Ингредиенты:
1 ст кефира
1 ст л сухих дрожжей
0,5 ст сахара
0,5 ст подсолнечного масла
2 яйца
щепотка соли
2 пакетика ванильного сахара
~4 ст муки
Начинка:
вишни без косточек
красная смородина
2 ст л кукурузного крахмала
сахар
Способ приготовления:

1Кефир подогреть, растворить а нем дрожжи, добавить соль, сахар, немного муки, накрыть полотенцем. Через пол часа добавить яйца, подсолнечное масло, ванильный сахар, и еще немного муки, накрыть полотенцем. Через пол часа добавляем муку и замешиваем тесто, оставляем еще мин на 40. Затем тесто делим. Большую часть раскатать, уложить сверху ягоды пересыпанные крахмалом, посыпать сахаром. Раскатываем меньшую часть, режем на полоски, и выкладываем их на пирог, и смазываем желтком. Выпекать при 190 гр 30 мин.

http://women-on-line.ru/publ/vykrojki/kak_sshit_su..._praktichnaja_model/61-1-0-733

Ингредиенты:
Для теста:
150 гр сливочного масла
1,5 стакана муки
2 яичных желтка
3 ст ложки сахара
Для начинки:
300 гр горького шоколада
1 стакан жирных сливок
2 желтка
Ягода для украшения
Способ приготовления:

1Сливочное масло комнатной температуры растереть с мукой в крошку.



2Добавить сахар, желтки и 2 ст ложки ледяной воды. Замесить пластичное тесто. Может понадобится еще немного муки.



3Тесто скатать в шар и переложить в разъемную форму (24 см). Распределить его руками по форме. Тощина коржа примерно 0,5 см, а высота бортиков 2 см.



4Корж потыкать вилкой и отправить в морозилку на 30 минут. Затем достать и отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.



5Для крема мелко поломать шоколад. Залить сливками и варить на маленьком огне до однородной массы.



6Когда масса станет гладкой и блетящей убрать ее с огня. Слегка остудить.



7Добавить желтки и все размешать.



8Вылить массу на корж и отправить в духовку еще на 12-15 минут при температуре 180 градусов..



9Готовый тарт остудить и убрать в холодильник на 2 часа. Украсить по вкусу - у меня миндальные лепестки и ягоды черешни.

Ингредиенты:
2яйца
75гр муки
75гр сахара
Способ приготовления:

1белтки отделить от желтков,желтки растереть с сахаром до осветления


2белки взбить в устойчивую пену,в желтки добавить муку и размешать,добавить белки и аккуратно перемешать,кондитер.шприцом тесто выложить на смазаный маслом противень и в духовку на 15-20мин при т.210гр.

Ингредиенты:
Абрикосы - 7 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 175 г в тесто + 4 ст.л. в
яйца-2шт.(крупные)
сироп
Масло мягкое - 120 г (+для смазывания формы)
Цедра апельсина (с одной апельсинки)
сода гашеная
йогурт со вкусом клубники - 95 г
соль
коньяк- 1 ст.л.
вода-2 ст.л.
сахарная пудра
Способ приготовления:

1Абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточку


2В кастрюльке смешать 4 ст.л сахара и 2 ст л. воды и довести до кипения, затем влить коньяк и выложить абрикосы. "Искупать" их в сиропе, выключить огонь и оставить кастрюльку


3Подготовить форму(20-26 см в диаметре) Смазать ее слив. масло и посыпать манкой или сахаром, духовку включить на 160-170 гр.


4Тесто: Масло взбивать с сахаром до полного объединения. Затем по одному добавить яйца. Хорошо взбить. И йогурт с цедрой апельсина, также перемешать очень тщательно


5Миксер сменить на лопатку и просеять в тесто муку с щепоткой соли, перемешивать снизу вверх , и гашеную соду.Перемешать


6Вылить тесто в форму, разровнять и, вынимая прямо из сиропа, вдавить в тесто половинки абрикосов боком по спирали(сироп оставить)!


7Выпекать около 50 минут(готовность проверять как всегда-деревянной палочкой) Вынуть кекс и дать остыть ему минут 20 в форме, затем извлечь из формы и пропитать ВСЕМ сиропом, дать полностью остыть и щедро посыпать пудрой.

Ингредиенты:
Для теста:
120 мл молока
7 гр сухих дрожжей
1 ч ложка сахара
300 гр муки
1 яйцо
1 пакетик (2 гр) ванилина
30 гр сливочного масла
щепотка соли
Для начинки:
1 ч ложка корицы
3 ст ложки сахара
70 гр сливочного масла
Способ приготовления:

1В теплое молоко добавить дрожжи и сахар и оставить на 10-15 минут - они должны вспениться.



2Муку просеять с солью в большую миску. Добавить ванилин.



3В муку влить опару. Добавить яйцо и теплое растопленное масло. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Достаточно плотное и эластичное. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа.



4Приготовить начинку: мягкое сливочное масло смешать с сахаром и корицей.



5Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник. Смазать начинкой.



6Свернуть в рулет.



7Разрезать повдоль рулет на 2 части. Повернуть половинки разрезами вверх.



8Переплести обе половинки между собой и соединить концы, чтобы образовалось кольцо. Переложить на противень, смазанный маслом. Дать постоять минут 20...дать отдохнуть) Выпекать 20-25 минут при температуре 190 градусов.

Ингредиенты:
Для теста
120 г холодного слив. масла
220 г муки
щепотка соли
цедра 1 лимона
5 ст.л. ледяной воды
---------------------------------
Для заливки:
2 лимона
2 яйца
пакетик ванильного сахара 15 г
400 г сгущенного молока
Способ приготовления:

1С одного лимона снять цедру.



2В холодное масло просеять муку.



3Добавить щепотку соли и цедру.



4Порубить специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.



5Сделать колодец, добавить 5 столовых ложек ледяной воды.



6И быстро замесить тесто.



7Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности.



8И аккуратно, с помощью скалки, перенести его в форму.



9Форму поставить в холодильник на 30 минут или, как обычно делаю я, в морозил.камеру минут на 10.



10Через 10 минут форму достать и наколоть тесто вилкой.



11Положить сверху бумагу и на нее насыпать "груз" (фасоль, горох..). Запечь 15 минут при 180С, а потом без груза подсушить донышко минут 5-10. Если вы увидите, что корж начинает "пузыриться", просто проколите это место еще раз вилкой.



12В это время можно заняться лимонной заливкой. Из лимонов выжать сок. Процедить.



13Яйца слегка взбить с ванильным сахаром и влить лимонный сок.



14Добавить сгущенку и размешать до однородного состояния.



15Корж достать из духовки и вылить на него заливку.



16И поставить выпекать еще на 20 мин. при 160С.



17Готовый пирог остудить. И убрать хотя бы на 1-2 часа в холодильник.

Ингредиенты:
кефир - 300 мл
яйцо - 1
соль - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
дрожжи - 1 ч.л.
слив.масло - 100 г
мука - около 600 г
молоко - 3 ст.л.
корица - 2 ч.л.
кунжут - 2 ч.л.
Способ приготовления:

1Взять кефир и взбить венчиком с яйцом,солью,сахаром и размягченным слив.маслом,добавить муку и дрожжи,замесить крутое тесто,оставить на подход на 1 час. Когда тесто подойдет,разделить на 2 части,каждую раскатать,завернуть края во внутрь и поставить на противень на подход на 30 мин. Когда батоны поднимуться сделать поперечные надрезы,взять молоко и обильно им смазать поверхность батонов,особенно разрезы,каждый батон посыпать корицей и кунжутом.Поставить в духовку на 20-30 мин при т. 235 градусов.

Ингредиенты:
1 литр кефира(комнатной температуры)
600-800 гр. муки+сколько возьмет до консистенции мягкого, нежного теста
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло для жарки
Способ приготовления:

1Выльем кефир в большую миску. Добавим сахар, соль и соду(не гасим, это происходитсамой собой в кефире). Тщательно вымешаем, постепенно всыпим просеянную муку. Замесим мягкое тесто.



2Тесто будет липнуть к рукам, тогда нужно присыпать его немного мукой. ***Сильно это тесто нельзя вымешивать, иначе оно будет как резина, а пышки, как подошва. Был у меня и такой опыт с этим тестом. :)) Совсем чуть-чуть вымешиваем и наминаем!***



3Формируем толстую колбаску из теста, нарезаем и присыпая немного мукой формируем пышки. Делаем прорезы. Готовые пышки расскладываем на доске, присыпанной мукой.



4А дочка делает колобка :)))



5Далее нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон до румянца.



6А вот и результат!



7Выкладываем на бумажное полотенце. Подаем еще горячими или теплыми с молоком! Приятного аппетита!

Ингредиенты:
3 нектарина
3 яйца
1 лимон
120 г коричневого сахара
100 г абрикосового варенья
50 г миндаля
50 г манки
3 ст. ложки орехового ликера
1 ст. ложка муки
1/4 ч. ложки морской соли
Способ приготовления:

1Духовку предварительно разогреть до 180°С.


2Миндаль измельчить в блендере в очень мелкую крошку.


3Белки отделить от желтков.


4Желтки с сахаром взбивать миксером до получения пышной массы.


5Белки посолить и взбить в крепкую пену.


6Соединить желтковую массу с миндалем, добавить манку и муку и перемешивать до получения однородной массы.


7Влить 2 ст. ложки орехового ликера, еще раз вымешать и ввести белки.


8Выстелить форму бумагой для выпечки, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25 минут.


9Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.


10Варенье выложить в небольшую кастрюлю, добавить цедру, влить сок лимона, 2 ст. ложки воды, оставшийся ореховый ликер, все перемешать и прогреть на огне, а затем пропустить сироп через сито.


11Нектарины, удалив косточки, нарезать дольками.


12Готовый пирог выложить на тарелку, перевернув дном вверх, полить половиной сиропа, равномерно распределить его, выложить дольки нектаринов и полить оставшимся сиропом

Ингредиенты:
125 г яиц (2 крупных яйца)
175 г сахара
60 мл молока
190 мл оливкового масла
210 г муки
5 г разрыхлителя
Щепотка соли
1 ч.л. молотой корицы
Цедра 1 лимона
Способ приготовления:

1Яйца комнатной температуры взбить с сахаром в пышную белую массу.



2Молоко смешать с маслом, добавить, не выключая миксер, на низких оборотах.



3Муку смешать с солью, корицей и разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Добавить тертую цедру лимона. Все взбить миксером на средней скорости 1 минуту, увеличить скорость и взбить еще 2 минуты.



4Накрыть пищевой пленкой и поставить тесто в холодильник МИНИМУМ на час. Лучше - больше. Холодное тесто, поставленное в горячую духовку, лучше и быстрее поднимется. Духовку разогреть до 250*С.



5Тесто разложить по формочкам для маффинов,посыпать сверху сахаром и поставить в духовку, сразу снизить температуру до 220*С.Выпекать 12-15 минут.

Ингредиенты:
Бисквит:
яйца – 4 шт,
мука – 1 стакан,
сахар- 3/4 стакана,
кефир – 2 ст. ложки,
масло подсолнечное – 2 ст. ложки,
ванилин – 10 г,
разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
яблочный уксус – 1 ч. ложка,
соль – 1/2 ч. ложки,
пюре из протертой вишни черешни – 100 г
Крем:
сливки 33% - 300 г
сахарная пудра – 0.5 стакана
Для украшения:
шоколад черный – 80 г
сливки 15% - 2 ст. ложки,
вишня- черешня – 1 стакан,
мята.
Способ приготовления:

1Приготовим фруктовое пюре: 100 гр вишни-черешни (или вишни) очистить от косточек, залить 50 гр воды, кипятить 3-5 мин.



2Затем измельчить в блендере и протереть через сито. Охладить.



3Яйца взбивать миксером 5 мин, затем не переставая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар, растительное масло, кефир, уксус, соль.



4Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешивая ложкой методом складывания. В конце добавить пюре из вишни черешни.



5Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять его. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15мин.



6Готовый бисквит горячим свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.



7Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.



8Бисквит развернуть, снять бумагу для выпечки и смазать взбитыми сливками.



9Свернуть рулет. Шоколад растопить с 2 ст.ложками сливой в микроволновке или на водяной бане. Выложить растопленный шоколад в пластиковый пакетик, отрезать уголок и нанести сеточку из шоколада на рулет. Поставить в холодильник на 5 мин для застывания. Украсить взбитыми сливками и вишней- черешней, мятой.

Ингредиенты:
400 г чернослива без косточки
50 г рома
130 г сахара
4 крупных яйца
110 г пшеничной муки
750 г жирного молока
щепотка соли
Способ приготовления:

1Чернослив промыть и замочить в роме на несколько часов.



2Яйца взбить с сахаром. Постепенно добавить муку, посолить...Вмешать холодное молоко (я брала молоко 3,2% и 10% сливки в равных пропорциях). Тесто получается довольно жидкое...



3В смазанную сливочным маслом форму выложить чернослив и несколько минут прогреть в разогретой до 220 градусов духовке.



4Форму достать из духовки и залить тестом. Выпекать 10 минут, затем температуру уменьшить до 180 градусов и держать в духовке еще 30-40 минут. Готовность проверяется следующим образом - намочить в холодной воде острый нож и проткнуть середину. Если нож останется чистым, то пирог готов. (Видите на фото шрам от ножа?)

Ингредиенты:
130гр.несолен.слив.масло,размягч. plus немного для смазки формы
1 2/3 cтак.муки
1 ч.л разрыхлитель
3/4 ч.л соль
1 cтак.светл.корич.сахара,если нет светлого используйте темный
2 больших яйца
1 ч.л ванил.экстракта
1 cтак.миндаля пластинками,слегка подсушен.в духовке
1 стак.малины/можно заморожен./
сах.пудра по желанию
Способ приготовления:

1Разогреть духовку до 160 гр. Подготовим форму квадратную,смажем маслом, застелим бумагой для выпечки или фольгой,смажем опять слив.маслом. Отставим в сторону.



2Смешаем муку,разрыхлитель и соль.



3Отдельно смешаем корич. сахар с размягчен.слив.маслом или используем миксер.Взбиваем на сред.скорости примерно 3 мин.до мягкого состояния.Затем добавим яйца и ванилин,смешаем тщательно.



4Теперь добавим в эту смесь перемешанную муку на медлен. скорости и добавляем наш сушеный миндаль пластинками или в любой др.нарезке 3/4 стак.



5Выкладываем наше тесто в форму,разравняем лопаткой.



6Сверху распределим ягоды и оставшийся миндаль. Выпекаем примерно 55-60 мин. Проверяем центр зубочисткой. Готовый блонди припыляем по желанию сах.пудрой и разрезаем на 16 квадратов.



7Готовый блонди припыляем по желанию сах.пудрой и разрезаем на 16 квадратов. Подаем к чаю! Приятного аппетита.

300мл молока + пучок мяты (у меня она самовыращенная)
3 яйца
пакетик ванильного сахара
220гр мелкого сахара
275гр муки
1.5ч.л. разрыхлителя
изюм, запаренный с ромом

Ингредиенты:
Тесто:
700 г муки
250 г маргарина
3 желтка
100 г сахара
200 г молока
Чайная ложка соды
Столовая ложка уксуса
Начинка:
3 белка
250 г грецких орехов
250 г черного изюма
200 г сахара
Для украшения:
Сгущенное молоко
Шоколадная паста
Кокосовая стружка
Способ приготовления:

1Изюм замочить в холодной воде, ему как раз хватит того времени, пока будет готовиться тесто.



2Две трети муки перетереть с маргарином.



3Яйца разделить на желтки и белки. Белки отставить пока в сторону, а желтки растереть с сахаром. Соду погасить уксусом и вылить в молоко (честно скажу, я не поняла для чего это делается, но спорить не стала - надо, значит надо. По мне, так сода с уксусом здесь вообще не в кассу, в другой раз сделаю без нее и, если результат не изменится, уберу вообще из рецепта). Смешать молоко и желтки, вылить смесь в маргариново-мучную крошку и замесить эластичное тесто прибавляя, если надо, муку.



4Разделить тесто на три части, завернуть в пакеты и дать «отдохнуть» при комнатной температуре минут 20. В это время приготовить начинку. Взбить белки, добавить сахар и снова взбивать, пока сахар не растворится.



5Орехи сложить в пакет и раскрошить скалкой.



6Изюм отжать от воды и вместе с орехами отправить к взбитым белкам. Перемешать и начинка готова.



7Теперь очередь за тестом. Взять одну его часть и раскатать на присыпанной мукой поверхности так тонко, как получится. Тесто раскатывается легко и после небольшой "тренировки" получится даже у такого профана в выпечке как я.



8Пласт теста разрезать пополам и потом на ленты сантиметра 3 шириной.



9По внешнему краю лент выложить начинку, примерно по чайной ложечке.



10Теперь нужно свернуть их в треугольнички с начинкой внутри. Кликайте фото → → →



11Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать при температуре 250 ⁰ C 20 минут.



12Слегка остывшие печенюшки глазировать сгущенкой, украсить шоколадной пастой и кокосовой крошкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 ст. семечек (очищенных)
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
1 ст. масла растительного (я чуть меньше добавила 3/4 ст... но маслом халву не испортишь)))))
1/3 ст. воды
Способ приготовления:

1для начала обжарила семечки на сухой сковороде (сильно не надо, лучше недожарить, чем пережарить. Халва из пережаренных семян получается с грубоватым, не всем приятным вкусом...


2затем обжарила муку также на сухой сковороде, до кремового цвета, опять же не пережарьте


3перекрутила в мясорубке сначала семечки 2-3 раза, потом добавила уже прожаренную муку, перемешала и еще 2-3 раза пропустила через мясорубку


4приготовила сироп, сахар+вода и уварила до такого состояния, чтобы при остывании он застывал.


5потом я в сироп налила масло раст. и быстро все это влила к семечко-мучной массе, перемешала быстро и хорошенько и все это в формочку и под пресс, охлаждаться оставить, я делала ночью, а наутро мы уже ею лакомились ) по желанию можно в халву добавить изюм,орехи,семечки....по такому же принципу сделала арахисовую халву.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Для теста:
240 г муки
220 мл теплой воды
4 ст.л. мака
2 ст.л. сухохо тимьяна (у меня свежий)
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сухих дрожжей
2/3 ч.л. соли
Для палочек:
1 яйцо
паприка
прованские травы
соль
Способ приготовления:

1Смешать в миске муку,соль,мак и тимьян.Дрожжи растворить в 1/3 части воды,добавить к мучной смеси.Влить масло,замесить тесто,вливая понемногу воду.Как всегда,вода может понадобиться не вся!Тесто должно быть мягким,но ни в коем случае не жидким!Накрыть пленкой или крышкой.Оставить подходить на 2-2,5 часа,чтобы оно увеличилось в 2 раза.



2Подожедшое тесто вымесить,взять половину,раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.



3Нарезать на квадратики,ромбики и т.д. или на полоски,из которых можно сделать хлебные палочки.Для этого нужно взять полоску теста и скрутить ее.Смазать яйцом,присыпать паприкой,прованскими травами или солью.Крекеры можно не смазывать и ничем не присыпать.Противень застелить бумагой для выпечки,присыпать мукой,выложить изделия. Выпекать в духовке при 200 градусах минут 10,только не забудьте о них,а то могут сгореть!))



4Вот такие получились палочки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
450 гр. муки
6 гр. сухих дрожжей
0,25 ч.л. соли
0,25 ч.л.сахара
2 ст.л. раст. масла
200 мл. теплой воды
(или любое другое тесто для пиццы)
*******************
несколько ложек оливкового масла
1 пучок розмарина
1 банка маслин без косточек
крупная соль
Способ приготовления:

1Замесить тесто, дать ему подойти, пока не увеличится в объеме в 2 раза. Из теста скатать шарики величиной чуть больше грецкого ореха и оставить на 15 минут.



2Духовку нагреть до 200 гр. Сжать ладонями шарики так, чтобы они превратились в лепешки. Положить их на противень, наколоть вилкой, смазать оливковым маслом.



3Посыпать листьями розмарина и маслинами. Маслины слегка вдавить в тесто.



4Выпекать 15-20 минут. Смачного

Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт. средние
Помидоры - 3 шт. большие
Лук репчатый - 1 шт. средний
Перец сладкий - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль
Перец
Способ приготовления:

1Икру готовить нужно в глубокой кастрюле с толстым дном или чугунном казанке. Я готовила в казанке. Разогреть в нем масло. В это время нарезать кубиками лук и добавить к маслу. Пассеровать 1-2 минуты, чтобы он пустил сок, но не зажаривался.



2Пока готовится лук, очистить от семян перец и нарезать кубиками. Добавить к луку и тушить несколько минут.



3Пока тушится перец, помидоры обдать кипятком и снять кожуру (кстати, можно ее и не снимать, тогда получится супер-ленивая икра). Добавить томаты к овощам. Тушить несколько минут.



4Пока тушатся овощи очистить кабачки от кожуры, нарезать на кубики. Добавить к овощам. Все перемешать и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, помешивая каждые 20 минут.



5Снять икру с огня. Добавить соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, перемешать. Затем вооружиться толкушкой для картофеля и помять икру в течение минуты, чтобы были кусочки, но не превращая в пюре.



6Если жидкости получилось многовато, то вернуть икру на плиту и тушить около 10-15 минут с открытой крышкой, иногда помешивая. Затем дать икре остыть, часть жидкости еще уйдет, когда она остынет. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы они пропиталась всеми вкусами и ароматами. Приятного аппетита