Оооочень вкусная свекольная заправка-закуска. Можно использовать как заправку для борща, а можно, добавив свежий чеснок и майонез, есть как салат. Или потушить репчатый лук, добавить в свеклу - получится вкуснейшая свекольная икра!

Итак,

4 кг свеклы, чистить, тереть на крупной тёрке

1 стакан растительного масла

Соль и сахар по вкусу

1 столовая ложка уксусной эссенции

Потереть свеклу в кастрюлю, туда же стакан масла, сразу выливаем эссенцию всё перемешать и на огонь. От момента закипания - варить 40 минут. Незадолго до конца варки - попробовать, если свекла не очень сладкая, добавить сахара.

Закладываем в стерильные банки до верха, слегка "утрамбовываем" ложкой массу и сверху добавляем сок варившейся свеклы.

Закатываем обычными крышками или винтовыми, переворачиваем, укутываем и до полного остывания.

Приятного аппетита!

Оригинальный, сытный и очень вкусный рецепт салата с рисом на зиму. 

Можно есть, как холодным, так и разогревать и использовать как гарнир.

Итак, нам понадобится:

1 кг помидоров, прокрутить через мясорубку

Рецепт оригинальной острой приправы из красной смородины.

Действительно - необычный, но вкусный!

На 1 литр сока отжатой красной смородины

5-6 головок чеснока, пропустить в блендере или выдавить через пресс

1 стакан сахара 

1 столовая ложка соли

1 чайная ложка молотого перца

Всё перемешать, в баночки и в холодильник.

Приятного аппетита!

 Ещё один из моих проверенных и вкусных рецептов - Лечо на зиму!

Нам понадобится

3-4 кг помидоров - пропустить через мясорубку

 Замечательный рецепт Аджики на зиму.

Для неё нам понадобится:

0,5 кг яблок (антоновки)

 Очень вкусный салат на зиму. Мама наша такой всегда готовила осенью.

Попробуйте - не пожалеете!

Необходимые продукты:

2 кг свежей капусты шинковать

Замечательный рецепт маринованного чеснока! Делала - очень вкусно!

 Вот и ещё рецепт из старой тетради - Кабачки маринованные. Закрывала много раз - поверьте, очень вкусно!

Итак, нам понадобится:

6-7 кг кабачков

3-4 средние моркови

зелень укропа - по вкусу

0,5 литра воды

0,5 литра столового 9%-ого уксуса

300 граммов подсолнечного масла

300 граммов сахара

3 столовые ложки соли "с горкой"

Из кабачков удалить крупные семена, порезать четвертинками

 Всем доброго воскресного вечера, дорогие друзья! Продолжаю знакомить Вас с рецептами из старой тетради.

Сегодня - "Салат по-грузински" на зиму. Закрывала его много раз - очень вкусно!

Итак, для салата нам потребуется:

2 кг красных помидоров

5 кг огурцов

200 грамм растительного масла

1 стакан сахара

3 столовые ложки соли

300 граммов чеснока

2 столовые ложки эссенции 70%

2 кг красных помидоров пропустить через мясорубку, ставить на огонь и довести до кипения

 На днях наша Леночка Фортунчик рассказала много способов консервирования помидоров. Я вспомнила рецепт нашей мамы, как она закрывала помидоры. Залезла в свою старую кулинарную тетрадь, которая у меня с 1983 года, а там такие кулинарные сокровища хранятся - ого-го! Если ещё учесть, что мы всю жизнь ездили по стране, служили в разных республиках бывшего Советского Союза, в разных городах, то понятно, что рецепты самые разнообразные!

В те времена не было Интернета и все хозяйки страны гонялись за кулинарными книгами, обменивались рецептами. Сейчас, конечно, в Интернете можно найти что угодно, но я решила поделиться с Вам, дорогие друзья, своими рецептами, потому, что я по ним готовила и не раз, они уже проверенные временем! Может быть кому-то они понравятся и пригодятся!

Итак, сегодня - СОЛЯНКА С ОПЯТАМИ на зиму.

Необходимый набор продуктов:

5 кг белокочанной капусты - нашинковать

1,5 кг моркови - тереть на терке

1,5 кг репчатого лука - резать полукольцами

0,5 кг томатного соуса

Боровик
Поднимает воротник.
Возле кочек ежится,
Ежится, тревожится.
Поворчать ему охота.
Он собрал своих детей
И бормочет:

- По субботам
Прячьтесь, дети, от людей.
Кто накроется листвой -
Тот останется живой.

А того, кто рот разинет,
Люди мигом прикорзинят!
(А. Лаптев )

Приходит время упаданью яблок.
Уходит август - время сентябрю.

Приходит время свадеб, и гулянок,
Когда так часто слышится люблю!

Приходит осень, золотое время,
Приходят в мир любовные бразды.

И достают хозяйки для варенья,
Из кухонь старых медные тазы.

Бурлит варенье, соком наливаясь,
И так грустят осенние сады,

А от ветвей, последний раз, прощаясь,
Падут в подол прекрасные плоды.

И вдруг взлетит над деревом подранок,
В него попал пороховой заряд.

Прекрасна ночь - ночь упаданья яблок.
Плоды краснеют, звёздами горят.

Б.Межиборский "Вспоминая Ахмадулину"

Дорогие друзья! С Яблочным Спасом Вас!

С Преображением Господнем!

Море, утренней волной,
Принесёт на берег свой
И оставит для детей
Уйму нужных им вещей:
 

Камни гладкие, как мыло
(Ими море волны мыло);

Тину, словно прядь волос
С гребешка стряхнул утёс;

И принцесс морских игрушки –
Настоящие ракушки.

  Н. Белостоцкая

 Девочки, обнаружила у нашей Сони Тяпочка в переписке с Ирочкой Биа46 прелюбопытнейший рецепт приготовления курочки!

Предлагаю его Вашему вниманию! Итак

Предлагаю рецепт моего самого любимого блюда из курицы. Тушеная курица в соусе из помидоров и болгарского перца. Почему "по-сочински" ? Потому, что приправы эти и зелень - самые популярные у жителей славного города Сочи. Готовится очень быстро, потрясающе

вкусно, на гарнир подходят картошка, макароны, рис. Рецепт даю очень подробный, потому что хочу чтобы и вам это блюдо понравилось. 

Пионерского горна бодрящий родник —

Выбегаем, от холода съежив лопатки!

Двое тихо говорили,
Расставались и корили:
"Ты такая..."
"Ты такой!.."
"Ты плохая..."
"Ты плохой!.."
"Уезжаю в Ленинград... Как я рада!"
"Как я рад!!!"

Дело было на вокзале,
Дело было этим летом,
Всё решили. Всё сказали.
Были куплены билеты.

Паровоз в дыму по пояс
Бил копытом на пути:
Голубой курьерский поезд
Вот-вот думал отойти.

"Уезжаю в Ленинград... Как я рада!"
"Как я рад!!!"
Но когда...
Чудак в фуражке,
Поднял маленький флажок,
Паровоз пустил барашки,
Семафор огонь зажег...

Но когда...
Двенадцать двадцать
Бьет звонок. Один. Другой.
Надо было расставаться...

"До-ро-гая!"
"До-ро-гой..."
"Я такая!"
"Я такой!"
"Я плохая!"
"Я плохой!"

"Я не еду в Ленинград... Как я рада!"
"Как я рад!!!"

Иосиф Уткин, 1935 год

Всем доброго дня и хорошего настроения!

Что мы, женщины, можем делать с утра? Да много чего, на самом деле! А я вот с утра готовила!

Решила сделать куриные котлеты. Фарш размораживался с вечера. Покупала его в "Седьмом континенте". Обычно делаю сама, но, что-то, он мне в магазине приглянулся.

Вот такой "набор" для котлет - сам фарш, несколько ломтиков белого хлеба без корок, молоко, чтобы в нём замочить хлеб, яйцо, лук и сливочное масло.