Ингредиенты:
200 г миндаля
100 г сахара
50 г муки
2 яичных белка
150 г кедровых орешков для украшения
Способ приготовления:

1Миндаль необходимо очистить от шкурок. Это делается очень просто: миндаль заливаем два раза кипятком и чистим от шкурок. Теперь его нужно немного подсушить и смолоть в кофемолке. Выложить в миску.



2Добавить к миндалю сахар и муку, и перемешать



3К миндальной массе прибавить яичные белки и замесить тесто, хорошо промешивая



4Берем небольшое количество теста и скатываем шарик, обмакиваем в кедровые орешки. Выкладываем его в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки и немного смазанную растительным маслом, слегка приплющивая. Ставим выпекать в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут. Всё!!! Приятного чаепития!!!

Ингредиенты:
150г горького шоколада
5 яиц
100г муки
150г сахарной пудры
150г мягкого масла
100г орехов
200г крема из орехов и нуги
1 белок
Способ приготовления:

1Разогрейте духовку до 180*. Шоколад растопите на водяной бане. Отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите с сахарной пудрой. Затем смешайте сливочное масло с растопленным шоколадом и добавьте к желткам с пудрой. Добавьте орехи, муку и хорошо перемешайте.


2Взбейте белки в крепкую пену и осторожно введите в шоколадную массу. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 1 час. Остудите.


3Растопите крем на водяной бане. Взбейте белок в крепкую пену и смешайте с кремом. В моем случае я просто взбила вареную сгущенку с маслом и добавила орехов, предварительно измельченных и поджаренных в духовке. Разрежьте основу на 2 части и смажьте 1/3 крема. я еще дополнительно пропитала оба коржа холодным сладким чаем. Оставшийся крем намажьте на бока и верх торта. А я еще полила шоколадной глазурью, приготовленной из 100г 15% сливок,2ст.л. сливочного масла, 50г черного шоколада, 3ст.л. сахара и 4-5ст.л. какао(на глаз). Получилось и орехово, и шоколадно! Поставьте в холодильник на 30-35мин, а лучше на ночь!) Приятного аппетита!

155 17 22
Ингредиенты:
3/4 стакана коричневого сахара
2 столовых ложки апельсиновой цедры
3 стакана муки
1 столовая ложка молотой корицы
1 столовая ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
3/4 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
12 столовых ложек размягченного сливочного масла (1,5 пачки)
3/4 стакана патоки
4 столовых ложки молока
2 стакана сахарной пудры
2 столовых ложки темного рома
Способ приготовления:

1разогреть духовку до 180 градусов, выстелить 2 противня бумагой для выпечки


2смешать сахар и апельсиновую цедру в кухонном комбайне. добавить муку, специи, соду и соль и еще раз перемешать. добавить масло и хорошенько вымешать, до состояния мокрого песка. добавить патоку и 2 столовых ложки молока, вымешать до однородности


3разделить тесто на 2 части и раскатать каждую половину между двумя листами бумаги для выпечки, должны получиться пласты толщиной в 0,5 см. отправить пласты в холодильник на 15-20 минут


4достать один пласт теста из холодильника, снять верхний лист бумаги. вырезать печенье круглой формой диаметром 8-10 см. выложить печенья на подготовленный противень на расстоянии около 2 см друг от друга. остатки теста собрать и снова раскатать между листами, отправить в холодильник


5выпекать печенья 8-11 минут, проверить готовность, слегка нажав пальцем на серединку - должна остаться небольшая вмятинка. если печенья пересушить, они не будут такими нежными и тающими после остывания. вынуть печенья из духовки и остудить на решетке.


6смешать сахарную пудру, ром и 2 столовых ложки молока до однородности. выложить по полной чайной ложке глазури на остывшие печенья, распределить равномерно и дать остыть минут 30

Ингредиенты:
молоко - 250 мл,
творожный сыр 140 г (или творог протереть),
сметана 1 ст. л.,
яйца 2 шт.
ванильный сахар,
щепотка соли,
сахар 3 ст. л.,
дрожжи 1,5 ч. л.,
курага 100 г (или сушеная вишня),
мука около 3,5 стакана,
растит. масло (для замеса 2 ст. л.)
Способ приготовления:

1В теплом молоке развести сахар и дрожжи, добавить столько муки, чтоб тесто получилось как сметана, оставить на 20 мин.



2Затем добавить творожный сыр (творог), сметану, яйца, ванильный сахар, соль, курагу (нарезать кусочками), оставшуюся муку. Замесить нежное, мягкое тесто.



3Переложить тесто в кастрюлю, смазанную растит. маслом, накрыть пищевой плёнкой и оставить до увеличения теста в 2,5 раза, где-то на 1 час.



4Затем тесто переложить на стол посыпанный мукой, обмять, раскатать прямоугольный пласт, смазать растительным маслом , затем завернуть на верх до середины одну часть теста,



5затем другую внахлест, пласт еще раз раскатать не сильно тонко, снова смазать маслом, а затем сложить.



6Получившуюся заготовку порезать на кусочки, каждый кусочек скрутить.



7Булочки уложить на противень застеленным пергаментом, смазанным растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 20 минут.



8Духовку нагреть на 180-200 градусов, выпекать булочки до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой

Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
200 г сливочного масла
2,5-3 ст. муки
0,5 ст. сахара
Начинка:
2 крупных яблока
30 г (1 пакетик) ванильного сахара
1 яйцо
корица (по желанию)
Способ приготовления:

1Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, чтобы он полностью растворился.



2Затем добавить яйца и еще раз все как следует взбить.



3Всыпать просеянную муку частями и замесить нелипкое песочное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.



4Яблоки помыть, убрать центр и почистить их. Разрезать на 4 части и потом каждую часть на тоненькие пластинки (3 мм).



5Охложденное тесто разделить на 2 части.



6Каждый кусок теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Шириной 10-12 см и по длине противеня.



7Перенести пласты с помощью скалки на противень, застеленный пергаментом. Потыкать тесто вилкой.



8По центру теста выкладываем ломтики яблок внахлест..по всей длине пласта, оставить лишь края 2-3 см.



9Края смазать яйцом.



10Из остатков теста сделать шар, раскатать его в тоненький пласт и нарезать на полоски. Можно пошире,а можно по уже...дело вкуса. У меня примерно 0,5 см.



11Уложить их на яблоки на одинаковом расстоянии друг от друга



12затем уложить полоски крест на крест...тоже чтобы были на одинаковом расстоянии... убрать все лишнее тесто, полоски как следует прижать к основе (я сделала это при помощи вилки)



13Смазать полоски яйцом и присыпать яблоки ванильным сахаром и корицей (я не стала делать ,но любители должны ОБЯЗАТЕЛЬНО)



14Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Пока горячие сразу же нарезать на кусочки 7-8 см.

Ингредиенты:
Сливки 35% 500 г
вишня 150 г
сгущенное молоко 200 г
шоколад
Способ приготовления:

1Вишню разморозить и слить сок



2Сделать пюре...



3Добавить сгущенное молоко и хорошо перемешать.



4Сливки взбить в пышную пену...



5Сделать шоколадную стружку при помощи ножа.



6Соединить сливки и вишню со сгущенкой и хорошо все взбить в течение 10 минут. Всыпать шоколадную стружку. Перемешать... Форму для замораживания выстелить пищевой пленкой и вылить в нее сливочную смесь

Ингредиенты:
Бисквит: 6 яиц (разделить на белки и желтки);
150 г сахара;
115 г муки;
25 г какао порошка;
40 г сливочного масла.
..............................
Крем:
1 желток;
20 г воды;
120 г сгущенки;
200 г сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара;
10 г какао.
......................
Еще:
55 г мармелада;
120 г шоколадной помады по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/42752-pomadka-dlya...ki-pirozhnyh-pecheniy-tortikov + какао;
или 100 г темного шоколада;
50 г сливочного масла (я делала и так и так, но кому не хочется возиться с помадой, предпочтительнее использовать вариант с шоколадом, быстрее)
Способ приготовления:

1Бисквит, можно испечь по классической рецептуре, для этого белки с половиной сахара взбить в плотную пену. Желтки взбить с оставшимся сахаром в тягучий крем. белки и желтки смешать и добавить осторожно муку и перемещать. И в конце добавить масло растопленное комнатной температуры. Выпекать в форме диаметром 20 см, примерно 30 минут при температуре 200С. Бисквит остудить не вынимая из формы. Это рецепт ГОСТа, но мне больше нравится бисквит по рецепту, наше замечательной Заремы, он прост в приготовлении, занимает меньше времени и не сухой. Поэтому эта "Прага" именно из такого бисквита. http://www.edimdoma.ru/retsepty/38569-biskvit-na-kipyatke-belyy.


2К этому рецепту добавить 4 ст.л какао. Далее все по тому же рецепту.



3После того как бисквит будет готов и остынет разрежьте его на 3 части.



4Крем: Крем здесь очень вкусный. Для него желток, смешать с водой, сгущенным молоком и ванильным сахаром и поставить на медленный огонь.



5Варите до загустения, все время помешивая. Остудите.



6Размягченное сливочное масло взбить и добавить заварной крем, и еще раз взбить.



7Добавить какао и последний раз взбить.



8Далее, после того как крем готов, и бисквит разрезан, приступим к сборке торта. для этого крем разделить на две части и промазать два нижних коржа.



9Положить верхний корж и весь торт обмазать растопленным мармеладом или джемом, конфитюром(предпочтительнее абрикосовым. Торт обязательно поставить в холодильник не меньше чем на час.



10Затем готовим глазурь. Можно взять помадуhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/42752-pomadka-dlya...ki-pirozhnyh-pecheniy-tortikov, добавить в нее какао. А можно проще, взять темный шоколад, растопить в микроволновке или на водяной бане и к нему добавить сливочное масло, все хорошо перемешать.



11Обмазать торт шоколадной глазурью. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть. Все торт готов. Украсить торт можно, насколько хватит Вашей фантазии, а можно просто оставить его чисто шоколадным, как сделала я.



12Приятного аппетита. Торт очень вкусный и нежный, а для тех кто любит шоколад вообще праздник.

Ингредиенты:
мука - 230-250 гр.
масло сливочное - 250 гр.
сахар- 230 гр.
яйца-4
разрыхлитель- 1 ч.л.
щепотка соды
молоко- 4 ст.л.
Способ приготовления:

1Размягчённое сливочное масло смешать с яйцами,сахаром. Размешать до однородной массы, лучше миксером или в блендере. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, соду(не гасим) и вводим молоко.



2Кол-во молока можете определить и сами, главное что тесто должно как бы медленно стекать с ложки.



3Ставим кексики в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.



4Самое замечательное, что внутри их структура воздушная,пористая и они буквально таят во рту=)Приятного!

Ингредиенты:
Для крошки:
1 пачка маргарина (200 г)
2 ст. муки
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
300 г творога
4-5 яиц
1 ст.сахара
50 г изюма
Способ приготовления:

1Для крошки: Маргарин нарезаем на части, засыпаем мукой и сахаром и рубим хорошенько, добавляем разрахлитель. Затем перетираем быстренько в ладонях получившуюся массу в крошку.



2Приготовить начинку: Творог перетереть с сахаром



3Добавить по одному яйца, хорошо перемешивая



4Прибавить к этому изюм



5В форму для выпечки выкладываем чуть больше половины крошки



6Затем всю творожную массу



7И снова сверху выкладываем оставшуюся крошку. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, 40-45 минут

Ингредиенты:
90 г кокосовой стружки
85 г сахарной пудры со вкусом ванили
1 белок
2 ч. ложки кукурузной муки
20-30 г белый шоколад
очищенный миндаль
Способ приготовления:

1Взбить миксером белок с щепоткой соли в крепкую пену.



2Добавить сахарную пудру.



3Продолжая взбивать, всыпать кукурузную муку.



4И кокосовую стружку.



5Получается вот такая кукурузно-кокосовая масса.



6Взять руками небольшое количество теста, сделать лепешечку и положить в центр кусочек белого шоколада и миндаль.



7И сформировать шарик (по размеру грецкого ореха).



8Все шарики положить на противень с пергаментной бумагой. И поставить в предварительно разогретую до 150С духовку.



9Выпекать 15-20 минут до легкого золотистого цвета.

Ингредиенты:
3 стакана муки
225 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
200 г майонеза
1 стакан сахара
1 ч. ложка соды (погасить)
Способ приготовления:

1Из 3 стаканов муки и масла приготовить рубленое тесто (масло не должно быть размягченным что бы его можно было рубить). тесто готовить тщательно, до мельчайших крупинок


2яйца, майонез, сахар взбить до растворения сахара, добавить чайную ложку сахара, погасив ее уксусом.


3Взбитую массу смешать с рубленным тестом и выпекать на плите в форме по 2-3 минуты с каждой стороны. Форму смазывать не надо т.к. тесто жирное.

Ингредиенты:
Чашка 200 мл
мука высший сорт 1 чашка
цельнозерновая мука 0,5 чашки
овсяные хлопья 3\4 чашки
140 гр сахара (в том числе 1 ст.л. ванильного сахара)
1,5 ч.л. молотой корицы
1\3 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
200 мл кефира (buttermilk, нежирной сметаны)
6 ст.л. раст.масла
150 гр вяленой клюквы
100 гр жареного миндаля
Способ приготовления:

1Духовка 200 гр. Смешать оба вида муки, овсяные хлопья, корицу, разрыхлитель и соду. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить кефир (сметану, buttermilk) и раст. масло. Перемешать до однородности. Соединить жидкие и сухие ингредиенты. Просто до однородности, без фанатизма. Добавить клюкву и измельченные орехи. Разлить по формочкам, выпекать 20-25 мин. до сухой зубочистки.



2Тесто густое. У меня была сметана 20%, треть кексов я оставила по рецепту, а в оставшуюся часть добавила еще 0,5 чашки нат. йогурта. Пропеклось все. Присыпать пудрой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
250 г маргарина
2 стакана муки (125 г) + на доску
Стакан сметаны
0,5 ч.л.соды,гашёной уксусом
Яблоки+сахар сверху (или варенье)
Ванильный сахар в яблоки - 1 ч.л.
1-2 желтка для смазки
Способ приготовления:

1Продукты такие...На самом деле смородину я заменила на тёртую с сахаром + 1 ст.л.крахмала, но если будете просто яблоки использовать - крахмал не нужен, а только сахар на присыпку!



2Вместо маргарина у меня было в морозилке масло - его надо порубить ножом с мукой в замороженном виде. Я добавили к маслу щепотку соли, но если маргарин, то не надо соль!



3Вот получаем крошку!



4Добавляем сметану...



5...и соду (я гасила яблочным уксусом)



6Быстро замешиваем тесто ложкой!



7Затем выкладываем его на доску с мукой.



8И опять же быстро замешиваем руками, чтобы оно не нагрелось от рук!



9Отправляем в холодильник (лучше на ночь - тогда нежнее будут!), но минимум - на полчаса.



10Готовим яблочную начинку:яблоко очищаем от кожицы...



11...и нарезаем соломкой,всыпаем ваниль.



12Можно оставить так,а потом в каждый пирожок сверху присыпать яблочки сахаром,корицей,но я решила добавить для контраста тёртую с сахаром смородину!



13Тогда для страховки лучше взять 1-2 ч.л. крахмала!



14Берём часть теста (остальное сразу в холодильник!) и раскатываем довольно тонко в прямоугольник и нарезаем на квадраты.



15На каждый кладём начинку (1 ст.л.)



16Теперь окунаем пальцы в муку и притягиваем противоположные уголки теста, слегка прижимаем.



17Остальные два угла тоже притягиваем в центр.



18Защипываем 4 края-шва.



19Берём пальцами обеих рук под горлышко бантика и поворачиваем на 45%. Всё, узелок завязан и "платочки" не развяжутся при выпечке! Надо приноровиться, но потом пойдёт "как по маслу"!



20Смазываем взбитым вилкой желтком.



21Выпекаем в заранее разогретой до 180* духовке.



22Через 20-25 минут вынимаем! Как видите, швы не лопнули, соки не вытекли)))

Ингредиенты:
150 гр грецких орехов,
200 гр самой жирной вкусной сметаны (42%),
100 гр сливочного масла,
4 больших яйца,
200 гр сахара (индивидуально, я положила 150 гр),
270-300 гр просеянной муки +/-,
соль на кончике ножа,
щепотка молотого шафрана,
10 г разрыхлителя
________________________________
форма d=24-26 см
Способ приготовления:

1Заранее, за 6 часов, отделить белки от желтков. Желтки посолить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Это делается для того, чтобы пирог был ярче по цвету. Белки тоже держать в холодильнике не накрывая.



2Взбить желтки с половиной сахара добела. Миксером это занимает 5 минут. Получается довольно густая масса похожая на крем.



3В чистой миске растопить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.



4Аккуратно тонкой струйкой, не выключая миксер, влить остывшее масло в желтковую массу. Добавить сметану. Хорошо перемешать.



5Сметана густая жирная.....



6Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем и шафраном муку. На этом этапе главное не торопиться, муку добавлять небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая. Должно получится густое тесто (главное, чтобы миксер смог вращаться).



7Хорошо охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром в стойкую пену. Ввести белки, аккуратно перемешивая деревянной (или пластиковой) лопаткой снизу вверх. Следите за тем, чтобы тесто было однородным, гладким, без каких либо комочков.



8Орехи порубить или истолочь в ступке.



9Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.

Ингредиенты:
Для основы:
Масло сливочное/маргарин - 150 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 50 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Молоко - 60 мл
Цедра 0,5 лимона
--------------------------------
Для начинки:
Черника свежая или замороженная - 400 г
--------------------------------
Для штрейзеля:
Масло сливочное/маргарин - 100 г
Сахар - 30 г
Кокосовая стружка - 50 г
Мука - 30 г
Способ приготовления:

1Взбить размягченное масло/маргарин с сахаром.



2Добавить муку, разрыхлитель, яйцо, цедру, молоко и тщательно все перемешать до однородной массы (должна быть консистенции густой сметаны).



3Выложить тесто в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. На тесто выложить промытую чернику.



4Для штрейзеля к размягченному сливочному маслу добавить муку, сахар, кокосовую стружку и руками сделать крошки. Выложить штрейзель на чернику.



5Выпекать в духовке 50 минут при 180 градусах. Дать остыть в форме (иначе при доставании пирог может развалиться) и переложить в блюдо. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Кефир - 1 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар-песок - 3 /4 стак.
Варенье (клубничное или малиновое, вишневое, черносмородиновое) - 3 /4 стак.
Изюм - 100 г
Орехи грецкие (мелко порубленные) - 100 г
Сода - 1 -1, 5 ч. л.
Мука пшеничная - 2 –2, 5 стак.
Способ приготовления:

1Берем глубокую пластмассовую чашку,вливаем кислое молоко добавляем чайную ложку соды (если молоко очень кислое, то 1,5 ложки) и перемешиваем. Все вспенится и увеличится в объеме. Дать постоять около 5 минут.Потом добавить яйца, и хорошо взбить. Добавляем сахар и еще раз взбиваем. Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и ставим в прогретую духовку (180 С) на 25-30 минут. Вынимаем и даем немного остыть. Посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:
500 гр творога
0,5 ст манки
5 яиц
4-5 ст л сахара
ваниль
50 гр шоколада
Способ приготовления:

1Манку смешать с яйцами, дать постоять 30 мин. Добавить творог и сахар с ванилью и хорошо все перемешать. Пересыпать в форму, поломать шоколад и запекать при 180 гр 30-40 мин.

Ингредиенты:
200 гр творога
0,5 ст мёда
0,5 ст сахара
3 яйца
100 гр масла
ваниль
1 ч л соды погасить уксусом
1,5 ст муки
Способ приготовления:

1Масла растопить, смешать с сахаром и мёдом, добавить творог и яйца, соду погасить уксусом, добавить муку и взбить миксером. Выпекать при 180 гр 30-40 мин. Посыпать сахарной пудрой

Ингредиенты:
250 г творога
1 яйцо
1 ст.л. сахара
120-150 г муки
1 ч.л. (без горки) разрыхлителя
Для начинки:
0,5 авокадо
0,5 крупного яблока
соль или сахар
Способ приготовления:

1Творог смешать с яйцом, сахаром, разрыхлителем и мукой, замесить мягкое тесто.



2Тесто для удобства разделить на 6-8 частей,



3каждую раскатать в кружок, выложить начинку из авокадо (натереть на терке) и/или яблока (нарезать кубиками), посыпать сахаром или солью,



4защипить края "в узелок",



5перевернуть "узелком" вниз и выложить в формочки для кексов.



6Выпекать при 200*С 20-25 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
миндаль 200 гр
кунжут 150 гр
сахар 100 гр
яйцо 2 шт
масло сливочное 2 ст.л.
мука 5 ст.л.
Амаретто ( или коньяк) 1 ст.л.
варенье (лучше вишневое) 2 ст.л.
разрыхлитель теста 1 уп.
Способ приготовления:

1В глубокую емкость для блендера разбить яйца и добавить сахар. Перемешать на невысокой скорости.


2Всыпать в смесь орехи. Измельчить блендером до мелкой дроби.


3Добавить масло, амаретто и варенье.


4Постепенно по ложке добавлять муку, перемешанную с разрыхлителем. Это очень важно: разрыхлитель именно в муку, иначе он заранее погасится амаретто.


5Аккуратно, с помощью ложки, добавить кунжут и размешать.


6После этого дать настояться тесту около получаса. Миндальная крошка и кунжут разбухнут, и тесто станет более тугим и клейким. Нагреть духовку. И вот тут 2 варианта развития событий:


7Для того, чтобы печенье было хрустящим и рассыпчатым, его нужно выпекать минут 20-30 на очень слабой мощности ( около 140-150 градусов). Но а если хочется воздушной и мягкой консистенции - тогда выпекать 8-10 минут при 180 градусах.


8Плоскую форму выстелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. С помощью кулинарного шприца или мешка (или ложки) выдавить тесто на форму с большими промежутками.



9Во время выпекания печенье чуть расползется вширь.



10После выпекания сразу же снять печенье с помощью лопатки и выложить на плоскую тарелку для остывания.



11Вот я очень люблю такие рецепты, когда блнедером замесил, ложокй выложил и все готово. И быстро и очень вкусно!!!