Свинину постной не назовёшь, даже в самой постной части свиной вырезки довольно много жира. Поэтому блюда из свиного мяса не рекомендуется готовить часто.

Из свинины чаще всего готовятся вторые блюда и праздничные блюда, требующие особого подхода и умения. Но и просто поджарить кусок мяса надо уметь! Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне.

Материалы для коллажа взяты из свободного доступа в интернете и не являются моей авторской работой.

И вот сегодня у нас на столе вкус детства, такой, будто машина времени принесла его из Советского Союза. Удивительно еще и то, что рецепт по ГОСТу не содержит ни яиц, ни масла, ни молока, а значит совершенно постный, и будет украшать наши постные и/или вегетарианские дни.

На праздничном столе часто остается нетронутой мясная нарезка, приготовленная из готовых колбасных изделий. Гости охотнее пробуют домашние мясные изделия. Поэтому предлагаем приготовить рулет из свинины (подчеревины), который молниеносно исчезает с тарелок.

1. Кофе "Офламерон" (рецепт 1901 г.)

Для 1 порции потребуется:

- 1 чайная ложка кофе (горький сорт, мелкий помол)

- 1 столовая ложка полусухого шампанского

- 100 мл (полстакана) воды

- щепотка ванили

Чтобы приготовить кофе по этому рецепту, разведите в небольшом количестве воды ваниль, налейте в турку воду, чайную ложку окуните в ванильную смесь и сразу же возьмите ей кофе. Засыпьте кофе в турку, варите напиток на умеренном огне. Сразу после образования пенки добавьте в кофе шампанское, продолжайте варить до образования массивной пенки.

Подаётся в маленькой чашечке.

2. Магический кофе

Для одной порции потребуется:

- 1 чашка сваренного кофе

- 1 чайная ложка корицы

- 0,5 чайной ложки мускатного ореха

- 2 чайных ложки сгущенного молока

- 1 чайная ложка молотого миндаля

Чтобы приготовить кофе по этому рецепту, сварите кофе, в процессе варки добавив корицу и мускатный орех. Перемешайте сгущенное молоко и какао, налейте в чашку полпорции сваренного кофе и выложите туда же получившуюся массу (сгущенное молоко+какао). Тщательно перемешайте, а затем долейте в чашку оставшийся кофе.

Подавать, посыпав молотым миндалем.

3. Кофе "Дон Жуан"

Для 1 порции потребуется:

- 1 чашка сваренного кофе

- 1 столовая ложка темного рома

- 1 столовая ложка кофейного ликера

- 2 столовые ложки сливок

- 2 чайные ложки тертого шоколада

Порядок приготовления кофе по этому рецепту: налейте в бокал ром, подожгите его, затем вращайте бокал с горящей жидкостью несколько секунд. Влейте ликёр, затем - кофе. Осторожно (по ручке чайной ложки) влейте сливки так, чтобы они остались на поверхности напитка.

Подавать надо поскорее, пока не перемешалось. Не забудьте использовать последний ингредиент: перед подачей посыпьте получившийся напиток тертым шоколадом.

4. Кофе "по-швейцарски" - со льдом

Для 1 порции потребуется:

- 1 чашка готового кофе

- 1/3 плитки горького шоколада

- 1 столовая ложка густых сливок (от 30% жирности)

- 1/4 чайной ложки молотой корицы

- лед

Приготовление.

Сварите кофе, процедите его и оставьте остывать. Половину небольшой кастрюли наполните водой, поставьте на огонь. Когда вода закипит - растопите на водяной бане шоколад (предварительно поломав его на кусочки и положив в миску, края которой окажутся выше уровня воды в кастрюле). Добавьте в горячий шоколад корицу, размешайте, затем дайте немного остыть. Взбейте сливки до воздушного состояния. Теперь понадобится толстостенный бокал: в него кладем пару-тройку кусочков льда, наливаем кофе с шоколадом, сверху украшаем взбитыми сливками. Посыпьте сверху молотой корицей.

Можно подавать :)

Каждому из нас, наверное, случалось работать аврально. В конце квартала, в конце года. Дел по горло, а смертельная усталость валит с ног. Что же делать, как восстановить силы к следующему рабочему дню? Попробуйте каждый вечер выполнять следующие упражнения.

УПРАЖНЕНИЕ 1.

Распустите галстук, расстегните верхнюю пуговицу сорочки, сядьте в удобное кресло. Пальцами рук с усилием помассируйте крупные мышцы за ушами, затылок, шею. Отведите ;на это 2— 3 минуты.

УПРАЖНЕНИЕ 2.

Заведите руки за спину и большими пальцами промассируйте позвоночник, как бы сдавливая его с двух сторон. Затем приступайте к массажу бедер, колен с задней стороны, икр и щиколоток. Упражнение выполняйте в предложенной последовательности и обратно. Массаж продолжайте, пока не почувствуете, что усталость уходит.

УПРАЖНЕНИЕ 3.

В положении сидя, поджав ноги, сделайте несколько спокойных вдохов и выдохов. Затем кончиками пальцев помассируйте точки «фути» и «тэнтю» в течение 2— 3 минут (расположение точек показано на рисунке). Далее соедините руки на затылке, выпрямитесь, расставьте локти как можно шире. Сделав глубокий вдох, задержите дыхание на несколько секунд. Делая выдох через рот, надавите на точки, не изменяя положения рук, повторите 15 раз.

Скан этой статьи находится здесь. 

Одуванчик лечит радикулит

Как лечить радикулит в домашних условиях? Хочу предложить вашему вниманию один проверенный рецепт от артрита, радикулита, полиартрита, болезни суставов. Правда, чтобы им воспользоваться, надо ждать весны.

Ингредиенты к рецепту «Минтай в огуречно-ореховом соусе»:

1.     Всегда добавляйте в тесто  разведенный картофельный крахмал – булки и пироги  будут  пышными  и мягкими  даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2.     В любое тесто

Для борьбы с данной проблемой нужно правильно питаться. По возможности избегать употребления рыбы и жирного мяса, есть меньше яиц, сахара, не пить крепких чая и кофе. Главное место в питании больного, должны занимать фрукты и овощи, а примерно раз в месяц, на протяжение 3-4 дней нужно устраивать фруктовую диету. А вместо обычного чая полезно пить настой на листочках мяты. Еще полезно пить свежий сок из моркови, крапивы и свеклы.

При помощи забытого чайного гриба, который еще совсем недавно водился в каждом доме, можно обходиться без лекарств.

Польза чайного гриба для здоровья человека доказана на практике. Напиток, выпитый с утра или вечером, благотворно действует на пищеварительную систему, что никогда не возникнет необходимость что-то предпринимать для микрофлоры или нормальной деятельности кишечника.

Оказывается, крахмальные блинчики - самые удачно-подходящие блины для того, чтобы в них добавляли всевозможные начинки. Крахмальные блины получаются тонкими и очень вкусными. Блины из крахмала очень эластичные (чем и обуславливается их пригодность к подаче к столу с начинкой) и поразительно легко пекутся. Здесь несколько рецептов блинов с добавлением крахмала - где-то больше, где-то меньше. Одни кружевные и хрустящие, другие очень "прочные" и великолепны с начинкой.

КРАХМАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ (без яиц)

АЖУРНЫЕ блины.

Кефирно - крахмальные блинчики "Очень нежные"

Блинчики тонкие с крахмалом. Исключительно вкусные.

Крахмальные блины. Получаются тонкими и великолепно подходят для того, чтобы в них добавляли всевозможные начинки

ХРУСТЯЩИЕ БЛИНЧИКИ ИЗ КРАХМАЛА

Пошаговый фото рецепт. Полтавские налистники с творогом. ФОТОРЕЦЕПТ. А тесто-то крахмальное, хрустящее.

Поднимаем иммунитет

Хочу поделиться тем, как я справляюсь с нехваткой жизненных сил, когда не хватает естественных витаминов. Во-первых, чтобы поднять иммунитет и справиться с любыми осенне-зимними простудами и не допустить их вообще, с поздней осени я начинаю пить отвар шиповника с медом.

Кто бы мог подумать, что такой продукт, как свиные уши можно применять в пищу, и тем не менее это так.

Употребляя в пищу свиные ушки, приготовленные разными  способами, Вы укрепите свои суставы и кости.

]

Превращаем уши в