Поговорим о пельменях

 

Пельмени........ Кто не любит это вкусное блюдо?....Наверное единицы. Вот и решила написать о них и показать немного  рецептов ..Хотелось что бы и вы написали  .Как готовите пельмени? Какие рецепты более предпочитаете?Это очень интересно и важно,так как  из рода в род передаются традиции.А они очень ценны,в первую очередь для подростающего поколения.

Читать далее...

Кундюмное тесто

Это рецепт заварного пельменного теста, которое можно с успехом использовать и для лавашей, и для пельменей, и для домашней лапши, и для чебуреков.

Согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. А приготовить такое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания. Еще это тесто называют КУНДЮМНОЕ, но слово это плохо запоминающееся, так что не надо акцентировать на этом названии свое внимание. То, что вы видите на первом фото, это то самое тесто, раскатанное до просвечивания у меня на руках, замечательное тесто!Читать далее...

Гранатово-ванильная водка

• Я очень люблю гранаты... А когда к запаху граната добавляется еще и аромат настоящей ванили... мммм... Милые дамы, этот напиток для нас...

Читать далее...

Торт без выпечки

Читать далее...

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

На Руси домашняя птица издавна использовалась в питании. Ее варили, жарили, но чаще всего запекали в русской печи. И никогда в народной кухне курицу не подвергали двойной обработке: варке, а затем жарению... Размораживание курицы: Размораживать курицу нужно в холодильнике или в холодной воде. Никогда не размораживайте птицу на кухонном столе, поскольку при комнатной температуре могут размножаться бактерии. После размораживания птица должна быть приготовлена не позднее чем через 12 часов. Разделка курицы: 1. Положите курицу на разделочную доску грудкой вверх. Для отделения окорочков сделайте разрез между бедром и туловищем. Оттяните ногу в сторону; поверните, чтобы сломать тазобедренный сустав. Разрежьте через сустав. Повторите то же с другой стороны. 2. Для отделения голени от бедра положите ногу кожей вниз и разрежьте через сустав. Повторите то же с другой стороны. 3. Для отделения крыла оттяните его от туловища, затем разрежьте между суставом и грудкой. При желании кончики крыльев удалите; заморозьте для приготовления бульона. 4. Кухонными ножницами для птицы разрежьте грудную клетку вдоль одной стороны позвоночника от хвоста до шеи. Повторите с другой стороны, чтобы извлечь позвоночник целиком. 5. Положив грудку кожей вниз, разрежьте ее пополам, расположив нож вдоль одной стороны грудины. Нажмите на нож, чтобы прорезать кость и мясо. При желании разрежьте каждую грудку пополам поперек. БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ Читать далее Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ

Чкмерули

Я очень люблю кавказскую кухню и хочу предложить вам это простое и очень вкусное блюдо.

Читать далее...

Селедка под шубой «Кумушка»

Рецепт от моей знакомой. У них на работе женский коллектив, и они каждый год готовят этот салат вместо традиционной «Селедки под шубой».  Очень сочный дамский вариант.
Читать далее...

салат "Круглый отличник " (шарики из салата)

 

Сегодня займемся тем, что из довольно заурядного салата сделаем «отличника», да к тому же круглого! В этом салате-закуске всё «на 5 с плюсом»: выглядит оригинально, делается за считанные минуты, а о его волшебном вкусе не стоит и упоминать. Об этом лучше вам расскажут родственники и гости, которых Вы будете им угощать!

Так, начало более, чем интригующее... Читаем дальше...

глоток мате

Беспечная свобода всадника гаучо, бороздящего нескончаемые просторы аргентинской пампы, аромат шествующей по кругу трубки мира и поцелуй прекраснейшей из женщин - это не сон. Это единственный глоток мате, напитка, открывающего новое измерение бытия.



В Южной Америке нет чая и чайной церемонии! Зато есть мате и матепитие. Нет самоваров, чайных сервизов и заварочных чайников, вазочек и салфеточек, зато есть калебасы и бомбильи. Нет пирожных к чаю, варенья и конфет. Мате – напиток сам по себе, свой собственный и неповторимый.


Читать далее...

чашечка кофе субботним утром

Самое то для прохладного утра, особенно дождливого утра выходного дня,

когда высовывать нос на улицу пока не хочется,

а хочется согреться и смотреть на дождь из окна любимого уютного дома.

 

* * * * *

На одну порцию:

 

• 2 ложки кофе
• 1 ложку какао (настоящего, не растворимого)
• 2 кусочка сахара
• 1 - 2 кусочка хорошего молочного шоколада
• корица (молотая или палочка)
• Заливаем все чашкой очень холодной воды.

Доводим до кипения, снимаем с огня. На дно чашки бросаем пару кристалликов ванилина,

главное - не переборщить, помните, ванилин дает сильную горечь.

Наливаем кофе и идем смотреть на мир новыми, добрыми уже глазами :-)

Источник

=Кофе в домашних условиях=

Утром ранним, кофе и ломтик сыра.
Без него я брожу, как тень.
Сим напитком встречает полмира,
Хмурый или солнечный день.

Пусть метель, облака над домом.
На душе легко и светло.
Улыбаюсь прохожим, знакомым,
Важно, что бы и их увлекло.

Увлекло настроение нового.
Кто был зол, станет мягче, добрей.
Что бы не было взгляда сурового,
Озарять добротою - мудрей.

Да и кофе, совсем не причина.
Чтоб любить, распахнув сердца.
Не терзала нам души кручина,
Стоит жить по законам Творца!

Сегодня я вам покажу как в домашних условиях можно сделать изумительный кофе. Так же продемонстрирую приготовление капучино, лате, мочиато и моки.
http://nnm.ru/blogs/Avedzovg/kofe-v-domashnih-usloviyah/#cut

Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)

За какое время Вы слепили бы все эти пельмени включая раскатывание теста? При чем, рассчитывая, только на свои 2 руки?

У меня на все это ушел ровно час!!!!!!!!!!

Прочитав только эти две строчки и посмотрев на количество. Я решила  не откладывая начать лепить. (ЛЮБИМ мы пельмени). Спасибо Алтынай76 за такой прекрасный МК и простое решения в лепке пельменей))) 

(текст привожу дословно)Читать далее

Глашаня

Варим необычный апельсиновый кофе к Новогоднему столу

Ваши гости приятно удивятся, если вы подадите к Новогоднему столу необычно сваренный кофе.

 

Кофе — это благодатная почва для интерпретаций. Существуют сотни прекрасных рецептов ароматного кофе. Есть традиционные рецепты, которые известны по всему миру. К таким, несомненно, можно отнести кофе по-венски или популярный — кофе по-турецки.

Есть еще интересные по вкусу напитки на основе кофе, которые не получили такой известности. Например, необычный апельсиновый кофе. Ничего особенного для его приготовления не потребуется, но кофе получается необыкновенным — мягким и освежающим.

Читать далее...

Несколько рецептов кофе...



Всем известно, что каждая чашка кофе дарит заряд бодрости и энергии за счёт содержащегося в нём большого количества кофеина.
Но, кроме кофеина, каждое кофейное зернышко состоит из более чем 2 тысяч различных веществ. Среди этих веществ находятся безусловно полезные витамины РР, пиридин, магний, кальций, железо.
Доказано, что кофе поднимает пониженное давление и является хорошим средством от головной боли. Если пить кофе с молоком после еды, то это ускорит работу желудка — пища будет перевариваться быстрее, что также достаточно полезно. Считается, что кофе способствует снижению веса — если пить напиток без добавок (сахара, молока и пр.), то он будет усиливать липолиз, а также активировать процессы, которые отвечают за выделение энергии. Кроме того, известно, что кофе расширяет сосуды, способен выводить из организма лишнюю воду.
Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов приготовления кофе — как широко известных, так и оригинальных.



...далее по ссылке...

http://akylly.ru/2012/12/23/neskolko-receptov-kofe/

Коллекция салатов в дневничке

САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ Салатные заправки Салат из помидоров с базиликом Салат "Оранж" Цветная капуста по-индийски Белый редис в чесночном соусе Салат из сладкого перца с брынзой Салат "Ликия" с козьим сыром Салатик "Витаминный" Салат из крапивы Винегрет старорусский Творог с болгарским перцем Салат из капусты с яблоками Салат из сельдерея Салат "Бразильский" Экзотический салат Салат с виноградом и сыром Подборка изысканных вегетарианских рецептов САЛАТЫ С КУРИНЫМ МЯСОМ Салат «Елисейские поля» Видео рецепт - Классический салат "Цезарь" Салат "Сосновая шишка" Салат "Леший" Салат "Изюминка" Салат "Монмартр" Салат "Нежность" Печеночный салат Салат "Ананас" Салат "Обалденный" Салат "Уральские самоцветы" Курочка под "шубой" Салат с сельдереем, зеленым яблоком и орехами МЯСНЫЕ САЛАТЫ Салат "Валентинка из сердца" Салат "Фантазия" с копчёной говядиной и овощами В коллекцию оригинальных рецептов: салат ''Фунчёза'' Салат "Вдохновение" Салат из баклажанов с мясом и болгарским перцем салат "Ажурный" Слоеный салат с грибами Салат "Гранатовое сердце" Салат от Тиффани Салат "Сердце" Салат "Сердечко под лисьей шубкой" Салат "Быстро и вкусно" Салат “Клеопатра” Салат Подсолнух Салат «Вьюга» Салат «Любимый» САЛАТЫ С РЫБОЙ Салат "По царски" Салат "Крабовая горка" Салат "Змейка" Салат "Лисий хвост" Салат из креветок Салат "Морская фантазия" Салат Жемчужина Салат с крабовыми палочками и авокадо Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом Салат "Рафаэлло САЛАТ "МОРСКАЯ ЗВЕЗДА" Салат "Австрийский" Салат "Маэстро" Салат "Кленовый лист" Салат Императорский с семгой ЗАКУСОЧНЫЕ САЛАТЫ Салат "Тюльпанчики" Cолянка с грибами на зиму Кадича (баклажаны по-корейски) Вкусный рецепт салата из белой фасоли Печеные баклажаны с грибами и сыром Остренькая капуста быстрого приготовления Салат "Малахитовый браслет"

Кремы для тортов-все в одном посте.

Крем для торта. Рецепты крема для торта. Крем представляет собой пышную массу, получаемую посредством взбивания - масла , яйца, сливок с сахаром. С помощью крема можно создавать украшения самых затейливых форм. Однако крем для торта имеет крупный недостаток: он скоро портится и при неправильном хранении может быть источником заболеваний. Существует несколько базовых разновидностей кремов: масляные, сливочные, белковые, заварные и сливочно-сметанные. Каждый вид крема для торта имеет свою рецептуру, технологию приготовления и условия хранения. Желательно готовить торты и пирожные непосредственно перед употреблением, кроме тех рецептов, где требуется некоторое время на пропитку коржей. Но, в любом случае, срок хранения кондитерских изделий с кремом не должен превышать 36 часов. Масляные кремы для тортов Кремы на основе сливочного масла широко применяются при изготовлении кондитерских изделий. Такие кремы имеют устойчивую субстанцию, не растекаются и позволяют создавать украшения на тортах и пирожных. Рекомендуемый срок хранения масляного крема – не более 36 часов. Базовый рецепт масляного крема включает в себя несоленое сливочное масло, без примесей посторонних запахов и вкусов, а также сахар или сахарную пудру. Согласно рецепту можно добавлять в масляный крем яйца, молоко,сгущенку, какао и кофе, ароматизаторы, как натурального, так и искусственного происхождения (ванилин). Масляный крем на сгущенном молоке Масляный крем для торта на сахарном сиропе Масляный крем на молоке и яйцах (шарлотт) Масляный крем на яйцах (гляссе) Ароматизированные масляные кремы Масляный основной крем на сахарном сиропе Масляный основной крем на сахарной пудре Масляный основной крем на яйцах гляссе Масляный крем с яичными желтками Масляный крем со сгущенным молоком Масляный крем с яйцом Масляный яично-молочный крем Масляный основной крем на молоке и яйцах шарлотт Заварные кремы Заварные кремы изготавливаются, преимущественно из молока и яиц, с добавлением сахара, муки или крахмала, плюс различные вкусовые добавки. Процесс приготовления заварного крематребует постоянного помешивания, во избежание пригорания. Использовать заварной крем нужно после охлаждения, хранить его можно не более 6 часов. Заварные кремы подходят для пропитки коржей многослойных тортов, типа «Наполеон», а также для заполнения эклеров, трубочек и корзиночек. Основные заварные кремы Крем для торта заварной на яйцах Крем заварной с мукой Крем заварной воздушный Ароматизированные заварные кремы Крем заварной воздушный (основной) Крем заварной с мукой основной Крем заварной на яйцах основной Белковые кремы для тортов Основа белкового крема – яичный белок, который взбивается с сахарной пудрой (сахаром). Нежная текстура крема подходит для украшения тортов и пирожных, белковыми кремами можно наполнять корзиночки и трубочки, но для прослаивания коржей они не подходят. Добавляя в белковый крем желатин и различные наполнители, получают зефир или крем для торта «Птичье молоко». Согласно санитарным правилам, хранить белковый крем можно в пределах 72 часов. Крем белковый сырой (основной) Крем белковый заварной (основной) Крем белковый сырой основной Крем белково-фруктовый зефир Крем белковый из антоновских яблок Молочно-ванильный крем Молочно-шоколадный крем для торта Сливочные кремы для тортов Кремы, полученные путем взбивания сливок животного или растительного происхождения, имеют пышную, легкую и нежную консистенцию, приятный вкус и высокую питательность. Процесс приготовления сливочных кремов имеет свои особенности: при температуре выше, чем 10-13 градусов Цельсия, сливки хуже взбиваются, оптимальный режим – 2-3 градуса. При чрезмерном взбивании может проявляться эффект створаживания сливок и появление ненужной жидкости. В таком случае следует дать стечь жидкости, выложив сливки на мелкое сито или марлю, затем аккуратно продолжить приготовление крема. Сливочные кремы идеально сочетаются с бисквитами, но нежелательно использовать такой крем для прослойки песочных или слоеных коржей. Хорошо заполнять сливочным кремом различные пирожные, вафельные трубочки. Сроки хранения сливочных кремов – от 24 до 36 часов. Основные сливочные кремы Крем сливочный без желатина Крем сливочный с желатином Крем сливочно-яичный с желатинам Ароматизированные сливочные кремы Взбитые сливки Сливочный крем с клубникой или малиной Сливочный лимонный крем Сливочный ванильный крем Ароматизированные сливочные кремы Сливочно-сметанные и просто сметанные кремы Для приготовления таких кремов лучше брать сметану с высокой жирностью (25-30%), обязательно свежую и охлажденную. Смешанные кремы (сливки + сметана) имеют более стойкую консистенцию, а при добавлении желатина хорошо держат форму, но теряют особую нежность. Сметанные, а также сливочно-сметанные кремы используются так же, как и чисто сливочные, но, из-за неустойчивости состава, хранить их можно не более 3-5 часов (на холоде). Сметанные и сливочно-сметанные кремы для торта Сметанный крем без желатина Сметанный крем с желатином основной Сливочно-сметанный крем Сметанные и сливочно-сметанные кремы Сметанный крем с желатинам Крем для торта на сливочном маргарине Остальные рецепты кремов для тортов Крем каймак Шоколадный крем для торта Шоколадный крем из картофельной муки  Фруктовый крем Ванильный крем Крем-брюле Кофейный крем Миндальный крем Ореховый крем Ванильный крем Шоколадный крем Крем с какао Кофейный крем Карамелевый крем Крем арахисовый

http://www.toptik.ru/k-kremi.php

как приготовить шоколадный кекс за 5! минут!!!

 

Милые дамы, мужчины и их непослушные детишки, сегодня у нас супер быстрый, очень вкусный и невероятно красивый рецепт шоколадного кекса, который мы изготовим всего за 5 минут! Смотрите и запоминайте.

Нам потребуется:

• 4 столовой ложки муки
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки какао
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки молока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 кружка

Возьмите керамическую кружку (подойдет любая форма,  которую можно использовать в микроволновке)

Добавьте муку, сахар и какао

полученную смесь перемешайте

добавьте яйцо

сливочное масло (если оно из холодильника, советуем его растопить) и молоко

и тщательно перемешайте

установите микроволновку на максимальную мощность (1000 Ватт) и поставьте наш стакан на 3 минуты. В середине приготовления масса начнет стремительно подниматься над кружкой. Не волнуйтесь, через какое-то время она опустится.

Под радостный визг детей достаньте приготовленное кулинарное чудо

Посыпьте сахарной пудрой, кокосовой стружкой или ванилином

Порежьте и подайте к чаю или горячему молоку

Крайне рекомендуется приготовление с детьми в возрасте от 4 до 8 лет в игровой манере. Шум, гам и куча радости Вам обеспечена!
Приятного аппетита!

http://www.prohandmade.ru/dlya-dushi/chocolate_cake/

Хозяйка поста проживает тут

Быстрый заливной пирог – перевертыш «Золотая рыбка»


Читать далее...

Мастер-клас: бисквитный торт с мастикой

Сегодня на канале «Za Дело!» - кулинарный мастер-класс для сладкоежек от Ольги Беляевой. Учимся готовить бисквитный торт с мастикой.

Оригинальные и простые блюда из кальмаров

По содержанию белка, витаминов В6, РР кальмары превосходят мясо рыбы, домашних животных. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод. Бдюда  из кальмара отличаются не только приятным вкусом, большой питательной ценностью, но и целебными свойствами.

Кальмар под сырной шляпкой

Ингредиенты:
Кальмар - 2-3 шт.,
Грибы сырые - 100-200 грамм,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйца - 4 шт.,
Майонез,
Сметана,
Сыр.
Приготовление:
Кальмары отварить около 2-х минут (не больше, а то станут резиновыми и твердыми), и нарезать их соломкой. Яйца тоже отварить и нарезать соломкой. Грибы с луком поджарить до золотистого цвета. Все подготовленные ингредиенты заправить майонезом и сметаной (50х50). Натереть сыром, щедро посыпать и поставить в микроволновку до момента расплавления сыра!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ С КАЛЬМАРАМИ + видеорецепт