Суп Мудрости

Цветаевский пирог

Разные времена были в судьбе двух сестёр: и тяжёлые, и радостные. После возвращения из эмиграции Марина Цветаева жила на даче НКВД в Болшово (ныне — Музей-квартира М.И.Цветаевой), где они с сестрой пекли вкусный яблочный пирог для своих гостей. До наших дней дошёл рецепт этого пирога, и я с удовольствием делюсь им.
 

Возьмём:

Мука — 2 стакана (возможно, придётся немного добавлять)
Масло сливочное размягчённое — 150 г (я беру маргарин)

Сметана — 1,5 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки

Сода — 1/2 чайной ложки, гашенная уксусом (можно заменить 1 чайной ложкой разрыхлителя)
Яйцо — 1 штука

Яблоки — 3 штуки (Цветаевы брали в основном антоновку, она у них в саду росла, а мы можем заменить любыми кислыми сортами, хотя антоновка — это классика, как и поэзия Марины Цветаевой)
Цедра лимона — по вкусу (можно вообще без него)

Сок лимона — 1 чайная ложка
Сахар — 3/4 стакана (для любителей послаще или у кого яблоки очень уж кислые, то можно сахара добавить)

Делаем тесто. Смешаем масло (маргарин), муку, 0,5 стакана сметаны, соль и соду (разрыхлитель). Вымешиваем до тех пор, чтобы тесто не прилипало к рукам. Получается такой вот симпатичный шарик.
 

Вдоволь с ним наигравшись, раскатываем чуть больше формы. Нам нужен запас на бортики. Я приспособилась не раскатывать, а сразу в форме распределять руками, а заодно и бортики вылепить. Так художественно получается!

Любимый хлеб Марка Твена

Когда-то кукурузные лепёшки в Америке считали «хлебом для чёрных». Ведь поначалу кукурузу использовали в пищу только коренные жители этого континента — индейцы. Они клали на горячие камни зёрна, и те подпрыгивали. Индейцы считали, что это вырывается и улетает прочь рассерженный дух, и теперь  зёрна можно есть. Сейчас эту технологию применяют при приготовлении известного всем поп-корна. Белые люди кукурузу стали есть намного позже. Это сегодня она входит в рацион любого человека независимо от цвета кожи. Но сначала ею кормили рабов.

И тут хочу вспомнить известного американского писателя и мастера афоризмов Марка Твена (1835-1910г.г.). Он жил идеями своей страны и своего времени. Родился и вырос на ферме, где варёные початки молодой кукурузы и хлеб из неё были частыми угощениями в доме.

Кушай да сказку слушай

«Да кулебяку сделай на четыре угла. В один
угол положи ты мне щеки осетра да вязигу, в другой запусти гречневой
кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего
знаешь там этакого. Да исподку-то, исподку-то, понимаешь, пропеки ее так, чтобы рассыпалась, чтобы всю ее проняло, знаешь, соком, чтобы и не услышал ее во рту – как снег бы растаяла» (Н.В. Гоголь, «Мертвые души»).

Кулинарные рецепты из художественной литературы

Читаешь иногда описание кулинарных шедевров в книге - слюнки текут. Собрала немного рецептов для вас. Поделитесь своими литературными изысканиями, буду рада. Давайте объявим конкурс литературных рецептов, устроим себе виртуальное развлечение.

!. "Мартин отмерил двести миллилитров риса - обычной среднезернистой иберики, сорта демократичного и доступного любому работящему человеку. Была у иберики легкая тенденция к слипанию при варке, но при правильном приготовлении вполне преодолимая.
Мартин готовил кашу правильно.

Серия сообщений "История вещей":
Часть 1 - Энциклопедия музыкальных инструментов
Часть 2 - Все о клене: поверья, стихи, загадки, применение, медицина.
Часть 3 - Почему в Новый год ...?
Часть 4 - Что значит: дым коромыслом?
Часть 5 - День укутывание в одеяло

Блинный пирог

Ломаем привычные стереотипы о подаче блинов к столу. В этот раз мы приготовим на их основе оригинальный пирог, который станет украшением любого стола и запомнится всем гостям своей необычностью. При точном следовании пропорциям он получается совсем немного сладковатым, учтите это, если хотите добиться более яркого вкуса.

 

Для приготовления пирога вам потребуется:
тонкие блины – 10-12 шт.
творог – 500 г.
сахар – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
ванильный сахар – 1 пакет

Для заливки:
яйца – 2 шт.
сахар – 2 шт.
сметана – 2 шт.

Испеките тонкие блины по своему рецепту, либо воспользуйтесь нашими пропорциями:
яйца – 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
щепотка соли
растительного масла – 2 ст.л.
молоко – 500 мл
разрыхлитель – 2 ч.л.
мука – 200 г
Из указанного количества продуктов получится примерно 14 блинов.

Теперь на очереди начинка. Хорошо разотрите творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром, выложите  получившуюся массу на каждый блин и сверните их рулетами. Смажьте форму маслом и выложите в нее блины по спирали, начиная с края и двигаясь к центру. По желанию, в начинку можно добавить изюм, курагу или мелко нарезанные фрукты.

Сверху пирог покройте заливкой из яйца взбитого с сахаром и сметаной и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 35 минут.

Талантливая кондитер Дебби Гоард (Debbie Goard) из Сан-Франциско создаёт торты, поражающие своей реалистичностью и невероятно искусной работой. Когда сладкие "скульптуры" стали пользоваться огромной популярностью, кондитер-дизайнер открыла свою собственную кондитерскую "Debbie Does Cakes"

Факты из истории Нового Года

Автор  коллажа и клипартов: sve70928518

Каждый из нас не понаслышке знает, что такое «Новый год». Это украшенная игрушками и мишурой елка, Дед Мороз со Снегурочкой, бокалы шампанского, баночка красной икры из заначки, поздравительные открытки и, конечно же, такие длинные новогодние каникулы! Но почему все именно так, а не иначе? Чем наивнее вопрос, тем обычно сложнее на него сходу ответить. Попробуем?

1. Почему в Новый Год под бой курантов принято поднимать бокалы с шампанским?

Мода на этот напиток пошла благодаря российским дворянам, для которых шампанское было единственным благородным напитком. Оно было незаменимым на банкетах и светских приемах, таким образом став олицетворением праздника. А за звон хрустальных бокалов нужно сказать спасибо Александру II, который не только придумал, но и ввел эту традицию.

2. Кто такой Дед Мороз?

Существует несколько версий происхождения этого красочного персонажа:

По одной из них русский Дед Мороз - это плагиат на западного Санта Клауса. Последний произошел от образа святого Николая Мирликийского, который помогал беднякам и их детям, подкладывая по ночам монеты в сушившиеся у огня носки.

По другой версии за Деда Мороза нужно сказать спасибо нашим братьям славянам, которые до принятия христианства почитали духа Мороза, повелителя зимней стужи в образе вредного старика. Его задабривали хороводами с песнями и едой у порога, дабы в гневе Мороз не уничтожил посевы и не заморозил жилище.

3. В лесу родилась елочка, в лесу она жила... А кто автор этих строк?

В 1903 году текст детской песенки появился в московском журнале «Малютка» с подписью «А.Е.», псевдоним писательницы Раисы Кудашевой. Слова стихотворения на музыку положил музыкант-любитель, а по совместительству еще и агроном, Леонид Бекман, сделав приятный подарок на Новый Год своей двухлетней дочери - Вере. Так и пошла новогодняя песенка гулять по стране, а имена ее авторов с годами забылись.

В связи с этим родилась такая байка, будто в середине прошлого века в Союз писателей пришла пожилая женщина и попросила принять ее в ряды членов союза. Сотрудники попросили показать ее произведения, на что женщина сказала «Я написала только один стишок» и под снисходительные улыбки очевидцев протянула ветхую страницу журнала «Малютка». Раису Кудашеву, а именно так звали пожилую женщину, в тот же день приняли в ряды Союза писателей.

4. Почему принято наряжать елку?

Первое письменное свидетельство об украшении елки датировано 1605 годом, в котором жители Страсбурга (Германия) наряжали в своих домах еловые деревья бумажными розами, яблоками, вафлями и фольгой.

В России этот красивый немецкий обычай первый раз упомянут в приказе Петра I, изданном в канун 1700 г. о переносе Нового года на 1 января. Приказ гласил: «По большим улицам, у нарочитых домов, пред воротами поставить некоторые украшения от древ и ветвей сосновых, еловых и мозжевелевых».

Непосредственно в домах елку стали ставить в Новый Год в Петербурге, начиная с 1830-х годов. В то время петербургская знать, увлекшись немецкой литературой, поспособствовала распространению этой традиции.

5. Что такое Старый Новый Год и зачем он нужен?

Старый Новый Год - тот же Новый Год, но отмечаемый по юлианскому календарю, а именно в ночь с 13 на 14 января.

Его отмечают не только в России, но и в Сербии, Швейцарии и некоторых других странах.

Данный праздник не упразднен, в первую очередь, из-за православных христиан, которые с 28 ноября по 6 января соблюдают Рождественский пост, запрещающий почти все радости Нового Года.

6.Почему  Новый Год принято взрывать петарды, хлопушки и фейерверки?

Данная традиция имеет тысячелетнюю историю и придумана в Китае, в которой бедные граждане вынуждены, согласно традиции, слушать в течение всего первого дня Нового Года непрекращающиеся взрывы петард и фейерверков.

Считается, что в канун Нового Года изгнанные из различных мест злые духи ищут себе пристанище, чтобы на протяжении всего следующего года причинять хозяевам разные беды. Так что шум при встрече Нового Года способен отогнать злых духов от вашего порога!

7. Кем приходится Снегурочка Деду Морозу?

В пьесе А.Н. Островского Снегурочка произносит: «У матери Весны возьму немножечко сердечного тепла...» Изначально Снегурочка являлась дочкой Деда Мороза от Весны-красавицы. Но в 1937 году все перевернулось, когда на празднике елки в московском Доме Союзов Снегурочка по ошибке задекларировала себя именно как внучка Деда Мороза, всячески помогая ему раздавать подарки и развлекать детей.

С тех пор в сознании советских детей и их родителей Снегурочка так и осталось внучкой.

8. Зачем лепить снеговиков?

На Руси в старину мужчин-снеговиков почитали как духов зимы и возносили к ним просьбы о помощи.

По версии европейской сказки снеговичок был сделан из шоколада. Маленький мальчик Тим вынес его на улицу, чтобы тот полюбовался снегом и посмотрел на разные зимние забавы. Так снеговичок остался на улице и со временем покрылся снегом, превратившись в известного нам снеговика.

9. Почему бенгальские огни называются бенгальскими?

Вещество, которое при сжигании дает яркий и искристый огонь, изобрели древние пиротехники Бенгалии (часть Индии), расположенной вдоль Бенгальского залива. Отсюда и пошло название «бенгальский огонь».

Откуда именно и почему пошла традиция зажигать их на Новый Год, доподлинно неизвестно. Но наряду с хлопушками и фейерверками бенгальские огни до сих пор остаются веселой и зрелищной традицией этого праздника.

10. Откуда к нам пришла мода на новогодние открытки?

Обычай обмениваться открытками к Новому Году возник в Англии. Первым отправил новогоднее поздравление по почте англичанин Генри Коул в 1843 году. После чего он попросил своего друга Джона Герсла нарисовать новогоднюю открытку. С этого эскиза в Лондоне было сделано 1000 экземпляров открытки. С тех пор обычай отправлять поздравительныеновогодние открытки завоевал весь мир.

Источник: Журнал "Мурана"

Серия сообщений "История вещей":
Часть 1 - Энциклопедия музыкальных инструментов
Часть 2 - Все о клене: поверья, стихи, загадки, применение, медицина.
Часть 3 - Почему в Новый год ...?
Часть 4 - Что значит: дым коромыслом?
Часть 5 - День укутывание в одеяло

Какие только блюда не изобрел человек. Причем, как говорится в известной песне, на вкус и цвет товарищей нет... Не знаю, появится ли у меня желание попробовать эти блюда, но, может быть кто-то их и пробовал и ему ОЧЕНЬ понравилось

Вьетнам

Змеиное вино

Такое вино изготавливается из змей и рисового вина, в процессе приготовления целая змея помещается в бутылку, которую заливают вином.

Юго-Восточная Азия

Блюда с кровью

Жители многих стран Юго-Восточной Азии считают изысканными блюда, которые готовятся из потрохов свиней или уток и подаются в собственной крови. Часто кровь смешивают в различных пропорциях с парным молоком.

Печенье с осами

Стихи, загадки, поверья про клен

Клен– происходит от латинского ‘acer’ – острый (листья с острыми лопастями).

Деревья или кустарники с опадающими, простыми, реже сложными, длинно черешковыми листьями. Красивый рисунок различных по форме листьев, яркая осенняя окраска, оригинальные соцветия и плоды, рисунок коры и окраска побегов – издавна привлекают к ним внимание людей. Почти все виды хорошие медоносы.

Художник Зеррт Вадим

Народные приметы и поверья, связанные с кленом:

Клен (явор) – дерево, в которое после смерти или по злому колдовству может быть превращен человек. Возможно, это связано с тем, что кленовые листья похожи на кисти рук.
Между человеком и кленом, растущим перед его домом, существует несомненная связь. Пока живет человек, клен строен и высок, листья на его ветвях крупные и сочные. Умирает старый хозяин – и клен засыхает. Видимо в таких деревьях живут предки или близкие люди человека, после смерти покидающие осиротевшее место у дома. А с душой уходит и жизнь из клена, приютившего ее.
Ребенок, которого проденут сквозь клен, будет жить долго.
Еще в XIX в. это поверье в России пользовалось большой популярностью во многих сельских районах страны. Продевание производилось между ветвями клена, и таким образом продевали всех детей в деревне.
Согласно сербским поверьям, если сухой клен обнимет несправедливо осужденный человек, клен зазеленеет; если же к зеленеющему весной клену прикоснется несчастливый или обиженный человек, дерево высохнет.
Клен считался деревом-донором обладателем светлой магической силы.
Это дерево, которое помогает обрести душевное равновесие людям, несет успокоение, уверенность в себе, дерево внутренней силы и уравновешенности.
На Троицу, в день Божьего Тела и в другие праздники ветками клена украшали дома, хозяйственные постройки, ворота и др. Не украсить дом было большим грехом. Предки верили, что на праздник души умерших родственников прилетают к живым и прячутся в ветках.

Если ветви клена - все склонились в одну сторону, это признак того, что поблизости находится водяная жила.

Если клен весной выделяет сок - к потеплению;

Если у клена листья распускаются позже, чем у березы, - к сухому лету;

Если закапали "слезы" с клена - через несколько часов будет дождь.

И клена зубчатая лапа
Купается в круглых углах,
И можно из бабочек крапа
Рисунки слагать на стенах.

Бывают мечети живые -
И я догадался сейчас:
Быть может, мы Айя-София
С бесчисленным множеством глаз.
 

Мандельштам Осип

Художник Липовцев Сергей

Серия сообщений "История вещей":
Часть 1 - Энциклопедия музыкальных инструментов
Часть 2 - Все о клене: поверья, стихи, загадки, применение, медицина.
Часть 3 - Почему в Новый год ...?
Часть 4 - Что значит: дым коромыслом?
Часть 5 - День укутывание в одеяло