Курица запеченная с овощами по-сицилийски |
Курица (или любые куриные запчасти) – 1 кг,
кабачок, баклажан, репчатый лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.,
помидор – 2 шт., чеснок – 3 зубчика,
масло растительное – 100 мл,
приправы для курицы – 1 ст.л., соль.
Приготовление этого замечательного летнего блюда начинаем с подготовки курицы – ее нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем и разделать на порционные куски.
Затем подготовьте пряную смесь для курицы – смешайте растительное масло и приправу. Залейте этой смесью куски курицы и подержите в ней минут пять-десять. После этого выньте курицу из пряно-масляной смеси, посолите и отставьте пока в сторонку. Подготовьте овощи – помойте и порежьте крупными кубиками. Смешайте овощи и оставшееся пряное масло. Выложите овощи в форму или на противень, предварительно застеленный фольгой или бумагой для выпечки.
Посолите. Сверху овощей разложите куски курицы, подготовленной для запекания.
Отправьте нашу курицу с овощами в духовку, нагретую до 180 градусов и запекайте 40-50 минут. Во время запекания овощи нужно периодически переворачивать, чтобы они не подсыхали. После того, как форму с запеченной курицей и овощами вынете из духовки, посыпьте их мелко рубленым чесноком.
Вот и всё, приятного аппетита!
|
Соте из курицы с овощами |
Голени (куриные) – 4 штуки;
Красный перец (сладкий) – 2 штуки;
Помидор – 4 штуки;
Чеснок – 5 зубчиков;
Морковь – 2 штуки;
Баклажан – 1 штука;
Картофель – 2 штуки;
Масло оливковое – 50мл;
Специи – черный перец, паприка, соль.
Приготовление блюда по рецепту "Соте из курицы с овощами":
Обжарим в казане или сотейнике с подогретым оливковым маслом куриные голени, затем потушим их на слабом огне около получаса, прикрыв крышечкой.Пока куриные голени тушатся, обработаем овощи, для чего порежем на средние кусочки молодой баклажан, затем таким же способом нарежем чищеную морковь. Теперь все эти овощи выложим в казан и добавим неочищенные зубчики чеснока.
Все содержимое казана с курицей и овощами подсолим, поперчим, добавим паприку, размешаем и зальем все это стаканом крутого кипятка, можно полить из кипящего чайника.
Далее выложим в казан нарезанные помидоры, которые предварительно очистили от семян и кожицы, а так же красный перец, заранее нарезанный и очищенный от семян. Размешиваем содержимое казана, закрываем крышечкой, оставляем тушиться примерно на полчасика, но иногда советуем заглядывать и подмешивать.
Почистим и порежем на средние кубики картошку, сложим ее в казан к тушеным овощам с курицей, все тщательно размешаем и потушим в течение двадцати минут на слабом огне.
Готовое блюдо накладываем в тарелочку, подходящую для соте, и накрываем на стол, подаем в горячем виде.
|
Фаршированная курица запеченная в «рукаве» |
- тушка цыпленка бройлера 1 шт,
- картофель среднего размера 8 шт,
- шампиньоны 8 шт,
-лук репчатый 1 шт,
- зелень укропа, соль по вкусу,
- приправа для курицы «Гриль»,
- майонез и рукав для запекания,
- чеснок 3дольки.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Выпотрошенную тушку цыпленка тщательно промываем под проточной водой. Затем снаружи натираем солью, приправой «Гриль» и делаем 5 небольших надрежов (два в грудке, два в окорочках и один в спинке). В эти надрезы закладываем раздавленный чеснок.
Лук чистим и режем кубиками.
Картофель моем, чистим и режем крупными, но тонкими кусочками.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
Молодой картофель, лук и грибы смешиваем в кастрюле. Добавляем укроп, майонез и солим по вкусу. Очень хорошо перемешиваем.
Затем этой массой наполняем курицу, набиваем очень плотно.
Отрезаем рукав (пленку) длиной 60см и на сухой антипригарный противень в этот рукав закладываем курицу. Картофель в майонезе, не поместившийся в курицу выкладываем рядом с ней в пакет. Пакет завязываем и НЕ ЗАБЫВАЕМ проткнуть пакет хотя бы в двух местах (по диагонали, вверху).
Противень ставим в предварительно разогретую духовку. На среднем огне курицу выпекаем 2часа.
Если у вас электрическая духовка, через час необходимо перевести духовку в режим нагрева только сверху.
Чтобы Ваша курочка не пригорела в газовой духовке, через час после начала приготовления, под низ нужно поставить сковородку с водой.
Сочное, аппетитное и просто обалдено вкусное блюдо!
|
Курица в мультиварке в сметанном соусе |
|
Картофель по-деревенски с копчеными ребрышками |
Простое, сытное и очень вкусное блюдо! Картофель получается с ароматом копчения, а ребрышки просто таят во рту!
картофель - 6 шт;
копченые свиные ребрышки - 400 г;
оливковое масло - 30 мл;
соль (по вкусу) ;
паприка (по вкусу) ;
черный молотый перец (по вкусу) ;
для соуса (сметана, укроп, чеснок, соль, перец - по вкусу) ;
Картофель почистить, помыть, нарезать дольками и дать стечь воде.
Оливковое масло смешать с паприкой, солью, черным перцем. Перемешать с картофелем, выложить на противень.
Запекать при 220С примерно 10 минут, затем к картофелю добавить копченые ребра и запекать до готовности картофеля.
Подать со свежими овощами и соусом.
Соус: сметана+уроп+чеснок+соль+черный молотый перец.
|
Куриный окорочок, фаршированный грибами и сыром |
на одну порцию:
окорочок — 1 шт
сыр твердый — 100 г
грибы шампиньоны — 2 шт
соль, перец, горчица — по вкусу
чеснок — по вкусу
С окорочка нужно удалить косточку. Для этого снимаем кожу с ножки чулком, то есть не надрезая. Она очень легко снимается. Отделяем мясо от кости. Здесь можно воспользоваться острым ножом. Отрубаем косточку у основания, оставляя небольшой кусочек. Главное проверить, чтобы от кости не остались осколки, потом будет не очень приятно, если они попадутся в уже готовом изделии.
Делаем начинку: мяско отделить от кости и нарезать кубиками.
Шампиньоны и сыр нарезаем кубиками. Смешать с мясом, посолить, поперчить.
Нафаршировать кожицу, края зашить нитками.
Обмазать горчицей, присолить, поперчить + любимые пряности и отправить окорок в разогретую духовку до появления аппетитной золотистой шкурочки - минут на 25-30 при t220 С.
Нитку потянуть за один край! Легко вытаскивается!
Автор рецепта:Айшвария
|
Тушеные куриные бедра с картошкой. Готовим в мультиварке. |
1. Куриные бедра – 7 шт.
2. Лук – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Картофель – 1,5 кг.
5. Сметана – 3 столовых ложки.
6. Хмели сунели – 0,5 ч. л.
7. Специи – по вкусу.
8. Соль – по вкусу.
9. Вода – 1 стакан.
10. Растительное масло – 3 столовых ложки.
Берем куриные бедра, хорошо их моем и кладем в чашу от мультиварки.
Добавляем специи и соль по вкусу. Лук и морковь, чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Добавляем лук и 2/3 части моркови, к куриным бедрам. Добавляем сметану. Хорошо все перемешали. Оставляем минут на 15.
Пока куриные бедра настаиваются, готовим картофель. Его мы чистим, моем, крупно нарезаем и выкладываем в чашку. Добавляем хмели сунели, 1/3 часть моркови, растительное масло и солим по вкусу. Все хорошо перемешали. Отправляем картофель в чашу от мультиварки к куриным бедрам.
Чашу ставим в мультиварку. Добавляем воду. Закрываем крышкой и на режиме тушения, тушим 45 минут.
Автор Константинова Мария
|
Куриные тефтели с рисом в томатном соусе в мультиварке |
300 гр. куриного филе.
1 яйцо.
2 среднего размера луковицы.
1 среднего размера морковь.
4 зубочка чеснока.
200 мл. томатного сока.
70 гр. риса.
2 ст. л. майонеза.
1 ч.л. горчицы.
Соль и перец - по вкусу.
Несколько маленьких лавровых листиков.
Подготавливаем ингредиенты: куриное филе, одну луковицу и два зубочка чеснока измельчаем при помощи мясорубки. Получившийся фарш солим и перчим по вкусу.
Рис провариваем слегка, до полуготовности, примерно, в течение 5-6 минут.
Готовим соус для тефтелей: нарезаем лук, трем морковь и обжариваем их на масле до золотистого цвета. Около 1/3 зажарки добавляем к фаршу.
К зажарке, которая осталась на сковороде, добавляем томатный сок, майонез, чеснок (оставшиеся два зубочка, предварительно измельченные при помощи чеснокодавилки), соль, перец, лавровый лист и 0,3-0,5л. воды. Тушим минут 10-15. Соус непременно пробуем - он должен быть вкусным и нравится вам. При необходимости, корректируем солью или приправами.
Смешиваем фарш с яйцом. Добавляем в него отваренный рис и 2 ст. л. томатного сока или домашнего томата. Все размешиваем до однородного состояния. Формируем тефтельки - у меня получились шарики размером с грецкий орех.
Выкладываем тефтели на дно мультиварки и заливаем горячим соусом.
Мультиварку включаем в режиме «Томление» или «Тушение» на 1 час.
Пока тефтели тушаться в соусе, мы готовим гарнир. В качестве такового у меня была вермишель паутинка. Рецепт отварной вермишели с заправкой из шампиньонов читайте здесь.
Автор рецепта Марина
|
Наггетсы из курицы по-домашнему |
Нежнейшее, сочное куриное филе с хрустящей корочкой
При минимальном наборе продуктов получается гора угощения и море удовольствия.
|
Куриное мясо "Кровавая Мэри" |
куриное мясо 700 г
соевый соус 3 ст.л
кефир 1/3 ст.
свекла отварная маленькая 1 шт.
чеснок 2 - 3 зубка
репчатый лук 2 шт.
огурцы маринованные 5 - 6 шт.
масло растительное 4 ст.л
Куриные крылья, ножки, бедрышки вымыть
Кефиром залить мясо курицы. Добавить вместо соли соевый соус.
Свеклу добавить (отварить, натереть на мелкой терке, чеснок), все перемешать и 15 - 20 минут дала постоять.
Репчатый лук пожарить и затем добавить мелко порезанные маринованные огурцы. Я не солила, а добавила сахар.
На сковороде в разогретом масле обжарить курицу с двух сторон. А затем накрыв крышкой довести до готовности.
Подать с отварными макаронными изделиями.
|
Куриный шашлык в банке |
Как готовить "Куриный шашлык в банке":
Разрезаем мясо на небольшие кусочки (как для обычного шашлыка), добавляем соль и Ваши любимые сухие специи, приправляем измельченным чесноком и заливаем майонезом.
|
ТОП 10 лучших блюд из курицы |
|
КУРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ |
|
Как приготовить вкусную курицу |
* курица,
* 3-4 луковицы,
* соль по вкусу,
* специи для курицы.
Тушку курицы вымыть, обсушить и нарезать на кусочки.
Очищенный лук нашинковать кольцами или полукольцами.
Кусочки курицы положить в глубокую миску, посолить, добавить специи (можно взять готовые), я использовала свои любимые: базилик, кориандр, черный перец, паприку.
Добавить к кусочкам курицы лук, все перемешать, чтобы курица была ароматной надо оставить ее мариноваться минут 35-40 (время не ограничено, чем дольше, тем лучше).
Выложить маринованную курицу в чашу мультиварки, готовить в режиме выпечка 45 минут.
Через минут 25-30 нужно открыть крышку мультиварки, чтобы курицу перемешать, тогда она будет равномерно прожаренная.
Закрыть крышку и продолжать готовить до окончания установленного времени.
Наша курица в мультиварке готова, вкусная ароматная, напоминает шашлык.
Приятного аппетита!
|
КРЫЛЫШКИ А-ЛЯ KFC |
|
Кулинария >Вкусная курочка в маринаде вместе с картошкой в духовке. |
|
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления. |
|
Куриные грудки запеченные в духовке |
|
Маринованная курятина, жаренная на сковороде |
Рецепт приготовления куриного мяса, позволяющий вкусить в домашних условиях блюдо загородного пикника
Курятины нам понадобится не менее полкило. Будет это пара окороков либо штучек шесть крылышек, выбирайте на свое усмотрение. Стать соусом, превращающим обычную курятину в «блюдо на вылазке», призваны следующие компоненты:
|
Ленивые ножки или "Ёжкин рис" |
Рецепт настолько непритязателен, что с ним справится даже неопытная хозяюшка. И еще одним неоспоримым плюсом является то, что с ним не придется долго возиться. Большую часть работы возьмет на себя духовка, освободив ваши ручки для любимых дел)))
|
Куриная грудка в сухарях, фаршированная сыром и ветчиной |
Чтобы приготовить панировку, можно обжарить или просушить в духовке несколько ломтиков белого хлеба, а потом раскрошить получившиеся сухарики с помощью скалки
Ингредиенты на 4 порции:
|
Курятина с кукурузой и овощами |
Универсальное второе блюдо, содержащее кроме гарнира и мясной составляющей, вкуснейшую подливку.
|
Курица с грибами в сметанном соусе |
Курица с грибами в сметанном соусе получается со сливочным нежным вкусом. В данном рецепте мы использовали куриную грудку, благодаря сметанному соусу, грудка получается мягкая, нежная и сочная. Грибы шампиньоны, входящие в состав этого рецепта, по вкусу очень сочетаются с куриным мясом. Чеснок и свежая зелень придают аромат и возбуждают аппетит. Курица с грибами в сметанном соусе, может подаваться с любым гарниром, но особенно сочетается с отварным рисом.
400 гр грудка куриная
500 гр шампиньоны свежие
5 ст.л. сметана 20%
4 зубчика чеснок
1 пучок зелень укроп, петрушка, лук
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
масло растительное для жарки
Куриную грудку промываем и нарезаем кубиками, средней величины.
Грибы шампиньоны промываем и нарезаем произвольно крупными кусочками.
Чеснок чистим и режим мелко ножом.
Зелень промываем и шинкуем мелко.
Ставим сковороду на огонь, наливаем масло растительное, разогреваем. В сковороду в разогретое масло кладём куриную грудку и обжариваем 15 минут.
К мясу добавляем шампиньоны и обжариваем всё вместе, пока не выпарится влага, и грибы с грудкой не приобретут золотистый цвет, периодически помешиваем.
Далее добавляем сметану, соль, перец всё перемешиваем. Обжариваем ещё минуты 2-3. В самом конце приготовления добавляем чеснок и жарим около 2 минут.
Отключаем огонь, накрываем крышкой, даём постоять 10 минут. В тарелку кладём готовое куриное мясо с грибами в сметанном соусе, на гарнир подаём рис.
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Белый чесночный соус для шашлыка и не только
Часть 2 - Соус из брынзы с зеленью
...
Часть 40 - Соус к пельменям, шашлыку, барбекю
Часть 41 - Курица "Бурбон без бурбона"
Часть 42 - Курица с грибами в сметанном соусе
Часть 43 - Меню сохрани-пригодится. Полезные ссылки.
Часть 44 - Рыбное филе в соусе "Свадьба моряка"
Часть 45 - Соус, который сделает из любой рыбы блюдо с неземным вкусом - вкусная скумбрия в духовке
Часть 46 - Рецепты из журнала "Энциклопедия приправ на зиму" №12/2009
Часть 47 - Рыбные котлеты под сметанно-сырным соусом
|
Куриная грудка в кляре |
Количество порций: 2
1 куриная грудка,
100-150 г сыра,
1 яйцо,
2-3 ст.л. майонеза,
специи,
соль.
Куриную грудку нарезать на тоненькие кусочки. Лучше это делать, пока она полностью не успела оттаять.
Натереть сыр, добавить яйцо и майонез (сюда еще неплохо натереть чесночок):
Смешать:
Куриную грудку посыпать солью и любимыми специями. Отбивать не обязательно.
Обвалять в кляре:
Обжарить с двух сторон на сковороде:
Приятного аппетита!!!
автор: Наташа Олейник (Saechka)
|
Голени с ароматом копчения |
|
Жаркое из курицы |
|
КУРИЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ В ДУХОВКЕ |
Ингридиенты:
ингредиенты на 5 порций
Куриное филе 500 гр
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Твёрдый сыр 100 гр
Чеснок 3 зубч.
Зелень по вкусу
Майонез 100 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Рецепт:
Шаг 1:Готовим продукты
Шаг 2:Очищаем кожу баклажанов, нарезаем пластинами. Раскладываем на тарелку и посыпаем солью. Оставляем на 30 минут. Выделившейся сок слить.
Шаг 3:Грудку разрезаем вдоль волокон на несколько кусочков. Накрываем пленкой и отбиваем кухонным молотком. Посолить и поперчить по вкусу
Шаг 4:Нарезаем кружочками помидоры
Шаг 5:Чеснок и зелень мелко нарезать. Перемешать с майонезом
Шаг 6:Подготовленные баклажаны обжарить на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Берем форму для запекания и начинаем укладывать слоями. Первый - половина баклажанов. Далее филе. Затем оставшиеся баклажаны
Шаг 7:Сверху помидоры
Шаг 8:На них выкладываем майонезную смесь. Равномерно распределям. Натираем сыр на терку и посыпаем. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут
Шаг 9:Достаем и нарезаем на порционные кусочки
|
Куриная запеканка по-французски |
|
Курица в вине (хорватская кухня) |
1 кг курицы (ножки),
2 зубчика чеснока,
3 луковицы,
1 сладкий перец,
300 мл красного сухого вина,
200 мл мякоти помидор,
50 мл оливкового масла,
1 ч.л. паприки,
соль,
перец.
Рецепт курицы в вине взят из хорватской кулинарной книги.
Курицу порционно нарезать, сложить в толстостенную кастрюлю, на дно которой налито оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу.
Нарезать лук полукольцами, чеснок мелко накрошить. Положить на курицу.
Мелко нарезать сладкий перец, положить на лук.
Налить сухое вино в кастрюлю.
Сверху залить смесью мякоти помидор с паприкой.
Тушить 1 час
автор:Наташа Олейник (Saechka)
источник: книга "Hrvatska kuharica"
|
БЕДРА В РУКАВЕ В ДУХОВКЕ |
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции
Куриные ножки 4 шт.
Картошка 1 кг
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Майонез 1 стол.л.
Кетчуп 1 стол.л.
Чеснок 3 зубч.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Рецепт:
Помыть и обсушить куриные бедрышки, сдвинуть с них кожу и уложить под нее измельченный чеснок и лук (половинку луковицы из двух). Натянуть кожу на бедрышки снова.
Теперь кетчуп и майонез смешать, попробовать и дополнить на свой вкус: солью, перцем, специями. Обмазать полученным соусом бедрышки и дать настояться 30 минут.
За это время почистить картошку и нарезать ее на кубики. Натереть на терке морковку, а лук нарезать полукольцами (полторы луковицы). Смешать все овощи друг с другом, посолить и поперчить.
В рукав для запекания уложить овощи, поверх выложить куриные бедра. Рукав завязать и проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Прогреть духовку до 180С и запекать курицу с картошкой около часа (плюс-минус). Чтобы курица подрумянилась, ближе к концу запекания рукав можно надорвать, но постараться при этом не обжечься.
|
Куриные ножки, запеченные в пиве |
Этот рецепт подойдет для запекания крылышек, бедер и целых окорочков.
Ингредиенты для приготовления 4 порций:
— куриная голень – 8 шт.
— светлое пиво – 330 мл.
— луковицы небольшие – 2 шт.
— стебель сельдерея – 1 шт.
— розмарин – несколько веточек
— чеснок – 5 зубчиков
— перец и соль по вкусу
|
Куриные колбаски "Без мороки" |
|
*Легкий куриный холодец* |
|
Как вкусно запечь куриные ножки — топ лучших рецептов ! |
В этой статье мы собрали самые вкусные рецепты приготовления куриных ножек : острые, с румяной корочкой, в тесте, в карамели, запеченные с травами и лимонами и многое другое…
|
Курица "Бомбей" |
|
Куриная грудка с сыром в сухарях |
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Сыр
Травки сухие, соль — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Мука
Красный перец молотый — по вкусу
Для панировки: сухарно-сахарная смесь — соотношение 4:1
Приготовление:
1. Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк.
2. Посолить, посыпать любимыми травами. Завернуть сыр в грудку. Сделать тесто средней густоты из яйца, муки и молотого перца, очень хорошо смочить в кляре.
3. Обвалять в сухарно-сахарной смеси. Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. В процессе готовки можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя и сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.
Приятного аппетита!
|
ПАСТРОМА ИЗ ИНДЮШИНОЙ / КУРИНОЙ ГРУДКИ |
|
Рулетики "Кордон Блю" в сливочном соусе |
В ролях:
Куриная грудка (филе)= 2 шт.
Ветчина= 150 г
Сыр =150г
Сливки ( 20 - 33 %) =100 мл
Чеснок= 3 зубчика
Зелень (рубленная)= 1 ст.л.
Масло растительное для жарки
Соль,перец по вкусу
Готовим:
Сыр нарезаем ломтиками. Ветчину режем тонкими слайсами. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластинки
Каждый пластинку отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины. На ветчину укладываем ломтики сыра. Сворачиваем рулетики.. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.
Нагреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем рулетики. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Заливаем в сковороду сливки. Выдавливаем чеснок. Перчим по вкусу. Посыпаем зеленью.
И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.На гарнир можно подать рис, овощи.
|
Курица в медовом соусе в мультиварке |
|
Кабачково-куриные оладьи |
|
Куриный рулет |
Для него понадобится
400 гр кур.фарша
300 гр кур.печенки
4-5 больших луковиц
500 гр. куриной шкуры
Соль.
специи
|
Куриные грудки "Поп-корн" |
|
Куриный шашлык с картошкой в духовке. |
|
ВЕЛИКАЯ СВЕТЛАЯ ПАСХА - 2016 - РЕЦЕПТЫ - часть 5 |
Красивое праздничное блюдо с сытной и сочной начинкой из мясного фарша, кусочков ананаса и отварных яиц.
|
Куриный плов в горшочках... |
|
Ни один маринад не сделает курицу такой аппетитной... Главный секрет кулинарного триумфа! |
|
Жаркое из тыквы с курицей и грибами |
Готовим куриное филе, тыкву и шампиньоны в сметане.
|
Гуляш из куриного филе.. |
|
"Печёнкино счастье" в морковной шубе |
|
Сытный куриный суп с воздушными клёцками - вкусный и необыкновенно ароматный |
|