Много раз пробовала делать такое безе и оно у меня всегда получается.


Очень простой и удачный рецепт. Его можно использовать и в качестве крема для украшения торта. Для красоты также можно добавить любой пищевой краситель.

Обо всем этом напишу ниже.

ИЗ ИСТОРИИ ВСЕМИРНО ЗНАМЕНИТОГО ПИРОЖНОГО «КАРТОШКА».

История этого любимого всеми лакомства весьма любопытна и, как многое в кулинарии, связана с проявлением человеческого остроумия в экстремальных условиях.
+ читать дальше

Многим с детства знаком этот вкус."Шоколадная","сладкая","медвежья" колбаса-названий много, а суть одна.

Советский хит домашних кондитеров,шоколадная колбаска,была настоящей палочкой-выручалочкой во времена тотального дефицита. Предлагаем возродить былую славу популярного лакомства! Приготовьте шоколадную колбасу ,как некогда это делали ваши мамы и бабушки.

  

Читать далее...

2 пачки печенья
100 г темного шоколада
150 г сливочного масла
5 ст. ложек какао или кэроба
1 банка сгущенного молока
2 ст. ложек сахара
грецкие орехи, миндаль или фундук, или их смесь
сахарная пудра

В миску поломать печенье, порубить орехи. В небольшой кастрюле растопить масло и шоколад до образования однородной массы, добавить сахар, какао и тщательно все размешать, влить сгущеное молоко, перемешать и довести до кипения. Как начнет закипать, сразу выключить.Готовую массу вылить в печенье. Перемешать. Завернуть в пленку, придавая форму колбасы. Убрать в холодильник.Через 3-4 часа освободить от пленки, обвалять в пудре.

Нежные шоколадные брауни с творожной прослойкой, оттеняющей бархатистый вкус шоколада.

Читать далее...

Ингредиенты для "Шоколадные эклеры "Black and white""

• Масло сливочное — 50 г
• Вода — 100 мл
• Мука — 60 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Творог — 200 г
• Молоко сгущенное — 5 ст. л.
• Яйцo куриное — 2 шт

Далее

Тесто 120 г масла 190 г сахара 2 яйца 270 г муки 5 ст.л. какао 1 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. ванильной эссенции 250 мл молока или пахты

Читать далее...

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 26 февраля  2012 года,

Следите за обновлениями!

***

Вам потребуется:

Для теста:

• 100г сливочного масла 
  
• 200 грамм муки
• 250мл воды
• 4 яйца 
• щепотка соли 

Для крема:

• 1/3 стакана молока
• 1 яйцо
• 150 грамм сливочного масла
• 5 столовых ложек сахара

Читать далее>>>

Хочу поделиться рецептом вкуснющих пирожных. Это не просто выпечка - это бомба! Попробуйте накормить ими друзей и знакомых и, я уверяю, равнодушных не останется. Причем все это при минимуме трудозатрат и элементарности процесса. Кстати времени тоже уходит совсем немного. Минут 10 на приготовление и минут 20 на выпечку. Так что через полчаса будете наслаждаться сами и выслушивать кучу комплиментов в свой адрес.
Читать далее...

| admin

Огромная благодарность автору: bagira13782006


Нежнейшее тесто в дуэте с очень нежным кремом - это НЕЧТО!
Естественно,трубочки можно наполнить любым кремом.

читать рецепт

Читать далее...

Это очень популярный десерт на балканах (ruske kape). Вкусно,оригинально и удобно тем, что готовится порционно. Можно приготовить для детей в школу на праздник, пик-ник ,различные фуршеты или просто так. В этом десерте не столь важна начинка (единого рецепта нет), сколько его оформление в виде русской шапки.

Нам понадобится любое бисквитное тесто для рулета. Я пеку вот так:

Для бисквита:
Яичные белки и желтки взбейте по отдельности, затем соедините. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены.Затем добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль и деликатно перемешайте до однородной консистенции.Приготовленное бисквитное тесто нанесите в виде прямоугольника на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой (лучше силиконовый коврик ) и выпекайте до готовности при 180-200 °С.Охладите.

Крем тоже можно использовать любой.
Я готовлю или любимый мной сгущенка+масло или заворной или ванильный пудинг + 1/2 пачки масла.Вообщем на ваше усмотрение,главное ,что бы он не подтекал.Далее берем бокал с диаметром примерно 3-4 см.Я использую бокал для шампанского.И вырезаем этим стаканом кружочки из бисквита(как при лепке пельменей).Для каждой пироженки нам понадобится 2 круглешка.Их промазываем кремом внутри,склеиваем и обмазываем по бокам снаружи.Боковые части обвалять в кокосовой стружке ,а верхушку шапки поливаем топлёным шоколадом.Шоколад растапливаем в микроволновке с парой ложек молока,перемешиваем.Всё охладить и подавать на стол.

Источник: www.liveinternet.ru

Покусилась на сладкое чудо Pastel de Belem

Самое вкусное пирожное, которое мне доводилось пробовать за последние месяцы, — это португальское Pastel de Belem в одноименной кондитерской в Лиссабоне. Рецепт этого сладкого чуда, составленный, по преданию, монахами монастыря Жеронимуш, является тщательно охраняемой тайной, так что любая попытка приготовить Pastel de Belem в домашних условиях, на первый взгляд, обречена на неудачу.

С другой стороны, в любой кофейне Лиссабона и даже на курортном острове Мадейра за тысячу километров от португальской столицы, можно увидеть в меню Pastel de Belem, которые явно были изготовлены в каком-то ином заведении, нежели в том, которое дало пирожному имя. Вкус этих суррогатных изделий варьируется от ничем не примечательного до весьма аппетитного.В целом могу сказать, что и рецепт Pastel de Nata (еще одно название Pastel de Belem) меня не разочаровал. Это еще довольно далеко от того чувства восторга, которое вызывает знакомство с подлинным изобретением португальских монахов, но очень и очень недурно.
Что надо:

400 гр. слоеного теста (замороженного);
2,5 чашки жирных сливок (35%);
9 желтков;
9 ст.л. сахара;
молотая корица;
сахарная пудра.

Слоеное тесто разморозить. Слегка раскатать и плотно свернуть трубочкой вдоль длинной стороны. Нарезать на куски толщиной 2 см.

Формы для маффинов смазать растительным или сливочным маслом. Брать кусок теста, чтобы спираль оказывалась на дне формочки и пальцами распределять по стенкам.

Поставить в холодильник, пока будет готовиться крем.

Нагреть духовку до 250С.

С помощью миксера взбить желтки с сахаром и сливками до кремообразного состояния. Поставить кастрюлю со смесью на водяную баню и варить на маленьком огне, все время помешивая, пока масса не станет похожей на густой заварной крем.

Достать формочки с тестом их холодильника и положить по 1 ст. л.крема в каждую формочку.

Запекать 20 минут или пока тесто с боков не подрумянится. Если проткнуть центр крема деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.

Остудить тарталетки в течение 5 минут, вынуть из формочек и посыпать по желанию молотой корицей и сахарной пудрой.

Есть их нужно теплыми или на следующий день разогреть в микроволновке или в духовке.

Читать далее...

Читать далее...

Тесто:
100 гр.сливочного масла
4 яйца
180 гр. муки
щепотка соли

Крем:
400 гр. сливок
150 гр. сахара
150 гр. молока
15 гр. желатина.
100 гр. молотых орехов или ягоды, можно и то, и другое

В холодную воду добавить масло, соль и довести до кипения. Снять с огня и всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 1 минуту. Остудить, чтобы не заварить яйца и по одному вбить яйца, тщательно перемешать. Тесто должно быть очень эластичным и глянцевым. Тесто при помощи кондитерского мешка или просто ложкой отсадить в виде палочек или круглешков на противень, застеленный промасленной бумагой. Сделать один корж из заварного теста. Выпекать 25 мин. при 200¨град. в разогретой духовке. Готовые эклеры остудить и разрезать вдоль, заполнить по желанию заварным кремом или ягодой.

Крем: Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин. Молоко доводим доводим до кипения, снимаем с огня, засыпаем желатин и перемешиваем до полного растворения желатина. Сливки взбиваем с сахаром и добавляем охлажденое молоко с желатином.

Разломайте на кусочки 250 г песочного печенья. Пропустите через мясорубку печенье и 100 г грецких орехов. Нагрейте 1/3 ст. молока. В отдельной посуде смешайте 2 ст. л. сахарной пудры с 2 ст. л. просеянного какао. Залейте всё молоком и перемешайте. Добавьте 1 ст. л. сл. масла и поставьте посуду с содержимым на огонь. Прогрейте массу, а затем охладите.
Охлаждённую массу смешайте с молотым печеньем и орехами. Добавьте к массе 1 ст. л. рома и вымесите до однородности. Примечание: ром добавляется при желании! Полученную массу разделите на порции и придайте овальную форму. Полученные пирожные обкатайте в 0,5 ст. л. какао, а затем в 1 ст. л. кокосовой стружки. Верх пирожных можно украсить масляным кремом: для этого взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. С помощью конвертика или фигурной насадки выдавите крем на верхушку пирожного, а затем присыпьте молотыми орехами.

http://povars.com/

Шоколадные шарики-тортики



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"


Понравилась идея, очень замечательная! Для украшения можно ребятишек привлечь, думаю, что им понравится! Предвижу вопрос, где взять пищевой воск? Думаю на рынке, пчелиный. Всех с наступающим Новым годом!

Заварные колечки с творожной начинкой


Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, добавьте щепотку соли и 70 г сл. масла или маргарина. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, помешивая деревянной лопаточкой, чтобы масло расстаяло. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и всыпьте в кастрюлю 1 стакан просеянной муки. Перемешивайте массу деревянной лопаточкой и проваривайте в течение нескольких минут - тесто должно отставать от стенок кастрюли и образовывать ком.Заваренное тесто снимите с огня и охладите до температуры 30 градусов. После этого вбейте в тесто по одному 4 яйца, тщательно перемешивая.Тесто должно получиться однородной консистенции, гладким и густым.Противень смажьте маслом. Тесто поместите в кулёк или кондитерский мешок, и выдавите на противень колечки. Выпекайте их при температуре 190 - 200 градусов в течение получаса. Духовку не открывайте, иначе поднявшиеся колечки осядут.Пока пекутся колечки, приготовьте творожную массу. Её готовим очень просто: растираем 200 г размягчённого сл. масла с 400 г жирного творога и стаканом сахара. Добавляем по вкусу ванильку и взбиваем массу в крем.После того, как испечённые колечки остынут, аккуратно срежьте верхушки, а пирожные наполните кремом. Затем прикройте крем срезанными верхушками и присыпьте сахарной пудрой.

Trancetto diplomatico di L. Montersino (Пирожное Дипломат)(Невероятно вкусно!!!)))

Читать далее...

Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы». Автор: Оля Суббота


Для бисквита:
3 яйца
100 г шоколада
2-3 стакана сахара
100 г сливочного масла
3 столовые ложки крахмала
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
Щепотка соли

Для крема:
400 г жирных сливок
100 г фундука (других орехов)
3 столовые ложки коньяка или сиропа
Сахарная пудра по вкусу

Растопить шоколад в смеси со сливочным маслом:Яйца взбить с сахаром и ванилью:Ввести шоколадно-масляную смесь:Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перемешать:
Массу выложить в смазанную форму:Поместить в духовку при 180 градусах:Выпекать до сухой зубочистки. Освободить от формы и полностью остудить:Сливки хорошо взбить с сахарной пудрой:Добавить коньяк (сироп), измельченные орехи. Перемешать:Остывший бисквит искрошить прямо руками:Ввести крем и хорошо вымесить:Должна получиться очень гладкая эластичная масса:Из нее скатать небольшие шарики:В принципе, их можно есть уже на этом этапе:Но для красоты из каждого шарика руками выкатать конус:Полить растопленным шоколадом и посыпать декоративной посыпкой.Перед подачей охладить.

БЕЗЕ С ОРЕШКАМИ
 

 

Читать далее...

СЛАДКИЕ РОЛЛЫ

Читать далее...

Елочки бисквитные...

 

ЁЛОЧКИ   МИНДАЛЬНО-БИСКВИТНЫЕ

Читать далее...

Пирожное «Картошка»
 

Пирожное «Картошка» отлично иллюстрирует тезис «все гениальное просто». Изготавливаемое из кондитерских обрезков и фактически вторсырья, оно умудрилось завоевать множество поклонников. Рецептов этого лакомства лакомства много...

Пирожное «Картошка» за 15 минут — это ли не мечта?

Эклеры с белково-лимонной начинкой.
 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Пирожное "Картошка"
 

Никогда не любила эти пирожные, ни в детстве, ни сейчас. Но детям нравится. И готовить быстро и удобно. Поэтому я на детские праздники частенько их делаю. Но на мой вкус там явно не хватает капельки коньяка.

Читать далее...

Как испечь профитроли. Мастер-класс
 

Был такой набор продуктов:
мука - стакан
яйца - 5 штук
вода - стакан
маргарин - 3/4 пачки (150 г)
соль - 1/4 чайной ложки 
 
Заранее была приготовлена кастрюля для теста, в ситечко-стакан насыпана мука.

Муку просеяли, на фото видно, что стакан. 

В кастрюльку налили воду, положили в неё маргарин, соль, поставили на огонь. 

Продолжение мастер-класса здесь: http://subscribe.ru/archive/home.woman.myjuliadaily/201111/25020518.html?clearview

 

Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 14 - Шедевры итальянских кондитеров: “Герцогский супчик” и “Вареные сливки” (тирамису и панна котта)
Часть 15 - Быстрый яблочный пирог
Часть 16 - Как испечь профитроли. Мастер-класс