Когда-то давно, во времена дефицитов, делала домашний майонез. Теперь, когда гляжу на надписи на баночках с этим соусом, все время хочется вспомнить старое.
Что на баночках? Состав продукта, который теперь натуральным назвать язык не поворачивается.

Что входит теперь в состав магазинного майонеза?
- Жиры. В магазинном майонезе - трансрастительные жиры, которые не имеют ничего общего с натуральными растительными маслами.
- Эмульгаторы - вещества, которые призваны придать майонезу однородность. В советские времена с этой целью добавляли яичный лецитин, сейчас - соевый. А в промышленном производстве продуктов часто применяют генномодифицированную сою.

Читать далее...

Случайно обнаружила вот такой замечательный и, на мой взгляд, необычный рецепт. Хочу попробовать побаловать своих домашних. Кто со мной?

Продукты

Сыр «Российский» 200-250 г
Фарш готовый 200-250 г
Яйцо 1 шт.
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу
Пакет для запекания
Форма для запекания 20х28 см

Способ приготовления

1. Фарш обжарить с луком, чесноком, солью и специями.
2. При желании измельчить в блендере. Добавить в фарш сырое яйцо.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. В форму положить пакет для запекания и на него ровным слоем распределить сыр.
5. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут до полного расплавления сыра.
6. На сыр выложить слой фарш, а на него слой зелени.
7. С помощью пакета аккуратно свернуть рулет. Закрутить концы пакета и отправить рулет в разогретую духовку еще на 5-7 минут.
8. Достать, слегка остудить и отправить в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Обычно свое утро я начинаю с чая. А вот между 10 и 11 часами выпиваю чашечку кофе. Как правило, варю его в турке - медную, расписную, мне ее подарили мои московские друзья. Заметила, что кофе, сваренный в такой медной турке, сильно отличается от кофе, заваренного в чашке или сваренного в эмалированной посуде: более мягкий и приятный. Наверное, медь так влияет, да и форма турки, которая минимализирует контакт кофе с воздухом.
Чаще всего беру уже молотый кофе, хотя знаю: лучше - в зернах, которые нужно молоть непосредственно перед приготовлением. Нужна еще холодная (желательно отфильтрованная) вода, по желанию - пряности (черный перец, кардамон, корица), сахар - или молоко, несколько крупинок соли.
Турку прогреваю на огне, насыпаю кофе (1 ч.л. на 100 грамм воды), сахар, соль, пряности. Заливаю турку водой (у меня турка небольшая, на пару порций, потому - по горлышко. Варю кофе на небольшом огне. Два-три раза снимаю с него пенку (как только она начинает подниматься) - в чашки, которые до этого прогреваю кипятком, затем довожу почти до кипения - и разливаю кофе в чашки.
Если хочу кофе с молоком - добавляю его, но в таком случае обычно кофе варю без приправ.
Пью, как правило, с кусочком сыра. М-м-м...
Приятного кофепития - вместе со мной!

Вот еще один рецепт кофе, сваренного в турке:



Как готовят кофе в московских кофейнях, маленькие секретики профессионалов - в этом видео.

Читать далее...

Хотелось что-то вкусное приготовить. Тортик! Но чтобы быстро и без всяких хлопот.
Когда стала искать рецепт торта "Ленинградский", который мне очень нравился в детстве, обнаружила, что рецептов его - множество! Это - только два из них.

РЕЦЕПТ 1.
Для теста:
500 г муки
200 г сахара
300 г маргарина
яйцо – 2 шт
желток – 1 шт
разрыхлитель – 1 ст.л.
ванилин – 1 г

Смотрим дальше!