещают в теплое масло на 2-3 секунды. Полить тёплым маслом баклажаны. Немного помешать и подавать. источник

Серия сообщений "КУХНИ МИРА":

Национальные кухни народов мира создавались веками, подвергаясь влиянию и географии и, соответственно, климата. Это понятно - в определенных географических, а значит, и климатических условиях добывалось и выращивалось то, что становилось впоследствии основой жизни и питания или, наоборот, питания и жизни. Возникали и исчезали государства, перекраивались границы, но традиции, уклады и привычки оставались неизменными.

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Цахтони. Блюдо кавказской кухни.
Часть 3 - Якитори.
Часть 4 - Яичница по-абхазски Акутагджи.
Часть 5 - Баклажаны райта.
Часть 6 - Стейк из фарша. Рецепт с пошаговыми фотографиями.
Часть 7 - Баранина с чесноком, медом и лимонным соком
...
Часть 18 - Пражский салат с говядиной
Часть 19 - Кабачки по-корейски. ВКУСНО и просто! РЕЦЕПТ Как приготовить кабачки маринованные быстрым способом
Часть 20 - ОВОЩИ НА СКОВОРОДЕ в азиатском стиле за 20 минут - Быстро, легко и вкусно! Рецепт Всегда Вкусно!

E-Ledi все записи автора

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Акутагджи — это еще один вариант приготовления яичницы, на уже из Абхазии. Блюдо, которое сначала подкупило простотой приготовления, а потом и вкусом. Делаю эту яичницу достаточно часто, благо это совсем просто — ингредиентов минимум, причем данный рецепт акутагджи считается богатым, поскольку присутствует сыр. =Для приготовления абхазской яичницы акутагджи понадобится= Яйца. 3 шт. Аджика. ½ чайной ложки. Сыр сулугуни. Несколько кусков. Сливочное масло. 20-25 гр. Соль. По вкусу. Черный молотый перец. По вкусу. Вода. 1 чайная ложка. =Готовим яичницу по-абхазски.= Сначала несколько слов об аджике. Она должна быть приготовлена только из перцев. Зачастую аджикой называют острые томатные соусы, похожие на огонек или кобру, это не неправильно. В состав аджики входят острый перец, соль и , возможно, специи, но не томаты. Так что, если готовить яичницу с помидорами и сыром — то , скорее, это будет греческая страпацада. Начнем приготовление акутагджи. Занимает это примерно минут 10, так что быстрый завтрак обеспечен. Сыр сулугуни нарезаем небольшим кубиком. В аджику добавляем чайную ложку воды. Как следует размешиваем. Если этого не сделать, то в яичной массе растворить аджику будет намного сложнее. Яйца разбиваем в небольшую миску и добавляем разведенную аджику. Солим и перчим по вкусу, учитывая соленость и остроту аджики. Перемешиваем и всыпаем в миску весь сыр. Перемешиваем яичную массу с сыром. В небольшой сковороде растапливаем сливочное масло. Выливаем в сковородку сразу всю яичную массу вместе с сыром. Закрываем сковородку крышкой и на слабом огне доводим яичницу до полной готовности. Она должна полностью схватиться, а сыр полностью расплавиться. Остается только выложить готовую яичницу Акутагджи на тарелку и подать на стол.

Серия сообщений "КУХНИ МИРА":

Национальные кухни народов мира создавались веками, подвергаясь влиянию и географии и, соответственно, климата. Это понятно - в определенных географических, а значит, и климатических условиях добывалось и выращивалось то, что становилось впоследствии основой жизни и питания или, наоборот, питания и жизни. Возникали и исчезали государства, перекраивались границы, но традиции, уклады и привычки оставались неизменными.

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Цахтони. Блюдо кавказской кухни.
Часть 3 - Якитори.
Часть 4 - Яичница по-абхазски Акутагджи.
Часть 5 - Баклажаны райта.
Часть 6 - Стейк из фарша. Рецепт с пошаговыми фотографиями.
...
Часть 18 - Пражский салат с говядиной
Часть 19 - Кабачки по-корейски. ВКУСНО и просто! РЕЦЕПТ Как приготовить кабачки маринованные быстрым способом
Часть 20 - ОВОЩИ НА СКОВОРОДЕ в азиатском стиле за 20 минут - Быстро, легко и вкусно! Рецепт Всегда Вкусно!

E-Ledi все записи автора

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Якитори ( 焼き鳥) — куриные шашлычки на небольших шпажках. В Японии это одно из самых распространенных блюд в небольших кафе и заведениях фаст фуда. Чаще всего якитори делаются из мяса куриных ног, обычно с кожей — они называются сё нику (正肉). Обычно якитори делаются над углями — шашлычки обжариваются с солью и лимонным соком, или при жарке кусочки курицы смазываются соусом тарэ. В данном случае использовалось мясо куриных грудок без кожи, то есть в итоге получилось якитори сасами ( ささみ). =Для якитори сасами понадобится= Для якитори сасами = Куриная грудка. 2 шт. = Зеленый лук. Для соуса тарэ = Соевый соус. 100 мл. = Мирин — кулинарное вино. 50 мл = Сахар. Лучше тростниковый. 3 ст. ложки. Для дополнительного аромата. = Имбирь. ≈ 3 см. = Рисовый уксус. 1 чайная ложка. =Готовим якитори= Сначала сделаем соус тарэ и дополнительно ароматизируем его имбирем и рисовым уксусом. Натираем примерно 3 см корня имбиря на мелкой терке Пальцами выжимаем сок из натертого имбмря. Это просто, а сока получается немало. В небольшом ковше, или в небольшой сковородке на среднем огне нагреваем соевый соус, сок имбиря, мирин, уксус и сахар. Помешиваем до полного растворения сахара и выпариваем соус примерно наполовину. Соус тарэ с дополнительными ароматами готов. Зеленый лук нарезаем кусочками по 3-4 см. длиной. Лучше, если у лука длинная белая часть. Куриное филе нарезаем тонкими полосками. На бамбуковые шпажки, заранее замоченные в воде в течение получаса, нанизываем волной кусочки куриного филе, перемежая их зеленым луком. Если есть возможность приготовить якитори на углях, то обжариваем шашлычки над углями, постоянно смазывая мясо соусом тарэ. В домашних условиях лучше всего жарить якитори на сковородке-гриль, слегка смазанной растительным маслом. Разогреваем сковородку, смазываем ее маслом и выкладываем шашлычки. Сразу же начинаем смазывать их соусом тарэ. Переворачивая шашлычки и постоянно смазывая их соусом, обжариваем куриное мясо до полной готовности. Главное - не пересушить куриную грудку. Подаем якитори с рисом и тем же соусом тарэ источник

Серия сообщений "КУХНИ МИРА":

Национальные кухни народов мира создавались веками, подвергаясь влиянию и географии и, соответственно, климата. Это понятно - в определенных географических, а значит, и климатических условиях добывалось и выращивалось то, что становилось впоследствии основой жизни и питания или, наоборот, питания и жизни. Возникали и исчезали государства, перекраивались границы, но традиции, уклады и привычки оставались неизменными.

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Цахтони. Блюдо кавказской кухни.
Часть 3 - Якитори.
Часть 4 - Яичница по-абхазски Акутагджи.
Часть 5 - Баклажаны райта.
...
Часть 18 - Пражский салат с говядиной
Часть 19 - Кабачки по-корейски. ВКУСНО и просто! РЕЦЕПТ Как приготовить кабачки маринованные быстрым способом
Часть 20 - ОВОЩИ НА СКОВОРОДЕ в азиатском стиле за 20 минут - Быстро, легко и вкусно! Рецепт Всегда Вкусно!

E-Ledi все записи автора

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Цахтони — салат из отварной говядины, который очень распространен в кавказской кухне. На черноморском побережье Кавказа он также обязателен на новогоднем столе как шампанское и оливье. Салат простой, ингредиентов требуется немного, вкус — замечательный, особенно для тех, кто любит кавказскую кухню. Для цахтони понадобится Отварная говядина. 300 гр. Сметана или мацони. 200 мл. Кинза. Небольшой пучок. Укроп. Несколько веточек. Острый перец. Свежий. По вкусу. Чеснок. 2 зубчика. Грецкие орехи. Ядра 5-10 орехов по вкусу. Черный молотый перец. По вкусу. Острый перец хлопьями. По вкусу. Соль. По вкусу. Готовим цахтони. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сковороде и перекладываем в ступку. Добавляем немного соли, чтобы орехи лучше размалывались. Измельчаем почти в порошок. Можно вместо ступки воспользоваться блендером или кофемолкой. Листья кинзы, укроп и чеснок очень мелко нарезаем. Острый перец чистим от семян и белых перегородок и также мелко нарезаем. Перекладываем нарезанную зелень, чеснок и перец в небольшую плошку, добавляем черный свежемолотый перец, красный перец хлопьями и солим по вкусу. Перемешиваем и добавляем молотые орехи. Снова перемешиваем. Отварную говядину нарезаем соломкой. Перекладываем говядину в салатник и заливаем приготовленным соусом цахтон, который только что сделали. Перемешиваем и даем цахтони настояться минимум 3 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Все готово. Еще один салат для новогоднего стола готов. Мясо получается сочным и очень ароматным. Совершенно невозможно перепутать, к какой именно кухне относится цахтони — однозначно кавказское блюдо. источник

Серия сообщений "КУХНИ МИРА":

Национальные кухни народов мира создавались веками, подвергаясь влиянию и географии и, соответственно, климата. Это понятно - в определенных географических, а значит, и климатических условиях добывалось и выращивалось то, что становилось впоследствии основой жизни и питания или, наоборот, питания и жизни. Возникали и исчезали государства, перекраивались границы, но традиции, уклады и привычки оставались неизменными.

Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Цахтони. Блюдо кавказской кухни.
Часть 3 - Якитори.
Часть 4 - Яичница по-абхазски Акутагджи.
...
Часть 18 - Пражский салат с говядиной
Часть 19 - Кабачки по-корейски. ВКУСНО и просто! РЕЦЕПТ Как приготовить кабачки маринованные быстрым способом
Часть 20 - ОВОЩИ НА СКОВОРОДЕ в азиатском стиле за 20 минут - Быстро, легко и вкусно! Рецепт Всегда Вкусно!

MISTER_MIGELL все записи автора

Ингредиенты

✓ мука — 400 гр.

✓ маргарин, мягкий — 200 гр.

✓ сахар — 200 гр.

✓ яйца — 4

✓ разрыхлитель — 2 ч.л.

✓ 1 пакетик ванильного сахара

✓ 5 ст. ложек молока

✓ 300 гр. черной смородины (свежей или замороженной)