Мясо очень нежное, сочное, с едва уловимым ароматом вишни... Мясо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. А корочка у мяса это что-то потрясающее!!! 

Рецепт приготовления данного мяса довольно прост! Но тем не менее вкус у него отменный! Подкупает тем, что мясо не требуется выдерживать в маринаде! Желающих отведать кусочек сочного, ароматного мяса, прошу к столу!!!

• Шейка свиная — 1.5 кг
• Вишня (любой-замороженной, свежей, с косточками, без.) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Розмарин — 1 горст.
• Сахар тростникрвый ( Демарара ТМ"Мистраль") — 1 ч. л.
• Мед — 2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Вино белое сухое — 100 мл
• 
• Подготовим наши ингредиенты.
• 
• Мясо со всех сторон солим и посыпаем чёрным перцем.
• 
• Чистим чеснок. Разрезаем его на дольки и обмакиваем в смеси соли и перца.
• 
• В мясе делаем ножом небольшие надрезы... и нашпиговываем чесноком.
• 
• Так со по всему куску мяса.
• 
• Мясо посыпаем тростниковым сахаром и мёдом.
• 
• Я использовала тростниковый сахар Демарара - ТМ"Мистраль". Этот сахар даёт восхитительную нотку нашему мясу.
• Натираем наше мясо, чтобы со всех сторон попал сахар и мёд...
• 
• Далее берём большой пакет для запекания. Завязываем его с одной стороны. Помещаем в него мясо. Вокруг мяса выкладываем вишню и лук. Вишню берём абсолютно любую!!! С косточками, замороженную!!! Подойдёт вся!!! Мясо посыпаем розмарином. И наливаем прямо в пакет вино. Не переживайте, оно даст свой вкус! Завязываем со второй стороны, и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. Затем открываем, разрываем пакет и даём зарумяниться ещё минут 15-20, полив несколько раз нашим соусом.
• 
• Ароматнейшее мясо готово! При желании можно процедить сок оставшийся в рукаве. Это будет вкусный соус к мясу.
• 
• Мясо очень нежное, сочное, с едва уловимым ароматом вишни... Мясо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. А корочка у мяса это что-то потрясающее!!! 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Свинина с ароматом вишни — кулинарный рецепт с сайта  Поварёнок.ру.