В Монтессори-школе Эко, где я сейчас работаю, дети вмести с педагогами готовили вот такие конфеты: отделяем финики от косточек и разминаем их вилкой, добавляем измельченные грецкие орехи и семечки подсолнуха, кокосовое масло, скатываем полученную массу в шарики и обваливаем в кэробе.

1.


2.


3.


4.

Прекрасная традиция существует в центре Николин двор, Санкт-Петербург - когда у кого-то из деток день рождения, педагоги вместе с детьми делают торт из готовых бисквитных коржей, крем делают из сметаны и варенья и украшают фруктами и ягодами. 

Недавно из младшей группы выпустилось несколько ребят и вот такой торт они готовили все вместе на выпускной. 

Ингредиенты:
5 крупных яблок,; 100 г сахара (если яблоки сладкие,то по вкусу); 2 ст. л. крахмала; 100 мл. воды,
20 г желатина.

Приготовление:
- Желатин залить водой и дать набухнуть ему.
- Крахмал развести в небольшом количестве воды.
- Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.
- Яблоки выложить в кастрюлю засыпать их сахаром и кастрюлю поставить на огонь.
- Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
- Добавить разведенный крахмал и всё тщательно перемешать. Довести до кипения.
- Горячие яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
- Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
- Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения.
- Затем вынуть из формы и нарезать порционными кусочками. По желанию можно украсить орешками, курагой, изюмом или черносливом.

Мое новое увлечение - мыловарение. Очень всем рекомендую и в особенности для занятий с детьми. 

Мастер-класс нашла здесь - http://zazuzoom.com.ua/art/kuxonnoe-mylovarenie-ili-mylo-ruchnoj-raboty.html

Английское название мыла «soap» произошло от названия горы Сапо в древнем Риме. Именно там начинается история мыловарения. Первое мыло получилось случайным образом. Жир животных, которых приносили в жертву на горе Сапо, смешивался с древесной золой и смывался дождевой водой в реку Тибр. Римляне, стиравшие в реке свою одежду, быстро сообразили, что к чему и начали мыло. А вот первое твердое мыло начали выпускать в Италии только в XV веке.

Когда мыло только-только появилось на просторах России, его производство было налажено практически в каждом доме из-за простоты приготовления. Сегодня приготовить мыло дома еще проще. Безусловно, теперь в этом нет необходимости, но сам процесс, достаточно интересен и увлекателен.

Для изготовления мыла ручной работы необходимы следующие ингредиенты: детское мыло без ароматизаторов, глицерин, витамин Е (продаются в любой аптеке), масла основы (это может быть оливковое масло, авокадо, жожоба, пальмовое, миндальное и т.д.), натуральное эфирное масло (для запаха), натуральные наполнители, терка, пластиковый сосуд, венчик (для перемешивания), кастрюля и формочки для мыла.

Вместо мыла лучше использовать специальную основу. Но для домашнего мыловарения подойдет и детское мыло без запаха.

Для натуральных наполнителей можно ипользовать что угодно, лепестки цветов, травы, кофейную гущу и т.д. Мы добавляли в мыло мяту, кофейные зерна и тертый шоколад.

Мыло нужно натереть на мелкую терку.

Пластиковый сосуд должен быть обязательно с ручкой, что бы он не касался дном кастрюли.

На 100 г. мыла нужно добавить две чайные ложки масла основы (например, одну чайную ложку оливкового масла и одну масла жожобы), и по одной чайной ложке глицерина и витамина Е.
В масло добавляется натертое на терку мыло и вода. Воду нужно добавлять осторожно, помешивая мыльную смесь, так что бы содержимое напоминало тесто для оладьей.

Теперь можно добавить эфирное масло (3-5 капель), натуральные наполнители, перемешать и разлить по формочкам, предварительно смазанным эфирными маслами.


Мылу в формочках нужно дать остыть, а затем поставить на ночь в морозильник.


Если к утру мыло само не отстанет от стенок формочек, можно ему помочь горячей водой и тоненьким ножом.

Когда я варила мыло, у меня появились проблемы в процессе - мыло не плавится, готовое мыло имеет неприятный запах. Мне очень помог совет такого содержания: "беру детское мыло без добавок и отдушек. Примерная пропорция мыло-жидкость-1:2.в качестве жидкости может быть: вода, молоко, сливки, отвары трав, крепкий чай, кофе и т. д., также в процент жидкости входит масло-основа: подсолнечное, облепиховое, тыквенное, оливковое, зародышей пшеницы (любое без особо выраженного запаха). Добавки-наполнители: молотая овсянка, сухие травы, кофейная гуща, мелкая морская соль, мед и т. д. Эфирные масла: апельсиновое, ментоловое, эвкалиптовое, пихтовое, мятное, лавандовое... ароматизаторы: корица, ваниль, гвоздика и т. д. Мыло натереть на терке, добавить жидкость, масло-основу, поставить на водяную баню, помешивать аккуратно, что бы не было пены, до однородной массы консистенции густого блинного теста. Добавить наполнители. Снять с огня капнуть пару капель эфирного масла. Разлить по формам, дать застыть, высушить на полотенце или бумаге. срок хранения, свойства мыла зависят от состава Каждое масло и добавка имеют разные свойства и назначение" (http://otvet.mail.ru/question/73615555)

1. Выстраивать дорожку с препятствиями. Если на дороге поставить стол, то под ним можно проползать, хорошо ползти через туннель из стульев для взрослых, накрытых разными тканями, покрывалами (лучше начинать с прозрачных, чтобы малыш легко мог преодолеть страх). Можно положить на путь подушку, через которую нужно перелезть или перепрыгнуть. Если выложить веревочку или ленту, то по ней непросто идти, стараясь не сходить. Фантазируйте, добавляйте хорошую музыку для ваших занятий. Можно усложнять задание со временем - менять препятствия, задавать цель, например, перенести мягкие игрушки от начала дорожки до конца. 

Зачем это? Ребенок активно осваивает свое тело и учится с ним работать в этом возрасте. Мы даем ему возможность тренировать мышцы, крупную моторику, ощущать себя в пространстве, развиваем сенсорное восприятие.

2. Сенсорные дорожки. Их можно сшить, можно купить готовые, а можно составлять из различных предметов, которые есть у вас в доме. Например, если выложить кусочки от старой одежды - шерстяной, меховой, шелковой, льняной (чем разнообразнее будут текстуры, тем интереснее) - получится прекрасная сенсорная дорожка. Если не боитесь закаливания, то можно использовать мокрые полотенца, попробуйте сочетать горячие и холодные. Если взять старые наволочки и наполнить их разными природными материалами, макаронными изделиями, синтепоном, лоскутами, крупами, пакетами (в каждую наволочку что-то одно), будет множество впечатлений, ощущений и открытий. Наполнять можно наволочки или специально сшитые мешочки шишками, желудями, горохом, фасолью, макаронами, синтепоном, ватой, крахмалом, семечками, орехами или скорлупой от орехов, камнями, листьями, стружкой дерева, поролоном и другими наполнителями. Можно нашить на текстильные квадраты разные предметы, создавая различные текстуры (пуговицы, палочки, веревки и др) По дорожке можно ползать, ходить, трогать руками, изучать внутренности (продумайте безопасность!).

Дорожки полезны тем, что дают богатые сенсорные ощущения, что в свою очередь развивает каналы восприятия. А развивая органы чувств мы влияем на формирование мозговых структур, которые, как мы знаем, к этому возрасту продолжают активно развиваться. Если малыш часто ходит по мокрым полотенцам, да еще и в хорошо проветренном помещении, то ему не страшны промокающие ботиночки или морозы. Но прежде чем закаливать ребенка, узнайте как можно больше об этом, чтобы сделать все правильно.

3. Рассматриваем и изучаем разные материалы. Можно подготавливать для ребенка поднос или корзиночку с различными природными материалами, которые он сможет изучать. Это могут быть живые цветы, разные шишки, плоды, камни, кора деревьев, перья разных птиц или разные по величине и расцветке, это могут быть лоскутки разных тканей, предметы из разных материалов - пластиковые, железные, деревянные, резиновые, сшитые из ткани и другие, это могут быть предметы разные по весу, температуре, цвету, гладки-шероховатые, предметы или баночки с разными запахами, шумовые коробочки/баночки, баночки с разноцветной водой, баночки с разной по плотности жидкостью, баночки с разными крупами, мешочки с крупами. 

Развиваем органы чувств - зрение, тактильное восприятие, обоняние, слух, крупную и мелкую моторику и представления об окружающем мире.

Чтобы приготовить такое печенье нужны слоенное тесто, семена подсолнечника, кунжут, тыквенные семечки, немного сахара, растительное масло, немного муки, пергамент для выпечки. Для ребенка нужен удобный нож или резак, кисточка для смазывания выпечки, небольшая скалочка, маленький передник.

Разрезаем лист покупного теста на 4 части. Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром. Добавляем семечки и сворачиваем в рулетик. Если ребенок старше 5-ти лет, можно пробовать сворачивать с двух сторон в рулет, тогда при запекании получатся красивые сердечки. 

Получившийся рулет разрезаем на небольшие части и выкладываем на противень с пергаментом. Выпекать примерно 20 минут при температуре 200 градусов. 

Для такого десерта понадобятся

• печенье (самое простое, желательно мягкое)
• бананы
• пудинг или мороженное
• удобный и безопасный нож
• небольшая разделочная доска
• емкость для десерта

Можно очень быстро все сделать с помощью блендера, а можно пойти более сложным путем - измельчать печенье руками, а банановое пюре сделать с помощью вилки. Для развития руки ребенка лучше использовать второй вариант, но важнее, чтобы он чувствовал себя успешным, поэтому выбирайте то, с чем ваш ребенок точно справится. 

1. Моем бананы, очищаем (ребенку удобнее очистить банан, если на нем сделать надрезы или разрезать его заранее на части), режим на ломтики и разминаем вилкой. 

2. Измельчаем печенье (если оно мягкое, его легче размять в маленькой ладошке) и насыпаем на дно формы. Сверху выкладываем банановое пюре (в нашем случае получилось частично пюре, частично - нарезка:)

3. Заливаем все пудингом. Если вашему ребенку разрешается мороженное, то можно выложить мороженное сверху. 

Здесь есть карточки с рецептами для детей - http://chefdaw.livejournal.com/tag/%D0%B3%D0%BE%D1...%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Нашла полезный и простой рецепт творожного печенья. Попробую приготовить на занятиях с детьми

Вчера и сегодня экспериментировала на кухне. И вот 4 рецепта печенья, которые мы в ближайшее время будем готовить вместе с детьми в садике. 

1. Морковное. 

1 отварная морковь

1 яйцо

0,5-1 ст муки

сахар для посыпания сверху

1 чайная ложка куркумы

1-2 столовые ложки растительного масла

Морковь очищаем, трем на терке или измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, куркуму, 1 столовую ложку растительного масла и замешиваем с мукой тесто. Тесто раскатываем, разрезаем на ромбики или вырезаем печенье формочками. Смазываем сверху растительным масло печенье и посыпаем сахаром сверху. Запекать на пергаменте около 20 минут при 200 градусах.

2. Банановое печенье с овсянкой и творогом.

1 банан

творог 100 гр

овсяные хлопья 0,5 стакана

Разминаем вилкой банан, добавляем к нему творог и овсяные хлопья, все перемешиваем и выкладываем ложкой на пергамент. Запекать при 200 градусах около 10 минут. Сразу скажу, что у меня это печенье немного пристало к пергаменту, поэтому можно или смазать пергамент маслом, или выпекать на силиконе. В это печенье можно добавлять орехи, сухофрукты, семечки. Если вы не боитесь сахара, то можно вместо творога взять готовую творожную массу. 

3. Печенье из отрубей и творога. 

Овсяные отруби 8 столовых ложек

Пшеничные отруби 8 столовых ложек

Творог 100 гр

Яйцо куриное 1 шт

Разрыхлитель теста 

Орехи, семечки, сухофрукты для украшения

Этот рецепт я взяла из этого видео-ролика - http://www.liveinternet.ru/users/5488639/blog#post383336255. Овсяные отруби нужно измельчить с помощью кофемолки или блендера. Смешиваем творог с яйцом и отрубями, формируем массу и убираем в пакете в холодильник на 30 минут. Масса получается липкой, я скатывала шарики и потом делала из них лепешки и выкладывала на пергамент. Украшаем орехами, семечками и изюмом и запекаем при 200 градусах 17-20 минут. Внимание! У меня это печенье прилипло к пергаменту, поэтому можно или добавить масло в тесто или смазать пергамент. 

4. Свекольные палочки. 

1 отварная свекла

1 яйцо куриное

1 щепотка соли

1 столовая ложка сахара (если свекла несладкая)

05,-1 стакан муки

1 столовая ложка растительного масла

разрыхлитель теста

Свеклу очищаем, трем на терке или измельчаем в блендере. Добавляем к свекле сахар, соль, разрыхлитель, яйцо, растительное масло и замешиваем тесто с мукой. Раскатываем тесто, разрезаем на тонкие полоски и выпекаем на пергаменте при 200 градусах примерно 20 минут. 

Всем приятно вместе поготовить! 

Сидорова Наталья