Чистим яйцо! Легко и просто! |
Очень полезный для любого пользователя видеоролик взорвал на этой неделе YouTube. Всего за 7 дней видео просмотрели 3 миллиона человек и, наверняка воспользовались советом, отраженном в ролике на видеохостинге в YouTube.
Серия сообщений "Нужные штучки":
Часть 1 - Как узнать, от кого антипатия?
Часть 2 - Помощь на Лиру
...
Часть 39 - 15 неожиданных вариантов применения кукурузного крахмала, которые существенно сэкономят семейный бюджет.
Часть 40 - Чаще всего мы выбрасываем пакетики силикагеля. Но их можно гениально использовать!
Часть 41 - Еще один способ легкой очистки вареных яиц
Часть 42 - 10 удивительных доказательств того, что сахар тоже полезен. Об этом вы еще не слышали
Часть 43 - 16 превосходных способов применения обыкновенных резинок в быту
Метки: полезные советы кулинария |
10 СОВЕТОВ ОТ БЕЗУМНОГО ПОВАРА. |
Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие. Хотите узнать некоторые из них?
Метки: кулинария советы |
ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ИНГРЕДИЕНТОВ. |
Заменяемый продукт Заменитель
Агар-агар ( 100 г.) - Желатин ( 250 г.)
Арахисовое масло - Любое рафинированное растительное масло (желательно рафинированное оливковое)
Артишок - Консервированный сладкий перец
Бальзамический уксус - Винный уксус
Блинная мука - Пшеничная мука + разрыхлитель
Ванилин ( 1 г.) - Ванильная эссенция ( 15 г.)
Ванилин ( 1 г.) - Ваниль ( 10 г.)
Каперсы - Пикули
Кленовый сироп - Мед
Консервированные абрикосы - Консервированные персики
Крем фреш - Густая некислая сметана
Кукурузный крахмал - Любой крахмал
Кунжутное масло - Оливковое масло
Лайм Сок и цедру можно заменить лимоном
Лимон ( 1 шт.) - Лимонная кислота ( 6-10 г.)
Лимонный сок - 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленная в воде
Лимонный сок - 1 ст. л. столового уксуса
Лук-порей - Репчатый лук
Лук-шалот - Мелкий репчатый лук
Майонез - 2 яйца + 2 ст. л. горчицы + 2 ст. л лимонной кислоты (выжать с лимона)+ 5 ч. л. соли + 1/3 ч. л. сахара + 250 мл растит. масла. Всё, кроме масла, положить в блендер (для коктейлей). Прокрутить пару секунд на средней скорости. Потом переключить на высокую скорость и постепенно вливать масло.
Маскарпоне - Жирный творог
Маскарпоне - Смесь жирных сливок и творога (в пропорции 1:1)
Масло сливочное - Масло соленое
Масло сливочное ( 1 кг.) - Масло топленое ( 850 г.)
Молоко ( 1 л.) - Молоко сухое ( 100 г.)
Молоко ( 1 л.) - Молоко сгущенное без сахара ( 0,4 л.)
Моццарелла - Сулугуни
Мука соевая - Мука пшеничная
Нерафинированный сахар - Обычный сахар
Оливковое масло - Растительное масло
Орегано - Майоран
Патока - 5 ст.л. коричневого сахара + 1 ст.л. меда. Все прогреть до полного растворения сахара
Патока ( 1 кг.) - Сахар ( 750 г.)
Пахта - Молоко+ йогурт (в пропорции 1:1)
Пахта - Кефир
Пекарский порошок Можно приготовить дома: для получения 20 г продукта смешиваем 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.
Пекарский порошок или разрыхлитель ( 20 г.) 5г. пищевой соды + 3 г.лимонной кислоты + 12 г. муки (рассчитано на 500г. муки)
Полента - Кукурузная крупа (перемолоть в кофемолке)
Помадка - Глазурь
Помадка - Растопленный шоколад
Помидоры - Кетчуп или томатная паста
Пряная смесь - 1 ч.л. куркумы+ 1 ч.л. кориандра + 1 ч.л. тмина
Радикио - Обычный салат или краснокочанная капуста
Ром - Коньяк
Ром (100 г.) - Ромовая эссенция (10 - 15 г.)
Светлая патока - Сахарный сироп
Светлая патока - Мед
Сельдерей - Свежей капустой
Сливки взбитые - 1,5 чашки сгущенного молока + ч.л. лимонного сока взбивать, как обычные сливки
Сливки взбитые - Пюре из банана и взбить его с яичным белком + добавить пару капель ванильного экстракта и сахара
Сметана - Йогурт
Солод - Рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2-3 суток. Проращиваем зерно в ящике 5 дней. Пророщенные зерна - это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод.
Фета - Брынза
Фромаж фрэ - Густой йогурт
Фромаж фрэ - Сметана
Шоколад - 3 ст. л. какао порошка + 1 ст. л. растительного масла
Яйца (вес со скорлупой - 50 г.) - Меланж ( 45 г.)
Метки: кулинария полезные советы |
Цитата сообщения serbucna
Как быстро нарезать овощи и зелень. |
Цитата |
Как быстро нарезать овощи и зелень
Нарезать какие-либо овощи и зелень приходится почти для каждого блюда. Иногда есть необходимость резать и очищать продукты в большом количестве. В нашем сегодняшнем выпуске кулинарного мастер-класса шеф-повар международной кулинарной студии Culinaryon (Кулинарион) Дмитрий Романовский раскроет небольшие секреты, которые помогут делать вам это так же быстро и виртуозно, как это делают повара.
Метки: кулинария |
Комментарии (0) |
Умножьте пользу. |
Самые полезные сочетания продуктов
Известно, что молоко укрепляет кости, чеснок полезен при простуде, а морковка улучшает зрение, оказывается, можно усилить полезные свойства продуктов и их способность бороться с различного рода заболеваниями, если правильно сочетать их друг с другом. Вот семь самых мощных «дуэтов»:
1. КАЛЬЦИЙ+ВИТАМИН Д = КРЕПКИЕ КОСТИ
Метки: полезные продукты |
ГРЯЗНАЯ ВОДА? НЕТ ПРОБЛЕМ... |
Метки: полезные советы |
ПОРЕЗАТЬ АРБУЗ КРАСИВО... |
Метки: нарезка арбуза |
Кулинарная бродилка для Вашего дневника. |
|
Серия сообщений "Бродилка кулинарная":
Часть 1 - Готовим дома. Рецепты на любой вкус.
Часть 2 - Большая подборка вторых блюд.
...
Часть 38 - Отличный кулинарный сайт VarenieReceptу.ru
Часть 39 - Кулинарная бродилка для MARIYA-VIKTORIYA
Часть 40 - Кулинарная бродилка для Вашего дневника.
Часть 41 - Кулинарная бродилка для ТАТЬЯНЫ.
Часть 42 - Моя новая кулинарная книга.
Метки: Кулинарная бродилка |
Кулинарные советы. |
Специально для упрощения кухонной жизни домохозяйкам были изобретены очень полезные лайфхаки. Представляю вашему вниманию коллекцию полезных советов в анимации, а это значит что вам не только расскажут, а ещё и покажут.
Метки: кулинария советы |
Очень полезные кухонные советы. |
Метки: полезные советы кулинария |
5 супер хитростей, которые сделают мясо мягким. |
В племени масаев кусок говядины ненадолго кладут в муравейник. Муравьиная кислота отлично размягчает жесткую структуру говядины. Главное – вовремя вытащить
Чаще всего в ответ на жалобы по поводу жесткого мяса слышишь: «Нужно выбирать свежее молодое мясо!». Конечно, с капитаном Очевидностью не поспоришь…
Но что делать, если покупаешь мясо в супермаркете и не всегда такое, о котором мечтал? Или, что еще хуже – выглядит кусок той же говядины прекрасно, а при жарке или тушении напоминает кожаную подметку? Тогда мы применяем несколько хитростей, которые помогут преодолеть жесткость и сделают наше блюдо сочным, мягким и выразительным.
Метки: кулинария советы |
Резать лук без слёз. |
Ну кто ж из нас с этой проблемой не знаком!? От лука плачут все. И каждый ищет кому бы процесс резки лука перепоручить. Про нож и холодную воду мы знаем, но не всех этот приём спасает.
Есть и другие приёмчики. Заодно узнаем как легко нарезать лук мелко
Метки: кулинария советы |
Советы по кулинарии. |
Метки: кулинария советы |
Грибные советы. |
Метки: кулинария советы |
23 гениальных способа использовать контейнер для заморозки |
Контейнер для заморозки – прекрасное приспособление для приготовления миниатюрных десертов, заготовления впрок всевозможных трав, а также создания уникальных кусочков льда для напитков!
Наилучший контейнер для заморозки – силиконовый, так как из него потом проще всего вынуть то, что у нас получится. Запасёмся пластиковыми пакетами на замке, чтобы было куда перекладывать и где хранить наши замороженные творения. Приступим!
1. Заморозим кусочки чизкейка в шоколадной глазури:
Отличный способ дозирования это вкусноты
2. Заморозим травы, которые у нас остались после работы на кухне, и они не отправятся в мусорное ведро!
Душица, тимьян, шалфей и розмарин идеально подходят для этой процедуры.
3. Приготовим «кофейные кубики» для кофе со льдом:
Вместо того чтобы разбавлять обжигающий кофе холодной водой, просто добавим наш «кофейный кубик»!
Метки: полезности |
Маленькие хитрости. |
|
Метки: полезные советы |
Самая полезная каша! |
Метки: кулинария вторые блюда каши |
Еще нужные таблички. |
Метки: про еду |
Нужные таблички. |
Метки: про еду |
КУЛИНАРНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ в картинках. Очень интересно |
Интересные кулинарные находки из интернета
Метки: кулинария |
золотой_лист. |
Делаем домашние полуфабрикаты, что бы облегчить себе жизнь в рабочие дни.
Потратьте выходные дни для облегчения своей кухарской повинности в рабочие дни.
Пусть вам помогут окружающие)))))
К примеру - такие голубчики могут храниться в морозильной камере месяцами, не теряя своих вкусовых качеств!
Во-первых, наварите кастрюляку литров 6 бульона (если варите первые блюда на мясном).
На семью из четырех человек на неделю этого хватит, чтобы кушать ежедневно разные супы.
Отварите рис, потушите соленый огурчик - вот вам рассольник (можно сейчас закатать в поллитровые банки ПОЛУФАБРИКАТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД).
Отварите вермишельку, бросьте зелень - супчик.
Сделайте сложную заправку из свеклы-капусты и т.д. - борщ на пару дней.
Все это быстро при наличии бульона.
Часть его можно заморозить, или хранить в холодильнике, периодически перекипячивая...
Во-вторых, налепите пельменей, вареников, заморозьте небольшими порциями, только чтобы достать и сварить на второе или на ужин...
Накрутите голубцов - они тоже прекрасно хранятся в замороженном виде, размораживать их не надо, сразу вынимайте порцию и кладите в соус.
Метки: полезные советы |
О блендере и его возможностях. |
Метки: кулинария советы |
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ. |
|
Полезные кулинарные советы. |
Серия сообщений "советы хозяйкам":
Часть 1 - 18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами
Часть 2 - Этикетки для специй
...
Часть 42 - Очень полезные и нужные советы хозяюшкам.
Часть 43 - если вы обожглись...
Часть 44 - Полезные кулинарные советы
Метки: полезные советы |
ВИРТУОЗНАЯ РАЗДЕЛКА КУРИЦЫ. |
Метки: кулинария полезные советы курица |
Полезно знать! (читаем состав продуктов)... |
Глутамат натрия E-621 Сейчас его добавляют даже в самые неожиданные продукты, дабы «подсадить» на них население. Будьте внимательны!
Сахарозаменители
Все заменители сахара обладают сильным жёлчегонным эффектом. У людей с заболеваниями жёлчевыводящих путей, заменители сахара могут обострить течение болезни. А в газированных напитках заменитель сахара вообще мало кто принимает всерьёз и напрасно за воду с «нулём калорий» расплачивается предстательная железа.
Ацесульфам — Е950. Он же Sweet One. В 1974 году в США признан медиками медленно действующим ядом и веществом, способным ускорить развитие злокачественных опухолей.
Аспартам — Е951. Коммерческие названия: свитли, сластилин, сукразид, нутрисвит.
В 1985 году обнаружена химическая нестабильность аспартама: при температуре около 30 градусов Цельсия в газированной воде он разлагался на формальдегид (канцероген класса А), метанол и фенилаланин.
Метки: полезные советы "Е" в продуктах |
Маленькие кухонные хитрости. |
Метки: кулинария полезные советы |
Страницы: | [1] |