2)ÑÀËÀÒÈÊ Â ÊÎÐÇÈÍÎ×ÊÅ
Èíãðåäèåíòû:
3 ÿéöà; 300 ã âàðåíîé êîëáàñû; 3 êàðòîôåëèíû; 3 ìîðêîâêè; 2 ìàðèíîâàíûõ îãóðöà; 2 ñâåæèõ îãðóðöà; 1 áàíêà çåë¸íîãî ãîðîøêà; 1 ëóêîâèöà; ìàéîíåç Äëÿ óêðàøåíèÿ: ñîëîìêà; çåëåíûé ëóê; 2 ñâåæèõ îãóðöà; ëèñòüÿ ñàëàòà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äàæå âñåì íàì çíàêîìûé íîâîãîäíèé ñàëàò Îëèâüå ìîæíî îôîðìèòü ñîâñåì íåîáû÷íî! Ñåé÷àñ ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ, íî â íàøåé ñåìüå Îëèâüå ãîòîâèòüñÿ èìåííî òàê. ßéöà îòâàðèòü âêðóòóþ. Êàðòîøêó è ìîðêîâêó òîæå îòâàðèòü. Âñ¸ èíðåäèåíòû íàðåçàòü êóáèêàìè, ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ
3)Ñàëàò "Êóðî÷êà ñ îðåøêàìè"
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ã ìàéîíåçà - 3 ìîðêîâè - 2 øò. êàðòîôåëÿ - 3 ÿéöà - 150 ã òâåðäîãî ñûðà - 200 ã êóðèíîé ãðóäêè - 6 ãðåöêèõ îðåõîâ - 100 ã øàìïèíüîíîâ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âàðèì ìÿñî, ìîðêîâü, êàðòîôåëü, ÿéöà è ãðèáû.
2. Íà ïëîñêîå áëþäî ðîâíûì ñëîåì íàòèðàåì ïîðöèè ìîðêîâè, ïîðöèè ñûðà, 1 ÿéöî, ïîðöèè êàðòîôåëÿ.
3. Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
4. Ñâåðõó ìàéîíåçà óêëàäûâàåì ìåëêî ïîðåçàííîå êóðèíîå ìÿñî è èçìåëü÷åííûå îðåõè.
5. Ïîâòîðÿåì ñëîè â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå – êàðòîôåëü, ìàéîíåç, ÿéöà, ìîðêîâü, ñûð, âåðõ óêðàøàåì øàìïèíüîíàìè.
6. Íàñòàèâàåì â õîëîäèëüíèêå 8 ÷àñîâ.
4)Ñëîåíûé ñàëàò "ìîé ãåíåðàë"
Èíãðåäèåíòû:
100 ã òâåðäîãî ñûðà 4 ÿéöà 2 âàðåíûé ìîðêîâè 2 âàðåíûå ñâåêëû âàðåíîå ìÿñî ÷åñíîê ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
1-é ñëîé: ìÿñî ìåëêî ïîðåçàòü, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðîäàâëåíûé ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó, ìàéîíåç, âñå ïåðåìåøàòü.
2-é ñëîé: ñûð, íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
3-é ñëîé: ÿéöà íà êðóïíîé òåðêå ïîòåðåòü, ìàéîíåç.
4-é ñëîé: ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
5-é ñëîé: ñâåêëó ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
5)Ñàëàò "Êàïëÿ âîäû"
Èíãðåäèåíòû:
1 øò. áàíêà òóíöà 150 ãð. ðèñà (êðóãëûé) 1 øò. ñðåäíèé îãóðåö 1 øò. ëóêîâèöà 1/2 øò.ëèìîíà 70 ãð. ñûðà (ëþáîãî òâåðäîãî) 3 øò. ÿéöà ìàéîíåç, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, çàìàðèíîâàòü â ëèìîííîì ñîêå, ñìåøàòü ñ òóíöîì. Ðèñ îòâàðèòü, ïîñîëèòü, ïðîìûòü , îñòóäèòü. Íà êðóïíîé òåðêå íàòåðåòü îãóðåö, íà ìåëêîé òåðêå ïîòåðåòü îòâàðíûå ÿéöà è ñûð. Âñå óêëàäûâàåì ñëîÿìè: ðèñ, ñûð, òóíåö ñ ëóêîì, îãóðåö, ÿéöî, ïðîìàçûâàÿ òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà.
6)Ïðàçäíè÷íûé ñàëàò "Ñ ëþáîâüþ"
Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàëàò äåëàòü ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì. 1-êðàáîâîå ìÿñî íàðåçàòü ìåëêî. 2-ïåòðóøêà,ìåëêî ïîðåçàòü, 3-áåëîê íà òåðêå, 4-êàëüìàðû îòâàðíûå, 5-æåëòîê íà òåðêå, 6-èêðà. Ñàëàò óêðàñèòü êðåâåòêàìè
7)Ñàëàò "Äóáîê"
Èíãðåäèåíòû:
2 ñðåäíèõ îòâàðíûõ êàðòîôåëèíû1/2 êóðèíîé ãðóäêè1 ìàðèíîâàííûé îãóðåö (ìîæíî çàìåíèòü ñîë¸íûì)1 áàíêà øàìïèíüîíîâ êîíñåðâèðîâàííûõ1 ÿéöîìàéîíåç (äëÿ ïðîìàçûâàíèÿ ñëî¸â)óêðîï (äëÿ óêðàøåíèÿ)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëîÿìè âûêëàäûâàåì íà ïëîñêîì áëþäå:êàðòîôåëü (íàòåðåòü íà ò¸ðêå)ìàéîíåçêóðèíîå ôèëå (îòâàðèòü è ìåëêî íàðåçàòü)ìàéîíåç ìàðèíîâàííûé îãóðåö (íàòåðåòü íà ò¸ðêå, ïðè íåîáõîäèìîñòè ìîæíî çàìåíèòü ñîë¸íûì )ìàéîíåç øàìïèíüîíû (îòæàòü "ðàññîë", ìåëêî íàðåçàòü)ìàéîíåçÿéöî (íàòåðåòü íà ò¸ðêå)êàðòîôåëü (íàòåðåòü íà ò¸ðêå)ìàéîíåç óêðîï (ìåëêî íàðåçàòü)Îñòàâèòü íà 30 ìèí. ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå (ïðîïèòàòüñÿ).Çàòåì îõëàäèòü è ïîäàâàòü
8)Ñàëàò "¨æèê"
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ã. âàðåíîãî êóðèíîãî ôèëå - 5 ÿèö, ñâàðåííûõ âêðóòóþ - 200 ã. çåëåíîãî ãîðîøêà - 2 âàðåíûå êàðòîôåëèíû - 3 çóá÷.÷åñíîêà - 100 ã. ñûðà - ìàéîíåç - Äëÿ óêðàøåíèÿ: - ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíîå ôèëå ìåëêî ïîðåçàòü, êàðòîôåëü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå â ðàçíûå òàðåëêè. Ïîëîâèíó ñûðà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ïîëîâèíó - íà êðóïíîé. Ñìåøàòü êóðèíîå ôèëå, æåëòêè, ãîðîøåê (îòëîæèòü 3 ãîðîøèíêè äëÿ óêðàøåíèÿ), êàðòîôåëü, ÷åñíîê, ñûð, òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è âûëîæèòü íà áëþäî â âèäå ¸æèêà. Îòäåëüíî ñìåøàòü òåðòûå íà ìåëêîé òåðêå ñûð è áåëêè, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è ðàâíîìåðíî ïîêðûòü ýòîé ñìåñüþ ¸æèêà. Èç ðàçðåçàííûõ íà òîíêèå ïîëîñêè ìàñëèí ñäåëàòü ¸æèêó èãîëêè. Èç îòëîæåííûõ ãîðîøèí - íîñèê è ãëàçêè. Áëþäî ñ ¸æèêîì ìîæíî óêðàñèòü çåëåíüþ ïåòðóøêè, ïîìåñòèâ òåì ñàìûì íàøåãî ¸æèêà íà ëåñíóþ ïîëÿíêó, ìîæíî ïîëîæèòü íà ñïèíêó íåáîëüøîé ãðèáî÷åê èëè ïîñòàâèòü ðÿäîì åëî÷êó èç óêðîïà. Îäíèì ñëîâîì, åñòü ïðîñòîð äëÿ Âàøåé ôàíòàçèè... Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
9)Ñëîåíûé ñàëàò
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíî÷êà ëþáûõ êîíñåðâîâ,òóíåö.ãîðáóøà,ñàéðà (ÿ áðàëà òóíåö) 6 øò. êðàáîâûõ ïàëî÷åê ïîë áàíî÷êè êóêóðóçû 1 ïëàâëåíûé ñûðîê 4 øò. îòâàðíûõ ÿèö ïîëîâèíà ëóêîâèöû èëè íåìíîãî çåë¸íîãî ëóêà 1 ïà÷êà ìàéîíåçà (200 ãðàììîâ)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êîíñåðâû ðàçìÿòü âèëêîé.êðàáîâûå ïàëî÷êè è ëóêîâèöó ìåëêî ïîðåçàòü,ñûðîê íàòåðåòü íà ò¸ðêó,ÿéöà ïîäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè, ðàçìÿòü è òî è òî âèëêîé.
Óêëàäûâàåì ñàëàò ñëîÿìè
1-é êîíñåðâû
2-é ëóê
3-é ìàéîíåç
4-é ñûð
5-é êóêóðóçà
6-é ìàéîíåç
7-é êðàáîâûå ïàëî÷êè
8-é ìàéîíåç
9-é áåëîê + ìàéîíåç.
Ïîñûïàòü æåëòêîì,ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
10)Ñàëàò "×åáóðàøêà"
Èíãðåäèåíòû:
200ãð îòâàðíîé êóðèöû 2 ñîëåíûõ îãóðöà 1 ñâåæèé îãóðåö 2 ÿéöà 50ãð ãðåöêèõ îðåõîâ íåñêîëüêî ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà 150ãð ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ çàïðàâêà: 4 ñò. ëîæêè ñìåòàíû 1 ÷. ëîæêà ãîð÷èöû ñîëü ïåðåéö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèöó íàðåçàåì êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé
2. Îãóðöû ñîëåíûå è ñâåæèé, ÿéöà, ãðèáû íàðåçàåì ñîëîìêîé.
3. Îðåõè íåìíîãî èçëîìàòü ðóêàìè, íå ñîâñåì ìåëêî. Îíè äîëæíû ÷óâñòâîâàòüñÿ â ñàëàòå.
4. Çåëåíûé ëóê ìåëåíüêî íàðåçàòü. Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû.
5. Ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ãîð÷èöåé, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö è çàïðàâèòü ñàëàò.
11)Ñàëàò "Áûñòðî è âêóñíî"
Èíãðåäèåíòû:
- êàïóñòà - ñâåæèé îãóðåö - ëó÷îê - êîëáàñêà (êîìó êàêàÿ íðàâèòñÿ) - ìàéîíåç - ñïåöèè Ïðèãîòîâëåíèå: Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû.
12)Ò¸ïëûé êàðòîôåëüíûé ñàëàò ñ ëîñîñåì è øïèíàòîì
Ò¸ïëûé êàðòîôåëüíûé ñàëàò ñ ëîñîñåì è øïèíàòîì ïðåêðàñíî ïîäîéä¸ò ëþäÿì, ñëåäÿùèì çà ñâîèì âåñîì è âåäóùèì çäîðîâûé îáðàç æèçíè. Ðûáà â ñî÷åòàíèè ñ êàðòîôåëåì è øïèíàòîì – ïðåêðàñíîå ñî÷åòàíèå äëÿ ñûòíîé òðàïåçû â ïåðâîé ïîëîâèíå äíÿ. Îäíàêî êàðòîôåëü â ýòîì ñàëàòå ïðèãîòîâëåí òàê, ÷òî íàáðàòü ëèøíèé âåñ íåâîçìîæíî! Áëàãîäàðÿ ñâîåìó ïèêàíòíîìó âêóñó ñàëàò ïðåêðàñíî ïîäîéä¸ò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà!
Èòàê, íàì ïîòðåáóþòñÿ:
Êàðòîôåëü – 3 øòóêè, Ñòåéê ëîñîñÿ – 1 øò. Ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè -3 øò. Øïèíàò – 1 ïó÷îê. Ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö, ëèìîííûé ñîê, 1 ÷àéíàÿ ëîæå÷êà óêñóñíîé ýññåíöèè.
Êàðòîôåëü ÷èñòèì, íàòèðàåì íà ò¸ðêå äëÿ êîðåéñêîé ìîðêîâè, çàìà÷èâàåì â õîëîäíîé âîäå íà 5 ìèíóò äëÿ òîãî ÷òî áû âûøåë ëèøíèé êðàõìàë.
Ïîñëå òàêîé îáðàáîòêè íàø êàðòîôåëü ñòàíîâèòñÿ ìåíåå êàëîðèéíûì, â í¸ì îñòà¸òñÿ òîëüêî ïîëåçíàÿ êëåò÷àòêà, è åñòü åãî ìîæíî áåç îïàñåíèé äëÿ ôèãóðû.
Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì ëîñîñü.
Íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó êàïàåì îëèâêîâîå ìàñëî è ñëåãêà îáæàðèâàåì ñòåéê ëîñîñÿ ñ äâóõ ñòîðîí.
Îòïðàâëÿåì ëîñîñü íà 10 ìèíóò äîæàðèâàòüñÿ â äóõîâêó, à ñàìè çàéì¸ìñÿ îâîùàìè.  êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó ñ ÷àéíîé ëîæêîé óêñóñà áðîñàåì âûìî÷åííûé è ñëåãêà ïðîìûòûé êàðòîôåëü, äà¸ì åìó çàêèïåòü è òóò æå âûêëþ÷àåì.
Òîíêî íàøèíêîâàííûé êàðòîôåëü ãîòîâèòñÿ â êèïÿùåé âîäå ìãíîâåííî. Óêñóñ èëè ëèìîííûé ñîê íóæíî äîáàâëÿòü îáÿçàòåëüíî, èíà÷å êàðòîôåëü ïðåâðàòèòñÿ â êàøó. Øèíêóåì ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè.
Ëîñîñü äîñòà¸ì èç äóõîâêè, îòäåëÿåì êîñòè, ðåæåì íà êóñî÷êè. Êëàä¸ì â ñàëàòíèöó, ñîåäèíÿåì ñ îòâàðåííûì â ðàññîëå êàðòîôåëåì, øïèíàòîì, óêðîïîì, îãóð÷èêàìè.
Ñâåðõó ïîëèâàåì ñîêîì ëèìîíà. Íà ãîðêó ñàëàòà íàñûïàåì çåëåíü, ïåðåö, ïðÿíûå òðàâêè ïî âêóñó.
Ïîëó÷åííóþ ãîðêó çåëåíè çàëèâàåì ðàñêàë¸ííûì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è âñ¸ ïåðåìåøèâàåì. Ïðÿíûå òðàâêè çàëèòûå êèïÿùèì ìàñëîì äàþò ïðåêðàñíûé âêóñ ë¸ãêîé êîï÷¸íîñòè. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíîå è áëàãîóõàþùåå áëþäî! Áàëüçàì íà äóøó äëÿ äèåòû! Òåì áîëåå, ÷òî îòâåäàâ ýòîãî áëþäà — âû öåëûé äåíü óæå òî÷íî íå çàõîòèòå íè÷åãî äðóãîãî
13)Ñàëàò "Âå÷åðíèé áëþç"
Ìàðèÿ Êîëûâàíîâà, àâòîð Çàõîòåëîñü ÷åãî-íèáóäü îñíîâàòåëüíîãî. Ýòîò ñàëàò ïðèøåëñÿ î÷åíü êñòàòè. Íåæíûé, íî â òî æå âðåìÿ äîâîëüíî ñûòíûé.
Íóæíî:
êóðèíûé îêîðî÷åê (âàðåíûé èëè êîï÷åíûé - êàêîé åñòü), 2 âàðåíûå ìîðêîâè, 100 ãðàììîâ èçþìà, 100 ãðàììîâ ãðåöêèõ îðåõîâ, 2 ñâàðåííûõ â êðóòóþ ÿéöà, 1 ÿáëîêî, 100 ãðàììîâ òåðòîãî ñûðà, 1 áàíàí, ìàéîíåç .
Êàê ãîòîâèòü:
- Ñàëàò óêëàäûâàåì ñëîÿìè: ìÿñî, ìîðêîâü, èçþì, îðåõè, ÿéöà, ñûð, áàíàí.
- Êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
Íåìíîãî îðåõîâ îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 35 ìèíó
14)Î÷åíü âêóñíûé ñàëàò èç êàëüìàðîâ ñ ïëàâëåíûì ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
êàëüìàðû — 300 ã, ÿéöà — 2 øò, çåëåíü, ñûðîê ïëàâëåíûé — 1 øò, ÷åñíîê — 2 äîëüêè ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òóøêè êàëüìàðîâ âûìûòü, óäàëèòü âíóòðåííîñòè, î÷èñòèòü îò ïëåíî÷êè è óäàëèòü õðÿùåâóþ ïëàñòèíêó; îòâàðèòü êàëüìàðîâ, îïóñòèâ â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèòü 2 ìèíóòû ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ. Êàëüìàðû âûíóòü èç îòâàðà, îõëàäèòü è ïîðåçàòü ñîëîìêîé.
Ïëàâëåíûé ñûðîê íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå (ñûðîê ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå).
ßéöà îòâàðèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè. Çåëåíü ìåëêî ïîðåçàòü.
×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ è ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì.
Ñîåäèíèòü êàëüìàðû, ñûð, ÿéöà, çåëåíü.
Çàïðàâèò ñàëàò ìàéîíåçîì, ñìåøàííûì ñ ÷åñíîêîì
15)Ñàëàò èç ïå÷åíè òðåñêè ñëîÿìè
Ñëîåíûå ñàëàòû âñåãäà ðàäóþò ñâîèì âêóñîì è îòëè÷íûì ñî÷åòàíèåì ïðîäóêòîâ. Ñòîèò ïîïðîáîâàòü ñàëàò èç ïå÷åíè òðåñêè ñëîÿìè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà Âàì ïîíàäîáÿòñÿ:
- ïå÷åíü òðåñêè – 800 ã; - ÿéöî êóðèíîå – 8 øò.; - ëóê ðåï÷àòûé – 5-6 øò.; - òâåðäûé ñûð – 100 ã; - ìàéîíåç; - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî; - ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó.
Ìîåì ïå÷åíü è îòâàðèâàåì åå â ïîäñîëåííîé âîäå. ßéöà âàðèì âêðóòóþ. Ëóê ÷èñòèì, ìîåì è íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè.
Íà ñêîâîðîäêå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì îáæàðèâàåì ëóê äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ñâåðõó íåìíîãî ïåð÷èì.
Ñûð, ïå÷åíü è ÿéöà òðåì íà ìåëêîé òåðêå îòäåëüíî äðóã îò äðóãà.
Íà÷èíàåì âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè.
Ðàçäåëèòå ïðîäóêòû òàê, ÷òîáû êàæäûé èíãðåäèåíò ìîæíî áûëî âûëîæèòü ñëîåì 2-3 ðàçà.
Áåðåì øèðîêîå ïëîñêîå áëþäî. Ïåðâûì ñëîåì âûêëàäûâàåì ëóê, íà íåãî ñëîé ïå÷åíè. Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
Ñëåäóþùèé ñëîé – ÿéöî. Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
 òàêîé æå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè ïîâòîðÿåì ñëîè 1-2 ðàçà.
Ñâåðõó ñàëàò óêðàøàåì òåðòûì ñûðîì.
Ñòàâèì äëÿ ïðîïèòêè íà êàêîå-òî âðåìÿ â õîëîäèëüíèê
16)Ñàëàò "Íîâîãîäíÿÿ ¸ëêà"
Èíãðåäèåíòû:
äëÿ ñàëàòà 300 ã ãîâÿäèíû èëè ñâèíèíû 3 ÿéöà 2 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ 2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà 2 ñîëåíûõ îãóðöà 2 ñâåêëû 1 ìîðêîâü ìàéîíåç äëÿ îôîðìëåíèÿ ñàëàòà: 2 ïó÷êà óêðîïà 1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö
ßéöà, ìîðêîâü, ñâåêëó è êàðòîôåëü ñâàðèòü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, âñå îâîùè è ÿéöà î÷èñòèòü è íàðåçàòü âìåñòå ñ îãóðöàìè íà íåáîëüøèå êóáèêè, ëóê ìåëêî íàøèíêîâàòü.
Îòâàðèòü ãîâÿäèíó èëè ñâèíèíó äî ãîòîâíîñòè, íàðåçàòü òàêèì æå îáðàçîì êàê îâîùè, ñìåøàòü âñå ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû, äîáàâèòü â ñàëàò ìàéîíåç, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, çàòåì âûëîæèòü ñàëàò «Íîâîãîäíÿÿ ¸ëêà» íà áëþäî â âèäå åëêè.
Ñàëàò âîêðóã îáìàçàòü ìàéîíåçîì è ñíèçó ââåðõ ïðèêðåïèòü ïî âñåìó ñàëàòó âåòî÷êè óêðîïà. Çâåçäî÷êó äëÿ îôîðìëåíèÿ ñäåëàòü èç êðàñíîãî ïåðöà, òàêæå ìîæíî óêðàñèòü íîâîãîäíèé ñàëàò «Íîâîãîäíÿÿ ¸ëêà» çåðíàìè ãðàíàòà
17)Ñàëàò ñ ÿçûêîì
Èíãðåäèåíòû: •1/2 êã ÿçûêà ãîâÿæüåãî (ìîæíî è ñâèíîãî) •1 áàíî÷êà ìàðèíîâàííûõ øàìïèíüîíîâ •3 - 4 øò. ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêîâ •4 ÿéöà •70 ã ñûðà •çàìîðîæåííûé çåëåíûé ãîðîøåê •ìàéîíåç •ãîð÷èöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßçûê õîðîøî ïðîìûòü, ëó÷øå ñî ùåòêîé. Çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü, ñíÿòü ïåíó è âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå ìèíèìóì 2 ÷àñà, ìàêñèìóì 4. Åñëè âèëêîé ëåãêî ìîæíî ïðîêîëîòü êîí÷èê ÿçûêà, çíà÷èò îí ãîòîâ, åñëè íåò - âàðèòü äàëüøå. Êîãäà ÿçûê ñâàðèòñÿ, âûëîæèòü åãî â î÷åíü õîëîäíóþ âîäó è ñíÿòü êîæó, ïîðåçàòü ëîìòèêàìè. Åñëè ãðèáû î÷åíü ìåëêèå - îñòàâèòü öåëûìè, à åñëè êðóïíûå - ðàçðåçàòü. ßéöà è ñûð ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ãîðîøåê ðàçìîðîçèòü â ïàêåòå, èíà÷å îí ïîäñîõíåò è áóäåò ñóõèì è íå êðàñèâûì.  ìàéîíåç ïî âêóñó äîáàâèòü ãîð÷èöó. Êòî ãîð÷èöó íå ëþáèò ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðîñòî ìàéîíåç. Âûëîæèòü ñëîÿìè: ãðèáû ìàéîíåç ÿçûê ìàéîíåç îãóðöû ÿéöà ìàéîíåç ñûð ìàéîíåç ãîðîøåê
18)Ñàëàò èç âàðåíîé ñâèíèíû ñ îãóðöàìè è ÿáëîêàìè
Èíãðåäèåíòû:
•ñâèíèíà âàð¸íàÿ - 150 ãð. •ïîìèäîð - 2 øò. •îãóðåö ñâåæèé - 1 øò. •ÿáëîêî - 1 øò. •ìàéîíåç ïî âêóñó •çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ.
Îòâàðíóþ íåæèðíóþ ñâèíèíó ïîðåçàòü ïîëîñêàìè. Ïîìèäîð, îãóðåö õîðîøî ïðîìûòü, æåëàòåëüíî î÷èñòèòü îò øêóðêè, õîòÿ ìîæíî ýòîãî è íå äåëàòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ïî÷èñòèòü ñâåæåå çåëåíîå ÿáëîêî è òàê æå íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ïåðåìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû , çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ìîæíî ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü. Óêðàñèòü ìîæíî ðîçî÷êîé èç ïîìèäîðêè è çåëåíüþ ïî æåëàíèþ.
19)Ñàëàò "Íåæíîñòü"
Èíãðåäèåíòû:
•2 ñâåæèõ ñðåäíèõ ïîìèäîðà •1 óïàêîâêà êðàáîâûõ ïàëî÷åê •4 âàðåíûõ ÿéöà •200-250 ãð. ñûðà •Ìàéîíåç
Ýòîò âêóñíåéøèé ñëîåíûé ñàëàò öåëèêîì è ïîëíîñòüþ îïðàâäûâàåò ñâîå íàçâàíèå. Îí ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì è î÷åíü âêóñíûì è ñìåòàåòñÿ ñî ñòîëà â ñ÷èòàííûå ìèíóòû.
Äëÿ íà÷àëà ìîåì ïîìèäîðû è ìåëêî èõ íàðåçàåì, âûíèìàåì èç óïàêîâêè êðàáîâûå ïàëî÷êè è òàê æå íàðåçàåì èõ.
Âàðåíûå ÿéöà ðàçðåçàåì íà ïîïîëàì è îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ è íàòèðàåì èõ îòäåëüíî íà òåðêå. Ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå.
Âûêëàäûâàåì ñàëàò ñëîÿìè:
ïåðâûé ñëîé - ìåëêî íàðåçàííûå ïîìèäîðû
âòîðîé ñëîé - êðàáîâûå ïàëî÷êè
òðåòèé ñëîé - áåëêè ÿèö íàòåðåòü íà òåðêå ÷åòâåðòûé - æåëòêè ÿèö íàòåðåòü íà òåðêå ïÿòûé - ñûð íàòåðòûé íà òåðêå êàæäûé ñëîè ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì
20)Ñàëàò "Ìóæñêèå ñëåçû"
Èíãðåäèåíòû:
•500 ãð. ïîñòíîé ñâèíèíû •3 íåáîëüøèõ ëóêîâèöû •3 íåáîëüøèõ ñîëåíûõ îãóðöà •3 êàðòîôåëèíû •4 âàðåíûõ ÿéöà •200 ãð. òâåðäîãî ñûðà •2 ïàêåòèêà ìàéîíåçà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî ñâàðèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè,íàðåçàííîå ìÿñî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Ïåðâóþ ïîëîâèíó íàðåçàííîãî ìÿñà âûëîæèòü íà áëþäî, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü è çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà ÷åòâåðòü ÷àñà. Ñëèòü âîäó, âûëîæèòü ëóê ïîâåðõ ìÿñà, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. Îòâàðíîé êàðòîôåëü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Îãóðöû ìåëêî íàðåçàòü èëè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, âûëîæèòü íà êàðòîøêó. Çàòåì âûëîæèòü âòîðóþ ïîëîâèíó ìÿñà è ñìàçàòü ìàéîíåçîì. ßè÷íûå áåëêè ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, óëîæèòü íà ìÿñî. Ñûð ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è õîðîøî ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Óêðàñèòü íàðåçàííûìè ñâåæèìè îãóð÷èêàìè è çåëåíüþ
21)Ïå÷åíî÷íûé ñàëàò ñ ÿáëîêàìè
Èíãðåäèåíòû:
•ïå÷åíü êóðèíàÿ èëè èíäþøèíàÿ - 500 ãð, •ëóêîâèöà áîëüøàÿ •3 ÿéöà, •1-2 ÿáëîêà êèñëûõ ñîðòîâ, •150 - 200 ãð. òâåðäîãî ñûðà •óêñóñ •ñàõàð •ñîëü •ìàéîíåç •ñìåòàíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàëàò ñëîåíûé ïîýòîìó óêëàäûâàåì âñå ñëîÿìè: ïåðâûé ñëîé – ëóê ìåëêî íàðåçàòü, áûñòðî çàìàðèíîâàòü â ñìåñè óêñóñà, ãîðÿ÷åé âîäû, ñàõàðà è ñîëè. Îòæàòü, âûëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå ÷òîáû óáðàòü æèäêîñòü, óëîæèòü íà áëþäî, ïîëèòü ñîóñîì, âòîðîé ñëîé – ïå÷åíü îòâàðèòü 5 ìèí ñ êóñî÷êàìè ëóêà è ìîðêîâè, îñòóäèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ïîëèòü ñîóñîì, òðåòèé ñëîé - íàòåðòîå íà êðóïíîé òåðêå êèñëåíüêîå ÿáëîêî ïîëèòü ñîóñîì, ÷åòâåðòûé ñëîé - íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå òâåðäûé ñûð ïîëèòü ñîóñîì, ïÿòûé ñëîé - íàòåðòûå íà ìåëêîé òåðêå ÿéöà ïîëèòü ñîóñîì. Äëÿ ñîóñà ìàéîíåç è ñìåòàíà ñìåøèâàþòñÿ â ðàâíûõ êîëè÷åñòâàõ Ñëîè óêëàäûâàòü è íå ïðèæèìàòü, ïóñòü áóäóò âîçäóøíûìè, ñîóñ íàëèâàòü î÷åíü òîíêîé ñòðóéêîé.
22)Ñàëàò «Îáæîðà»
Îñíîâíûì èíãðåäèåíòîì â «Îáæîðå» ÿâëÿåòñÿ êóðèíîå ìÿñî, îòëè÷íî ñî÷åòàþùååñÿ ñ ÷åðíîñëèâîì è ãðèáàìè.Êîðåéñêàÿ ìîðêîâêà ïðèäàåò ýòîìó ñàëàòó îñòðîòó, à îãóðöû ñâåæåñòü. Ñàëàò ìîæíî ïîäàâàòü êàê â îáùåé ñàëàòíèöå, òàê è ïîðöèîííî.
Èíãðåäèåíòû:
•200 ãð. ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ, •150 ãð. êîï÷åííîãî êóðèíîãî ìÿñà, •80 ãð. êîðåéñêîé ìîðêîâêè, •80 ãð. ÷åðíîñëèâà, •150 ãð. ñâåæèõ îãóðöîâ, •150 ìë ìàéîíåçà, •ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, •ïåðåö, ñîëü, çåëåíü.
Ãðèáî÷êè ïðîìûòü è ïîðåçàòü ïëàñòèíêàìè. Íà ñêîâîðîäêó íàëèòü ÷óòü ÷óòü ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ðàçîãðåòü è âûëîæèòü ãðèáû, ïîäæàðèòü îêîëî 5 ìèíóò, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü Êîï÷åííîå êóðèíîå ìÿñî ðàçîáðàòü íà âîëîêíà èëè ïðîñòî ïîðåçàòü íà ìåëêèå êóáèêè Ñâåæèå îãóðöû ïðîìûòü è ïîðåçàòü òàêæå ìåëêèìè êóáèêàìè Ñ êîðåéñêîé ìîðêîâêè ñëèòü æèäêîñòü è íåìíîãî èçìåëü÷èòü ×åðíîñëèâ ïîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è íàðåçàòü
Äëÿ òîãî ÷òîáû êðàñèâî âûëîæèòü ñàëàò ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ñïåöèàëüíîé ôîðìî÷êîé, íó à åñëè åå íåò íè÷åãî ñòðàøíîãî. Ìîæíî âûðåçàòü öèëèíäð èç îáû÷íîé æåñòÿíîé áàíî÷êè. Âçÿòü ïëîñêóþ òàðåëêó è ïîñòàâèòü íà íåå ôîðìó, êîòîðóþ íóæíî ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, òàê åå áóäåò ëåã÷å ñíÿòü, êîãäà ñàëàò áóäåò ïîëíîñòüþ âûëîæåí. Íà äíî ôîðìû âûëîæèòü ïåðâûé ñëîé – íàðåçàííîå êóðèíîå ìÿñî, êîòîðîå íàäî ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Ñëåäóþùèé ñëîé – èçìåëü÷åííûé ÷åðíîñëèâ, åãî òàêæå íóæíî ñìàçàòü ìàéîíåçîì
23)Ñàëàò «Ìàéñêèé»
Èíãðåäèåíòû:
•500 ã êóðèíîãî ôèëå •300 ã øàìïèíüîíîâ •400 ã êîíñåðâèðîâàííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà •ëèìîííîãî •óêðîï •ìàéîíåç •ñîëü •ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíîå ôèëå ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ). Îõëàäèòü. Ïîðåçàòü êóáèêàìè. Äîáàâèòü ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà, ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü íà ÷àñ. Ãðèáû ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè. Ïîäæàðèòü ãðèáî÷êè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Óêðîï ìåëêî íàðåçàòü. Ñìåøàòü ôèëå, ãîðîøåê (áåç æèäêîñòè), ãðèáû, óêðîï, íåìíîãî ïîñîëèòü. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
24)Ñàëàò "Àñòðà"
Èíãðåäèåíòû:
•êóðèíàÿ ãðóäêà âàðåíàÿ 1 øò •ñðåäíèå ïîìèäîðû 2 øò •÷åñíîê 2 çóá. •ÿéöà âàðåíûå 4 øò •ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé 1 øò •ñóõàðèêè áåëûå 1 ñòàêàí •ñîëü •ìàéîíåç 2 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòü, ìåëêî ïîðåçàòü. Ïîìèäîðû íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ïîñîëèòü, ÷åñíîê ìåëêî èçìåëü÷èòü ßéöî âàð¸íîå íàòåðåòü íà ñðåäíåé ò¸ðêå ïåðåö ñëàäêèé ïîðåçàòü êóáèêàìè Ñóõàðèêè ãîòîâÿòñÿ èç òðåõ êóñî÷êîâ áåëîãî õëåáà. Íàðåçàåì êóáèêàìè, ñáðûçãèâàåì âîäîé, ñîëèì è ñóøèì íà ñêîâîðîäå. Âûëîæèòü ñëîÿìè: Ãðóäêà, ïîìèäîð, ÷åñíîê, ÿéöî, ïåðåö ñëàäêèé, ñóõàðèêè. Êàæäûé ñëîé òîíêî ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì
25)Ñàëàò "Âêóñíÿòèíà"
Èíãðåäèåíòû:
•200 ãð. ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ, •150 ãð. êîï÷åííîãî êóðèíîãî ìÿñà, •80 ãð. êîðåéñêîé ìîðêîâêè, •80 ãð. ÷åðíîñëèâà, •150 ãð. ñâåæèõ îãóðöîâ, •150 ìë ìàéîíåçà, •ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, •ïåðåö, •ñîëü, •çåëåíü.
Ýòîò ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè â ñïåöèàëüíîé ôîðìå, íó à åñëè åå íåò, òî ìîæíî âûðåçàòü öèëèíäð èç îáû÷íîé æåñòÿíîé áàíî÷êè èëè ïëàñòèêîâîé áóòûëêè.
Áåðåì ïëîñêîå áëþäî è ñòàâèì íà íåãî ôîðìó, êîòîðóþ íóæíî ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÷òîáû ìîæíî áûëî ëåã÷å ñíÿòü.
Íà äíî ôîðìû âûëîæèòü ïåðâûé ñëîé – íàðåçàííîå êóñî÷êàìè êóðèíîå ìÿñî, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âòîðîé ñëîé, èçìåëü÷åííûé ÷åðíîñëèâ, òàê æå ñìàçàòü ìàéîíåçîì. È òàê âûêëàäûâàåì âñå ñëîè ïî î÷åðåäè - ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàííûå è ïîäæàðåííûå øàìïèíüîíû, äàëåå íàðåçàííûå ìåëêèìè êóáèêàìè ñâåæèå îãóðöû è âåðõíèé ñëîé êîðåéñêàÿ ìîðêîâêà. Âñå ñëîè òàêæå íàäî ïðîìàçûâàòü ìàéîíåçîì. Êîãäà âñå ñëîè áóäóò âûëîæåíû, àêêóðàòíî óäàëèòü ôîðìî÷êó. Óêðàñèòü ãîòîâûé ñàëàò
26)Ñàëàò ïî-êîðîëåâñêè
Èíãðåäèåíòû:
•êðàáîâûå ïàëî÷êè - 7 øò •àïåëüñèí - 1 øò •ÿéöà - 4 øò •÷åñíîê - 1 çóá÷èê •êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ - 100 ã •ìàéîíåç - 150 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâèì âñå èíãðåäèåíòû. Êðàáîâûå ïàëî÷êè ðàçìîðîçèòü. ßéöà îòâàðèòü âêðóòóþ. ßéöà ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, êðàáîâûå ïàëî÷êè ïîïåðåê, íà íåáîëüøèå êóáèêè. Çóá÷èê ÷åñíîêà î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü íîæîì. Àïåëüñèí î÷èñòèòü îò êîæóðû. Ðàçäåëèòü íà äîëüêè. Êàæäóþ äîëüêó î÷èñòèòü îò ïëåíîê, çàòåì íàðåçàòü. Ñîåäèíèòü ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû, äîáàâèòü ìàéîíåç è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Ñàëàò âûëîæèòü â ñàëàòíèê è ìîæíî ïîäàâàòü
27)Ñëîåíûé ñàëàò ñ ÷åðíîñëèâîì
Èíãðåäèåíòû:
•Îòâàðíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà – îêîëî 300 ãðàìì •Ñûðàÿ ìîðêîâü – 2 øò. •×åñíîê ðàçäàâëåííûé •Òâåðäûé ñûð - 150 ãðàìì •Ñîëåíûé îãóðåö – 2 øò. •Ëóê ðåï÷àòûé – 4 øò. •Îòâàðíûå ÿéöà – 2-3 øò. •Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî •Ìàéîíåç •×åðíîñëèâ - 200 ãðàìì
Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè:
ïåðâûé ñëîé îòâàðíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà èëè ñâèíèíà - ìåëêèìè êóáèêàìè îêîëî 300 ãðàìì, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì;
âòîðîé ñëîé ñûðóþ ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê è ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå;
òðåòèé ñëîé ðàñïàðèòü âÿëåíûé ÷åðíîñëèâ, çàòåì ìåëêî íàðåçàòü, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì; ÷åòâåðòûé ñëîé íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå òâåðäûé ñûð, ïðîìàçàòü ñëåãêà ìàéîíåçîì;
ïÿòûé ñëîé íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ñîëåíûé îãóðåö;
øåñòîé ñëîé îáæàðåííûé ëóê,
ñåäüìîé ñëîé íàòåðåòü íà òåðêå 2-3 ÿéöà, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. óêðàñèòü ìîæíî ïî ñâîåìó óñìîòðåíèå, íàïðèìåð çåëåíûì ëóêîì
28)Ñëîåíûé ñàëàò ñ ãðèáàìè è âåò÷èíîé
Èíãðåäèåíòû
ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ âåò÷èíà èëè êîëáàñà æàðåííûå ãðèáû êàðòîôåëü âàðåíûé ìîðêîâü âàðåíàÿ ëóê ìàðèíîâàííûé ìàéîíåç óêñóñ ñîëü ñàõàð
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè, ïîýòîìó äëÿ íà÷àëà íóæíî ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû äëÿ êàæäîãî ñëîÿ.
Îòâàðèâàåì êàðòîôåëü è ìîðêîâü, íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà ïîäæàðèâàåì ãðèáî÷êè, ìàðèíóåì ëóê â â ïîäñîëåííîé, ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà, ñìåñè âîäû è óêñóñà.
Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû íàòèðàåì íà ñðåäíåé òåðêå.
ïåðâûé ñëîé ñëîé - ëóê ìàðèíîâàííûé ñîëîìêîé (ìàðèíîâàííûé ëóê ïðèäàåò íåêóþ ñëàäîñòü)
âòîðîé ñëîé - îòâàðíîé êàðòîôåëü íà òåðêó
òðåòèé ñëîé - ïîäæàðåííûå ãðèáî÷êè
÷åòâåðòûé ñëîé - ìîðêîâêà âàðåííàÿ íà òåðêó
ïÿòûé ñëîé – âåò÷èíà ñîëîìêîé (ìîæíî òàê æå ñ âàðåíî-êîï÷åíîé êîëáàñîé)
øåñòîé ñëîé – ñûð íà òåðêó êàæäûé ñëîé ìàçàòü ìàéîíåçîì ñâåðõó ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ, íàïðèìåð çåëåíüþ
29)Ñàëàò «Ðîçîâûé ôëàìèíãî»
Èíãðåäèåíòû:
2 êã íåî÷èùåííûõ êðåâåòîê 100 ã ñûðà òâåðäûõ ñîðòîâ 4 âàðåíûõ ÿéöà 2 øò. âàðåíîãî êàðòîôåëÿ 2 ïîìèäîðà 3 ñò. ë. ñîêà ëèìîíà
Ñîóñ:
100 ã ìàéîíåçà 100 ã ñûðà Âèîëà 50 ìë ñëèâîê 22% 50 ã êåò÷óïà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà Ïðèãîòîâëåíèå:
 êàñòðþëþ íàëèòü âîäó, îòâàðèòü êðåâåòêè ñ ëàâðîâûì ëèñòîì, ïðèïðàâîé äëÿ ðûáû è äóøèñòûì ïåðöåì. Ïî÷èñòèòü êðåâåòêè, êàæäóþ êðåâåòêó ðàçðåçàòü ïîïîëàì, ñáðûçíóòü êðåâåòêè ñîêîì ëèìîíà. Îòâàðèòü îòäåëüíî ÿéöà è êàðòîôåëü. Ïî÷èñòèòü îòäåëüíî, ïîòåðåòü íà òåðêå ÿéöà è êàðòîôåëü. Ðàçðåçàòü ïîìèäîðû ïîïîëàì, óäàëèòü ñîê è ñåìåíà, íàðåçàòü ìåëêî ìÿêîòü. Ìåëêî íàòåðåòü ñûð.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà ÷åñíîê ðàçäàâèòü â ïðåññå è äîáàâèòü ê îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè, òùàòåëüíî ñìåøàòü, çàëèòü ñîóñîì êðåâåòêè, îñòàâèòü íàñòîÿòüñÿ õîòÿ áû íà ÷àñ, ëó÷øå íà íî÷ü.
Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè: òðåòü êðåâåòîê ñ ñîóñîì, òåðòûé êàðòîôåëü, ïîìèäîðû, ñûð, ÿéöà, îñòàëüíûå êðåâåòêè ñ ñîóñîì. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë óêðàñèòü íîâîãîäíèé ñàëàò ñ êðåâåòêàìè «Ðîçîâûé ôëàìèíãî» ïî æåëàíèþ
30)Ñàëàò "Êàòåðèíà"
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíî÷êà ñëàäêîé êóêóðóçû 1 áàíî÷êà êîíñåðâèðîâàííûõ øàìïèíüîíîâ 3 íåáîëüøèõ ñîëåíûõ îãóðöà 2 ñðåäíèõ êðàñíûõ áîëãàðñêèõ ïåðöà 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëóê ïîðåçàòü äîñòàòî÷íî ìåëêèìè ïîëóêîëüöàìè è ñëåãêà ïîäæàðèòü íà ìàëåíüêîì êîëè÷åñòâå ñëèâî÷íîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïîðåçàòü øàìïèíüîíû, åñëè îíè äîñòàòî÷íî êðóïíûé, åñëè ìåëêèå òî ìîæíî èñïîëüçîâàòü èõ öåëèêîì. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäêó ê ëóêó øàìïèíüîíû è ïîäæàðèòü îêîëî ïÿòè ìèíóò.
Îñòóäèòü. Áîëãàðñêèé ïåðåö è ñîëåíûå îãóð÷èêè íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Ñìåøàòü ïåðåö è îãóðöû ïîðåçàííûå êóáèêàìè, êóêóðóçó ñ ãðèáàìè è ëóêîì.
Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì ïî âêóñó íåçàäîëãî äî ïîäà÷è íà ñòîë
31)Ìÿñíîé ñàëàò ñ ôèñòàøêàìè
Èíãðåäèåíòû:
Øàìïèíüîíû - 200ã Âåò÷èíà - 300ã Ôèëå èíäåéêè - 300ã ßéöà - 4 øò. Îãóðöû - 2-3 øò. Ñûð (òâ¸ðäûõ ñîðòîâ) - 150ã Æàðåííûå ôèñòàøêè (÷èùåííûå) - 70ã Ïó÷îê óêðîïà, ëèñòüÿ ñàëàòà Ñîëü ׸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôèëå èíäåéêè ïðîìûòü, âûñóøèòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ìîëîòûì ïåðöåì, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, çàâåðíóòü â ôîëüãó è çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 50 ìèíóò.
Çàïå÷åííîå ôèëå èíäåéêè îñòóäèòü, ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé. ßéöà ñâàðèòü, îñòóäèòü ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, ôèñòàøêè ðàñêðîøèòü.
Øàìïèíüîíû ïðîìûòü, âûñóøèòü, íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíàìè, ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 8-9 ìèíóò, ïîñîëèòü, îõëàäèòü.
Îãóðöû ïðîìûòü, îáñóøèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè, âåò÷èíó íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, óêðîï âûìûòü, îáñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Ëèñòüÿ ñàëàòà âûìûòü, õîðîøî îáñóøèòü.
Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ íà áëþäî ñëîÿìè:
ïåðâûé ñëîé.
Ëèñòüÿ ñàëàòà âòîðîé ñëîé.
Âåò÷èíà, ìàéîíåç òðåòèé ñëîé.
Ãðèáû ÷åòâåðòûé ñëîé.
Ñûð, ìàéîíåç ïÿòûé ñëîé.
Ôèñòàøêè øåñòîé ñëîé.
Ôèëå èíäåéêè, ìàéîíåç ñåäüìîé ñëîé.
Îãóðöû ñëåêøà ïîäñîëåííûå âîñüìîé ñëîé.
ßéöà, ìàéîíåç
Ñâåðõó ñàëàò óêðàñèòü íàðåçàííîé çåëåíüþ óêðîïà, ëåíòî÷êàìè è ðîçîé èç îãóðöà è èçìåëü÷åííûìè ôèñòàøêàìè, óáðàòü ñàëàò íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê
32)Äåñÿòèñëîéíûé íîâîãîäíèé ñàëàò
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíî÷êà ëþáûõ ðûáíûõ êîíñåðâîâ (ëó÷øå âñåãî òóíåö, íî ïîäîéäåò ãîðáóøà èëè ñàéðà) 6 øò. êðàáîâûõ ïàëî÷åê ïîëîâèíà áàíî÷êè êóêóðóçû 1 ïëàâëåíûé ñûðîê 4 îòâàðíûõ ÿèöà ïîëîâèíà ëóêîâèöû èëè íåìíîãî çåë¸íîãî ëóêà 1 ïà÷êà ìàéîíåçà (200 ãðàììîâ)
Ñëèòü ñ êîíñåðâîâ ëèøíåå ìàñëî.
Êîíñåðâû ðàçìÿòü âèëêîé. Êðàáîâûå ïàëî÷êè è ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü, ñûðîê íàòåðåòü íà ò¸ðêó, âàðåíûå ÿéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè, ðàçìÿòü îòäåëüíî âèëêîé.
Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè ïåðâûé ñëîé êîíñåðâû âòîðîé ñëîé ëóê òðåòèé ñëîé ìàéîíåç ÷åòâåðòûé ñëîé ñûð ïÿòûé ñëîé êóêóðóçà øåñòîé ñëîé ìàéîíåç ñåäüìîé ñëîé êðàáîâûå ïàëî÷êè âîñüìîé ñëîé ìàéîíåç äåâÿòûé ñëîé áåëîê è ìàéîíåç äåñÿòûé ñëîé íàòåðòûé æåëòîê Ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü çåëåíüþ è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ
33)Ñàëàò «Ôðàíöóçñêèé»
Èíãðåäèåíòû::
2 ÿáëîêà 4 âàðåííûõ ÿéöà 2 øòóêè ñâåæåé ìîðêîâè ìàéîíåç ëóê ñûð ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà íåîáõîäèìî ïîäãîòîâèòü âñå èíãðåäèåíòû, ëóê ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü îøïàðèòü êèïÿòêîì, ÷òîáû óáðàòü ãîðå÷ü.
ßáëîêè ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ÿéöà îòâàðèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìîðêîâü ïðîìûòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå ñûð òàê æå íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè
ïåðâûé ñëîé - îøïàðåííûé ëóê (ìîæíî è áåç ëóêà)ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì
âòîðîé ñëîé - îäíî ÿáëîêî, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
òðåòèé ñëîé - äâà âàðåíûõ ÿéöà, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
÷åòâåðòûé ñëîé - îäíà ìîðêîâêà, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ìàéîíåç
ïÿòûé ñëîé - ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Äàëåå ïîâòîðÿåì ñëîè:
îäíî ÿáëîêî, äâà ÿéöà, îäíà ìîðêîâêà, ñûð
34)Ñàëàò ñ ìîðñêîé êàïóñòîé
Èíãðåäèåíòû:
•250 ã ìîðñêîé êàïóñòû •150 ã âàðåíîé êîëáàñû •2 ÿéöà •3 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ •1 ïëàâëåíûé ñûðîê •1 ëóêîâèöà •2 çóá÷èêà ÷åñíîêà •ñîëü •100 ã ìàéîíåçà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàëàò ãîòîâèòñÿ îêîëî 45 ìèíóò Êàðòîôåëü õîðîøî ïðîìûòü ñî ù¸òêîé, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 20 ìèí íà íåáîëüøîì îãíå. Ïîòîì âîäó ñëèòü, äàòü îñòóäèòü êàðòîôåëü, ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè. ßéöà âûìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 10 ìèí íà íåáîëüøîì îãíå. Ïîòîì âîäó ñëèòü, îáäàòü ÿéöà õîëîäíîé âîäîé, ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè. Êîëáàñó ïîðåçàòü êóáèêàìè. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Ïëàâëåíûé ñûðîê íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. ×åñíîê î÷èñòèòü è ðàçäàâèòü. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìîðñêóþ êàïóñòó, ïîñîëèòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
35)Ñàëàò «Óçáåêèñòàí»
Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿäèíà - 500 ãð. ðåäüêà äàéêîí (èëè çåëåíàÿ ðåäüêà) - 300 ãð. ëóê - 100 ãð. äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì - 4 øò. ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò. ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Äëÿ çàïðàâêè:
ìàéîíåç - 4 ñò.ë. ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ãîâÿäèíó îòâàðèòü ñ äóøèñòûì ïåðöåì è ëàâðîâûì ëèñòîì â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ, äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ìÿñà.  êîíöå âàðêè ïîäñîëèòü.
Îõëàäèòü ìÿñî. Ãîâÿäèíó ïîðåçàòü î÷åíü ìåëêèìè äëèííûìè ëîìòèêàìè èëè ðóêàìè ðàçîáðàòü íà âîëîêíà. Ëóê ïî÷èñòèòü îò øåëóõè, ïîðåçàòü êîëå÷êàìè.
Îáæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â òå÷åíèå 7-8 ìèíóò, äî ëåãêîãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
Ðåäüêó ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ñ ñàëàòíèê ïîëîæèòü ãîâÿäèíó, ðåäüêó, îáæàðåííûé ëóê. Íåìíîãî ïîñîëèòü, äîáàâèòü ìàéîíåç, õîðîøî ïåðåìåøàòü
Âïåðåäè íàñ æäóò äîëãèå íîâîãîäíèå ïðàçäíèêè, âî âðåìÿ êîòîðûõ ìû áóäåì ãîòîâèòü ìíîæåñòâî âêóñíûõ áëþä è, êîíå÷íî æå, ñàëàò «Îëèâüå».
Îí, êñòàòè, î÷åíü ÷àñòî îñòàåòñÿ â õîëîäèëüíèêå â îãðîìíûõ êîëè÷åñòâàõ! Ïðåäëàãàåì âàì ÷åòûðå èíòåðåñíûõ è ïðîñòûõ èäåè ïî èñïîëüçîâàíèþ îñòàâøåãîñÿ «Îëèâüå».
Èç íåãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü èçûñêàííûé æþëüåí, èñïàíñêóþ çàïåêàíêó Òîðòèëüþ, ëþáèìûå äåòüìè ëàâàø èëè äîìàøíèå ïèðîæêè.

À âîò íåñêîëüêî ïîëåçíûõ ñåêðåòîâ êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíåéøèé «Îëèâüå».
1. Ïåðåä òåì, êàê äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê â ìèñêó, çàìî÷èòå åãî â õîëîäíîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà è óêñóñà. Ëó÷ ïðèîáðåòåò íåîáõîäèìóþ íåæíîñòü è êèñëî-ñëàäêè âêóñ, ïåðåñòàíåò ãîð÷èòü è äîáàâèò áëþäó ïèêàíòíîñòè.
2. Âìåñòî îãóð÷èêîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàïåðñû èëè îëèâêè áåç êîñòî÷êè.
3. Äëÿ áîëåå èíòåðåñíîãî âêóñà â ñàëàò ìîæíî äîáàâèòü ìåëêîíàðåçàííûå ÿáëîêè èëè ìàíãî.
4. Äëÿ áþäæåòíîãî âàðèàíòà ìîæíî îáîéòèñü áåç êîëáàñû è ãîðîøêà. Âêóñ ñàëàòà íå ñèëüíî èçìåíèòñÿ.
5. ßéöà — ðæå íå ñàìûé âàæíûé èíãðåäèåíò ýòîãî ñàëàòà. Åñëè âû âåãàí, îò íèõ ìîæíî çàïðîñòî îòêàçàòüñÿ.

×òî åùå ìîæíî äîáàâèòü â «Îëèâüå»?
 ýòîò ñàëàò èíîãäà äîáàâëÿþò
✔️ìåëêîíàðåçàííûé ëèìîí,
✔️êóðèíóþ èëè èíäþøèíóþ ãðóäêó,
✔️ñìåòàíó, ãîð÷èöó,
✔️êîíñåðâèðîâàííóþ êóêóðóçó,
✔️ñûð,
✔️ñâåæèå îãóðöû,
✔️çåëåíûé ñàëàò,
✔️êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö,
✔️êðàñíóþ ñëàáîñîëåíóþ ðûáó,
✔️êðàñíóþ èêðó.