Ароматный хлебушек

Описание: А ещe я решилась на ароматный хлебушек.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: мука пшеничная, дрожжи, молоко, сахар, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, яйцо, соль, орех мускатный, анис, фенхель, укроп, розмарин.

Читать рецепт полностью >>

 

Хлеб ржаной домашний живой

Описание: Очень люблю чисто ржаной хлеб. Долго искала рецепт без добавления пшеничной муки. Фактически такой хлеб называется "черный". Так говорит моя бабуля. Однако, в интернете в основном размещены рецепты хлеба, где используется ржаная мука с пшеничной. Наконец нашелся рецептик "живого" ржаного хлеба на квасцах, т. е. на закваске от кваса. В этом рецепте в тесте полностью завершено созревание ферментов, чему наши предки придавали огромное значение. Множество блюд было основано на ферментации (квас, солодуха и др. ), которую наделяли чудодейственной силой, дающей здоровье, бодрость, хорошее самочувствие. Этот хлеб долго хранится (7 -10 дней - свободно) и становится с каждым днем все вкуснее, т. к. ферментативные процессы делают его "живым".

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: мука ржаная, вода, закваска, масло растительное, соль, сахар, кориандр.

Читать рецепт полностью >>

 

Ржаной хлеб на бездрожжевой закваске

Описание: Наконец у меня созрела бездрожжевая закваска и сбылась моя мечта - испечь хлебушек без дрожжей, для здоровья очень полезно.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: закваска ржаная, мука ржаная, вода, чай, сахар, соль, масло сливочное.

Читать рецепт полностью >>

 

Деревенский хлеб типа "Шварцвальд" - Landbrot "Schwarzwaelder Art"

Описание: Очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой и приятным, не крошащимся мякишем.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: мука пшеничная, мука ржаная, дрожжи, вода, соль.

Читать рецепт полностью >>

 

Падеборнский хлеб - Padeborner Landbrot

Описание: Вкусный хлеб из ржаной муки, с приятной кислинкой, свойственной для ржаного хлеба, испечeнного на закваске.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: дрожжи, вода, мука ржаная, мука пшеничная, закваска, соль.

Читать рецепт полностью >>

 

Хлеб ржаной

Описание: Публиковать рецепт не хотела. Хлеб, в принципе, простой. Такой, какой продается в магазине -черный круглый. Так что рецепт, как видите, не для всех. Но меня попросили, и я не смогла отказать :-) И, даже если он пригодится одному человеку, я буду рада. Мне в этом хлебе нравится пропорция ржаной и пшеничной муки - ржаной почти в три раза больше. Хлеб не кислый. Хранится неделю спокойно, не плесневеет и почти не черствеет. Но он не легкий, не пушистый и т. д. Он именно такой, каким я его помню - хлеб из магазина.

Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Ингредиенты: мука ржаная, мука пшеничная, дрожжи, сахар, соль, патока черная, вода, масло растительное.

Читать рецепт полностью >>