Домашний хлеб: Чиабатта по рецепту Ришара Бертине

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))
...
Часть 7 - Домашний хлеб: Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками
Часть 8 - Сырный хлеб. Приготовила и он стал необходим на столе каждый день!
Часть 9 - Чиабатта по рецепту Ришара Бертине
Часть 10 - Хлеб без замеса
Часть 11 - Закваска для хлеба "Вечная"
...
Часть 16 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 17 - Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
Часть 18 - Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс"

Выпечка

Автор: madler

Источник

 

Время приготовления: 3 часа

Порций: 12

Калорийность: 219 кКал на порцию

 

Вам понадобится:

Дрожжи сухие быстродействующие	5 г	Мука пшеничная	500 г
Сахар-песок	30 г	Соль морская	½ ч.л.
Растительное масло	5 мл	Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)	120 г
Кедровые орешки (пиния)	30 г

 

Когда хоть раз попробуешь приготовить хлеб самостоятельно, начинаешь понимать, насколько это занятие увлекательно и сколько может быть разных вариантов в этом деле.

Вот и я продолжаю свои хлебные эксперименты и делюсь результатами с вами.

На этот раз я приготовила пшеничный хлеб, в который добавила сыр. Конечно, получилось очень вкусно, к тому же кедровые орешки оказались совсем нелишними.

✂···•••>

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))
...
Часть 6 - МК от кондитера элитного ресторана) Хлебушек...ароматный, горячий...
Часть 7 - Домашний хлеб: Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками
Часть 8 - Сырный хлеб. Приготовила и он стал необходим на столе каждый день!
Часть 9 - Чиабатта по рецепту Ришара Бертине
Часть 10 - Хлеб без замеса
...
Часть 16 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 17 - Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
Часть 18 - Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс"

Выпечка. Домашний хлеб

Автор: 

Elena

Вот Вам мастер-класс от хорошего человека, кондитера одного из элитных таллинских ресторанов, входящего в пятерку лучших. 
Сегодня мы будем печь хлеб! Ну и..... есть его, конечно!

  

В буханке из магазина обычно содержится: мука, вода, дрожжи, пшеничный протеин, соль, уксус, декстроза, соевая мука, жир, эмульгаторы, красители и консерванты.
В домашней буханке: мука, дрожжи, соль, вода.
В наш хлеб мы добавили еще кое-что, но в этом-то и изюминка!
Ингредиенты:

• 20 г свежих дрожжей
• 250 г воды
• 45 г хлебного экстракта
• 40 г меда
• 500 г пшеничной муки
• 15 г соли
• 15 г растительного масла
• 1 яйцо
• горсть изюма
• горсть грецких орехов
• горсть чернослива

Смешать все ингредиенты, поставить в теплое место на расстойку.  Когда тесто увеличится в объеме, обмять и снова поставить в теплое место на 45 минут.
Рабочий стол густо присыпать мукой. Выложить на него тесто. Разделить на 2 части. Каждую часть распластать по поверхности, затем сложить втрое. Скатайте в трубочку, чтобы получилась заготовка, как на картинке.

Затем растянуть в длину.

 

 Густо присыпать мукой верх хлеба. 

Продолжение смотрим здесь

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))
...
Часть 4 - Несколько рецептов домашнего ржаного живого хлеба.
Часть 5 - Советская закваска для ржаного хлеба и "Столовый" ржаной хлеб
Часть 6 - МК от кондитера элитного ресторана) Хлебушек...ароматный, горячий...
Часть 7 - Домашний хлеб: Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками
Часть 8 - Сырный хлеб. Приготовила и он стал необходим на столе каждый день!
...
Часть 16 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 17 - Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
Часть 18 - Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс"

Сообщение

Советская закваска для ржаного хлеба и "Столовый" ржаной хлеб

Описание: Хороший, качественный, ржаной хлеб можно испечь только на закваске, ни для кого это не секрет! Этот рецепт закваски я нашла в книге о выпечке хлеба 1940 г. выпуска, применялась она на хлебозаводах и отличалась от обычных заквасок добавлением прессованных дрожжей (это значительно ускоряло созревание закваски). Наверняка, многие помнят каким был ржаной хлеб в те, советские, времена - кисловатый, мелкопористый, удивительно вкусный... Именно таким он и получается! Что важно - эту закваску можно вывести в течение суток, хранится она в холодильнике, про еe обновления - ниже, там же рецепт ржаного хлеба! И ещe... выпечка ржаного хлеба - занятие не из простых и быстрых, но результат бесконечно радует! Поэтому я пеку этот хлеб снова и снова!

 

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: мука ржаная, вода, дрожжи, соль.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))
Часть 3 - Посмотрите какой красавчик! Хачапури по-аджарски.
Часть 4 - Несколько рецептов домашнего ржаного живого хлеба.
Часть 5 - Советская закваска для ржаного хлеба и "Столовый" ржаной хлеб
Часть 6 - МК от кондитера элитного ресторана) Хлебушек...ароматный, горячий...
Часть 7 - Домашний хлеб: Хлебная коса по-швейцарски с 5 злаками
...
Часть 16 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 17 - Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
Часть 18 - Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс"

 В колонках играет - Track 11


 

автор: Лорхен источник Описание: В Италии такое множество типов хлебов, очень различающихся по технологии приготовления: фокачча, брускетта, микетта, розетта, банана, биова, боволо, чиабатта, чирьола, манина феррарезе, пане казаречьо и……… известный итальянский молочный хлеб Pane al latte "Fisarmonica", который великолепно подходит к чашечке горячего утреннего кофе или чая, особенно со сливочным маслом или вареньем. Такой хлеб даже не надо резать!

 описание

@nikash

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))
Часть 3 - Посмотрите какой красавчик! Хачапури по-аджарски.
...
Часть 16 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 17 - Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
Часть 18 - Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс"

Рецепты домашнего хлеба

Ароматный хлебушек

Описание: А ещe я решилась на ароматный хлебушек.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи, молоко, сахар, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, яйцо, соль, орех мускатный, анис, фенхель, укроп, розмарин.

Читать рецепт полностью >>

 

>>>>>>>

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))
Часть 3 - Посмотрите какой красавчик! Хачапури по-аджарски.
Часть 4 - Несколько рецептов домашнего ржаного живого хлеба.
Часть 5 - Советская закваска для ржаного хлеба и "Столовый" ржаной хлеб
Часть 6 - МК от кондитера элитного ресторана) Хлебушек...ароматный, горячий...
...
Часть 16 - Настоящий армянский очень тонкий лаваш
Часть 17 - Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
Часть 18 - Хлеб от Ришара Бертине "Фугасс"

Гусак Наталья Юрьевна родилась в 1968 году в Омске. Ее отец, малоизвестный сибирский художник с малых лет прививал дочери любовь к краскам и постоянно брал с собой на этюды. В Сибири и прошло ее детство. В 1989 году окончила Омскую художественную школу. С 1995 года работает на профессиональном уровне, постоянный участник областных выставок. В настоящее время живет в средней полосе России, в небольшом, спокойном городе – Коврове. В связи с развитием интернета интерес к ее творчеству стала возрастать.

Рецепты моей сестры

Очень захотелось порадовать гостей на дне рождения чем-то вкусным, оригинальным. Подумав, я придумала этот рецепт. Мясо получилось настолько вкусным, что не могу не поделиться.Читать далее

Сейчас очень переменчивая погода и порой перед самым выходом из дома решается вопрос: в чем идти и какая сумка подходит к выбранному наряду.
Несколько раз, в спешке перекладывая множество женских штучек из одной сумки в другую, одна из мелочей (а в последствии оказавшаяся самой важной), осталась дома. Это доставило не только неприятные минуты, но и привело к лишним затратам.
Чтобы это не повторялось вновь и вновь, я сшила специальный вкладыш, который всё важное и нужное очень легко перемещает из одной сумки в другую.
Такой вкладыш можно крепить к подкладке сумки, пришив две пуговицы - это оказалось полезным, когда сама сумка значительно больше вкладыша. Если же сумка не велика, вкладыш стабильно остаётся на месте и без крепления.
Надеюсь вам тоже понравится эта идея и возникнет желание воплотить её в жизнь вашей сумки, а мой МК окажет вам в этом помощь.

Всегда рада совместному творчеству, Валентина Керчо (Алевтина), Венгрия 

1.

Я очень люблю всякие быстрые техники в пэчворке. На днях на youtubе я увидела видео, в котором шили блок "ананас" необычным способом. Конечно, я непременно этот способ опробовала, и знакомлю сегодня с ним  Вас . Итак быстрая техника лоскутного шитья блока "ананас".

Читать далее

Источник: http://iloveneedlework.ru/patchwork/blok-ananas-byistraya-tehnika#more-1377

Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике.

Неужели кончились, наконец, все праздники, и теперь уже ничто не будет отвлекать от работы?

А как же любимое хобби?

Давайте сегодня попробуем разобраться, как шить довольно таки сложный блок "оперенная звезда".

Зато он очень красивый, и одной такой звезды вполне достаточно в центр одеяла или как арт-панно. Я уж не говорю о том, что блок "скрап-френдли", то есть помогает справляться с залежами мелких лоскутков. Если красиво подобрать, получтся просто дивно!

Оригинал - в блоге "ГорькоСладкийДизайн"

Не сомневаюсь, что вам пригодится для творчества эта коллекция ангелов)

Канзаши. Мастер-класс. Канзаши — это не просто цветы из ткани, не просто украшения и заколки, канзаши — это целое искусство.

Что нам понадобится:
• Атласная лента шириной 2.5-5 см двух цветов.
• Зажигалка.
• Клей гель-момент.
• Ножницы.
• Тонкий пинцет
• Украшение для серединки цветка.

В последнее время тема "канзаши" стала очень популярной (сужу по цитированию постов). Я (как и многие из вас) часто лажу по разным сайтам в поисках новых интересных мастер-классов. И это все занимает не мало времени. Наконец я все собрала в кучу, чтоб было удобней искать, и сделала свои мастер-классы различных видов лепестков. Эту тему разобью на несколько частей, т.к. получается много фото. Итак, в первой части 10 МК. Чесно говоря, не знаю как называются каждый из лепестков, по этому назову как я их понимаю.

Начну с того, что нам понадобится для работы:  ткань или ленты, пинцет, свеча или зажигалка (паяльник), булавки, ножницы, мелок и карандаш. 

Нарезаем ленты на квадраты нужного размера и приступаем к работе.

"Ну наконец!" - подумали многие из вас. "Ну наконец!" - подумала я. Как же долго я готовила вторую часть поста про лепестки и наконец приготовила. За все это время я поняла, что будет еще, как минимум, третья часть!!! Ведь мастерицы канзаши не перестают удивлять новыми выдумками и мастер классами.

Картинки увеличиваются!!!

Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике

hobby-mix.net

Думаю все со мной согласятся, что любую болезнь легче предотвратить чем лечить.  И если своевременно заняться своим здоровьем, то можно не допустить развития, например, проблем с суставами. Как известно проблемы эти часто связаны с отложениями солей в суставах и позвонках, потому, что современный человек мало двигается, неправильно питается да и о врачах вспоминает только когда приперло. Недавно посетив врача и мне сказали, что у меня отложение солей  в суставах, теперь вот пытаюсь лечится.  Мне бы немного свободы, меня поймут те у кого ребенок 3 лет не ходящий в детский сад, я бы непременно отправилась бы санаторий сан радон хмельник с помощью akwatur.com. Ведь известно, что родоновые воды просто спасение при подобных заболеваних и многочисленные положительные отзывы благодарных пациентов тому доказательство. Но пока приходится лечится у местных специалистов и при помощи народных методов. Может и вам они будут полезны.

На западе «Совомания» началась еще зимой 2009 года, но по настоящему волной изделий с совами мир накрыло осенью 2010 года, и с тех пор птичка не сдает своих позиций и остается любимицей многих дизайнеров. В то время, пока большинство трендов вспыхнули и потухли очень быстро, эта милая и причудливая мода остается нас радовать и по сей день. Вот я решила сделать такую подборочку, этих совушек вы тоже сможете использовать в своих работах.

Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике.

Надеюсь эта подборка павлинов будет вам полезной.

Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике.

hobby-mix.net

Дань моде я отдала, совушек собрала. Но как же не вспомнить о символе предстоящего нового года- ЛОШАДИ

Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике.

КАК УБРАТЬ ОТЛОЖЕНИЯ СОЛЕЙ НА ШЕЕ.

Отложение солей на шее называют остеохондрозом шейного отдела позвоночника. Вследствие того, что шейный отдел позвоночника является весьма важной частью организма, нарушения в этой области приводят к серьезным нарушениям всего организма.
Область шеи является местом сосредоточения сосудов и нервов, питающих ткани шеи, лица, черепа.
Кроме того, вследствие защемления нервных окончаний начинаются головные боли, онемение конечностей, слабость мышц, быстрая утомляемость и др.

Вам понадобиться:
- картофель;
- мед;
- пихтовое масло;
- редька;
- соль;
- водка;
- имбирь;
- топленое масло;
- чеснок.

На шейную область приготовьте компресс.

Возьмите натертый на мелкой терке сырой картофель и смешайте с медом в пропорции 1:1.
Наложите на область шеи и плечевой пояс компресс из приготовленной массы.
Сверху положите компрессионную бумагу и, утеплив, зафиксируйте повязкой.
Компресс оставьте на 2 часа.
Сняв его, протрите сырой теплой салфеткой место компресса и смажьте пихтовым маслом. Курс лечения 7-10 процедур.

2. Для растирания шейного отдела позвоночника приготовьте следующий состав.
Возьмите 65 мл водки
125 грамм меда
200 грамм мелко натертой редьки
2 столовые ложки соли
все компоненты перемешайте и дайте настояться 2-3 дня.
Используйте для растирания шейного отдела 3 раза в день и для приема внутрь 3 раза в день по чайной ложке до еды в течение 7 дней.

3. Возьмите столовую ложку с горкой порошка имбиря, смешайте со столовой ложкой топленого масла и поджарьте на медленном огне. Остудите и смешайте с чесночной кашицей в пропорции 1:1. Смазывайте данным составом шейный отдел позвоночника 3 раза в день, обязательно утеплив его после процедуры.

Полезные советы:

Чтобы соли растворялись быстрее, рекомендуется принимать настой пижмы, тысячелистника, листьев земляники, отвар листьев брусники и др.

Но основным методом лечения является лечебная физкультура и массаж.

Кроме того, следует отрегулировать режим питания, который должен включать в себя минимальное количество соли, продукты с минимальным содержанием животных жиров, максимальное количество зелени и овощей, преимущественно не прошедших тепловую обработку.

Очень полезно употреблять сок кабачка, тыквенный сок, пареную тыкву и пареную репу.

Обратите внимание! Отложение солей в шейном отделе может сопровождаться приступами внезапной потери сознания, звоном в ушах, головокружениями и неустойчивостью при передвижении.

Источник:http://vsegdazdorov.pp.ua

Лечение шейного остеохондроза в домашних условиях вполне реально осуществить,

к тому же есть для этих целей очень простой народный метод, который поможет всем людям, страдающим остеохондрозом. 
Вам понадобится черенок от лопаты только побольше, в длину чуть больше метра.

Теперь как нашли палку нужно завести ее за спину и массировать на уровне пояса, вверх и вниз, а также бока.

В общем там, где у вас болит, если шея, то на шее. 
Делайте вверх-вниз по пол сотни раз. Надо так делать каждый день, и вы почувствуете, что вам стало лучше.

Лимон и чеснок спасли от остеохондроза

 Возьмите три лимона (больших и без косточек) перекрутите их вместе с 150 граммами чеснока на мясорубке.

Найдите двухлитровую банку и поместите туда смесь и просто залейте сверху из чайника кипятком.

Употреблять по пол стакана утром перед едой, только взболтните банку сначала.

Можно еще упражнения различные делать. 

Вам может помочь еще следующее. Капните на творог немного уксуса, причем творог должен ровным слоем быть нанесен на шарф.

После этого оберните его вокруг шеи. Это поможет при шейном остеохондрозе, но также можно попробовать и при другом.

Делайте это на ночь.шее.

   Расскажу о своём опыте выращивания примул. Причём, примул самых простых видов, которые не требуют особого ухода, а цветение их всегда просто великолепно. Да, и ещё. Названий сортов своих примул я не знаю

   После безуспешных попыток семь лет тому назад вырастить примулы из семян, я стала покупать их на рынке в цветущем виде. Но до сих пор не понимаю, почему они у меня тогда не прижились.

    А начались мои примулы с привезённых от сестры в 2006 году.  Это было в конце июня. Примулы уже отцвели, поэтому я выкапывала их просто наугад. Смотрела по листьям, чтобы взять разных сортов. Примулы хорошо перенесли дорогу (почти сутки) и все прижились. Теперь примулы у меня растут повсюду в цветнике. Даже у стены дома с северной стороны, где солнце бывает только во второй половине дня. Сажаю я их и под большими кустами многолетников (пионы, волжанка, папоротник), в тени на берегу водоёмчика. И на солнце мои примулы чувствуют себя нормально.

      Почва у меня на участке песчаная, малоплодородная, поэтому я подкармливаю примулы Кемирой ранней весной, как только начинает таять снег. Но главное в выращивании примул для меня - регулярно делить кустики. Если не делить разросшийся куст года два, то цветки и листья мельчают, цветение не такое обильное. Поэтому я рассаживаю примулу в любое время с весны до осени, когда вижу, что куртинку пора делить. Разобрать относительно молодой куст примулы на отдельные растения очень легко. А если куст уже старый, то приходится иногда и с помощью ножа разрезать одревесневшие корни. При этом все грубые корни я обламываю, оставляя на растении пусть несколько корешков, но молодых. Очень хорошо рассаживать примулу в пасмурную погоду. Осенние дожди тоже подходят для этого:)

    Вот эту примулу я рассадила в сентябре, когда дожди каждый день шли. Она быстро укоренилась и даже зацвела:

А эти кустики посажены в начале октября. Укоренились и начинают выпускать новые листочки:

Так как морозы у нас обычно начинаются числа 10 ноября, то у меня ещё есть время рассадить и вот такие кустики примул:

Это цветут мои примулы:

Думаю все со мной согласятся, что любую болезнь легче предотвратить чем лечить.  И если своевременно заняться своим здоровьем, то можно не допустить развития, например, проблем с суставами. Как известно проблемы эти часто связаны с отложениями солей в суставах и позвонках, потому, что современный человек мало двигается, неправильно питается да и о врачах вспоминает только когда приперло. Недавно посетив врача и мне сказали, что у меня отложение солей  в суставах, теперь вот пытаюсь лечится.  Мне бы немного свободы, меня поймут те у кого ребенок 3 лет не ходящий в детский сад, я бы непременно отправилась бы санаторий сан радон хмельник с помощью akwatur.com. Ведь известно, что родоновые воды просто спасение при подобных заболеваних и многочисленные положительные отзывы благодарных пациентов тому доказательство. Но пока приходится лечится у местных специалистов и при помощи народных методов. Может и вам они будут полезны.