Берем:
мука = 3 ст.
мед = 100 г
сахар = 150 г
какао = 1 ст.л.
яйца куриные = 2 шт.
масло сливочное =50 г
корица, имбирь (молотый), гвоздика (молотая) - по вкусу
сахарная пудра = 1 ст.
лимонный сок = 1 ст.л.
яичный белок = 1 шт.
пищевой краситель
сода = 0.5 ч.л.
Готовим:
На небольшом огне растопим масло, мед и сахар. Добавим специи и остудим до комнатной температуры. В отдельной миске тщательно взобьем яйца и добавим в остывший пряный сироп. Постепенно добавим муку с содой и какао, вымесим мягкое, эластичное тесто. Отправляем в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь).
А после раскатаем тонко тесто, вырезаем печенье желаемой формы. Выпекать при температуре 180°С   15 минут.
Делаем глазурь. Смешаем яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Пудру добавляем постепенно, пока глазурь не станет по консистенции как сметана.
Наполнить глазурью кондитерский корнетик , отрезаем уголок и украшаем остывшие прянички.

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда на пасху

Меню на Пасху 2017

Хотите чтобы Ваше тело выглядело идеально? Лазерная эпиляция - самый современный, безопасный и безболезненный способ удаления ненужных волос на абсолютно любом участке тела. С такой уникальной технологией быть красивой и здоровой невероятно легко и просто.

Пасхальный стол невозможно представить себе без аппетитного кулича. Самое время вспомнить тонкости приготовления куличного теста, а заодно и пополнить коллекцию полюбившихся рецептов праздничной выпечки.

 

Как известно, куличное тесто очень капризное: если его тщательно не вымесить (правильное тесто отстает от рук), оно не поднимется. Кроме того, оно ни в коем случае не должно быть ни жидким (изделия просто расплывутся в духовке), ни слишком густым (куличи получатся тяжелыми). Оптимальна консистенция густой сметаны. Стоит учесть, что куличное тесто не любит сквозняков — оставьте его подходить в теплом месте. Форму для выпечки заполняют тестом наполовину и дают ему подняться на три четверти высоты емкости. Верхушку кулича надо смазать яйцом, взбитым со столовой ложкой воды, а затем посыпать орешками, крупным сахаром и сухарями и воткнуть деревянную палочку в центр изделия. Чтобы определить, пропекся ли кулич, нужно вынуть палочку: если она сухая и чистая (без налипшего теста), кулич готов. И еще несколько полезных советов, которые помогут добиться отличного результата. Чтобы не пересушить куличи, поставьте на самую нижнюю полку духового шкафа поддон с водой. Выпекайте изделия при температуре 200-220 °C. Небольшие куличи (до 700 г) доходят до готовности за полчаса, куличи массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, средние (800-1000 г) — за 45 минут, а большие (более 1,5 кг) — за полтора часа. Если верхушка выпечки начинает пригорать, прикройте ее листом сухой бумаги. 
 

Украшением стола станет и вкусный греческий хлеб в форме косички. Его пекут из сладкого ­сдобного теста (в него обязательно добавляют тертую лимонную цедру). Тесто делят на четыре равные части. Из трех скатывают длинные тонкие колбаски, из которых плетут косичку. Четвертую часть также скручивают, кладут на косичку, прижимают и делают в ней отверстия для яиц. Яйца, сваренные вкрутую, смазывают растительным маслом, вкручивают в углубления, оставляют хлеб для расстойки на 20 минут, а затем отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Из готового хлеба следует извлечь яйца, остудить его и затем положить в косичку крашенки. 

Для украшения пасхальной выпечки можно сделать фигурки зайцев, барашков или птиц. Для этой цели как нельзя лучше подойдет марципан. Марципановую массу можно купить в магазине или приготовить своими руками. Ошпарьте кипятком ядра миндальных орехов, удалите кожицу и слегка подсушите в духовке при открытой дверце. После этого измельчите орехи в блендере, перемешайте с сахарной пудрой (2,5 стакана миндаля на 0,5 стакана сахарной пудры), сбрызните смесь водой, добавьте немного мелконарезанного изюма и фруктового сахара и прогрейте ее на слабом огне, помешивая. Массу охладите и сделайте из нее фигурки, а излишки положите в пакет и оставьте в морозилке — там марципан может храниться долгое время, не утрачивая своих вкусовых достоинств. 

Русский пасхальный кулич

На 2 персоны: молоко — 500 г, дрожжи свежие — 50 г, мука — 1,5 кг, яйца — 6 шт., масло сливочное — 200 г, сахар — 300 г, изюм — 300 г, сахар ванильный — 1 ч. л., сахарная пудра — 100 г, лимоны — 1 шт., соль, цветная сахарная посыпка 



Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, размешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место  на 30 минут. Белки отделить от желтков. Белки взбить со щепоткой соли, желтки растереть с сахаром, в том числе ванильным, добавить в опару. Туда же положить сливочное масло. Добавить белки, оставшуюся муку. Замесить тесто. Переложить его в кастрюлю, присыпать мукой, отправить в теплое место на час. Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с соком лимона. Когда тесто поднимется, добавить изюм и отправить в теплое место еще на 30 минут. Переложить в форму. Накрыть салфеткой, поставить в теплое место на 15 минут. После того как тесто поднимется, отправить его в духовку, разогретую до 100 °С, на 10 минут. Затем увеличить температуру до 190 °С и выпекать 40 минут. Готовый кулич покрыть глазурью, украсить цветной сахарной посыпкой. 
 

Польский мазурек

На 6 персон: яйца — 9 шт., масло сливочное — 200 г, сахар ванильный — 1 ч. л., мука — 300 г, сахарная пудра — 140 г, апельсины — 1 шт., сок апельсиновый — 100 мл, сахар — 150 г, крахмал кукурузный — 2 ст. л., миндаль жареный — 100 г, цукаты — 100 г, масло растительное — 1 ст. л, краситель пищевой розового цвета 



Три яйца сварить вкрутую, желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сливочное масло растереть с мукой. Все смешать, накрыть салфеткой, поставить в холод на 30 минут, раскатать, выложить в форму, сформировав бортики. Запекать при 170 °С 10 минут. Взять 6 яиц, отделить желтки от белков. Желтки смешать с апельсиновым соком, 150 г сахара и цедрой апельсина. Белки взбить, ввести в смесь, добавить крахмал, краситель, цукаты, миндаль и апельсин. Перемешать. Вылить в форму с тестом, поставить в духовку при 180 °С  на 20 минут. 
 

Ингредиенты

- 170 г изюма
- 20 г светлого рома
- 20 г горячей воды
- 3 яйца
- 1 пакетик ванилина
- 40 г мёда
- 130 г цукатов
- 540 г муки
- 150 г сахара
- 5 г активных сухих дрожжей
- 2 г соли
- 6 г лимонной цедры
- 250 г размягченного сливочного масла
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 ст. л. охлажденного сливочного масла

1.

Рецепт пасхального кулича

"Предлагаю вашему вниманию рецепт кулича. Я не стала придумывать для него какое-нибудь необычное или праздничное название, потому что всю мою сознательную жизнь я его знаю как "Рецепт пасхального кулича от Нины Васильевны".

Лет тридцать назад, когда я была еще совсем молодой девушкой, бабушка-соседка на Пасху все время угощала нас этим очень тяжелым, плотным, необычно сдобным и сладким изделием. Со временем я и сама научилась печь такой кулич.


Ингредиенты для кулича:

Сладкий пасхальный пирог с мёдом и орехами 
"Христос и 12 Апостолов" 

Кулич

Чтобы приготовить кулич с орехами и кардамоном, вам понадобится:

дрожжи — 30 г
мука — 500 г
молоко — 180 мл
очищенные грецкие орехи — 70 г
масло сливочное — 100 г
куриные яйца (желтки) — 5 шт.
изюм — 70 г
лимонная цедра — 1 ч. л.
молотый мускатный орех, кардамон — 1/4 ч. л.
сахар — 100 г
соль — щепотка
ванилин — по вкусу
коньяк — 2 ст. л.

Способ приготовления кулича с орехами и кардомоном:

ИТАЛЬЯНСКИЕ ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ.

ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ И ВИДЕО МАСТЕР - КЛАСС - Новый рецепт в традициях  Пасхи от Антонеллы, воздушная Абруццо также называют Fiadone сладкий, это своего рода суфле, которое растет в высоту, мягкое и пушистое с сердцем из творога, приправленным лимоном и шафраном .

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ - сладкое, традиционное печенье.

Это мило, что печенье делают различных формы, символы возрождения к жизни - колокол, кролик, голубь, сердце, корзина и в центре всегда сваренное вкрутую яйцо 
 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Панеттоне от Лорель Паскаль

Способ приготовления смотрите ЗДЕСЬ

Творожный кулич

Смотрим  ЗДЕСЬ

Панеттоне с шоколадным муссом

Смотрим   ЗДЕСЬ

Пасхальный голубь

Смотрим  ЗДЕСЬ

Коломба шоколадная

        Смотрим     ЗДЕСЬ

Ну что, уже пора собирать все хорошие рецепты куличей и глазури. У кого то есть свой любимый рецепт, а кто то возможно ищет вкусненький рецепт. Посмотрите на эти рецепты. Нашли знакомые? А новые? Новый хоть один, но найдётся.