Веснааааааа.... — ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ “АРАБСКИЕ СКАЗКИ” ИНГРЕДИЕНТЫ: ...

Ирландский яблочный пирог с заварным кремом

Ингредиенты:
360 гр. муки
2 ч. л. порошка для выпечки
щепотка соли
1/4 ч.л. гвоздики , молотой
1/4 ч. л. мускатного ореха, молотого
150 гр. сливочного масла
1/2 стакана сахара
4 больших яблока
2 яйца
50 мл. молока
2 ст. л. сахарной пудры для посыпки
Крем :
6 больших яичных желтков
6 ст. л. сахара
400 мл. молока
1 ч. л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовить форму для выпечки, смазать маслом.
Просеять муку, смешать с порошком для выпечки, солью, гвоздикой и мускатным орехом. Пальцами растереть масло до крошек.
Добавить сахар. Затем добавить яблоки, нарезанные кубиками.
Отдельно взбить яйца с молоком, и добавить в тесто.
Тесто выложите в форму и равномерно распределить.
Посыпать сверху сахаром.
Выпекать в течение 45-50 минут.
Крем :
Поместить яичные желтки и сахар в миску и взбить 2-3 минуты.
Поставить молоко в средней кастрюле на огонь и довести до кипения. Снять с огня. Медленно влить молоко к яйцам, быстро взбивая. Перелить смесь обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне до загустения, около 4 минут. Добавить ваниль.
Готовый пирог остудить и подавать с кремом.
Приятного аппетита!

Ирландский яблочный пирог с заварным кремом | Sweet Twittes

Кростини с грибами и сыром

 

Шоколадный торт на раз, два, три - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Старинный кулич бабушки Таисии

Старинный кулич бабушки Таисии - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Лимонные маффины с маком — улучшаем свои навыки

Лимонные маффины с маком - улучшаем свои навыки - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Гигантское печенье с шоколадом

Гигантское печенье с шоколадом - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Брауни с необычной текстурой

Брауни с необычной текстурой - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Брауни — очень по-американски

Брауни - очень по-американски - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Меренговое безумие с шоколадным кремом и орехами - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Кекс с чаем Эрл Грей и лимоном от французского кондитера Николя Пьеро

Кекс с чаем Эрл Грей и лимоном от французского кондитера Николя Пьеро - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Чиабатта без замеса

После появления хлеба без замеса у многих людей практически одновременно возникла мысль, что это тесто идеально подходит для чиабатты. Они, конечно, были совершенно правы и вариантов чиабатты без замеса с тех пор появилось довольно много. Этот предлагает сам Лэйхи. Мне он показался необычайно удобным. Во-первых, двенадцатичасовая ферментация прекрасно вписывается в расписание и рабочего дня и выходного. Можно поставить тесто с утра на вечер, а можно и с вечера на утро и получить к субботнему обеду свежий хлеб. Даже вставать слишком рано не придется. Во-вторых, оно очень легкое в обращении - выброженное тесто требует минимум операций, и от конца ферментации до посадки в печь проходит всего час. В-третьих Лэйхи, очень удачно выбрал размер - с такими кусками теста гораздо проще обращаться, чем с большими по размеру чиабаттами, встречающимися в большинстве других книг, как результат, - они лучше выходят. Конечно, определенную сложность представляет тот факт, что Лэйхи предлагает печь этот хлеб под крышкой, но я с некоторых пор пользуюсь таким способом весьма регулярно и уверяю, ничего совсем уж сверхестественно сложного в этом нет. Да и ничто не мешает попробовать печь с обычным паром.

В любом рецепте, где используется сильная хлебная мука один из первых вопросов, что я получаю - как быть с российской мукой. Мой совет - урежьте воду до 325-330 г. Получается почти так же. Не совсем один в один, чиабатта на слабой муке не такая пористая, возможно чуть более плоская и, как мне показалось, чуть более сладкая на вкус, но совершенно приемлемая.

Со временем я немного видоизменил рецепт. Прохладную воду я заменил на обычную, урезал дрожжи до полуграмма при комнатной, около 22 °С, температуре, уменьшил влажность до 85 проц., а расстойку - до 10-12 минут. Мне кажется все это пошло рецепту только на руку.

Баклажаны придают печени нежность и неповторимый вкус.

Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг - рецепт с фото

Ирландский содовый хлеб

Ирландский содовый хлеб - рецепт с фото

Рождественский кекс на красном вине

Рождественский кекс на красном вине - рецепт с фото

Пирог Гагарина

Пирог Гагарина - рецепт с фото