Ингредиенты для "Сырный пирог "Воздушный"":

• Молоко — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное (50гр в тесто, остальное для смазывания) — 170 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (ТМ Д-р Оеткер) — 1.5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 370 г
• Кунжут
• Сыр твердый — 250 г

Для приготовления пирога будем использовать сухие дрожжи ТМ Д-р Оеткер, с ними выпечка всегда пышная.

Подготовим наши продукты.

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить 50 г мягкого сливочного масла, 1 яйцо и муку.

Замесить не крутое тесто, оно слегка будет липнуть к рукам.

Оставить тесто в теплом месте для подъема на 40- 50 минут. Оно должно увеличиться в два раза.

Готовое тесто разделить на 6 равных частей.

120г сливочного масла растопить в микроволновой печи, сыр натереть на терке.

Тесто раскатать в тонкий пласт по диаметру вашей формы.

В смазанную маслом форму ( у меня сковорода), выложить первый пласт теста, обильно смазать его растопленным сливочным маслом и посыпать сыром. И так все шесть слоев теста уложить друг на друга смазывая каждый раз маслом и посыпая сыром.

Верхний слой теста смазать желтком и посыпать кунжутом. Затем разрезать ножом на квадраты и оставить для расстойки на 20 минут.

Выпекать пирог в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, 40-50 минут до золотистой корочки.