Ингредиенты:
100 г сливочного масла
200 г муки
1 желток
3 ст. л. кунжута (у меня уже обжареный)
4 ст. л. молока
0,5 ч. л. соли
Способ приготовления:

1Холодное сливочное масло соединяем в чаше комбайна с мукой, солью, желтком, превращаем все в крошку.



2Добавляем 1-2 ст. л. молока, 2 ст. л. кунжута, быстро перемешиваем.



3Раскатываем в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.



4Переносим тесто на фольгу или бумагу для выпечки. Разрезаем на ромбики. Смазываем молоком при помощи кисточки. Присыпаем оставшимся кунжутом. Выпекаем минут 15 при 190 в заранее разогретой духовке.

Ингредиенты:
200 гр.муки
200 гр.размягченного сливочного масла
4 яйца
150 гр.сахара
цедра 1 лимона
Для крема (глазури):
1 яичный белок
100 гр.сахарной пудры
1 ст.л.лимонного сока
Способ приготовления:

1Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, до бела



2Добавляем яйца, по одному, хорошо взбивая каждый раз



3Лимонную цедру натираем на мелкой терке и тоже добавляем к маслянно-яичной массе



4Добавляем частями муку и хорошо перемешиваем



5Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее наше тесто. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до t 200 40-45 минут.



6Пока кекс печется готовим крем: Белок взбиваем с сахарной пудрой в пышную пену, добавляем 1 ст.л.лимонного сока и еще немного взбиваем. Крем готов.



7Готовому кексу даем немного остыть и покрываем его кремом. Приятного Всем чаепития!!!

Ингредиенты:
I тесто:
мука - 2 ст.;
молоко - 2/3ст.;
сахар - 2/3ст.;
мягкое сливочное масло - 50г;
яйца - 1 шт.;
желтки - 4 шт. (белки используем для безе);
разрыхлитель - 2 ч.л.;
какао - 2 ст.л.
*************************************
II тесто:
мука - 2,5 ст.;
масло (маргарин) - 200г;
яйца - 1 шт.;
сметана - 2 ст. л.
*************.***********************
Безе:
белки - 4 шт.;
сахар - 1 ст;
измельченные грецкие орехи - 1 ст.
*************************************
I крем:
сливочное масло - 200г;
вареная сгущенка - 1 банка.
************************************
II крем:
густая сметана жирная сметана(у меня домашняя) - 0,5л;
сахар - 1 ст.;
ванилин - по желанию.
************************************
Глазурь 6
черный шоколад - 100г;
масло сливочное - 50г.
Способ приготовления:

1Приготовим бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/43619-shokoladnyy-...hnyy-i-prostoy-v-prigotovlenii. Разрежем на 2 коржа.



2Теперь займемся песочным тестом. Растираем яйцо с размягченным маргарином. В полученную смесь добавляем сметану, перемешиваем. Муку всыпаем постепенно, тесто должно получится мягким, но не липнуть к рукам. Точное количество регулируйте сами. Полученное тесто делим на 4 части.



3Приступим к приготовлению безе. Взбиваем белки до твердых пиков. Затем постепенно в несколько приемов добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не будет выпадать из кастрюльки, если ее наклонить набок.



4Раскатываем песочный корж на пергаменте. Его диаметр должен соответствовать диаметру выпеченного бисквита.



5Намазываем корж 4-ой частью белковой массы, не доходя до края на 0,5см.



6Посыпаем сверху 4-ой частью измельченных грецких орехов. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Безе должно подсохнуть и зарумяниться. Таким образом выпекаем 4 коржа. Я выпекала по 2 за один раз. Белки взбивала все сразу. Взбитые белки спокойно дожидались своей участи в холодильнике и не осели.



7Для масляного крема размягченное масло взбиваем миксером до побеления. По одной столовой ложке добавляем вареную сгущенку и каждый раз взбиваем до однородной массы.



8Для сметанного крема сметану лучше взять домашнюю, тогда перед взбиванием рекомендую добавить в нее полстакана молока. Магазинную лучше взять жирностью от 25%. Взбиваем сметану с сахаром до полного его растворения. Крем должен получиться достаточно густым.



9Пожалуйста внимательно отнеситесь к порядку сборки торта: 1.Шоколадный бисквит. 2.Сметанный крем. 3.Корж с безе орехами вверх. 4.Масляный крем. 5.Корж с безе орехами вниз. 6.Сметанный крем. 7.Корж с безе орехами вверх. 8.Масляный крем. 9.Корж с безе орехами вниз. 10.Сметанный крем. 11.Шоколадный бисквит. Бока торта я обмазала оставшимся сметанным кремом, а верх выровняла масляным. Ставим наш торт в холодильник, желательно на пару часов.



10Для глазури плитку шоколада растопить с малом. Дать немного остыть и нанести на верх торта прямо на слой масляного крема. Бока торта я обсыпала кокосовой стружкой, а верх украсила шоколадными бабочками, листиками и цветком. Можно показывать торт публике и требовать восторженных оваций! Приятного аппетита.

Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
200гр. маргарина
4ст.л.какао
пакетик разрыхлителя
приб.300гр. муки
----------------
Для начинки:
500гр. творога
2ст.л. манной крупы
3 яйца
2ст.л.крахмала
1стакан сахара
Круглая форма с разъёмными бортиками
Способ приготовления:

1Готовим тесто:взбить яйца с сахаром,добавить маргарин(он должен быть замороженный, его надо натереть на крупной тёрке),какао,разрыхлитель и муку(просеять и добавить муки столько, чтобы получилась густая и эластичная масса).



2Замесить тесто и поделить на 2 части. Меньшую часть теста - положить в морозилку на 20 минут, а большей - выложить дно и бока формы.



3Готовим начинку:взбить яйца с крахмалом и сахаром. Добавить 500 гр. творога + 2 ст.л. манной крупы и всё перемешать.



4На тесто выложить начинку. Натереть на крупной тёрке меньшую часть теста (из морозилки) и разложить сверху пирога.



5Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 1 часа.После дать остыть и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев
4 яблока (4 маленьких или 1 большое)
2 груши (2 маленьких или 1 большая)
горсть сухофруктов (у меня чернослив, изюм)
Способ приготовления:

1Фрукты помыть.



2Натереть на крупной тёрке.



3Сухофрукты нарезать.



4Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать.



5Выложить смесь на противень, предварительно выстеленный бумагой для выпечки. Выпкать при температуре 180* до готовности.

Ингредиенты:
4 белка
200 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
щепотка соли
2 ч.л. крахмала
200 г сливок 33%
банан
киви
клубника
Способ приготовления:

1Белки немного взбить со щепоткой соли,



2добавить лимонный сок, продолжая взбивать,



3затем постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать до тех пор, пока не растворятся все кристаллики сахара.



4...



5На обратной стороне бумаги для выпечки начертить круг диаметром 20-24 см. Выложить белковую массу,



6придавая форму "чаши".



7Выпекать при 130*С 1,5-2 часа. Полностью остудить безе в духовке, не вынимая.***Как я не берегла свой торт, он все равно растрескался :(



8Сливки взбить до устойчивых форм пик и выложить на торт.



9Украсить нарезанными киви, бананом



10и клубникой. Торт готов!

Ингредиенты:
на форму диаметром 18 см.
Тесто:
100 г сливочного масла (размягченного)
20 г сах.пудры
35 г миндальной муки
15 г какао
128 г муки
щепотка соли
--------------------------------
Карамель (на 500 мл.Нам понадобится только 250мл):
250 сливок
200 г сахара
45 г сливочного масла
----------------------------
Ганаш:
120 г молочного шоколада (кувертюра)
75 мл сливок
Способ приготовления:

1Первое,что необходимо приготовить-это карамель,т.к. она должна полностью остыть и стать густой.Для этого нам понадобится 3-4 часа. Сливки довести до кипения,снять с огня.Сахар карамелизировать на сухой сковороде до янтарного цвета,снять с огня,добавить масло,перемешать до однородной массы,влить сливки,перемешать.



2Поставить на огонь,довести до кипения и оставить кипеть несколько минут.Затем карамель остудить,перелить в емкость,накрыть и хранить в холодильнике.



3Тесто: Смешать все сухие ингредиенты,вмешать масло,вымесить тесто,сформировать шар,завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 ч.



4Форму смазать сливочным маслом.Рабочую поверхность присыпать мукой,раскатать тесто толщиной 3-4см. Переложить тесто в форму,формируя бортики.Дно наколоть вилкой,поставить в холодильник на 30 мин.



5Духовку разогреть до 180°,выпекать основу 15 мин.Затем дать полностью остыть,выбрать ит формы


6Ганаш: шоколад измельчить,сливки довести до кипения,снять с огня и соединить с шоколадом,перемешать до объединения. На дно основы из теста вылить карамель,на карамель-ганаш. поставить тарт в холодильник на 2-3 ч.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука 180гр.
Сливочное масло 105гр.
Растительное масло 2,5ст.ложки
Вода 2ст.ложки
Соль 0,5ч.л.
Сахар 1ст.ложка
**********************************
Для начинки:
Молоко 500мл.
Сливки 10%или 20%жирности 200мл.
Манная крупа 6ст.л.
Сливочное масло 130гр.
Ванильный сахар пакетик(10гр)
Кокосовая стружка 150гр.
Желатин 15гр.
Тертой цедры лайма или лимона 1ч.л.
**********************************
Для карамели:
Сахар 3ст.ложки
Сливочное масло 10-15гр.
Банан
Грецкие орехи
Способ приготовления:

1Приготовить тесто.Для этого просеянную муку высыпать в блендер,добавить холодное нарезанное кусочками сливочное масло,соль,сахар,растительное масло и воды.Перемешать в блендере при помощи насадки"ножи",До тех пор пока тесто не слипнется в шар,около 30секунд.



2Тесто переложить в форму руками размять его по форме,сформировав края.Наколоть вилкой.Поставить в морозилку.А тем временем разогреть духовку до 230С.



3Как только духовка нагреется до необходимой температуры,поставить в нее тесто из морозилки и запекать около 11-15 минут,до золотистого цвета.После запекания достать корж из духовки и дать остыть.


4Приготовить начинку.Поставить молоко(400мл!)на огонь,всыпать сахар,нарезанное кусочками сливочное масло,ванильный сахар,довести до кипения.Постоянно помешивая.Манку смешать с оставшимися 100мл.молоко,быстро размешивая,чтоб не было комочков.



5Как только молоко начнет закипать,убавить огонь и переложить в него замоченную в молоке манку,постоянно помешивая варить до готовности,до густой каши.Затем всыпать кокосовую стружку,перемешать и дать крему остыть.



6Желатин замочить в холодной воде(3-4ст.ложки).В другой емкости,разогреть сливки,переложить в сливки манный крем,добавив цедру лайма(лимона),довести до кипения.Тем временем растопить желатин на медленном огне.Перелить крем в блендер,постоянно взбивая влить тонкой струйкой горячий,растопленный желатин.Вылить крем на остывший корж,поставить в холодильник на 3-4 часа,или ночь.



7Перед самой подачей приготовить карамель,для этого заранее почистить(если это требуется)грецкие орехи,порезать банан.В сотейник насыпать сахар и поставить на медленный огонь,как только края начнут плавится и темнеть,добавить сливочное масло и периодически помешивая дать сахару растопиться полностью.Кинуть в карамель орехи.Уложить на кусочек пирога нарезанные кружочками бананы и полить карамелью в грецкими орехами.Имейте в виду карамель быстро застывает,так что готовить ее надо перед самой подачей,а так же если поливать пирог заранее карамелью она начинает таять на пироге.

Ингредиенты:
3 яйца
200 г сахара
1 стакан миндаля (из которого я смолола муку)
130 г творога
2 ст. ложки картофельного крахмала
1 стакан черной смородины (предварительно промыть и просушить)
Способ приготовления:

1Итак, приключения начинаются. Возьмем 1 стакан миндаля и смелем из него муку. Я миндаль при этом не очищаю, но обязательно добавляю к нему немного сахара (примерно 1 столовую ложку).


2Яйца взбиваем с сахаром добела. Смешиваем с миндальной мукой, крахмалом.


3Если в это время случайно залезть в холодильник, то можно найти там что-нибудь интересное))) У меня там нашлось немного творога (130 г), но если добавить 100 г, то серьезно на результат это не повлияет.


4Когда добавляла творог - рисковала, так как ни разу не встречала сочетание творога и миндальной муки, но ведь риск - благородное дело :)) Итак, вмешала миксером творог в яично-миндальную смесь. Добавила смородину.


5Хотела добавить разрыхлитель, но забыла, так что не знаю, улучшило ли это результат?


6Все перемешала и вылила в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекала в духовке, разогретой до 175 градусов Цельсия около часа.



7В результате кекс получился не совсем презентабельным внутри - из-за миндаля и смородины он оказался серо-коричневого цвета, но это не помешало ему стать очень-очень вкусным.

Ингредиенты:
1 стол.л олив. масла
1 сред.луковица, порезать /не крупно/
2 морковки, натереть или порезать мелкими кусочками
Coль и перец по вкусу
450-500 г говяж. нежирного фарша или можно мясо кусочками
2 cтак. домаш. томатного соуса или покупного
1 cтак. муки
1/4 cтак.пармезана /протертый/
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. сух. розмарина
4 ст.л. слив. масла, растопить
1/2 cтак. цельного молока
Способ приготовления:

1Разогреть на сред.огне олив.масло. Добавить лук, затем морковь. Посолить и поперчить и готовить до мягкого состояния 6-8 мин. Затем добавим мясо и помешивая готовим 5мин.или если у вас фарш пока он не перестанет быть розовым. После томат.соус,закроем крышкой и готовим, убавив огонь еще 10 мин. Снимем с огня отставим в сторону.



2В сред.миске смешаем муку,пармезан и разрыхлитель,розмарин и 1/2 ч.л соль. Перемешаем и добавим в центр слив. масло и молоко. Смешаем без большого усердия,так чтоб мука просто перемешалась с маслом и молоком.



3Выложим наше мясо с овощами по горшочкам поровну. Прикроем все это разделив тесто визуально на 4 горшочка, распределим все по поверхности. Разогреть духовку до 230гр. Поставим все горшки на один противень и поставим в духовку на 12/15 мин.или пока поверхность не станет золотисто-корич.цветом.



4Достанем готовые горшочки из духовки. Подаем к столу.

Ингредиенты:
Тесто:
130 г арахиса (но можно взять любые, например кешью или миндаль);
5 белков от яиц;
320 г сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
...............................
Крем:
215 г сливочного масла;
190 г сахара;
1 яйцо;
125 г молока;
1 ст.л. коньяка (я делала без него);
1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления:

1Готовим безе. Для этого: взбить белки с добавлением щепотки соли, до твердых пиков.



2Добавьте сахар и взбивайте до получения очень плотной белоснежной массы. Белки должны быть взбиты так, чтобы, перевернув миску со взбитыми белками, они не сдвинулись с места.



3Одну полную столовую ложку безе отложите в корнетик с фигурной насадкой. В остальное безе добавьте орехи. И тоже отложите полную столовую ложку уже безе с орехами.



4На пергаменте сформируйте 2 лепешки диаметром 20 см каждая. Из корнетика отсадите на тот же пергамент безешки для украшения.И отложенную часть с орехами тоже выложить в произвольной форме,т.к это безе пойдет на обсыпку торта. У меня противень маленький, да и один поэтому выпекала в два захода. И если у Вас такая же проблема, то белки лучше сразу все не взбивать, а разделить их и сделать это по очереди. Сушить безе при температуре 100С примерно 2 часа, маленькие безешки естественно придется вытащить раньше.



5Готовим крем шарлотт. Для этого надо сварить сироп из молока, яиц и сахара, остудить и добавить во взбитое размягченное сливочное масло.Подробно описано, как приготовить крем шарлотт здесь:http://www.edimdoma.ru/retsepty/43626-tort-abrikotin-po-gostu-dlya-veronika



6Крем взбили. Столовую ложку с горкой крема взбить с какао порошком, он пойдет на украшение. Итак коржи испеклись и остыли, надо собирать торт. Для этого первый корж намазать одной трети крема.



7Сверху положить еще корж и обмазать оставшимся кремом верх и бока торта, но оставив немного для украшения.



8Безе, которое мы пекли для обсыпки порубить ножом и обсыпать бока торта.



9Украсьте торт шоколадным и белым кремами и безешками, которые мы испекли для украшения.



10Все торт готов, поставьте его в холодильник, и потом через некоторое время наслаждайтесь вкусом этого великолепного тортика. Попробуйте, он не сложен в приготовлении, но он безумно вкусный.

Ингредиенты:
Мука - 300 г;
мед - 150 г;
сметана - 200 г;
сахар - 200 г;
яйца - 2 шт.;
растительное масло без запаха - 2 ст.л.;
сода - 1 ч.л.;
корица молотая - 1 ч.л.
Рубленые грецкие орехи - 1 ст. (стакан - 250 мл)
Способ приготовления:

1Яйца взбить с сахаром до густой белой массы.



2Добавить сметану и жидкий (размягченный) мед и взбить миксером до однородной массы.


3В полученную массу добавить растительное масло и корицу. Тщательно перемешать.


4Постоянно помешивая всыпать просеянную с содой муку. Размешать до исчезновения комков. Тесто по густоте как сметана. Добавить орехи.



5Дно формы диаметром 26см выстелить бумагой, бумагу и бока формы промазать маслом. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, когда тесто поднимется, поставить температуру 200 градусов. Выпекать до сухой лучинки около 40 минут. ориентируйтесь по своей духовке.

Ингредиенты:
125 г сливочного масла (мягкого, но не растаявшего)
100 г мелкого сахара
250 г муки
1 яйцо
щепотка соли
Способ приготовления:

1Сливочное масло выкладываем на разделочную доску, добавляем сахар, соль и быстро перемешиваем, так чтобы масса не успела нагреться от теплых ладошек



2Добавить холодное яйцо и снова перемешать, соединяя ингредиенты.



3Просеиваем муку и добавляем к масленно-яичной массе и аккуратно перемешиваем, так что бы получилось гладкое тесто



4Если тесто станет липнуть к рукам, подсыпьте еще немного муки и вымесите ладонью, скатывая в шар. Вот так вот...



5Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа и можно выпекать печенье или делать кростату. Выпекают изделия из такого теста при t 215-220 градусов

Ингредиенты:
Для основы пирога:
120 г размягченного сливочного масла
50 г сахара
100 г овсяных хлопьев
====================================
Для творожного крема:
130 г сметаны (20%)
60 г сахара
3 куриных или 10 перепелиных яиц
330 г творога
ваниль
====================================
Для карамели с фруктами:
400 г фруктов (у меня абрикосы и персики)
50 г сахара
1 ч. л. сливочного масла
Способ приготовления:

1Размягченное масло хорошенько растираем лопаткой, добавляем сахар, продолжаем растирать.



2В масло с сахаром высыпаем хлопья, хорошенько перемешиваем, получается крупная овсяная крошка. 2/3 теста выкладываем в разьемную форму (20 см), приминаем формируя основу и невысокие бортики. Оставляем форму с основой в холодильнике до востребования)



3Для карамели в разогретой сковороде растапливаем ч. л. масла и сахар. На среднем огне варим карамель до янтарного цвета.



4В другой сковороде прогреваем, нарезанные небольшими кусочками, фрукты.



5Фрукты должны хорошо прогреться, чтобы при добавлении в карамель она не застыла. Добавляем фрукты к карамели, провариваем несколько минут.



6Творог, сметану, яйца, сахар и ваниль взбить погружным блендером до кремообразного состояния.



7Выкладываем на овсяную основу.



8Сверху аккуратно распределяем фрукты в карамели. Карамель оставляем, она нам еще понадобится. Оставшуюся овсяную крошку распределяем по краям пирога. Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.



9Вынимаем пирог, смазываем его оставшейся карамелью при помощи кисточки. Возвращаем в духовку еще на 5 минут.



10Оставляем пирог в форме до полного остывания.

Ингредиенты:
Для теста
125 г муки
125 г сахара
2 яйца
100 г сливочного масла
2 ст ложки жирных сливок
Для глазури:
75 г сахара
25 г муки
50 г сливочного масла
60 г миндальных лепестков
Способ приготовления:

1Яйца смешать с сахаром



2Взбить в пышную белую массу миксером



3Затем всыпать просеянную муку и аккуратно, но тщательно размешать.



4Добавить растопленное сливочное масло



5и сливки...перемешать все вместе.



6Форму для кекса (или обычную разъемную на 24 см) застелить бумагой для выпечки (я ее смачиваю в воде и мну) и вылить туда тесто. Выпекать 30 минут при темепратуре 170 градусов.



7Пока кекс печется сделать глазурь: растопить сливочное масло...



8Добавить миндаль, сахар и муку и все перемешать.



9Поварить пару минут на среднем огне при постоянном помешивание, так чтобы смесь стала единой.



10Достаем кекс через пол часа - он очень хорошо поднимется и выкладываем на него глазурь



11...и выпекаем еще 15 минут при той же температуре



12и вот какая смачная,румяная корка получается

Ингредиенты:
150 г шоколада (70%)
30 г какао
175 г муки
150 г сливочного масла
5 г соды
120 г сахара
50 г сахарной пудры
1 пакетик ванилина
1/2 ч.л. Fleur de sel
Способ приготовления:

1Смешать муку, какао и соду



2Отдельно взбиваем масло, сахар, сахарную пудру, Fleur de sel и ванилин



3Добавляем шоколад (поломанный на мелкие кусочки) и муку. Быстренько замешиваем тесто



4Делим тесто на несколько кусочков и скатываем их в колбаску. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.



5После этого достаем колбаску и нарезаем порциями толщиной 1 см.



6Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить в духовку, разогретую до t 170. Выпекать 10-15 минут. Готовое печенье остудить. (У меня печенье немного расплылось, форма стала совсем не та, но на вкус это никак не повлияло

Ингредиенты:
250 г муки
175 г кукурузной муки
200 г твердого сыра
15 г свежих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
250 мл теплой воды
1 желток
1 ст. л. молока
Способ приготовления:

1Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем соль, сахар и 100 г пшеничной муки. Оставляем в теплом месте на 15 минут.



2Просеиваем муку (пшеничную и кукурузную), добавляем опару. Вымешиваем тесто, минут 5.



3Затем добавляем 150 г сыра, хорошенько вымешиваем, формируем шар и оставляем на 1 час. Посудину с тестом накрываем полотенцем, предварительно смоченым в горячей воде и отжатым. Я разогреваю духовку до 50 градусов, затем выключаю ее и ставлю тесто на расстойку.



4Присыпаем рабочую поверхность кукурузной мукой. Выкладываем тесто. Присыпаем слегка мукой.



5Тесто скручиваем в рулет, затем разрезаем на 6-7 частей. Формируем круглые булочки.



6Выкладываем на противень, застеленый фольгой или пекарской бумагой. Оставляем под полотенцем на 30 минут, отдохнуть.



7Смазываем желтком с молоком, присыпаем сыром, отправляем в духовку на 30 минут при 200 градусах.



8Достаем румяные булочки из духовки, оставляем остыть.

Ингредиенты:
Для теста:
масло сливочное - 200 г (размягченное)
мука - 15 ст.л. с горкой
сахарный песок - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
смесь орехов - 1/2 ст. (у меня были грецкие и миндаль)
************************
Для начинки:
вишня без косточек - 800-1000 г
малина - 300-500 г
крахмал - 3 ст.л.
сахарный песок - 15-17 ст.л.
************************
Для крема:
белки яичные - 2 шт
сахарный песок - 6 ст.л.
Способ приготовления:

1Приготовить тесто-крошку: смешать все ингредиенты (кроме орехов)и размять их вилкой до состояния крошки



2Орехи помолоть в блендере или нарезать ножом...Высыпать крошку в форму и приподнять края, прижимая пальцами тесто к стенкам формы (надо оставить 1/5 часть крошки для обсыпки)...сверху разложить молотые орехи и присыпать немного сахаром (2 ст.л.)



3Из вишни удалить косточки, обсушить и присыпать крахмалом (2 ст.л.) и встряхнуть несколько раз



4Малину присыпать крахмалом (1 ст.л.) и встряхнуть несколько раз (малина должна быть сухой)



5Выложить вишню в форму, посыпать сверху сахаром (10 ст.л.)



6Поверх вишни разложить малину, присыпать сахаром (3-5 ст.л.)...малины должно быть меньше, иначе ее вкус и аромат будет перебивать вкус вишни...оставшееся тесто распределить по краям пирога



7Поставить пирог в разогретый духовой шкаф при 200 град. на 50 минут...в это время следует подготовить белковый крем: для этого взбить миксером белки с сахаром в пышную пену (до устойчивых пиков)и полного растворения сахара...Это займет примерно 10 минут



8Выложить белковый крем поверх пирога и нанести ложкой произвольный рельеф или рисунок



9Поставить пирог снова в духовой шкаф на 10 минут, чтобы белки немного схватились



10Пирог готов...следует его остудить, чтобы начинка немного загустела...затем можно разрезать на порции



11Подавать пирог можно либо с мороженым, либо с вишневым сиропом (сироп образуется во время удаления косточек, надо просто добавить в него сахар и перемешать). Приятного аппетита

Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца - 2
Мука- 125 г (1 чашка)
Сахар - 4 ст.л.
Начинка:
Творожная масса (Или творог, я использовала тв. массу с курагой) - 250 г.
Малиновый сироп (можно использовать мал. варенье или выжать сок из свежей малины)
Шоколад - 0,5 плитки
Масло сл.- пару ч.л.
Способ приготовления:

1Бисквит: Отделяем желтки от белков, белки взбиваем в крепкую пену (чтоб лучше взбивались, их следует взбивать охлажденными, можно добавить щепотку соли, на посуде не должно быть ни капли воды, ни капли жира, иначе не взобьются!), добавляем 2 ст.л. сахара. Взбиваем желтки, добавляем 2 ст л сахара, осторожно смешиваем и всыпаем муку. Выпекаем 15-20 мин.


2Вынимаем из духовки, разрезаем на 2 коржа, затем напополам, на четверть, так, чтоб получилось 8 частей из одного коржа (можете меньше, смотря какого размера хотите пирожные). Для одного пирожного я использовала 4 коржика. Каждый коржик нужно пропитать малиновым сиропом, уложить сырок. (Если хотите, чтоб сырковая масса была более нежной, можно добавить немного сливок и взбить миксером). Сверху украсить тертым шоколадом. А так же можно растопить несколько кубиков шоколада с ложечкой сл.масла и украсить растопленным шоколадом, поставить на 15 мин в холодильник, чтоб дать шоколаду застыть. Через пару часов пироженки пропитаются и станут мягкими и нежными. Приятного аппетита!

http://technomouse.ru/post227835360/?upd