Батон с сыром и чесноком |
|
Хлебопечка. 25 рецептов |
|
2 РЕЦЕПТА ПОДЖАРИСТОГО СЫРНОГО ХЛЕБУШКА |
Поражена…, захотелось поделиться… Девочки, это что-то! Невероятно вкусно, и минимум затрат, тесто руками месить не надо, никакой опары и т.д., на приготовление минут 5-10, не больше (кто близко не подходит к врагу-майонезу, можно дальше не читать, так как в тесте он есть). . Я хлебушек пекла в мультиварке Panasonic 18, 60 мин. с одной стороны, и 30 мин. с другой. Сыр у меня в холодильнике оказался только плавленный копченный (ну люблю я его с детства), свежей зелени не было, я добавила “прованские травы”, донышко кастрюльки смазала оливковым маслом и кунжутом, домашние в восторге! Ниже (кругленький хлебчик) мои фото с пылу, с жару…
|
Домашний хлеб:вариант выпечки в духовке и хлебопечке. |
Взято тут moya-vselennaya.com/kak-ispech-bezdrozhzhevoj-hleb/
Все тащим к себе - в "записную книжку")
Ингредиенты для одной буханки:
Способ приготовления:
сначала надо смешать воду с пшеничной мукой более грубого помола, затем добавить отруби и полюбившиеся специи. Затем следует просеять обычную пшеничную муку и быстро присоединить ее к тесту, добавив растительное масло. Из теста можно сформировать лепешки, а можно раскатать его и свернуть (подобно рулету). Противень смочить водой, поместить на него тесто и отправить в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут; после чего уменьшить температуру до 150 градусов и печь хлеб еще полчаса. Вынув из духовки, обернуть влажным полотенцем хлеб и положить в пакет, а вынуть через час.
Калорийность: 170 ккал/100 г.
Как испечь бездрожжевой хлеб в духовке теперь понятно, но возникает новый вопрос: можно ли сделать бездрожжевой хлеб в хлебопечке, но чтобы он был при этом вкусным и красивым? Конечно, можно! Однако важно знать не просто рецепт теста, но и несколько секретов – тонкостей приготовления. Но, все по-порядку. Итак, замечательный рецепт бездрожжевого хлеба для хлебопечки:
Ингредиенты для одной буханки:
Способ приготовления:
маленькие секреты, следуя которым тесто получится удачным, таковы: молоко должно быть теплым, масло — растопленным и не горячим, муку надо просеять и добавить в нее соль, соду и лимонную кислоту. Считается, что лучше всего печь подобный хлеб в специальном режиме «хлеб без дрожжей». Если же такой режим отсутствует, то его альтернативами могут быть обычный режим или «кекс».
Калорийность: 190 ккал/100 г.
Многим полюбился бездрожжевой хлеб на закваске, хотя в изготовлении он более трудоемок. Одна из самых популярных заквасок – на кефире:
Ингредиенты для закваски:
Способ приготовления:
сперва кефир на 3 дня оставляется до состояния, при котором происходит отделение водяной и молочной массы. Затем в него добавляют ржаную муку, доводя смесь до консистенции нежирной сметаны. Эту смесь накрывают марлей и оставляют еще на день (при комнатной температуре). Следующий этап – вновь добавляют ржаную муку в таком количестве, чтобы смесь была подобна тесту для оладушков. Далее необходимо опять же накрыть марлей закваску, и через несколько часов она начнет активно подниматься, то есть будет готова к использованию.
Ржаной хлеб на закваске получается чрезвычайно вкусным, а для его приготовления понадобятся:
Ингредиенты для одной буханки:
Способ приготовления:
в закваску добавляют теплую воду и ½ стакана муки, после чего смесь перемешивают и оставляют на 4 часа, закрыв ее пленкой. Эта смесь называется опарой и ставить ее лучше рядом с печью или батареей: оптимальная температура – около 27 градусов. Далее к опаре присоединяют оставшиеся ингредиенты и хорошенько вымешивают тесто, которое затем тоже накрывают пленкой и оставляют на полтора часа.
Ржаное тесто очень липкое, поэтому при работе с ним следует смачивать руки водой, а форму для выпекания щедро смазать маслом (сливочным). Сперва тесто помещают на 10-15 минут в разогретую до 250 градусов духовку, после чего пекут еще полчаса при температуре около 195 градусов, и ароматный горячий хлеб готов! Согласитесь, домашний хлеб даже на фото выглядит вкуснее.
Калорийность: 180 ккал/100 г.
Строго говоря, стоимость хлеба домашнего, как правило, несколько выше, чем цены магазинной выпечки, однако преимущества своего хлебного кирпичика – уверенность в качестве нужных ингредиентов, качественная технология приготовления (ведь для себя стараетесь) и, конечно, душевное отношение к процессу «рождения» хлеба. Однако бездрожжевой хлеб становится все более востребованным, поэтому появляются целые магазины, специализирующиеся на его приготовлении: http://brodhleb.narod.ru/.
Цены же на него сильно колеблются, и (в зависимости от рецептурных компонентов и региона) его можно приобрести за сумму от 40 до 300 рублей.
|
Иметь хлебопечку - не значит толстеть! Хлебец от А до Я. |
Захотелось мне экзотического хлебца, какого нибудь новенького, весеннего, с зеленью.
И вот!
Может не только мне чего-то новенького захочется?
|
Настоящий,Бородинский!В хлебопечке. |
Давно пытаюсь испечь бородинский хлеб в хлебопечке. Очень нравится вкус бородинского хлеба из готовой смеси, по у него всегда “проваливается крыша”, т. е. внешний вид оставляет желать лучшего, ну и краситель, входящий в состав не радует. Приятного аппетита! |
http://kiskafanny.com/2012/05/10/%D0%B1%D0%BE%D1%8...confirming#blog_subscription-3
|
Хлебопечка - книга рецептов |
|
Страницы: | [1] |