Такой немного нетрадиционный шоколадный рулет с персиками – вкуснейшее сладкое блюдо, приготовленное на основе шоколадного бисквита, творога и персиков. Отличается он от обычного рулета тем, что начинка здесь не чередуется со слоями бисквитного теста. Такой вариант рулета удачно сочетает в себе нежный вкус и оригинальность исполнения.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 6 ст. л. сахара для теста + 4 ст. л. сахара для творожной начинки
• 2/3 ст. муки
• щепотка соли
• 1 ст. л. какао
• 40 гр. сливочного масла
• 500 гр. творога
• сахарная пудра для посыпания
• 2-3 консервированных персика (или вареных, из компота) или другие консервированные или свежие фрукты или ягоды
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. ликера
• растительное масло

Также понадобится глубокая прямоугольная форма или пластиковая коробочка

Приготовление:

1. Творог предварительно нужно хорошенько растереть до состояния пасты. Можно это сделать, пропустив его через мясорубки или при помощи блендера или миксера.
2. Смешиваем творог с сахаром, ванильным сахаром маслом и ликером. Можно добавить и несколько ст. л. компота от персиков. Взбиваем все хорошенько миксером, пробуем, по желанию можно добавить сахар.
3. Некрупно режем персики.
4. Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, белки со щепоткой соли взбиваем (венчиком, миксером или блендером) в крутую пену, которая не должна выливаться при переворачивании посуды.
5. Аккуратно смешиваем белки и желтки, добавляем какао, вымешиваем. Постепенно, как и при приготовлении бисквитного рулета, добавляем муку, перемешиваем.
6. Бисквитное тесто выливаем на противень, выстеленный бумагой для выпекания, смазанной растительным маслом. Тесто равномерно распределяем по поверхности.
7. Противень ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 170º около 12-15 мин. Следим, чтобы рулет не подгорел.
8. Испеченный бисквит снимаем с противня, снимаем бумагу для выпекания. От коржа отрезаем полосу, по ширине такую же, как дно формы.
9. Оставшийся бисквит выкладываем в форму или в коробочку таким образом, чтобы были закрыты дно и края формы – это каркас нашего рулета. Излишки теста обрезаем.
10. Выкладываем внутрь половину творожной массы, затем персики и оставшуюся массу. Накрываем отрезанной полосой бисквита и фольгой или пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
11. Достаем рулет из холодильника, снимаем фольгу или пленку, вынимаем его из формы. При этом отрезанная полоса – это дно рулета.
12. Подаем шоколадный рулет с творогом и персиками к чаю или кофе. По желанию можно поверхность рулета присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Приятного аппетита!
Подробнее: http://nashrecept.com/shokoladnyiy-rulet-s-persikami/

Печенье рассыпчатое Улитка.
 

Ингредиенты: 250 г муки 120 г сливочного масла 100 г сахара 2 ст. ложки какао порошка 2 яйца щепотка соли

Рецепт и способ приготовления печенья рассыпчатого Улитка

Муку просеиваем, добавляем холодное масло и рубим ножом до состояния мелкой маслянистой крошки. Можно масло натереть на терке, а затем смешать с мукой.
Добавляем одно целое яйцо и желток, засыпаем сахар и хорошенько перемешиваем. Оставшийся белок пока уберем, он нам понадобиться для смазки.
Тесто делим на 2 равные части, в одну часть добавляем какао. Тесто по отдельности вымешиваем, формируем 2 колобка, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник.
Достаем тесто из холодильника. Выкладываем светлое тесто на присыпаный мукой стол и раскатываем в прямоугольник толщиной 3 - 5 миллиметров, смазываем взбитым белком(который мы оставляли).
Точно так - же раскатываем темное тесто, выкладываем его на светлый прямоугольник, раскатываем слегка скалкой, чтобы коржи прилипли друг к другу и смазываем остатками белка. Складываем тесто пополам, а затем сворачиваем в рулет по короткой стороне. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час. Достаем и нарезаем шайбочками толщиной 1 см.
Выкладываем печенье на противень застеленый бумагой для выпекания и убираем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 10 - 15 минут, достаем противень, даем печенью остыть, а затем перекладываем в подходящую емкость. Все, можно кушать. Приятного аппетита!

Ссылка на сайт:http://cook-journal.com

Ингредиенты:

• 500 г свежей или замороженной малины
• 6 листиков белого желатина
• 1 стручок ванили
• 200 г густой сметаны
• 200 г молочного йогурта
• 75 г сахара
• сок 3 лаймов или лимонов
• 250 г сливок
• несколько листиков мяты

Приготовление:

Подготовить малину. Свежую — помыть и подсушить, а замороженную — разморозить.

Залить небольшим количеством холодной воды желатин и размачивать его около 5 мин. Разрезать стручок ванили вдоль и выскоблить мякоть.

Смешать сметану, йогурт, 50 г сахара, сок 2 лаймов и ванильную мякоть. На слабом огне растворить желатин и смешать его с полученной массой.

Затем добавить к этой массе хорошо взбитые сливки, 150 г малины, перемешать, наполнить форму и поставить ее в холодильник застывать.

Готовую бабу опрокинуть на тарелку. Из оставшейся малины сделать пюре, заправить его сахаром, соком лайма и подавать к бабе. Украсить листиками мяты.

Приятного аппетита!

Ссылка на сайт:http://www.recepty-prigotovleniya.com

Рецепт слабосоленой семги достаточно простой и доступный для каждого начинающего повара. Семга – крупная рыба, и поэтому при покупке рыбы целиком я ее делю на несколько частей. Каждый кусочек (стейк) заворачиваю в отдельный пакет и кладу в морозильную камеру. Потом, перед тем, как солить семгу дома, размораживаю ее. Одну часть рыбы я всегда оставляю свежей для засолки.

Этот рецепт подходит не только для засолки семги в домашних условиях, но также и для засолки форели. При приготовлении по этому рецепту слабосоленой семги лучше использовать крупную или среднюю соль. Кроме этого рецепта малосольной семги есть рецепт быстрой засолки семги и форели, после которого рыбу можно кушать буквально сразу после засолки.

Ингредиенты для быстрой малосольной семги:

• семга свежая;
• соль мелкая поваренная;
• перец черный молотый.

Как быстро засолить малосольную семгу в домашних условиях:

1. Семгу или форель очищаем от кожи и костей.

2. Нарезаем филе семги на тонкие полоски.

3. Выкладываем кусочки в пластиковый контейнер или емкость с крышкой.

4. Обильно посыпаем мелкой солью и перцем (не бойтесь пересолить семгу, в итоге она получится малосольная).

5. Закрываем контейнер, встряхиваем его. Оставляем на 40-60 минут при комнатной температуре.

6. Еще раз встряхиваем контейнер и подаем малосольную рыбу к столу в виде закуски или добавляем в салат из слабосоленой семги.

Другой рецепт засолки слабосоленой семги занимает больше времени, но он тоже очень удачный для засолки в домашних условиях форели, лосося.

Ингредиенты для слабосоленой семги:

• семга свежая;
• соль крупного или среднего помола;
• перец душистый горошком;
• перец белый свежемолотый;
• лавровый лист.

Как солить слабосоленую семгу:

1. Размороженную или свежую семгу, форель или лосось очищаем от чешуи (если рыба с головой, то отрезаем ее), внутренностей, промываем.

2. Подготовленную рыбу разрезаем большим ножом вдоль хребта, на две части.

3. Затем с помощью острого тонкого ножа вынимаем хребет и вытаскиваем кости. У нас получается два куска рыбного филе на коже.

4. Расстилаем на столе пищевую пленку, на нее насыпаем слой соли.

5. Затем раскладываем сверху лавровый лист (3-4 шт) и перец.

6. После этого укладываем филе семги (форели) кожей вниз (к пленке) и сверху обильно посыпаем солью.

7. Заворачиваем пленку вместе с рыбой так, чтобы один кусок лежал на другом.

8. Перекладываем семгу в миску и убираем на нижнюю полку холодильника на сутки.

9. Затем рыбу вынимаем, убираем лавровый лист, перец, промываем семгу от лишней соли.

10. Слабосоленую семгу режем кусочками (можно предварительно очистить от кожицы), слегка присыпаем перцем, раскладываем на плоское блюдо или подаем в виде бутербродов к праздничному столу.

Красную рыбу (семгу, форель, лосось) можно посолить и в соляном рассоле, но я предпочитаю именно эти два способа.

Ингредиенты: 200 мл + 1 ст ложка молока 300 г муки 100 г твердого сыра 1 яйцо 3 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки с ахара 1 ст. ложка дрожжей (сухих) 1 ч. ложка соли

Рецепт и способ приготовления булочек с сыром

Просеяную муку смешиваем с сахаром, солью и дрожжами. У меня были сухие дрожжи которые добавляются сразу в муку, если у вас не такие, то сначала смешайте дрожжи с небольшим колличеством подогретого (но не горячего) молока, 1 чайной ложкой сахара и 1 чайной ложкой муки, перемешайте, дайте постоять 15 минут (до шапки), а затем смешайте с мукой.
Влейте подогретое молоко, перемешайте, а затем добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто, накройте посуду в которой находится тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час (не забудьте сделать в пленке несколько дырочек, чтобы тесто дышало).
Разделите полученое тесто на равно колличество колобочков. У меня получилось 8 штук.
Каждый колобочек раскатываем в овал толщиной 3 мм, на одну половинку кладем тонкую пластиночку сыра, на другой делаем три надреза, не прорезая тесто до конца.
Скручиваем (не туго) в рулетик, начиная со стороны на которой лежит сыр. Выкладываем швом вниз на противень, застеленый бумагой для выпекания и слегка присыпаный мукой. Даем булочкам постоять 15 минут.
Взбиваем яйцо, добавляем к нему 1 столовую ложку молока и 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем. Полученой смесью смазываем все булочки.
Выпекам 15 - 17 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Достаем, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ссылка на сайт:http://cook-journal.com

Вот сегодня сделала пирог (точнее, два пирога) с капустой.
Тесто для пирога делаю на кефире (или на простокваше - еще лучше). Очень приятное эластичное тесто получается, приятно с ним работать и при выпечке не рвется. Рекомендую любительницам выпечки. На два пирога у меня ушло где-то 1,5 порции теста.

Ингредиенты:

Изумительное, тающее во рту творожное тесто! И невереоятно при этом простое! Можно сделать все что хотите - плюшки, завитушки, печенье, маленькие булочки или рогалики. Я сегодня делала рогалики с вареной сгущенкой и немного сахарных плюшек. Приглашаю!

Я пользуюсь этим рецептом всегда, когда хочется чего-то горяченького сладенького и очень быстро. И когда в доме остается творог (такое тоже бывает) и его надо как-то быстро пристраивать. если вы еще не пробовали, обязательно попробуйте!

Для теста:
500 грамм нежирного творога
350 гр масла сливочного (или маргарина)
3 ст. ложки сахара
1 яйцо
1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя
0,5 ч. ложки соды
3 стакана муки ( и щепотка для раскатки)
 Ванилин

Творог перетираем с маслом, сахаром и яйцом. Муку  смешиваем с ванилином, содой и разрыхлителем. Постепенно добавляя в творожно-масляную смесь, вымешиваем тесто. Можно положить его в холодильник минут на 15-20.
Так как я делала рогалики, для удобства я разделила тесто на несколько частей. Из каждой части раскатываем круг (толщина около 0,5 см, можно потоньше), который режем на 8 частей. На каждый выкладываем начинку и сворачиваем в рогалики. Смазываем яйцом.

Рогалики выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки

Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов 25 минут.  Вот такая красота у нас получается, Никто не устоит. И недостаток, как у всей творожной выпечки только один - невозможно остановиться!

Приятного аппетита!
Ссылка на сайт:http://vkusnachki.blogspot.com

Прекрасная альтернатива покупной колбасе, замечательный продукт домашнего приготовления. Нежный и вкусный куриный рулет отлично подходит для бутербродов, а также может употребляться и как отдельное блюдо. Но осторожно, как отдельное блюдо он исчезает очень быстро!!! :-)))

Очень вкусненькии тортик.!!! Тортик
очень хорошо пропитывется кремом,получается нежный и вкусный.

Песочные коржи и нежный крем на белом шоколаде,но можно и на
молочном и на горьком сделать или на шоколаде с орешками,всегда
по-разному и всегда вкусно

У нас его и детки любят и взрослые,с удовольствием делюсь рецептиком с
вами,друзья!!!

Крем:
Яйцо - 1 шт.,сахар - 1 стакан,молоко - 1/2 стакана,масло сливочное - 200г,творог - 500г,какао(вкус клубники)- вкусу.
Для "коржей":
пченье квадратное песочное - 45 штук.
Газурь:
1плитка шоколада,кокосовая стружка.
Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, довести до кипения на слабом огне, варить при постоянном помешивании пока не загустеет.Остудить.

В это время взбить сливочное масло,добавить остывший крем, продолжая взбивать, довести до однородной массы и добавить творог, взбить.

Выложить на пищевую пленку первый слой печенья, 3 штуки в ширину и 5 в длину.

Сверху выложить 1/3 крема, равномерно распределить по поверхности.

Оставшийся крем разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао, размешать.
Выложить второй слой печенья.Покрыть его кремом с какао.


И, наконец, уложить 3-й слой печенья,смазать его оставшимся белым кремом (у меня получилась смесь кремов - белого и розового)по всей длинне ряда положить банан.

Необходимо придать изделию форму домика. Приподнять пленку,"соорудить крышу".

Поставить торт в холодильник на ночь. Крем отдаст всю влагу печенью, делая его невероятно нежным,
мягким.Достать торт их холодильника, освободить от пленки и покрыть глазурью.Растопить на водяной бане шоколад.Залить торт.Посыпать кокосовой стружкой. 

Ссылка на сайт:http://misska45.ucoz.ru/publ/kulinarnye_stranicy/d..._quot_bez_vypekanija/8-1-0-289

Вы уже чувствуете аромат этой выпечки ? Смотрите подробный мастер класс

Закуска "Поцелуйчики"

Прекрасная,вкусная и очень красивая закуска для любого праздничного стола!
 
Для того чтобы сделать такие «Поцелуйчики» понадобятся несколько формочек, 
у меня вот такие чашечки-эспрессо, можно использовать бокалы,формочки для кексов.
Яйца сварить и порезать на кружочки

Укроп измельчить, добавить к сыру Филадельфия, перемешать, 
чтобы получилась однородная масса. 

Плотно выстелить чашечки пищевой плёнкой

Выложить форму ломтиками лосося,сформировав его по всей форме

Заполнить форму до половины начинкой из сыра и укропа

Положить кусочки крабовых палочек 

снова заполнить начинкой из сыра и укропа

Сверху положить кружочек яичка 

Закрыть донышко ломтиком лосося и завернуть края пленки,плотно прижать и слегка утрамбовать

Поставить в холодильник на пару часов,затем вынуть раскрыть пленку и перевернуть форму на блюдо
Украсить белком яичка и ягодкой клюквы или красной икрой,веточкой укропа



Фото и рецепт
www.hlopoty.ru