-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в АНТАЛИЯ-2

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 628

Комментарии (0)

ОГРОМНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ КРЕМОВ И ГЛАЗУРЕЙ ДЛЯ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ

Вторник, 17 Января 2017 г. 05:05 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  рецепт
кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

"Сельское пирожное " печенье с яблоками

Четверг, 12 Сентября 2013 г. 05:51 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Сельское пирожное " печенье с яблоками

Любовь Холомонова (Телятникова)

Танцы от плиты и до компа!! Пирожное очень простое и вкусное!! Действительно "Сельское " уж что что а сметана и масло всегда есть !!


сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 053 (700x525, 418Kb)


Нам потребуется : Масло сливочное - 200гр, сметана любой жирности и свежести - 200гр, мука - 4 стакана (вместе с подсыпкой), сахар - 4 столовые ложки, разрыхлитель - 1 пакетик примерно 12 гр, соль - 1 чайная ложка без верха. Яблоки лучше мелкие 14 штук. Белок и сахар для посыпки.

<<
Читать далее...
Рубрики:  рецепт
кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Пироги "Ложные грибы"

Среда, 03 Апреля 2013 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пироги "Ложные грибы"

510024 (640x480, 128Kb)

 

 

далее
Рубрики:  рецепт
кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Эклеры с заварным кремом и шоколадом

Среда, 06 Марта 2013 г. 14:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры с заварным кремом и шоколадом

http://povar.net/eklery-s-zavarnym-kremom-i-shokoladom/

Для приготовления эклеров с заварным кремом и шоколадом

Вам потребуется:

Для теста:

Яйцо 4 шт
Масло сливочное 100 гр
Вода 1 ст
Мука 1 ст.
Соль на кончике ножа

Для крема:

Яйцо 3 шт
Молоко 400 мл
Сахар 1 ст
Мука 2 ст.л
Шоколадный топпинг

Приготовление:

Сливочное масло растопить в сотейнике.
Добавить к маслу воду и щепотку соли, довести смесь до кипения. Затем добавить муку, и постоянно помешивая, замесить тесто. Снять сотейник с огня.
Дать тесту немного остыть и вбить по одному яйца, при этом не переставать мешать. Должна получиться гладкая масса.
Противень застелить бумагой для выпечки, тесто переложить в кондитерский шприц или мешок. Выдавить тесто на противень на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке примерно 25 минут. Дать пирожным остыть.
Приготовить крем: яйца растереть с сахаром, добавить муку, все хорошо перемешать. Затем влить молоко и поставить на огонь. Варить крем до загустения. Дать остыть.
Крем переложить в кондитерский шприц, в эклерах сделать небольшие надрезы, наполнить их кремом.
Готовые пирожные украсить шоколадным топпингом.

Рубрики:  рецепт
кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Хлеб бездрожжевой

Среда, 30 Января 2013 г. 00:05 + в цитатник
Это цитата сообщения tuyasok-inna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб бездрожжевой

Подумалось мне, что хватит лениться и тырить чужие рецепты. Пора и своих добавить.
1 Проверен неоднократно, пекла часто, рекомендую:
Хлеб на хмелевой закваске
Закваска:
1 ст. ложку с горкой аптечного хмеля залить 1 ст. воды и кипятить, пока не испарится 1/2 воды. Снять с огня и настоять 8 часов (я варю перед сном, а утром продолжаю). Затем отцедить через ситечко и хорошо отжать. Добавить 1 ст. л. мёда (сахара), 1/2 ст. муки (грубого помола, ржаной, 1-2 сорта, ну или высшего сорта на худой конец). Получится тесто как на оладьи. Оставить в тёплом месте (30-35*С) на 2-е суток или пока масса не увеличится в 2 раза. Затем добавить 100г тёплой воды и 100 г муки, хорошо перемешать и оставить ещё на 1 день.
Всё это удобно делать в 1-литровом пластиковом ведёрке из-под мороженного, майонеза ...
Эта закваска готовится 1 раз, а потом только подкармливается, но если она погибла, придётся готовить её заново.
Замес хлеба:
Вывалить закваску из ёмкости в посуду для замеса, добавить тёплую, воду, соль, мёд(сахар), растительное масло, муку и замесить мягкое тесто. Оставить его в тёплом месте до тех пор, пока не увеличится в 2 раза. Т.к. закваска молодая, это может занять до 5 часов. Когда же закваска подкормлена более 3-х раз, она набирает силу и процесс ускоряется до 2-х часов.
Все ингредиенты я кладу на глазок и всегда по-разному. Часть муки (до1/3) можно заменять кукурузной, гречневой, манной крупой. Добавляю отруби, орехи, семечки и пр. Варьирую кол-во мёда-соли. Можно также воду заменить сывороткой, картофельным (рисовым) отваром, молоком и т.д. Короче, процесс довольно творческий.
Внимание! Если закваска из холодильника, то её сначала нужно оживить (подкормить)
Как подкормить закваску:
После того, как вывалили закваску из ёмкости (условно говоря - из ведёрка), остатки нужно соскрести со стенок на дно. Визуально определить объём и добавить такой же объём тёплой воды и столько же муки. У меня обычно остаётся около кофейной чашки, значит и добавляю чашку воды и чашку муки. Тщательно размешать и оставить подниматься в 2 раза. Теперь можно поставить в холодильник, но не более, чем на 3 дня. Если печь хлеб не нужно, то через 3 дня достать, подкормить, подрастить и опять в холод.
Из опыта: если хлеб печётся редко, то закваска накапливается. Её можно использовать на оладьи, кляр, рогалики или просто выливать (у меня обычно рука не поднимается).
И ещё один момент! Однажды закваски было много и я решила просто добавить муки и замесить. Ничего не получилось! Нужно добавлять и муку и воду! И чем больше муки и воды по соотношению к закваске, тем быстрее поднимается тесто.
Вот. Это опробовано не однажды. Сейчас у меня готовится новая закваска без хмеля. Посмотрим...
А теперь немного моих хлебушков, пирогов и блинов из этой закваски
 (700x525, 108Kb)

 (700x525, 170Kb)
 (700x525, 157Kb)
 (700x525, 167Kb)
 (700x525, 142Kb)
 (700x525, 115Kb)
 (700x525, 110Kb)
 (700x525, 120Kb)
 (700x525, 172Kb)
 (700x525, 112Kb)
 (700x525, 82Kb)
P2273409 (700x525, 156 Kb)
Всё получается очень вкусным! Пробуйте
Рубрики:  рецепт
кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

ТОРТ *МИНУТКА* ( без выпечки )

Воскресенье, 06 Января 2013 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ *МИНУТКА* ( без выпечки )

16bbe78a149a9959b8f2ee03e261c5b6.jpg (597x398, 32Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рецепт
кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

авторский пирог Ольги Смирновой "Подсолнух"

Пятница, 26 Октября 2012 г. 10:56 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

авторский пирог Ольги Смирновой "Подсолнух"




Авторский пирог Ольги Смирновой "Подсолнух"
Рубрики:  рецепт
кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Печенье "Косички"

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Косички"






Печенье "Косички"

Для печенья "Косички" требуется:
* 1,5 стакана муки,
* 2 яйца,
* 50 г какао,
* 4 ст. л. молока,
* 100 г сливочного масла,
* 200 г сахара,
* 2 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление печенья "Косички":

1. Приготовьте две глубокие миски - для теста разного цвета. Просейте половину муки в одну миску и половину - в другую. Также разделите пополам сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйца и ванильный сахар и выложите в эти две миски.
2. В одну из мисок добавьте какао и 3 ст. л. молока, в другую - 1 ст. л. молока. Замесите темное и светлое тесто. Обе емкости накройте пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
3. Охлажденное тесто выньте из холодильника. Разделите темное и светлое тесто на небольшие кусочки. На доске, присыпанной мукой, раскатайте каждый кусочек в тонкую колбаску. Чем тоньше она будет, тем изящнее получатся косички, но тут главное - не переборщить. И еще учитывайте, что в духовке печенье увеличится в объеме.
4.Темные и светлые колбаски переплетите и выложите на пергаментную бумагу. Поместите печенье с бумагой на противень.
5. Выпекайте косички 5-7 минут при 190°С, переверните и пеките еще 5-7 минут.

СОВЕТ:
1. В светлое тесто для аромата можно добавить тертую цедру лимона.

2.Я добавила немного соды, гашеной уксусом: печенье получается мягче и пышнее.

Приятного чаепития!

/blogs.mail" target="_blank">http://blogs.mail.
ru/mail/1810xrizantema1955/" target="_blank"><br />
Нажми на эту кнопку.Поделись ссылкой на этот пост с друзьями!

http://blogs.mail.ru/mail/loren.sofi/695CA1004EE4B368.html
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Вафли - 131 рецепт

Суббота, 13 Октября 2012 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вафли - 131 рецепт

Сообщество на Li.ru: Рецепт вафель

Вафли - 131 рецепт

рецепты вафель


Читать далее
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

ЛЕПЕШКИ "Пастушьи"

Пятница, 12 Октября 2012 г. 22:46 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛЕПЕШКИ "Пастушьи"






Тесто для таких лепешек обычно готовят пресное.

Для теста : 250г муки,100мл молока,1 ст.л.масла,1/4 ч.л.соли
Для начинки берите любое мясо на ваш выбор и вкус,измельчите в блендере с репчатым луком или
пропустите через мясорубку,добавьте соль,специи,по желанию можно добавить зубчик чеснока.
Мелко порубите зелень укропа

Замесите тесто,раскатайте его в тонкие лепешки,надрежьте 1/4 часть лепешки и выложите фарш
на 3/4 поверхности,как показано на фото

Сверху фарш присыпаем зеленью укропа.
Лепешку заворачиваем,как показано на фото


Обжариваем на небольшом огне,на растительном масле до появления румяной корочки

http://blogs.mail.ru/mail/alleena/2854E2EC0FE3BAC3.html
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Вторник, 09 Октября 2012 г. 10:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

hleb23 (355x336, 50Kb)

 

Процесс длительный, но уверяю, вашего присутствия он требует совсем немного. И здесь не понадобится изнурительное вымешивание теста. Большей частью я, как любопытный ребенок, только наблюдал за таинством рождения хлеба, изредка прикасаясь и помогая ему своими руками. Начнем?

далее
Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Красота для тех, кто печет!

Среда, 03 Октября 2012 г. 06:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красота для тех, кто печет!

Опубликовано на http://present-cama.livejournal.com/1151847.html


Любите выпечку?
Красивый прием для создания крендельков с начинкой:

Так и хочется пойти на кухню и начать выбирать рецептик для креньдельков..


 


Метки:  
Комментарии (0)

Пончики на сгущёнке

Вторник, 02 Октября 2012 г. 16:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пончики на сгущёнке

9461_91489-300x300f (448x276, 45Kb)

Быстрые пончики для тех, кто не любит возиться с тестом и кому ближе сковорода,а не духовка. Взято из сообщества Bon Appetit

 

  • Яйцо — 3 шт
  • Сгущёнка — 1 бан.
  • Мука — 400 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

1. Раскатать тесто в пласт в 1см.
2. Вырезать стаканом кружочки и рюмочкой серединку.
3. Пожарить в масле с двух сторон.

57684433_foto (640x66, 8Kb)

Рубрики:  рецепт

Метки:  
Комментарии (0)

Катлама с маком (выпечка татарской кухни)

Суббота, 29 Сентября 2012 г. 16:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Катлама с маком (выпечка татарской кухни)

Катлама с маком

Вкусная выпечка татарской кухни 

Читать далее...

Метки:  

 Страницы: [1]