Спасибо за рецепт этого необычного кляра sweetmerry1:

Кальмары тушкой 400 гр.

На тесто кляр:

Водка 100гр. (можно светлое пиво, sake и не вонючий самопал).
Саке и самогон даст чуть кисловатый вкус тесту, но пузырчатость сохраниться. Пиво придаст, хлебный привкус и пышность и его надо чуть больше не добавляя воды в кляр.
Мука в/с 350 – 400 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Перец, соль и любимые ваши специи по вкусу.
Масло растительное для жарки во фритюре 400 гр.

*Кальмаров зальём крутым кипятком. Тогда шкурка свернётся, и уже под проточной водой очистим их, вытащив хорду и остатки внутренностей.

*Нарежем кольцами по 2-2,5 см.

*Соединим все продукты для кляра и вольём водчёночки.

*Всё тщательно смешаем, и чуть добавив, если надо, воды доведём до консистенции густой сметаны.

*Кольца кальмара панируем в муке. Это их подсушит и даст лучшее прилипание кляра.

*Окунаем в кляр.

*Отправляем в разогретое масло.

*Жарим, переворачивая не более 4 минут.

*Можно продолжить с открытой «зря» бутылкой их поглощать. Правда, не киснуть же продукту? Можно и так подать…..

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!