Серия сообщений "булочки":Выбрана рубрика булочки.
Часть 1 - Булочки «Крем-де-Паризьен
Часть 2 - Ароматно-воздушные апельсиновые булочки...
Часть 3 - Молочный хлеб Гармошка(Pane al latte "Fisarmoniса"
Часть 4 - Выпечка - Трубочки с белковым кремом
Часть 5 - "Пирог для лентяек" Быстро, просто, вкусно.
Часть 6 - Фото-рецепты фигурной выпечки.
Часть 7 - Пирог "Вишневый шик" от Алии
Часть 8 - пирог "Мазурка" - Ох, и "Мазурка"! Съешь кусочек - и запляшешь! Потому что вкусно!
Часть 9 - ЗНАМЕНИТЫЙ ВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ!
Часть 10 - Кулинария - Это просто бомба! Хрустящая......
Часть 11 - Корзинка
Часть 12 - Печенье "Хризантемы" из детства... или печенье "через мясорубку".
Часть 13 - Александрийское тесто (для куличей)-это просто бомба!
Часть 14 - Сервировка стола к Пасхе
Часть 15 - Кулинария - Чесночные узелки.
Часть 16 - Подборка самых лучших рецептов теста.
Часть 17 - Булочки с корицей Синнабон (Cinnabon). Очень подробный МК.
Часть 18 - Булочки с начинкой и штрейзелем.
Часть 19 - Хлебные палочки с кунжутом
Часть 20 - Хлебные корзинки от Маркизко
Часть 21 - Домашний хлеб за 5 минут
Часть 22 - Лепешки мягкие.
Часть 23 - Запеченный батон с сыром и чесноком.
Часть 24 - Немецкие булочки с секретом(Laugenbrötchen)
Часть 25 - Интересная фигурная выпечка (вкусная)
Часть 26 - Горчичный хлеб
Часть 27 - Пышки-вертушки на кефире -- любимы во всём мире!
Часть 28 - Бомбочки с двойным сюрпризом– «bomboloni» - очень вкусные и ароматные булочки
Часть 29 - Как приготовить вкусные тарталетки
Часть 30 - Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю
Часть 31 - Булочки с картофельным пюре.
Часть 32 - Техника красивой выпечки
Часть 33 - Для завтрака: булочки из дрожжевого теста с плавленным сыром
Часть 34 - Красивая фигурная выпечка (!!!) (много, красиво, необычно)
Часть 35 - Поповеры (popovers) выпрыгивающие булочки - суперлегкий рецепт!!!!
Часть 36 - Фантастические Булочки с корицей
Часть 37 - Вкуснейшие булочки с начинкой
Часть 38 - Рецепты быстрых булочек
Часть 39 - Ароматные апельсиновые булочки со сливочной начинкой
Часть 40 - Слоеное тесто за 10 минут
Часть 41 - Швейцарские булочки с заварным кремом и шоколадом
Булочки «Крем-де-Паризьен |
|
Ароматно-воздушные апельсиновые булочки... |
|
|
Молочный хлеб Гармошка(Pane al latte "Fisarmoniса" |
|
Выпечка - Трубочки с белковым кремом |
Еще одно советское лакомство — трубочки с белковым кремом — легко приготовить в домашних условиях. Мы расскажем, как их сделать, даже если в доме нет специальных конусообразных металлических формочек.
Ингредиенты: 2 квадратные пластины слоеного теста, 1 яйцо для смазывания, 50 мл воды, 100 г сахара, 2 белка.
Приготовление
1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см.
|
"Пирог для лентяек" Быстро, просто, вкусно. |
|
Фото-рецепты фигурной выпечки. |
|
Пирог "Вишневый шик" от Алии |
|
пирог "Мазурка" - Ох, и "Мазурка"! Съешь кусочек - и запляшешь! Потому что вкусно! |
|
ЗНАМЕНИТЫЙ ВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ! |
Яблочный штрудель — любимое лакомство австрийцев.
Сделать его самим дома не составляет особого труда. С этим справится даже новичок. Вот вам простой рецепт штруделя с яблоками. Пошаговые фото — вам в помощь.
Нам необходимо:
для начинки 1 кг кислых яблок
Приготовление:
Сначала делаем тесто — оно должно немного расстояться на столе.
Смешиваем яйцо с солью, вливаем воду, затем 1 чайную ложку оливкового масла, если нет его, замените подсолнечным без запаха, уксус.
Затем все это смешав добавляем муку и замешиваем крутое тесто.
Получившийся колобок смазываем оставшимся маслом, отправляем в пакет или просто в кастрюлю, накрыв крышкой оставляем на столе. Именно масло делает тесто эластичным до такой степени, что через него можно читать газету.
Затем готовим начинку для яблочного штруделя:
Яблоки помыть, почистить от семян и от кожуры, порезать тонкими дольками.
Сливочное масло растопить в сковороде и слегка пожарить на нем яблоки аккуратно переворачивая, чтобы не развалились и не превратились в бесформенную массу.
В настоящий штрудель надо класть изюм, но моя дочь его не любит, поэтому я кладу орехов в 2 раза больше — 200 г.
Орехи, грецкие (в этот раз у меня — фундук) помыть, мелко порезать. Я немного обжариваю их — так вкус мне нравится больше.
Затем смешать все для начинки яблоки, сахар, корицу (по вкусу , я кладу 1-1,5 чайной ложки), изюм, орехи и немного панировочных сухарей.
Теперь будем формировать собственно сам яблочный штрудель:
Расстелите льняное полотенце и присыпьте его мукой .
У меня есть специальная «салфетка» для расскатывания теста я делала на ней- но на полотенце все-таки удобнее-не прилипает тесто.
Если у вас неболшой противень, то лучше разделите тесто на 2 части и испеките 2 штруделя. Этот шарик теста только с виду маленький, шрудель из него получается просто огромный.
Итак, берем тесто и разминаем растягиваем его руками до тонкого полупрозрачного состояния-обалденный эффект. Даже если вы это делаете впервые у вас обязательно получится, не переживайте, оно как будто само превращается в ваших руках в тонкую пленку. Так что забудьте о скалке — к ней оно точно прилипнет и вы всегда будете вспоминать эти мучения... Тесто надо именно растягивать.
Затем на тесто высыпаем панировочные сухари и равномерно распределяем саму яблочную начинку. И поливаем ее сверху соком лимона.
Начинку можно распределять по разному-по всей поверхности рулета или одной "толстой колбасой " недалеко от края сантиметров 10-15. Потом аккуратно, с помощью полотенца, скатываем рулет. Тесто тонкое, поэтому не торопитесь и все получится.
Концы рулета завернуть или обрезать и уложить яблочный штрудель на смазанный раст. маслом противень «швом» вниз.
Укладывать надо с помощью полотенца, иначе тонкое тесто не удержит начинку и рулет развалится.
Отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов запекаться минут на 30 до легкого, золотистого цвета. Можно помазать сверху сливочным маслом, а после того как рулет немного запекся — еще раз — рулет горячий и оно плавится само, я проделываю это 2-3 раза, чтобы тесто было хрустящим, а не сухим и жестким.
Вынимаем еще раз смазываем сливочным маслом, остужаем на противене.
Затем режем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Ароматный, хрустящий яблочный штрудель готов! Подавать его можно с мороженным, а можно и без него — съедается с чаем за милую душу.
Приятного аппетита!
Сайт" Вкусная еда"
|
Кулинария - Это просто бомба! Хрустящая...... |
|
Корзинка |
|
Печенье "Хризантемы" из детства... или печенье "через мясорубку". |
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 0,5 чайной ложки соды + уксус или лимонный сок для гашения
- 250 г масла или маргарина
- 2,5-3 стакана муки
Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять, чтобы хорошо размягчился.
В большой миске начинать (лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло (или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока все не станет однородным!
Можно потихоньку добавлять муку! Добавляем до тех пор, пока тесто станет удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой! Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку (немного муки отодвигаем в сторону, добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками!
Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если все еще липнет, добавляйте ещё немного муки (из отложенной) и вымешайте.
Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
Прикручиваем мясорубку! Противень посыпаем мукой или выстилаем бумагой и достаем тесто из холодильника, отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник.
Тесту придаем форму "колбаски" и начинаем пропускать через мясорубку.
Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается пушистый цветок и основание.
Кладем его на противень. Чтобы следующий "цветок" тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с "решетки" мясорубки!
Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем! Старайтесь делать все быстрее, чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму!
Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут.
Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!
|
Александрийское тесто (для куличей)-это просто бомба! |
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
|
Сервировка стола к Пасхе |
Метки: выпечка пасха |
Кулинария - Чесночные узелки. |
Хрустящие снаружи, воздушные внутри, пропитанные сливочно-чесночным ароматом…
Для этого вам понадобится тесто для пиццы. Раскатаем из него прямоугольник, не обязательно ровный. Разрежем тесто на полоски.
Метки: рецепты выпечка |
Подборка самых лучших рецептов теста. |
Метки: рецепты выпечка |
Булочки с корицей Синнабон (Cinnabon). Очень подробный МК. |
Метки: рецепты булочки |
Булочки с начинкой и штрейзелем. |
|
Метки: рецепты булочки |
Хлебные палочки с кунжутом |
Метки: рецепты выпечка |
Хлебные корзинки от Маркизко |
Предлагаю взглянуть на хлеб другими глазами, не как на объект насыщения,
а как на продукт с элементами креативного дизайна, но... обязательно съедобного.
Сегодня в меню : хлебные корзинки.
Метки: выпечка корзинки |