Сейчас у Православных идет пост,поэтому я решила поделиться рецептом приготовления пельменей(именно пельменей,а не вареников!)из сырого картофеля!!!
Тесто для них обыкновенное:мука,вода,соль.
Во все другие дни добавляю яйцо...
Для фарша:очищенный сырой картофель,натереть на средней тёрке,или прокрутить через мясорубку с крупными отверстиями ,репчатый лук порезать и обжарить на растительным масле.Соединить отжатый картофель с луком ,солью и перцем.Фарш готов.
Можно к луку добавить грибы.Налепить пельменей,отварить 10 минут,кушать сдобрив растительным маслом.
Вне поста к картофелю можно добавить немного перекрученного свинного сала(лук не пережаривать...Это уже другой вид пельменей.
Рецепт из моей старой тетради,фото из интернета...