Меня зовут Елена и добро пожаловать ко мне в гости. Заходите - будем дружить и общаться. Здесь Вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, заготовок на зиму, а также интересные советики для хозяюшек. Добро пожаловать в мир простой, обыденной и в тоже время необычной, но всегда вкусной кулинарии! Еда - один из немногих процессов, от которых человек получает истинное удовольствие: вкусовое, физическое и эстетическое. А значит от того, насколько вкусно и красиво приготовлена пища, насколько она полноценна и качественна, зависит здоровье и внешний облик человека. Давно установлена прямая и самая тесная зависимость здоровья и питания. Современная наука определяет только три основных функции питания: энергетическую, пластическую и обеспечения организма биологически активными веществами (витаминами, микроэлементами и пр.). Однако нельзя игнорировать и высокую эстетическую роль пищи, ее влияние не только на соматические органы, но и на нервную систему. Здоровье семьи во многом зависит от уменья хозяйки приготовить то или иное блюдо, грамотно составить рацион и соблюдать баланс необходимых веществ, а также красиво и аппетитно оформить подаваемое блюдо. От этих элементарных вещей зависит здоровье, самочувствие, настроение каждого из членов семьи, а значит в какой-то мере - благополучное настоящее и будущее. В Банке рецептов вы найдете самые лучшие и жизненные рецепты приготовления закусок, салатов, супов, мясных и рыбных блюд, гарниров, выпечки, десертов, вин, заготовок на зиму. Также в Банке рецептов вы найдете рассказы о продуктах и советы по домоводству. Одним словом, предлагаемые рецепты блюд на любой вкус, практические советы помогут сделать семейный стол питательнее, краше, разнообразнее и привлекательнее.В общем, присоединяйтесь, выбирайте и готовьте вместе со мной то, что вам больше нравится. Готовьте с удовольствием, а пошаговые рецепты с фото и комментарии к ним помогут вам сделать кулинарию любимым занятием. Приятного аппетита! Также советую подписаться на новости, чтобы узнавать о публикации новых рецептов. На этом все. С уважением, Елена - организатор и модератор данного кулинарного сообщества. Очень надеюсь, что сообщество будет для вас полезным и вы будете сюда заглядывать. Заключенное в еде, Нужно нам для поддержанья Сил телесных и т.д. Входит в то т.д., известно, Много факторов весьма: Кроме просто сил телесных, Сила духа и ума. Также вкус и обонянье Подключаются сюда. В общем, важный, господа, Жизненный аспект - питанье! Но не многие умеют Быть художником плиты, Даже если юбилея Достигают так, как ты. Опыт - дело наживное, А талант - от Бога он. Преклоняюсь пред тобою, Ты на кухне - чемпион. Продолжай в таком же духе, Перспектива хороша: Все есть - мастерские руки И художника душа! инет |
Кулинарные тонкости: 17 гениальных уловок, которые значительно улучшат качество привычных блюд. |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ В новом обзоре автор собрал небольшие, но очень полезные кулинарные уловки, которые помогут значительно качество того, что готовится на кухне. Взять на вооружение эти советы стоит каждому, особенно хозяйкам, которые буквально кормят всю семью. 1. Лимонный сок  Значительно сократить потребление соли поможет натуральный сок лимона. Добавляйте его в салаты, а также в маринады для мяса и рыбы. Такая хитрость не только обогатит блюда витаминами, но и придаст им изысканный цитрусовый привкус и превосходный аромат. 2. Крупный лед  Лёд в форме для кексов Приготовьте лед с дольками фруктов и ягод в форме для кексов или маффинов. Крупные куски льда помогут быстро охладить большие емкости с лимонадом, морсом или любым другим напитком. 3. Яичница  Пышная яичница. Чтобы яичница получилась не только вкусной, но и пышной, добавьте в яичную массу 1-2 столовые ложки холодной воды. Такая, простая, на первый взгляд, хитрость позволит превратить привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. 4. Сушеная зелень  Зелень, сушенная в микроволновке. Боитесь, что зелень завянет или испортится в холодильнике? Высушите ее. Для этого разделите травы на веточки, вымойте их, разложите на тарелке и сушите в микроволновке, выставив мощность на максимум, в течение одной минуты. Высушенные травы храните в жестяной баночке и используйте в качестве приправ к разным блюдам. 5. Соус-маринад для мяса  Домашний соус-маринад для мяса. Многие рецепты приготовления мясных стейков предполагают использование белого вина. Если такового под рукой не имеется, замените его смесью из равных частей сахара и уксуса. 6. Белоснежный рис  Идеальная рисовая каша. Чтобы вареный рис был белоснежным и аппетитным, в процессе варки добавьте в кастрюлю чайную ложку лимонного сока, немного лимонной кислоты или уксуса и варите с открытой крышкой на маленьком огне. А чтобы рис не склеился, в начале варки добавьте в воду несколько капель растительного масла. 7. Пикантный овощной салат  Секретный ингредиент пикантного овощного салата. Хотите, чтобы обычный овощной салат приобрел пикантность и новые оттенки вкуса? Приправьте его ванилью. Мало кто знает, но эта специя прекрасно сочетается с овощами, выгодно оттеняя их вкус. 8. Легкий бульон  Легкий прозрачный бульон. Чтобы бульон не выглядел мутным, бросьте в кастрюлю кусочек льда и доведите до кипения. Несколько кубиков льда, также можно использовать, чтобы сделать суп более легким. 9. Аккуратная нарезка яиц  Нарезка вареных яиц. Порезать вареные яйца, на первый взгляд, - проще простого. Но если в салатах раскрошившийся желток никто не заметит, то когда речь идет об украшениях из яичных ломтиков или о закусках, такое не пройдет. Чтобы желток не крошился, режьте вареные яйца острым ножом, смачивая его лезвие холодной водой. 10. Фильтрация масла  Повторное использование растительного масла. Планируете много жарить на сковороде и не хотите тратить время на ее мытье и смену масла? Используйте корень имбиря, чтобы устранить запах предыдущего блюда. Просто нагрейте небольшой ломтик корня на сковороде с остатками масла, и он незамедлительно впитает в себя посторонние вкусы и запахи. 11. Чесночные нотки  Чесночный привкус и аромат. Чтобы придать готовому блюду тонкий чесночный вкус и аромат, выкладывайте его на тарелку, предварительно натертую зубчиком чеснока. 12. Переваренное мясо  Вернуть сочность переваренному мясу. Реанимировать переваренное мясо помогут овощи. Просто нарежьте свинину или говядину тонкими ломтиками, выложите на тарелку, сверху покройте слоем репчатого лука, ломтиками помидоров, приправьте небольшим количеством растительного масла, уксуса и лимонного сока. Такая хитрость позволит вернуть мясу вкус и сочность. 13. Драники  Драники на скорую руку. Многие любят картофельные драники, но далеко не все знают, что приготовить их можно в обычной вафельнице. Такая хитрость позволит существенно сэкономить время, а блюдо получится красивым и хрустящим. 14. Коричневое тесто  Красивое коричневое тесто. Чтобы выпечка приобрела красивый коричневый оттенок, добавьте в привычные ингредиенты для теста немного крепкого черного чая. 15. Обжарка моркови и лука  Обжарка моркови и лука до золотистой корочки. Чтобы лук и морковь быстрее подрумянились и приобрели красивую золотистую корочку, в процессе обжарки посыпьте их щепоткой сахара. Если речь идет только о луке, вместо сахара используйте муку. 16. Идеальный овощной салат  Овощной салат без лишнего сока. Сочные овощи для салата солите в отдельной миске. Когда соль выведет лишний сок, слейте его и пересыпьте содержимое миски к другим ингредиентам. Такая хитрость позволит продлить жизнь салату и не даст ему превратиться в мало аппетитный суп. 17. Взбитая яичница  Взбитая яичница с кукурузным крахмалом. Готовя взбитую яичницу на сковороде, добавьте к яйцам немного кукурузного крахмала. Блюдо получится пышным и нежным, а процесс приготовления сократится, буквально, до одной минуты.   |
Метки: хозяйке на заметку |
Бродилка по рецептам мороженного. |
E-Ledi все записи автора
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 19 - Клубничное мороженое.
Часть 20 - Шоколадный фондан с ванильным мороженым.
Часть 21 - Бродилка по рецептам мороженного.
Часть 22 - И вновь... ДЕСЕРТЫ!
Часть 23 - ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС» с вишнёвым джемом и кремом.
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
Шоколадный фондан с ванильным мороженым. |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИШоколадный фондан - тающий во рту французский десерт. Смысл блюда в том, что шоколад внутри остается после выпечки жидким - поэтому получается шоколад в шоколаде. Но и потом, когда он несколько застывает, он всё равно кремообразный. К фондану подают мороженое. Рецепт здесь же.  Для рецепта фондана вам потребуется: для мороженого: яйцо (желтки) - 10 шт. сахар - 200г сливки (жирность 35%) - 500 мл молоко - 500 мл ванильный сахар - 1 щепотка для фондана: шоколад (горький) - 180г яйцо - 6 шт. сахар - 120г сливочное масло - 150г мука - 60г сахарная пудра - 20г. Рецепт приготовления фондана: 1.  Приготовить мороженое: взбить желтки с сахаром, взбивать 10 минут. Добавить молоко, сливки, ванильный сахар. Перемешать, поставить на водяную баню и готовить 10 минут не доводя до кипения и постоянно помешивая. 2.  Поставить охлаждаться в воде со льдом. 3.  Разложить по посудкам и убрать в морозилку. Периодически доставать и помешивать. 4.  Приготовить шоколад. Отделить белки от желтков, взбить желтки с сахаром до пены, добавить муку, снова взбить. 5.  Отдельно взбить белки до пены. 6.  Растопить шоколад на водяной бане со сливочным маслом. Всё объединить. Получилась пена. Это не комочки на фото, это пузырики. 7.  Выложить смесь в формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой. Отправить в нагретую до 180 С духовку на 9 минут. Подавать с мороженым, посыпав сахарной пудрой. Смысл блюда в том, что шоколад внутри жидкий. Поэтому - шоколад в шоколаде. Но и потом, когда он несколько застывает, он всё равно кремообразный. |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 18 - Йогуртовое мороженое с манго.
Часть 19 - Клубничное мороженое.
Часть 20 - Шоколадный фондан с ванильным мороженым.
Часть 21 - Бродилка по рецептам мороженного.
Часть 22 - И вновь... ДЕСЕРТЫ!
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
Клубничное мороженое. |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИПростой рецепт сливочного мороженого без добавления яиц. Просто вкусно! И не забудьте перемешивать клубнично-сливочную массу, когда поставить контейнер с мороженым в морозилку. От этого зависит текстура готового десерта - кристаллики льда будут почти незаметны на вкус и вид.  Для рецепта мороженого вам потребуется: клубника - 500г сахар - 200г лимон (сок) - по вкусу сливки (жирность 30%) - 300 мл. Рецепт приготовления мороженого: 1.  Клубнику перебрать, при необходимости вымыть, удалить чашелистики. Ягоды пюрировать вместе с сахаром и лимонным соком. 2.  Чтобы избавиться от семян клубники, протрите пюре через сито. 3.  Отдельно взбиваем сливки. 4.  Смешиваем ягодное пюре со взбитыми сливками. Взбиваем смесь еще раз. 5.  Перелить клубнику со сливками в контейнер и ставим в морозилку примерно на 30 минут. Когда по краям смесь замерзнет, перемешать мороженое. Поставить контейнер опять в морозилку и оставить до полной готовности мороженого. Для сервировки ложкой-нуазеткой (или обычной ложкой) сформовать шарики мороженого, уложить их в креманки и украсить свежей клубникой. |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 17 - Шведский десерт «3 skålar» («3 чаши»).
Часть 18 - Йогуртовое мороженое с манго.
Часть 19 - Клубничное мороженое.
Часть 20 - Шоколадный фондан с ванильным мороженым.
Часть 21 - Бродилка по рецептам мороженного.
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
Йогуртовое мороженое с манго. |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИГотовое мороженое можно разложить по креманкам, сформовав ложкой-нуазеткой (или обычной ложкой) шарики. Но у меня были готовые вафельные рожки, которые я и наполнила мороженным. Получилось чуть кисловатое на вкус, освежающее мороженое.  Для рецепта мороженого вам потребуется: манго - 1 шт. сахар - 150г йогурт - 300г сливки (жирность 30%) - 300 мл. Рецепт приготовления мороженого: 1.  Манго разрезать пополам, вырезать косточку и ложкой соскрести со стенок плода мякоть. Мякоть пюрировать погружным блендером и, если есть такая необходимость, протереть пюре через сито: иногда попадаются манго, в которых много волокон. 2.  Смешать пюре манго с сахаром. Количество сахара меняйте по своему вкусу. 3.  Добавить в миску с пюре йогурт. У меня домашний, сливочно-ванильный. Перемешать, а еще лучше взбить миксером. 4.  В другой миске взбить сливки. 5.  Порционно примешать йогуртово-манговую смесь к сливкам и перелить в контейнер (или в мороженицу, если есть в наличии). 6.  Контейнер поставить в морозилку. Через 1-2 часа, когда смесь по краям замерзнет, перемешать мороженое и поставить обратно в морозилку. Оставить до полной готовности мороженого. |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 16 - Шоколадное сливочное мороженое.
Часть 17 - Шведский десерт «3 skålar» («3 чаши»).
Часть 18 - Йогуртовое мороженое с манго.
Часть 19 - Клубничное мороженое.
Часть 20 - Шоколадный фондан с ванильным мороженым.
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
Шведский десерт «3 skålar» («3 чаши»). |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИГотовится десерт за сутки до подачи, потому что напоминает мороженое и поэтому должен успеть заморозиться. Десерт очень сытный, два кусочка даже мужчина еле осилит. Как видно из названия, готовят десерт в 3х чашах.  Для рецепта десерта вам потребуется: яйцо - 3 шт. сахар - 150 мл сливочный сыр (например, Филадельфия) 400г сливки (жирность 40%) - 300 мл ванильный сахар - 1,5 ч.л. печенья Digestivе (дигестив) - 6 шт. Рецепт приготовления десерта: 1.  В чаше 1 размешиваются до однородной массы сыр ‘Филадельфия’, 3 желтка и сахар. 2.  В итоге смесь будет выглядеть вот так. 3.  В чаше 2 сливки взбиваются в крепкую пену. 4.  В чаше 3 (самой большой) взбивают 3 белка в крепкую пену. 5.  В алюминиевую прямоугольную форму, объемом около 1,5 литров, насыпаем ровным слоем крошку от 3-х печений. 6.  Теперь начинаем аккуратно смешивать содержимое чаш: сначала смешаем чашу 1 и 2, затем аккуратно, не разбивая пузырьков воздуха, соединим смесь в чашу 3, к белкам. Выложим нашу смесь в форму на печенье. 7.  Разровняем сверху, посыплем крошкой из оставшихся 3-х печений и отправим форму в морозильник, как минимум на 12 часов. За полчаса до употребления достаём форму из морозилки и оставляем на кухонном столе, оттаять немного. Затем одним точным движением переворачиваем форму на блюдо и подаем на праздничный стол, нарезав на кусочки. Приятного аппетита! |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 15 - Сорбет (или замороженное ягодное пюре).
Часть 16 - Шоколадное сливочное мороженое.
Часть 17 - Шведский десерт «3 skålar» («3 чаши»).
Часть 18 - Йогуртовое мороженое с манго.
Часть 19 - Клубничное мороженое.
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
Шоколадное сливочное мороженое. |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИДля приготовления шоколадного сливочного мороженого можно использовать шоколад или порошок какао. С шоколадом мороженое будет более насыщенного цвета и с более ярким шоколадным вкусом. А вот с какао вкус мороженого получится нежнее, оно будет скорее сливочного, чем шоколадного вкуса. Какое шоколадное мороженое вам понравится больше, решать вам.  Для рецепта мороженого вам потребуется: молоко (жирность 3.2%) - 500 мл сахар - 50г ванильная эссенция - 1 ч.л. яйцо (желтки) - 5 шт. сахарная пудра - 110г сливки (жирность 33-35%) - 300 мл шоколад (черный) - 50г. Рецепт приготовления мороженого: 1.  Чтобы приготовить шоколадное сливочное мороженое, надо сначала сварить английский крем. Для этого надо отделить желтки от белков. Желтки перелить в отдельную миску и растереть венчиком или миксером с сахарной пудрой или мелким сахаром до посветления массы. 2.  В молоко добавить сахар, ароматизировать ванильной эссенцией и довести до кипения. Тонкой струйкой влить половину горячего молока в желтки, непрерывно размешивая, чтобы желтки не свернулись. Затем перелить желтки с молоком обратно в кастрюлю с оставшейся половиной молока. Поставить кастрюлю с молочно-яичной смесью на небольшой огонь или водяную баню и варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. 3.  Проверить готовность английского крема, опустив лопатку в крем, а затем провести по ней пальцем. Если на лопатке останется четкий след, то английский крем готов. Накрыть готовый английский крем пищевой пленкой и убрать в холодильник, чтобы он полностью остыл. 4.  Пока остывает английский крем достать из холодильника жирные сливки и взбить миксером в устойчивую пену. 5.  Смешать растопленный шоколад с охлажденным английским кремом, размешать до однородности, а затем аккуратно примешать взбитые сливки. Получившуюся массу перелить в мороженицу и оставить на 40-50 минут. Если нет мороженицы, перелить смесь шоколадного сливочного мороженого в контейнер подходящего размера и убрать в морозилку. Через каждые 30 минут вынимать контейнер из морозилки и размешивать застывающую массу блендером. В этом случае шоколадное мороженое получится однородным, без крупных кристаллов льда. Когда мороженое будет состоять из мелких кристаллов, станет плотнее, но все еще будет текучим, самое время убрать его в морозилку для окончательной заморозки. Готовое шоколадное мороженое перед подачей переставить из морозилки в холодильник на 30 минут. Готовое мороженое разложить по креманкам и украсить печеньем. |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 14 - Яблочный мусс-мороженое
Часть 15 - Сорбет (или замороженное ягодное пюре).
Часть 16 - Шоколадное сливочное мороженое.
Часть 17 - Шведский десерт «3 skålar» («3 чаши»).
Часть 18 - Йогуртовое мороженое с манго.
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое шоколад |
Сорбет (или замороженное ягодное пюре). |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИЯгоды для сорбета можно брать свежие или замороженные. Вкусно одинаково. Кушать можно из порционных стаканчиков. Или заморозить в больших ёмкостях, всё время перемешивая, чтобы сорбе не взялся куском льда. Потом красиво перекладывать в креманки или стаканчики. Белки добавляют по желанию для более мягкой консистенции. Прохлаждайтесь!  Для рецепта сорбета вам потребуется: кефир - 2 стакана ягоды (замороженные) - 2 стакана сахарная пудра - 100г яйцо (белок) - 4 шт. Рецепт приготовления сорбета: 1.  Ягоды можно брать свежие или замороженные. Вкусно одинаково. Промыть, обобрать. 2.  Сложить в блендер кефир, ягоды, сахар и сделать однородную смесь. Поставить в морозилку на полчаса. Размешать. Получился отличный напиток, смузи по-заграничному. 3.  Поставить снова в морозилку минут на 10. Белки взбить в пену, соединить с напитком, хорошо перемешать. Разлить по формочкам. Вставить в серединку палочку или ложечку. Заморозить. Кушать можно из порционных стаканчиков. Можно морозить в больших ёмкостях, всё время перемешивая, чтобы сорбе не взялся куском льда. А был крохким. Потом красиво перекладывать в креманки или стаканчики. Белки добавляют тоже по желанию для более мягкой (не колючей) консистенции. Прохлаждайтесь! |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 13 - Ванильное мороженое на желтках.
Часть 14 - Яблочный мусс-мороженое
Часть 15 - Сорбет (или замороженное ягодное пюре).
Часть 16 - Шоколадное сливочное мороженое.
Часть 17 - Шведский десерт «3 skålar» («3 чаши»).
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
Яблочный мусс-мороженое |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИЯблочный мусс, приготовленный на манке, получается очень нежным. Его можно есть и с медом, и с молоком, и со сметаной. Вкусно по-всякому. Если мусс заморозить, то получится вкуснейшее легкое яблочное мороженое. С медом - объедение.  Для рецепта вам потребуется: яблоки - 8 шт. сахар - 1/2 стакана вода - 500 мл манка - 2 ст.л. Рецепт приготовления: 1.  Яблоки почистить и сварить. 2.  Протереть в пюре. Я использовала блендер. 3.  Добавить сахар, манку и проварить минут 15-20, периодически помешивая. 4.  Остудить и взбить миксером до побеления и пышности. Я взбивала в 3 приема. 5.  Разложить на порции и поставить в холодильник. 6.  В холодильнике стоял ночь, но на утро мусс был таким же нежным и почти не держал форму, был как крем. Что никак не отразилось на вкусе. Очень нежный крем. Я его попробовала и сам по себе, и с медом, и с молоком, и со сметаной. Вкусно по-всякому. Делать такой буду и дальше, только количество манки удвою или утрою, чтобы он все-таки приобрел некоторую крепость. Оставшийся мусс заморозила, и получилось вкуснейшее легкое яблочное мороженое. С медом - объедение. |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 12 - Пломбир в мороженице.
Часть 13 - Ванильное мороженое на желтках.
Часть 14 - Яблочный мусс-мороженое
Часть 15 - Сорбет (или замороженное ягодное пюре).
Часть 16 - Шоколадное сливочное мороженое.
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
Ванильное мороженое на желтках. |
E-Ledi все записи автора
ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИНежное, тающее во рту сливочное мороженое - любимый десерт, как для детей, так и для их родителей. Конечно же, в любом магазине это популярное лакомство представлено в огромном ассортименте. Но все же приготовить его самостоятельно гораздо приятнее, да и для здоровья полезнее. Тем более что готовится оно абсолютно несложно. Если вы освоите классический рецепт, то в дальнейшем вы с легкостью сможете экспериментировать с различными добавками. Что особенно кстати в преддверии наступающего лета.  Для рецепта мороженого вам потребуется: молоко - 1 л яйцо (желтки) - 5 шт. сахар - 1-1,5 стакана сливочное масло - 100г крахмал - 1 ст.л. ванилин - 1/3 ч.л. Рецепт приготовления мороженого: 1.  Молоко желательно использовать деревенское. Но если его нет, подойдет и магазинное. Жирность лучше выбирать максимальную, конечно, если вы не придерживаетесь диеты. В первую очередь отделите желтки от белков. Сахар соедините с крахмалом. 2.  Желтки тщательно разотрите с сахаром, добавьте ванилин. Влейте приблизительно стакан холодного молока и еще раз размешайте. У вас должна получиться масса, по густоте напоминающая жидкую сметану. Возможно, молока понадобится чуть меньше. Это зависит от количества сахара. Его добавляйте, ориентируясь на свой вкус. 1,5 стакана сделают мороженое очень сладким. Если не любите слишком сладкое мороженое, лучше положить его немного меньше. 3.  Молоко вскипятите, добавьте масло. Влейте тонкой струйкой получившуюся сладкую массу, все время непрерывно мешая ложкой. Как только масса еще раз закипит, сразу же снимайте с плиты. Подготовьте большую емкость с холодной водой. Опустите кастрюлю с молоком в нее и продолжайте мешать, пока смесь не остынет. Не бойтесь, на это у вас уйдет немного времени, возможно, около 15 минут. Готовую смесь можно переливать в специальные емкости и отправлять в морозилку. Через несколько минут, достаньте смесь из морозилки и перемешивайте время от времени. По желанию в мороженое на желтках можно добавить кусочки ягод, шоколад, цедру лимона или апельсина. Все добавки кладут в смесь на последнем этапе приготовления. После того, как мороженое полностью застынет, переложите его в креманки и подавайте к столу. |
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ ч. 1":Десе́рт (от фр. dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (не фрукты).Часть 1 - КЛУБНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Часть 2 - Эскимо на палочке.
...
Часть 11 - Грушевый сорбет.
Часть 12 - Пломбир в мороженице.
Часть 13 - Ванильное мороженое на желтках.
Часть 14 - Яблочный мусс-мороженое
Часть 15 - Сорбет (или замороженное ягодное пюре).
...
Часть 38 - ТОП ИЮЛЯ: Фруктовый лед с ягодами и йогуртом
Часть 39 - ТОП ИЮЛЯ: Видео-рецепты приготовления фруктового льда в домашних условиях.
Часть 40 - 🍥🍥🍥 ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С КРЕМОМ! ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ДЕТЕЙ и ВЗРОСЛЫХ🍥🍥🍥
|
Метки: десерт мороженое |
