Без заголовка

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 15:54 + в цитатник

Цитата сообщения Valya6827

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусный пирог с яблочной начинкой

Ингредиенты
для теста:
мука - 600 г +
молоко - 150 мл
дрожжи сухие - 10 г
сахар - 100 г
яйцо - 2 шт
сметана ( йогурт) - 150 г
сливочное масло - 100 г
ванильный сахар - 8 г
соль - щепотка
для начинки:
яблоки - 2-3 шт
сахар - 3 ст.л.
корица - 1 ч.л. ( можно не добавлять)

Способ приготовления:
1.Слегка нагреть молоко, высыпать дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут.
2.В миску просеять часть муки, высыпать соль, сахар,ванильный сахар и перемешать. Сделать в муке углубление ( воронку) и добавить 2 яйца, сметану, перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, подсыпая муку, замесить тесто..
3.Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1.5 часа.
4.Перед тем как формировать пирог, тесто нужно обмять.
5.Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры, семян. Режим на маленькие кусочки, смешиваем с сахаром, корицей. Можно добавить несколько капель лимонного сока.
6.Из теста раскатываем пласт, толщина которого 0,6 см, в середину выкладываем начинку. Свободные стороны пласта разрезаем на полоски. Заплетаем вот так

Тесто разделить на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатать пласт прямоугольной формы и в середину выложить начинку

Залепить края, формируя рулет

Приступаем к раскатке второй части теста.
Стол присыпаем мукой и раскатываем большой пласт овальной формы, толщина которого 3-4 мм

На середину поместить рулет.

Свободные стороны нижнего листа, разрезаем на полоски под углом 45 градусов. Ширина полосок должна быть примерно 8 мм.

У основания, с той стороны откуда начнем плести пирог, отрезаем ненужную часть теста, оставляя лишь "язычок", который заворачиваем наверх рулета ( см. фото)

Начинаем плетение в шахматном порядке, над и под, используя поочередно полоски обеих сторон

11.Яичный желток взбиваем с молоком и смазываем рулет. Оставляем на 20 минут

12.Выпекаем при температуре 190 градусов 30 -35 минут.

Количество сахара для теста можете увеличить.

, но не до конца, ровно до середины. Остальными полосками просто накрываем начинку.
7.Собираем рулет в кольцо.
8.Противень застилаем бумагой для выпечки и на него выкладываем кольцо. Оставляем на 15 минут и затем выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке, 25-30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку)