Сделать омлет пышным не так и просто. Это с удивлением понимает каждый, кто освоил яичницу и решил приготовить чуть более сложное блюдо из яиц. Сначала все идет отлично, яичная масса на сковороде исправно поднимается, но потом вдруг опадает. И в итоге блюдо получается хоть и вкусным, но плоским, не таким, как задумывалось. А это всегда досадно. Тут и начинаются поиски того самого, правильного рецепта пышного омлета.

   Их существует немало. В одних предлагают взбивать яйца с майонезом, в других – добавлять соду. Последний совет кажется совсем уж сомнительным: легко не угадать с количеством и получить синеватый омлетик с крайне специфическим привкусом. Так что лучше опробовать другой рецепт пышного омлета, который мы предлагаем вашему вниманию на этой странице.

Вам понадобится:

• Яйца - 4 шт;

• Молоко - 4 столовые ложки;
• Мука пшеничная - 4 чайные ложки;

Приготовление

1. В глубокую чистую миску аккуратно разбейте все яйца. Присолите их по вкусу, добавьте любимые специи.
2. Теперь в ту же миску влейте молоко, по одной столовой ложке на каждое яйцо. Молоко можно брать любое, от обезжиренного до домашнего. Можно поэкспериментировать с топленым. Тогда у готового омлета будет очень приятный кремовый цвет и еще более приятный аромат.
3. К молоку и яйцам нужно добавить пшеничную муку, из расчета чайная ложка на одно яйцо. Это поможет омлету сохранить пышность после приготовления. Так что вполне можно сказать, что в данном случае мука играет роль цемента. При желании можно использовать муку, в равных долях смешанную с крахмалом. Многие считают, что это придаст еще большую пышность готовому блюду.
4. Вот теперь тщательно вымесите яично-молочно-мучную массу. Смесь должна получиться однородной, блестящей, без комочков, с незначительными пузырьками воздуха.
5. К этому времени желательно разогреть на огне сковородку и растопить на ней сливочное масло. Сковороду для приготовления омлета лучше всего брать толстостенную или с антипригарным покрытием, обязательно с ровным дном (не вогнутым!) и высокими стенками. Их тоже желательно промаслить. Взбитые с остальными ингредиентами яйца выливайте в центр сковородки. Массу равномерно распределите по всей ее поверхности.
6. Если нижняя корочка начинает подгорать, а верх еще совсем жидкий, наклоняйте сковороду из стороны в сторону, одновременно приподнимая омлет лопаточкой. Жидкая составляющая затечет под него и блюдо не пригорит.
7. Когда верх загустеет, можно выключать плиту – омлет дойдет до полной готовности  в считанные секунды.

Вот и весь сказ о том, как приготовить пышный омлет. Мука в нем не чувствуется, зато форму он держит прекрасно. Так что смело готовьте и приятного вам аппетита!

источник-http://kakchto.com/pyishnyiy-omlet/

   Добавлю отсебятину-я думаю,что все же лучше говоить омлет в духовке...

И в других рецептах на 1 яйцо требуется 50 мл молока...А вот насчет муки-как-то сомнительно мне,но-надо попробовать-никогда еще не готовила омлет в духовке...И  еще-не нужно взбивать яйца с молоком,надо просто перемешать вилкой...вобщем=кто во что горазд-то и предлагает...
 

  Наверное все видели ярко-розовые "головки" этих очаровательных цветков,растущих на луговых просторах,на склонах,даже среди посевов.Оказывается,что их польза для здоровья просто неоценима....

   Применение. В народной медицине клевер издавна применяют в виде чая, настоев и отваров при истощении и малокровии, а также как мочегонное и потогонное средство. Свежие соцветия используют в пищу. Отвар корней – при грыже, воспалении придатков, как противоопухолевое средство. Отвары цветков и листьев применяются при головокружениях, головной боли, как противоскле-ротическое, при рахите, как вяжущее, антисептическое, при астении, анемии, одышке, бронхиальной астме, как антиканцерогенное, при почечной колике, пиелонефрите, заболеваниях верхних дыхательных путей, коклюше, гипертонической болезни, заболеваниях желчного пузыря и желчевыводяших путей, геморроидальных и маточных кровотечениях, обильных менструациях, злокачественных опухолях, туберкулезе легких.

   В эксперименте препараты клевера лугового проявляют бактерицидную активность. Комплекс биологически активных соединений способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализует жировой обмен, оказывает укрепляющее действие на стенки кровеносных сосудов и капилляров, способствует повышению их эластичности и снижению проницаемости; защищает клетки от разрушающего действия свободных радикалов, образующихся в ослабленном организме в избыточном количестве; оказывает благоприятное действие на организм при сопутствующих атеросклерозу заболеваниях, при этом наблюдается уменьшение шума в ушах, снижается внутричерепное и артериальное давление, исчезают головокружения, улучшается слух.

   Препарат клевера «Атероклефит» рекомендован для улучшения состояния сердечно-сосудистой системы, при нарушениях обмена жиров и холестерина.

   В Великобритании и США отвар соцветий и в виде пластырей, компрессов, припарок применяют при злокачественных опухолях.

В Чехословакии – входит в состав грудных и желудочных сборов.

   На Кавказе настой надземной части делают при гинекологических болезнях, при подагре и отравлениях; свежий сок – при скрофулезе, как ранозаживляющее.

   Отвары и настои корней и цветков клевера применяют в виде полосканий при воспалительных заболеваниях слизистой полости рта, гингивите, ангине; в виде примочек – при абсцессах, глазных болезнях; в виде спринцеваний – в гинекологии. Свежие листья прикладывают при панарициях.

Молодые растения нашли применение при приготовлении пищи; кормовое для животных, медонос.

Приготовление

• Для получения настоя берут 20 г листьев и цветков, заливают 200 мл кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 15 мин, охлаждают 45 мин, процеживают. Принимают по 1/3 стакана 2-3 раза в день, независимо от приема пищи.
• Готовые препараты применяют согласно инструкций к препаратам.
  
  источник-https://nmedik.org/trifolium-pratense-l.html