Гороховая каша
Что нужно:

масло растительное – 4 ст.л.
1 стакан сухого гороха
лук репчатый
соль

Что делать:

🔹Горох промыть и замочить в горячей воде на 10 часов. Отбросить на дуршлаг, выложить в кастрюлю, влить свежую воду так, чтобы она только покрывала горох. Довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить, пока горох полностью не разварится.

🔹 Шаг 1"Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавить в сковороду с луком разварившийся горох, перемешать и прогреть еще 5 мин.

---

Употребление каши влияет на продолжительность жизни

В течение 20 лет ученые наблюдали за группой добровольцев из 400 тысяч человек. Участники эксперимента, регулярно включающие в свой рацион питания отварные каши, значительно реже страдали онкологическими заболеваниями. Более того, у добровольцев, которые употребляли не менее 25 граммов крупы в сутки, риск смерти от рака на 20% ниже по сравнению с теми, кто съедал меньше 15 граммов крупы ежедневно.

Самыми полезными эксперты считают овсяную и рисовую каши. Фаворитом, по мнению ученых, является гречневая каша.

А между тем, специалисты Национального института рака города Роквилл в США рекомендуют сохранять данное блюдо(отварные каши) в рационе питания, поскольку помимо комплекса витаминов и полезных веществ, оно способствует увеличению продолжительности жизни.

---

Рецепты каши

Каша – одно из основных блюд русской кухни. Каши варили из пшена, овса, гречи, ячменя и даже из недозрелой ржи.

Каши можно обнаружить и в Европе, и в Америке. В Италии готовят поленту – кашу из кукурузной крупы, а в США к стейку предлагают creamed corn – кашу из кукурузных зерен. Англичане считаются большими любителями овсянки. В Германии, Австрии и Швейцарии готовят Milchreis – в дословном переводе "молочный рис". По вкусу и виду он ничем не отличается от нашей молочной рисовой каши, хотя в его приготовлении есть свои нюансы: в такую кашу добавляют разогретое отдельно молоко с ванилью, медом и цедрой лимона.

В 80-е годы XIX века в Англии изобрели специальную технологию обработки зерен, превращавшую зерна в хлопья и позволившую ускорить процесс приготовления каши. Хлопья лучше, чем зерна, поглощают влагу и быстрее развариваются. Чем тоньше хлопья, тем быстрее готовится каша. И все же считается, что чем дольше варится каша, тем она полезнее, поэтому готовьте иногда обычную кашу.

В XIX веке в моду вошли каши из саго и розовой крупы, но надолго они не прижились.

Крупу саго делают из сырого картофельного или кукурузного крахмала.

Розовую кашу можно приготовить ее в домашних условиях. Сначала нужно сделать крупу. Для нее надо взять лепестки двух душистых садовых роз, растереть их в блендере с белком 1 яйца и добавить картофельный крахмал – столько, чтобы получилось густое тесто. Затем протереть его через волосяное сито на деревянную доску и подсушить. В идеале – на солнце, но можно и в духовке при 50ºС. Полученную крупу варят на сливках в пропорции 1:2, подсластив по вкусу.

http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4553 источник
источник