Приготовление:

Бедра промываем, просушиваем бумажным полотенцем и натираем солью. Начиняем
рубленым чесноком — делаем надрез ножом на коже и в отверстие просовываем чеснок, распределяем его под кожей. Укладываем в середину смазанной маслом формы.


Очищенный картофель нарезаем кружками.
Если картошка большая, можно разрезать пополам.


Укладываем картофель вокруг куриных бедер слоями.
Солим совсем чуть-чуть, потому что курица даст соленый сок, а сверху будет сыр с майонезом.


Натираем сыр на крупной терке.


Смешиваем сыр с майонезом и выкладываем эту смесь на картофельное кольцо.


Майонезом слегка обмазываем куриные бедра.


Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 40 минут. На картофельном кольце должна образоваться румяная корочка.

Подаем с овощами и зеленью.

---

Пирог быстрый куриный

Ингредиенты:
Куриная грудка – 1 шт
Куриный бульон – 8 ст.ложек
Мука – 230 грамм
Молоко – 120 мл
Яйцо – 1 шт
Соль и молотый перец - по вкусу
Замороженные овощей (кукуруза, горошек, паприка, шампиньоны, одну морковку я добавила сама) – 400 грамм
Приготовление:
1 Смесь овощей (можно взять свежие овощи ) разморозить и проворить с бульоном 7 минут, посолить, поперчить.
2 Отваренную куриную грудку порезать кусочками, смешать с овощами, перемешать, выложить в форму для выпекания.
3 Смешать молоко, яйцо, муку, замесить тесто и выложить на овощи. Поставить в духовку при 180ºС на 35-40 минут. Пирог готов. Приятного аппетита!!

---

Как правильно разогревать курицу


Казалось бы, что может быть проще, чем разогреть мясо курицы? Однако сделать это хорошо, чтобы мясо не получилось сухим и жилистым, а кожица разбухшей, на самом деле гораздо сложнее. Вот краткая инструкция, как подогревать разные части птицы

Курица или индейка часто остается во время праздников, ведь многие запекают птицу целиком, подают гостям, которые уже съели пару тарелок салатов. Гости просят кусочек поменьше, ковыряют его вилкой, а птицу в результате доедают на следующий день. Как правило, мясо разогревают в микроволновке, грудки становятся настолько сухими, что их хочется залить майонезом.

Между тем, сохранить влагу в грудках и ножках возможно. Для этого положите оставшиеся части птицы в на лист алюминиевой фольги. Сложите вместе все нарезанные куски, поместите получившийся кулек на решетку на горячий противень. Поставьте температуру в духовке на 135 градусов, и нагревайте курицу, пока температура не достигнет 55 градусов (температуру замерьте кухонным термометром), - это температура, достаточная, чтобы подать блюдо на стол, но не настолько высокая, чтобы влага из мяса начала испаряться.
Температура 55 градусов достаточная, чтобы подать блюдо на стол, но не настолько высокая, чтобы влага из мяса начала испаряться

Такая не слишком высокая температура в духовке также означает, что мясо будет доходить до нужного градуса медленно и равномерно. Не забывайте, что в зависимости от формы и размера оставшихся кусков курицы или индейки время подогрева может быть различным. Для порезанной крест на крест половины грудки индейки достаточно 35-45 минут.



После того, как вы подогреете мясо в духовке, поджарьте кожу до хрустящего состояния на слегка промасленной сковороде. Для этого разогрейте сковородку на среднем огне, добавьте растительное масло, выложите курицу кожицей вниз и готовьте, пока кожа снова не станет хрустящей.

С готовой курицей можно приготовить массу разных блюд: сделайте сэндвич, добавьте в салат Уолдорф или киньте в любой суп, чтобы он получится по-настоящему сытным.
источник ,источник