(и еще 19890 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
астфуд баклажан баранина болгарская кухня буженина бульоны и супы бургер бутерброды ветчина вторые блюда выпечка говядина горох горошек грибы десерт десерты диета завтрак закуски запеченная рыба запиканки капуста карп картофель каши кексы креветки куриное филе курица кухни мира кухня нормандии макароны морепродукты мороженое мясо напитки обед овощи овощные блюда окрошка оливки омлет орехи паста первые блюда пироги пирожки питание пицца помидор продукты птица пюре рассольник рис рыба рыбные супы салаты свекла свинина солянка супы сыр сэндвич творог телятина торты тунец тыква украинская кухня фасоль французская кухня харчо холодные супы холодныесупы шампиньоны шашлык шпинат щи ягоды яйца
Консервированная стручковая фасоль |
Дневник |
Пищевая ценность и состав консервированной стручковой фасоли
Зола
1.7 г
Крахмал
0.9 г
Моно- и дисахариды
1.5 г
Вода
92 г
Органические кислоты
0.1 г
Пищевые волокна
2.5 г
Витамины
Витамин PP (НЭ) (PP)
0.6 мг
Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ))
0.3 мг
Витамин С (C)
5 мг
Витамин В9 (В9)
5.14 мкг
Витамин В5 (В5)
0.07 мг
Витамин В2 (В2)
0.03 мг
Витамин В1 (В1)
0.01 мг
Витамин А (РЭ) (А (РЭ))
50 мкг
Бета каротин
0.3 мг
Витамин PP (PP)
0.3 мг
Минеральные вещества
Кобальт (Co)
1.06 мкг
Кремний (Si)
5.25 мг
Бор (B)
28 мкг
Молибден (Mo)
2.25 мкг
Фтор (F)
2.5 мкг
Хром (Cr)
0.5 мкг
Селен (Se)
1.4 мкг
Марганец (Mn)
0.07 мг
Медь (Cu)
33 мг
Йод (I)
0.7 мкг
Цинк (Zn)
0.18 мг
Железо (Fe)
0.8 мг
Сера (S)
9.08 мг
Хлор (Cl)
863 мг
Фосфор (P)
28 мг
Калий (K)
130 мг
Натрий (Na)
560 мг
Магний (Mg)
13 мг
Кальций (Ca)
37 мг
|
Консервация стручковой фасоли подразумевает на только маринование данной овощной культуры, но и массу других способов сохранения вкусовых качеств этого продукта. Например, стручковую фасоль можно заморозить на зиму, однако гораздо вкуснее получаются всевозможные овощные салаты с ее использованием. Для приготовления консервированной стручковой фасоли в домашних условиях рекомендуется выбирать зеленые "лопатки" таких сортов растения, которые отличаются отсутствием толстых соединительных волокон. В идеале это кустовая стручковая фасоль с мясистыми, нежными стручками. Как правило, для заготовки консервированной стручковой фасоли сырье собирается слегка недозрелым, пока семена еще не до конца развитые и мягкие, за счет чего хорошо провариваются. Вообще, консервированная стручковая фасоль по ГОСТу 15979-70) - это консерва, произведенная из стручковой фасоли, которую заливают раствором поваренной соли. Как правило, качественный продукт изготавливается из целых стручков фасоли и стручков, которые разрезаются на части. В составе консервированной стручковой фасоли предусмотрено использование трех ингредиентов, а именно: фасоли стручковой зеленой или восковой в молочной стадии зрелости, соли поваренной не ниже первого сорта, а также воды питьевой. По внешнему виду готовые к употреблению стручки должны быть без плодоножек, при этом хорошо сохранять свою форму и не иметь повреждений сельскохозяйственными вредителями. Помимо этого, высококачественная консервированная стручковая фасоль не должна иметь посторонних запахов и вкусов, а заливка отличаться прозрачностью. Полностью исключены любые пищевые добавки или ароматизаторы в составе консервированной стручковой фасоли. Кроме того, важным показателем натуральности продукта является отсутствие в нем пестицидов и нитратов. Степень зрелости консервированной стручковой фасоли должна быть такой, чтобы продукт был не волокнистый или не разваренный, без кожистых пленок. Польза качественной консервированной стручковой фасоли обусловлена тем фактом, что при производстве и хранении в продукте сохраняется до 80% витаминно-минерального состава. Помимо этого, очевидна ценность консервированной стручковой фасоли и с точки зрения диетологии - ее пищевая энергетическая ценность составляет всего 16 кКал на 100 г. Нельзя не упомянуть о пользе консервированной стручковой фасоли для пищеварительного тракта, работу которого она стимулирует. Наличие в составе продукта железа говорит о его ценности для кровеносной системы за счет способствованию образования эритроцитов. Полезные свойства консервированной стручковой фасоли очевидны и для людей, которые страдают от сахарного диабета - в ее составе присутствует поистине уникальное вещество – аргинин, по своему действию схожий с инсулином. Именно поэтому регулярное употребление консервированной стручковой фасоли способствует снижению уровня сахара.
|
Бозбаш | Окрошка рыбная | Салат из черного риса с грушей |
Метки: Овощи Фасоль Продукты |
Фасолевый суп с рулькой и колбасками |
Дневник |
Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления |
Понадобится:
Способ приготовления:
Приятного аппетита!
|
Паста алла норма | Украинский борщ | Пампушки с чесноком |
Метки: Супы Фасоль Первые блюда Копчености |
Белая фасоль |
Дневник |
Пищевая ценность и состав белой фасоли
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.2 г
Зола
3.6 г
Крахмал
43.8 г
Моно- и дисахариды
3.2 г
Вода
14 г
Пищевые волокна
12.4 г
Витамины
Витамин PP (НЭ) (PP)
6.4 мг
Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ))
0.6 мг
Витамин В9 (В9)
90 мкг
Витамин В6 (В6)
0.9 мг
Витамин В5 (В5)
1.2 мг
Витамин В2 (В2)
0.18 мг
Витамин В1 (В1)
0.5 мг
Витамин PP (PP)
2.1 мг
Минеральные вещества
Титан (Ti)
150 мкг
Никель (Ni)
173.2 мкг
Алюминий (Al)
640 мкг
Кобальт (Co)
18.7 мкг
Кремний (Si)
92 мг
Ванадий (V)
190 мкг
Бор (B)
490 мкг
Молибден (Mo)
39.4 мкг
Фтор (F)
44 мкг
Хром (Cr)
10 мкг
Селен (Se)
24.9 мкг
Марганец (Mn)
1.34 мг
Медь (Cu)
580 мг
Йод (I)
12.1 мкг
Цинк (Zn)
3.21 мг
Железо (Fe)
5.9 мг
Сера (S)
159 мг
Хлор (Cl)
58 мг
Фосфор (P)
480 мг
Калий (K)
1100 мг
Натрий (Na)
40 мг
Магний (Mg)
103 мг
Кальций (Ca)
150 мг
|
Считается, что родиной фасоли является Индия, страны Центральной и Южной Америки. И уже потом фасоль распространилась по всему земному шару, в настоящее время она является одной из самых популярных овощных культур. Существует огромное количество видов фасоли, около 200. Едва ли не самый известный во всем мире вид фасоли - белая фасоль. Польза белой фасоли Именно эта фасоль является лидером по содержанию клетчатки, которая легко растворяется и прекрасно усваивается. Один стакан фасоли обеспечивает организм суточной нормой клетчатки, поэтому белая фасоль незаменима для людей, страдающих сахарным диабетом и повышенным уровнем холестерина. Надо ли говорить, что белая фасоль – основной источник растительного белка. Полезные свойства белой фасоли обеспечиваются богатым набором витаминов: А, В, К, РР, С, а также значительное количество витамина Е, широко известного как природный антиоксидант. Соответственно, употребление фасоли оказывает исключительно положительное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Сера, входящая в состав белой фасоли, благотворно влияет на организм, ослабленный кишечными инфекциями, бронхитами и кожными заболеваниями. Большое количество железа в составе фасоли способствует улучшению функционирования кровеносной системы, ведь железо увеличивает количество эритроцитов, улучшает приток крови ко всем клеткам, а также повышает сопротивляемость организма различным инфекциям и нежелательным внешним воздействиям окружающей среды. Для оптимального усвоения железа и увеличения пользы фасоли рекомендуется употреблять ее в сочетании с овощами, богатыми витамином С. Наличие в белой фасоли в значительных количествах магния и фолиевой кислоты способствует эффективной борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме уже названных микроэлементов, фасоль богата кальцием, фосфором, калием, натрием, йодом. Белая фасоль обладает эффективным сахаропонижающим, противомикробным и мочегонным действием. Польза фасоли в качестве сахаропонижающего средства обеспечивается наличием в ее составе уникального вещества – аргинин, который обладает действием, схожим с действием инсулина. Белую фасоль необходимо подвергать термической обработке. Здесь существует несколько нюансов: сразу после закипания воду, в которой варится фасоль, лучше слить и залить холодной водой с добавлением небольшого количества растительного масла. Варят фасоль на слабом огне, перемешивать ее в процессе варки нельзя. Солить фасоль стоит после готовности. Фасоль – прекрасный диетический продукт, несмотря на то, что калорийность белой фасоли составляет 298 ккал. на 100 гр. Область ее применения в кулинарии весьма широка и разнообразна, из нее можно создать массу необыкновенно вкусных и полезных кулинарных шедевров, включая первые блюда и гарниры. Белая фасоль способна украсить собой любой стол. Вред белой фасоли Врачи советуют быть осторожными с употреблением фасоли людям пожилого возраста, а также при заболеваниях гастритом, язвой желудка, колитами. Кроме того, вред белой фасоли может быть значительным, если неправильно ее приготовить. Токсичные вещества, входящие в ее состав, разрушаются лишь при длительной термической обработке.
|
Телятина с тыквой и карри | Паштет из скумбрии | Фидэуа (лапша с креветками и кальмарами) |
Метки: Овощи Фасоль |
Суп с бараниной и фасолью |
Дневник |
Как очистить печень перед праздниками
12 шагов к правильному питанию для мужчин Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?
|
Понадобится:
Способ приготовления:
Приятного аппетита!
|
|
|
Оссобука по-милански и ризотто с шафраном |
Метки: Супы Баранина Фасоль |
Варя гуцульская |
Дневник |
Понадобится:
Способ приготовления:
Приятного аппетита!
Метки: Салаты Свекла Фасоль Чернослив Украинская кухня |
Суп с фасолью и копченостями |
Дневник |
Понадобится:
Способ приготовления:
Приятного аппетита!
Сэндвич с тунцом | Зеленый суп с бобами | Баклажаны в тесте | Грибы с грецкими орехами |
Метки: Супы Фасоль Копчености Ветчина |
Страницы: | [1] |