Окрошка на квасе

Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 07:57 + в цитатник

Ингредиенты:

квас – 1-1,5 литра

огурцы – 2 шт

редис – 5 шт

яйца – 2-3 шт

картофель – 2 шт

колбаса вареная – 200 г (можно заменить любым вареным мясом)

сметана – 2 ст. л.

лук зеленый

укроп

соль

сахар

по желанию горчица, хрен

Окрошка на квасе рецепт с фото:

Яйца и картофель хорошо вымыть, сложить в корзинку-пароварку, включить программу «варка на пару» на 20-25 минут. Яйца можно вынуть через 15 минут, они уже будут готовы. Охладить их в холодной воде.

ovoshi-dlya-okroshki-v-multivarke

Зеленый лук порезать, положить в тарелку, посыпать солью, и потолочь толкушкой до выделения сока.

okroshka-v-multivarke-recept

Вареную колбасу нарезать кубиками. Вместо колбасы можно использовать сосиски, отварное мясо курицы или говядины, бабушка даже клала в окрошку домашний холодец.

Редис, огурцы нарезать тонко. Знаю, что некоторые трут огурцы на тёрке, мне больше нравится мелко порезанный вариант.

Сваренные и охлажденные яйца и картофель также нарезать мелко. По желанию можно яичные желтки отдельно растереть с горчицей.

Сложить все порезанные продукты в большую миску, добавить 1 чайную ложку сахара, соль по вкусу (1-2 чайных ложки), сметану и залить квасом до желаемой густоты.

okroshka-recept-s-foto

Сверху посыпать укропом.

Это один из вариантов подачи окрошки.

Другой вариант подачи блюда заключается в том, что на стол ставят миску с порезанной окрошкой, кувшин с квасом, сметану, горчицу, хрен, и каждый по вкусу сам себе накладывает чего надо и сколько надо – кому-то гуще, кому-то побольше сметаны, кому-то поострее с хреном и горчицей.

Попробуйте свой вариант этого старинного летнего супа, квас для которого, кстати, вы также можете легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Приятного аппетита!!!

okroshka-v-multivarke-1

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

Серия сообщений "первое ":
Часть 1 - Берлинская солянка
Часть 2 - Грибной суп из замороженных опят в мультиварке
...
Часть 6 - Капустняк: лучшее блюдо украинского села
Часть 7 - Холодник со свеклой
Часть 8 - Окрошка на квасе
Часть 9 - Суп "Шурпа"
Часть 10 - Горошница в котелке
...
Часть 20 - *СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ//три рецепта*
Часть 21 - РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕГО УКРАИНСКОГО БОРЩА
Часть 22 - Солянка