Готовим на зиму-капусту, помидоры, огурцы


Капуста цветная квашеная

Ингредиенты:
Капуста цветная 1,5-2 кг; буряк (свекла) салатный красный 1 шт.; морковь 1 шт.; перец черный горошком 5-7 шт; перец душистый горошком 3 шт.; чеснок 2-3 зубка.
Рассол:
На 1,5 литра воды 100г соли и 100г сахара.

Способ приготовления:
Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшой бурячок (или половинку) и морковку почистить и потереть на крупной терке (или порезать тонкими пластинками).



В чистую банку сложить вперемешку овощи и специи, зубки чеснока почистить и положить целиком, залить горячим рассолом и оставить в теплом месте для квашения. При заливке горячим рассолом квасится 3-4 дня, если залить холодным - неделю. После этого закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место. Получается вкусная, хрустящая, малинового цвета капуста.



Помидоры в яблочном соке

Помидоры вымыть, уложить в банки, залить горячей, только что вскипевшей водой, выдержать 8 минут, воду слить.
Такую процедуру повторить дважды. На третий раз вскипятить яблочный сок (по объему столько же, сколько из банки сольется воды) с солью (на 1 л сока 30 г соли, 30 г сахара), залить помидоры кипящим соком до краев банки, сразу укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении на сутки. Банки брать только 2-3 литровые, не меньше.

Соленые огурцы

Хорошо вымойте посуду, в которой будут храниться огурцы. Затем хорошо промойте все огурцы. На дно посуды кладите листья дуба и чесрной смородины. Потом плотными рядами уложите огурцы, пересыпая их укропом, мелко толченным чесноком и кусочками хрена. Поверх, когда все огурцы положены в банку, снова кладете листья дуба, черной смородины, укроп и чеснок.
Приготовьте рассол. Для мелких огурцов на 1 л. воды - 75 гр. соли, для крупных - 120 гр. Рассола нужно наливать столько, чтобы он покрыл уложенные огурцы на 3-4 см. Затем плотно завяжите банку с огурцами чистой бумагой и пусть они стоят до зимы.
http://vam-zhenshini.ru/

Норвежская сельдь в томате

1,5 кг замороженной сельди

4 луковицы

2 столовые ложки подсолнечного масла

100 мл 9 % уксуса

3 столовые ложки нежной томатной пасты

молотый черный перец, паприка молотая, соль по вкусу

Томатную пасту пережарим с подсолнечным маслом и оставим для остывания.

Сельдь очистим от костей и порежем на кусочки. Посолим, поперчим, польем уксусом. Посыплем луком, порезанным кольцами.

Смешаем томатную пасту с сельдью и поставим пропитываться в холодильник на 5 часов.

Перед подачей на стол украсим зеленью.

Маковый торт без выпечки

Маковый торт без выпечки

Читать далее...

Грибы жареные и соленые


Грибы, жаренные с лимонным соком
Ингредиенты, используемые в рецепте:
грибы свежие - 6 шт.; лук репчатый - 1 головка; чеснок - 3 зубчика; масло сливочное - 1 ст.л.; лимонный сок - 1/2 ч.л.
Инструкции по приготовлению:
Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить, разложив на полотенце. Порезать их крупной соломкой.



Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле, прибавить грибы и лимонный сок. Затем приправить все солью, хорошо перемешать и жарить на сильном огне. К столу подают горячими, украшенными мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Грибы подают как гарнир к мясу или рыбе.

Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые
Ингредиенты, используемые в рецепте:
грибов - 10 кг; соли - 500 г; лаврового листа - 20г.; душистого перца - 6 - 8 г.
Инструкции по приготовлению:
Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения. После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хорошо обсохли. Затем уложить в посуду вверх шляпками, пересыпая солью и перекладывая пряностями, закрыть салфеткой, кружком и наложить груз.

Грибы с хреном
Ингредиенты, используемые в рецепте:
грибы (сухие) - 120г; масло - 15г; хрен (тертый со сметаной) - 90г; уксус - по вкусу; перец - по вкусу; соль.
Инструкции по приготовлению:
Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают, мелко шинкуют, заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и укладывают в салатник, рядом кладут тертый хрен со сметаной. Подают как закуску или к блинам.

Грибы по-саратовски
Ингредиенты, используемые в рецепте:
грибы (вешенки или шампиньоны) - 500г; лук репчатый - 4 шт.; колбаса вареная - 200г; томатный соус - 1/2 стакана; масло растительное - 5 ст. л.; соль; перец - по вкусу; зелень - по вкусу; чеснок - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Сначала обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, затем добавить вареную колбасу, нарезанную тонкой соломкой. Когда подрумянится колбаса - добавить нарезанные соломкой грибы (варить грибы необязательно, но если вы опасаетесь подобных экспериментов - отварите в подсоленной воде, хуже не будет).
Тушить, помешивая, на медленном огне, посолить и поперчить по вкусу (лучше поострее), добавить немного воды. Затем влить томатный соус. Потом можно добавить толченый чеснок, зелень. По желанию для придания густоты добавить чайную ложку муки.

Грибы, фаршированные рисом
Ингредиенты, используемые в рецепте:
шампиньоны - 500г; растительное масло - 2 ст. л.
- рис вареный - 1 ст.; петрушка - 1 корень; соль.
Инструкции по приготовлению:
У грибов вырезать ножку из шляпки. Ножки мелко нарезать и тушить в растительном масле с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль. На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем и уложить в огнеупорную посуду или форму, смазанную маслом. Оставшийся фарш уложить горкой. Посыпать сухарями. Запечь грибы до золотистого цвета.



Бланшированные соленые грибы
Ингредиенты, используемые в рецепте:
грибов 10 кг; соли 400-500 г.;
Инструкции по приготовлению:
Грузди, подгруздки, волнушки, серушки, сыроежки, колпаки кольчатые и некоторые рядовки можно солить после предварительного бланширования. Для этого очищенные и промытые грибы в решете опускают на 5-8 минут в кипящую воду, затем быстро охлаждают, промывая в холодной воде, укладывают в посуду и солят. В качестве приправы кладут чеснок, корни петрушки, хрена, укроп или сельдерей, а также листья дуба, смородины, вишни. Посоленные таким способом грибы бывают готовы к употреблению через неделю или 10 дней.
http://vam-zhenshini.ru/

Полезный завтрак

Правильный завтрак – это очень важно. Все это слышали, но мало кто обращает на это внимание – работа важнее. Между тем, именно женщинам стоило бы помнить, что все самые полезные продукты надо есть с утра, чтобы они лучше усвоились, и могли послужить нашей красоте.

Исключительно полезный, необыкновенно вкусный завтрак из овсянки и йогурта с фруктами. Приготовьте его вечером и утром ароматный завтрак готов. Это блюдо можно хранить до 5 дней в холодильнике.

Полезный завтрак рецепт

Полезные свойства йогурта

Полезные свойства овсянки

Йогуртовая диета

 

Насыпной пирог "Проще некуда"

Автор

Демоника

Описание: Да простят меня любители высокой кулинарии за этот рецепт. Он из разряда просто реактивных рецептов. Когда быстро хочется вкусного и сладенького, когда вот-вот нагрянут гости... Проще этого пирога не знаю ничего. С его приготовлением справится даже ребeнок. На сайте есть насыпные пироги, но тесто у них сложнее. Здесь же без яиц, без сахара, без манки, месить не надо... Впрочем, судите сами. Уверена, этот рецепт займeт достойное место среди ваших "пожарных" рецептов. Всего полчаса времени от замеса до выпечки. Попробуйте!

Читать далее...

Свинина в яблоках

http://rasschivalova.blogspot.ru/2013/06/blog-post_7704.html

Читать далее...

Свинина с болгарским перцем

http://rasschivalova.blogspot.ru/2013/06/blog-post_65.html

Читать далее...

Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки)



Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки) в жару - то что надо, когда за окном 30 духовку кочегарить неохота, а сладкого хочется.

Жакет из мотивов (вязание крючком)

Описание взято из журнала "Ксюша" № 4/2013 г.

Жакет из мотивов в технике "без отрыва нити" связан крючком № 2,2 из 200 г пряжи ("Begonia", 100% мерсеризованный хлопок, 50 г/169 м).

Размер 40-42.

Жакет из мотивов крючком - схема и описание

Кабса (палестинский вариант)



Кабса – это блюдо из риса (обычно басмати), специй, мяса и овощей, распространенное в арабских странах, Существует много разновидностей Kabsa и каждый вид уникален по своему. Главный компонент кабсы, придающий ей свой неповторимый вкус, это, конечно специи, чаще всего при приготовлении используют такие специи, как – Черный Перец, Гвоздика, Карри, Кардамон, Шафран, Корица, и Мускатный орех, а так же Лук и Помидоры.

Мясо используемое для приготовления Kabsa также может быть различно – курица, баранина, говядина, и даже верблюжатина, также Kabsa готовят с рыбой и креветками.
Кабса очень широка распространена в Саудовской Аравии, где является одним из основных блюд

Как-нибудь я обязательно попробую и саудийскую Кабсу, а сейчас я готовила палестинский вариант. Мне очень понравилось! Попробуйте и вы!

Либжэ - мясо тушеное по-кабардински



Баранину (говядину) режем на ровные кусочки.

Куриное тандури

По этому рецепту вы сможете приготовить одно из самых колоритных индийских блюд у себя дома.

 

Читать далее...

Курица в йогуртовом соусе с чесноком.

Читать далее...

Вязаное платье с листьями

 

Описание тут: http://kru4ok.ru/vyazanoe-plate-s-lityami/

Серия сообщений "ирландское кружево":
Часть 1 - Листики для ИРЛАНДИИ
Часть 2 - Вязание крючком Уроки Виктории Исакиной
...
Часть 37 - Купальник — бикини крючком
Часть 38 - Яркое летнее платье
Часть 39 - Вязаное платье с листьями

Цветочные натюрморты от разных авторов

Модные силуэты. Туника на лето.

Модные силуэты. Туника на лето.


+ читать дальше

Вязаные болеро (подборка)

Связать болеро  Описание из "Журнала мод" № 3/2009 г (528). Болеро связано крючком № 1,75 из 360 г хлопковой пряжи. Размер 44-46. Как связать болеро крючком ... Читать далее	Как связать болеро  Описание взято из журнала "Вязаная мода из Европы" № 01/2010 г. Болеро на завязках связано спицами №2,5 и крючком №2,5 из 250/300/350 г  пряжи Sandnes mandarin petit (100% хлопок, 180 м/ 50 г). Размеры ... Читать далее
Связать ажурное болеро  Описание взято из журнала "Сабрина" №4/2008 г. Ажурное болеро связано крючком №4,5-5 из 200/250/300 г белой пряжи Cotton-Soft (50% хлопка, 50% полиамида, 140 м/50 г). Размеры 34/36,38/40,42/44. Как ... Читать далее	Вязанное болеро  Модель из журнала Клуб ОК-ей №12/2012 г. Болеро связано крючком №1,75 из 360 г хлопковой пряжи (100 г/400 м). Размер 44-46. Вязанное болеро схема и описание ... Читать далее
Ажурное болеро крючком  Модель болеро взята из журнала Вязание модно и просто №13/2012 г. Ажурное болеро связано крючком № 2 из 200 г пряжи Lily (100% хлопок, 125 м/50 г). Размер 38-40. Схема вязания ажурного ... Читать далее	Ажурное болеро  Модель болеро взята из журнала Вязание модно и просто №13/2012 г. Желтое ажурное болеро свзано крючком №1,5 из 350 г пряжи СОСО (100% хлопок, 240 м/50 г). Размер 36-38. Схема вязания ... Читать далее
Болеро крючком  Модель болеро взята из журнала Маленькая Диана №8/2012 г. Болеро связано крючком №4.5 из 200/200/250 г зеленой пряжи Divino (75% хлопка, 25% вискозы, 110 м/50 г). Размеры 36-38/40-42/44-46. Схема ... Читать далее	Вязаное болеро  Болеро с узором из кос связано на прямых спицах №3,5 и 4. Вязаное болеро схема ... Читать далее

 

Квадратный мотив (вязание крючком)

Описание узора взято из книги Эдди Экман "Вязание крючком. Новая коллекция узоров и мотивов".

Квадратный мотив связан крючком из пряжи фиолетового цвета.

Квадратный мотив крючком - схема и описание

Салфетка

Читать далее...