Ленивый хачапури

Ингредиенты:

200 г тёртого сыра, любого
2 яйца
4 ст.л. муки
1/3 ч.л. рахрыхлителя
100-150 гр 10% сметаны (йогурт, кефир)
соль, если сыр не сильно солёный
зелень по желанию

Приготовление:

В миске перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Развести полученную смесь сметаной (йогуртом или кефиром) до консистенции густой сметаны.

Затем вылить эту сырную смесь на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду (я брала маленькую диаметром 20 см, поэтому и хачапури такой пышный), сверху можно посыпать зелень. Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки. И всё!

Закуска "Французская"

Ты можешь приготовить оригинальную французскую закуску. Все будут просить у Вас рецепт!

Ингредиенты:
- белки яичные - четыре штуки.
- сыр твердый - 200 грамм
- мука пшеничная - одна столовая ложка
- растительное масло - для фритюра
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль

Приготовление:

Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.

Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно вынем их шумовкой из сковороды и подсушить. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки...

Мороженое с корицей

1 1/4 стакана молока
3 яичных желтка
1 палочка корицы
100 г сахарной пудры
1 ч. ложка молотой корицы
450 мл слегка взбитых сливок


Как приготовить мороженое с корицей:

1. Вылить молоко в небольшую кастрюлю, добавить палочку корицы, довести до кипения.

2. В миске взбить желтки, сахарную пудру и молотую корицу.

3. Из молока вынуть корицу, тонкой струйкой влить в желтковую массу, непрерывно взбивая венчиком.

4. Получившийся крем, непрерывно помешивая, еще раз прокипятить на низком огне до уплотнения массы.

5. В заварной крем ввести сливки, перемешать, переложить в контейнер.

6. Охладить и поместить в морозильную камеру.

7. Каждые 1,5 часа мороженое перемешивать лопаткой от краев для равномерного замерзания.

Сырные лепёшки на скорую руку

Ингредиенты:

1 ст. кефира
0,5 ч.л. песка
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
1 стакан тёртого твёрдого сыра
1 стакан тёртой ветчины(колбасы)
2 стак. муки
растит. масло рафиниров.

Приготовление:

1. Соединить кефир, соль, песок, соду. Хорошо размешать.
2. Добавим тёртый сыр и муку. Вымешиваем .
3. Делим на 8 частей.
4. Раскатываем каждую лепёшку.
5. Выкладываем на середину начинку из ветчины
6. сворачиваем. ( я сделала треугольники)
7. Обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле под крышкой. Жарятся быстро!

Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты:
- 100-120 гр. муки
- 1 яйцо
- 50 гр. сахара
- 50 гр. размягченного сливочного масла
Для крема:
- 200 гр. творога (пастообразного)
- 1 яйцо
- 1.5 ст. ложки сметаны
- 1.5 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- консервированные абрикосы

Приготовление:

1. Масло взбить до бела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час.

2. Творог протереть через сито, смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом.
Духовку нагреть на 180-200 градусов, разъемную форму 19 см. смазать сливочным маслом.

3. Тесто раскатать, переложить в форму, сформовать бортик, сверху выложить крем и абрикосы.

4. Выпекать пирог минут 30-40, пока верх крема не затвердеет.

Йогуртовый кекс


Предлагаю чудесный кекс на основе йогурта из категории простой и быстрой выпечки на каждый день. Фишка в том, что какой йогурт вы возьмете для теста, такой вкус и аромат будет у вашего кекса! Выбирайте йогурт по своему вкусу, и каждый раз у вас будет новый кексик, нежный и очень вкусный!
Итак, необходимые продукты:
3/4 стакана сахара
2 яйца
100г сливочного масла или маргарина
1 стакан питьевого йогурта
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя (10г)
а также любые сухофрукты, не помешают

Яйца растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, йогурт, просеянную муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции получается, как густая сметана.



Тесто распределить по формочкам для кексов или в одну большую форму.



Выпекать при 180-185 градусах. Готовность проверить деревянной палочкой. Все!

Вот такие получаются кексики



Или пирогом

Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:

Ингредиенты:

Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).

Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.

В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.
7 комментариев
Татьяна Тыщенко
))))))))))))))))
сегодня в 10:29
Ответить
Надежда Бердникова
Вкусно!
сегодня в 10:31
Ответить
Последние события
сегодня в 12:00
Салат из крабовых палочек с огурцом "Море волнуется раз"
http://i.ovkuse.ru/blogs/ku...
сегодня в 11:30
Венское Чудо

200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры
3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
4 желтка,
3 ч.л. ванильной эссенции,
2 чашки муки,
450 мл абрикосового варенья (или любого другого не слишком жидкого).

1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.
2. Добавляем желтки и ванильную эссенцию.
3. Хорошо перемешиваем до однородности.
4. Постепенно добавляем
сегодня в 11:00
Кекс "5 стаканов"

1ст сахара,
1ст манки,
1ст кефира,
1ст муки,
1ст распаренного изюма (или свежих ягод),
1 яйцо.
50г слив масла,
1ч л гашеной соды,
ванилин,
сахарная пудра,
раст масло для формы.

Сахар, муку, манку, соду соединить и перемешать. Добавить кефир, яйцо. Взбить, поставить в тепло на 40 мин. Добавить в тесто растопленное слив масло и взбить венчиком, добавить изюм или ягоды,перемешать. Тесто вылить в смазанную маслом форму. Выпекать 40 мин при 200*С. Украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
сегодня в 10:30
Свинина с баклажанами и картофеем
http://i.ovkuse.ru/blogs/ku...
сегодня в 10:00
Бабушкин яблочный пирог-торт

Девочки, пирог очень и очень воздушный!!! Он словно пуховая подушка, когда его режешь! Настолько он мягкий и сочный!
Ингредиенты:

250 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
3 яйца
250 г муки
0,5 стакана сметаны
немного погашенной соды (примерно неполная чайная ложка)
0,5 кг яблок
корица по вкусу
сахарная пудра

Приготовление:

Бабушкин яблочный пирог-торт

Девочки, пирог очень и очень воздушный!!! Он словно пуховая подушка, когда его режешь! Настолько он мягкий и сочный!
Ингредиенты:

250 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
3 яйца
250 г муки
0,5 стакана сметаны
немного погашенной соды (примерно неполная чайная ложка)
0,5 кг яблок
корица по вкусу
сахарная пудра

Приготовление:

Мягкое масло с сахаром растереть добела.
Разбить желтки по одному, все время растирая массу.
Всыпать постепенно просеянную муку.
Положить сметану, смешанную с содой.
Добавить взбитые в крепкую пену белки.
Всё хорошенько, но осторожно перемешать, чтобы белки не осели!
Выложить готовую массу в форму, смазанную маслом.
Поверхность разровнять и выложить нарезанные дольками очищенные яблоки, по кругу. (Можно выложить "как бы втыкая в тесто", а можно просто поверх уложить, внахлест). Яблоки укладывайте побольше и поплотнее, не жалея. Тем сочней будет ваш пирог!
Сверху посыпать пирог сахаром с корицей. (кто не любит корицу - не добавляйте).
Выпекать при температуре примерно 180 градусов в течение 40-45 минут , может быть придется подольше (зависит от духовки). В любом случае готовность проверьте обязательно спичкой!
Готовый пирог остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой

ПОВИДЛО ИЗ АБРИКОСОВ

Абрикосы очень полезны для профилактики и лечения многих заболеваний, так как богаты калием, кальцием, магнием, йодом и железом, а также витаминами А, В1, В2 и С, а заготовки из абрикосов – самый лучший способ наслаждаться потрясающим вкусом этих фруктов и летом, и зимой!

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
100 г сахара.

Приготовление:
Для приготовления повидла возьмите перезревшие плоды. Подготовленные абрикосы уварите на медленном огне в кастрюле, постоянно помешивая. Сахар положите в самом конце варки. Готовое повидло меньше в объёме на 3/4 от исходного, оно должно стекать с ложки непрерывной нитью. Расфасуйте в горячем виде.

Кекс "5 стаканов"

1ст сахара,
1ст манки,
1ст кефира,
1ст муки,
1ст распаренного изюма (или свежих ягод),
1 яйцо.
50г слив масла,
1ч л гашеной соды,
ванилин,
сахарная пудра,
раст масло для формы.

Сахар, муку, манку, соду соединить и перемешать. Добавить кефир, яйцо. Взбить, поставить в тепло на 40 мин. Добавить в тесто растопленное слив масло и взбить венчиком, добавить изюм или ягоды,перемешать. Тесто вылить в смазанную маслом форму. Выпекать 40 мин при 200*С. Украсить по желанию.

Пирог с сырной начинкой и корицей

Ингредиенты:
Тесто:
100 г сахара
45 г сливочного масла
1 желток
100 мл молока
2 чайных ложки ванилина
210 г муки

Начинка:
360 г сливочного сыра
160 г сахара
2 чайных ложки ванилина
2 столовых ложки муки
2яйца
1 желток

Коричная начинка:
55 растопленного сливочного масла
190 г коричневого сахара
2,5 чайных ложки корицы

Глазурь:
60 г сливочного сыра комнатной температуры
20 г сливочного масла
2 чайных ложки экстракта ванили
100 г сахарной пудры

Приготовление:
1.Тесто: В миксере на средней скорости взбейте масло с сахаром. Вбейте желток, добавьте молоко, ванилин. Продолжите взбивать около минуты. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.
2.В чистой чаше для миксера взбейте сливочный сыр с сахаром. Затем вбейте яйца, желток и добавьте ванилин. Введите муку и продолжайте взбивать до однородной кремовой массы.
Для коричных шариков смешайте все ингредиенты до однородности.
Форму для пирога смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 175 градусов.
На дно выложите половину теста, разровняйте ложкой. Слой будет достаточно тонкий, ничего страшного - он должен будет подняться в духовке.
3.Затем выложите всю сырную начинку. Из коричной массы слепите небольшие шарики, аккуратно смешайте их с оставшимся тестом и все выложите поверх сырной начинки. Разровняйте поверхность. Отправьте пирог выпекаться на 50-55 минут в нагретую духовку. Затем полностью остудите и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Затем приготовьте глазурь, взбив в миксере на средней скорости сыр с маслом в течение 2 минут. Добавьте ванилин и сахар. Достаньте пирог из холодильника, достаньте из формы, снимите бумагу и выложите на блюдо. Намажьте пирог глазурью и подавайте.

Венское Чудо

200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры
3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
4 желтка,
3 ч.л. ванильной эссенции,
2 чашки муки,
450 мл абрикосового варенья (или любого другого не слишком жидкого).

1. Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.
2. Добавляем желтки и ванильную эссенцию.
3. Хорошо перемешиваем до однородности.
4. Постепенно добавляем муку.
5. Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую пллёнку.
6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.
7. Распределяем варенье по тесту.
8. На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.
9. Всё! Готовый пирог нарезаем на квадратики. Даём немного остыть, и лишь затем перекладываем на блюдо, так как горячее печенье достаточно хрупкое.
Мне оно нравится ещё теплым с холодным молоком, а когда уже остынет, то с горячим чаем или кофе.
Приятного и легкого Вам приготовления!!!

Универсальный рецепт маффинов

Вкусные, солнечные маффины, рецепт очень удобный и доступный
2 чашки муки (150 г)
1 чашка коричневого сахара (100 г) (у меня светлый коричневый сахар)
2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 большое яйцо
125 мл жидкости *
лимонная цедра или ваниль
50 г шоколадных капелек (можно и ягоды, здесь есть простор для фантазии)


* Здесь можно экспериментировать и использовать то, что есть дома, ведь в качестве жидкости можно взять и растопленное сл. масло, и молоко, и кефир, и йогурт, и апельсиновый сок, и сметану, можно взять несколько видов жидкости.
1. Перемешать все сухие ингредиенты.
2. В другой миске смешать жидкие ингредиенты и слегка взбить до однородности.
3. Влить жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешать, не добиваясь однородности.
4. Всыпать шоколадные капельки (ягоды) и слегка перемешать, в несколько взмахов руки, чтобы добавки равномерно распределились внутри теста.
5. Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя не более 3/4 объема.
6. Выпекать маффины минут 20-25 при температуре 190.

Торт «Шоколадный Рай»

Нежнейшая шоколадная основа-мусс буквально тает во рту, обволакивая роскошным шоколадным вкусом, а воздушное облако взбитых сливок дополняет своей изысканной нежностью.
В этом торте нет никакого масла, нет желатина, и практически нет муки! Кстати ее можно заменить на крахмал, тогда и муки здесь не будет! Это я к тому, что этот тортик могут позволить себе многие.
Диаметр формы 18 см.

Основа-мусс:

100 г черного шоколада
100 г сахара
100 г какао-порошка
2 ст.л. муки
200 мл молока
2 желтка + 20 г сахара
4 белка + 45 г сахара
ваниль
ром

Дно и борта формы застелить бумагой. Дно снаружи хорошо обернуть фольгой в два слоя.

Наломать шоколад.
Смешать сахар, какао и муку. Добавляя молоко, растереть до гладкости. Должна получиться консистенция сметаны.

Поставить массу на огонь, варить помешивая, до загустения.
Снять с огня. Всыпать шоколад. Размешать до однородности.

Взбить желтки с сахаром добела. Взбить белки с сахаром до пик.

Смешать шоколадную массу, желтки. Добавить ром (1 ст.л.)
Постепенно вмешивать белки.

Вылить в форму. Форму с тестом поставить в противень, налить горячей воды так, чтобы ее уровень достигал середины формы с тортом.
Печь при 180С ровно 40 минут.

Освободить основу от формы.
Остудить полностью. Основа после выпечки прилично сжимается.

Крем:

2 желтка
50 г сахара
ваниль
ром (2 ст.л.)
500 мл жирных сливок для взбивания
2 пакетика загустителя для сливок

Желтки взбить с сахаром на паровой бане до пышной светлой массы. Снять с бани и продолжать взбивать до полного остывания.
Добавить ликер
Взбить сливки с загустителем.
Соединить.

В форму положить основу. Сверху заполнить кремом, хорошо заполняя промежутки между стенками формы и основой.

Охладить несколько часов в холодильнике. Украсить по-желанию...

Торт шоколадный без муки

Этот торт делается очень просто, быстро. Из минимума продуктов, которые, в принципе, доступны почти каждому.
В нем нет ни грамма муки и сливочного масла!
Очень легкий, нежный и воздушный!
Бисквит:

6 крупных яиц
50 гр несладкого какао-порошка
150 гр сахара

Яйца разделит на белки и желтки. Взбить белки до крепких пик, постепенно добавляя 75 гр сахара.
Взбить желтки с оставшимся сахаром до воздушной светлой массы.
К желткам подмешать какао, осторожно и тщательно перемешать до однородной блестящей массы. Аккуратно, порциями ввести белки.
Форму диаметром 18 см промаслить, застелить дно и бока пергаментом.
Выложить тесто. Печь при 180С 35 минут. Вынуть, остудить недолго в форме, затем освободить от формы и остудить полностью, перевернув.
Разрезать на три коржа. Коржи очень воздушные, практически невесомые!


Крем:

500 мл сливок для взбивания 33-35%
150 гр темного шоколада (или 100 гр темного и 50 гр молочного)

3 кубика белого шоколада "Альпен Голд" с кокосом и миндалем
1 пакетик загустителя для сливок.


200 мл сливок вскипятить, снять с огня, добавить наломанный темный шоколад, перемешать до однородности. Остудить, затем убрать в холодильник на несколько часов. Охлажденный крем слегка взбить.

Оставшиеся сливки взбить с загустителем. Белый шоколад очень мелко нарубить и добавить к сливкам. Убрать в холодильник.

Половину белого крема распределит на корже, накрыть вторым. Распределить вторую половину крема. Накрыть третьим коржом. Покрыть верх и бока темным кремом. Украсить кокосовой стружкой и миндальными лепестками.
Убрать торт на несколько часов в холодильник.

МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ

Торт нежный и воздушный! Рекомендуем попробовать сочетание медовых коржей и крема с черносливом.

Ингредиенты:

Для теста:
- 2 стакана муки
- 2 стакана сахара
- 2 стакана кефира
- 2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
- 2 яйца,
- пакетик разрыхлителя

Для крема:
- 2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
- 1/2 стакана сахара
- по одной горсти чернослива, кураги и изюма
- 150 грамм жареного миндаля

Приготовление:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером. Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (или только чернослив). Перемешиваем. Мелко рубим миндаль.

Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем, даем постоять, чтобы сахар растаял, и еще раз перемешиваем. Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше.

На холодные коржи намазываем крем, посыпаем орехами и перекрученными сухофруктами. И так все коржи. Бока обмазать.

Украсить по своему вкусу. Дать постоять немного в тепле и затем в холодильник.