Серия сообщений "мясное":
Часть 1 - Новый способ приготовления отбивных - его придумал гений
Часть 2 - Нежнейшая свиная грудинка томленая в пиве!
...
Часть 17 - блюдо из фарша затмит любые котлеты!
Часть 18 - Мясные шарики с цветной капустой и соусом. Сытный ужин на скорую руку
Часть 19 - Салат с языком, грибами и луком!
Часть 20 - Пивная свинина в чесночной заливке
Часть 21 - Свинина в кисло сладком-соусе с ананасо
...
Часть 24 - есто 2 ингредиента и 3 картошки -вкусный пирог из доступных продуктов!
Часть 25 - Трачу 5 минут времени, а мясо получается как в ресторане: в 2 раза вкуснее, чем жареное и без грязной посуды!
Часть 26 - Просто укладываю грудинку в банки и запекаю. Потрясающая пряная закуска на любой случай

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны  – 230 гр;

• спелые помидоры  – 2 шт;

• репчатый лук (большой) – 1 штука;

• твердый сыр (Гауда) – 120-130 грамм;

• майонез – 2,5 столовых ложек;

• растительное масло – 4 столовые ложки;

• молотый перец;

• соль.

Приготовление:

1. Шампиньоны не промываем, а очищаем с помощью небольшого ножа. Так, грибочки станут чистыми, не впитают влагу и быстро обжарятся. Счищаем пленку со шляпок, захватывая ее около ножек. Ножки соскабливаем и на срезе отрезаем 1-2 мм.

2. Подготовленные чистые шляпки и ножки шампиньонов нарезаем небольшими ломтиками.

3. Очищенный лук нарезаем довольно мелко на кубики.

4. Отправляем лук в масло в сковороду и готовим на средней температуре, пока не зарумянится.

5. Выкладываем в сковороду в обжаренный лук подготовленные ломтики грибочков. Не накрываем, жарим 5-8 минут на выше средней температуре и постоянно помешиваем.

6. Как только жидкость из шампиньонов испарится и грибы уменьшатся в объеме, солим, перчим, перемешиваем и снимаем с плиты. Духовку ставим на 230 градусов.

7. Для приготовления используем ароматные спелые помидоры. Они при запекании сделают блюдо сочным. Томаты нарезаем на средние кубики и отправляем в миску.

8. Половину твердого сыра Гауда (можно брать любимый сорт по вкусу) натираем на терке очень мелко.

9. Посыпаем подготовленные кубики помидор мелко натертым сыром, добавляем обжаренные грибочки с луком.

10. Поливаем майонезом, солим и перемешиваем.

11. Для приготовления используем 2 порционные формочки из глины, которые подходят для духовки, или небольшую форму. Выкладываем подготовленную смесь из шампиньонов, сыра и помидор в формы по части.

12. Остатки твердого сыра натираем крупно и посыпаем сверху. Так, блюдо получится с насыщенным сырным вкусом и покроется золотистой красивой корочкой. Ставим в духовку и запекаем 20-25 минут. Грибы уже готовы, для приготовления помидор требуется мало времени, поэтому главное, чтобы сыр сверху расплавился и покрылся красивой ароматной корочкой.

13. Потрясающе, оригинальное, ароматное и вкусное блюдо из шампиньонов, сыра и помидор вынимаем из духового шкафа. Подаем сразу с любимым горячим гарниром и легкими овощными салатами. К такому блюду отлично подойдет салатик из сладкого перца, белокочанной капусты, репчатого лука с заправкой из подсолнечного масла и сока лимона.

Советы в приготовлении:

• По такому принципу блюдо можно быстро запечь с мясом. Куриное, говяжье, свиное или индюшачье филе мелко нарезаем, жарим почти до готовности (время жарки будет разное) отдельно от шампиньонов, затем перемешиваем с грибами, сыром, томатами и запекаем.

• Чтобы грибы с сыром и помидорами стали еще ароматнее, дополняем блюдо сушеными базиликом, орегано или майораном.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные шампиньоны с сыром и помидорами в духовке.

https://pervyebljuda.ru/shampinony-s-syrom-i-pomidorami-v-duxovke/

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 2 шт.
• Шампиньоны — 400 г
• Сливки 22% — 300 мл
• Специи — по вкусу
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками. В сковороде разогреваем немного сливочного масла, кладем туда грибы и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Курицу нарезаем на небольшие кусочки размером примерно 2 на 3 см.
2. Когда грибы размякнут и выпустят сок, добавляем в сковороду курицу. Если нужно, добавляем немного масла.
3. Когда кусочки курицы побелеют, заливаем все содержимое сковороды сливками, добавляем соль и специи, убавляем огонь и тушим около 5 минут. Когда соус обретет нужную густоту, снимаем с огня.
4. Подаем блюдо с любым гарниром.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/pages/13818-kurica-s-gribami-v-slivochnom-souse.html

Ингредиенты

Грузди свежие500 г

Соль крупнокристаллическая1 ст. л.

Укроп зелёные розетки2 шт.

Хрен листовой20 г

Чеснок2 зубчик

Солёные грузди

Солёные грузди — старинная русская закуска, самый доступный продукт всем слоям населения издревле: насобирал грибов в лесу, добавил укропа с грядки, присолил — вот и вся премудрость! Но, тем не менее, у каждой хозяйки свой вкус засолки выходит.

Особенно ценится, так называемый, сырой груздь — самый ароматный и красивый из всего многочисленного груздевого семейства, сейчас он становится редким гостем наших столов, потому что встречается всё реже, в иной год его и бывалые грибники не найдут. А вот его ближайший «собрат» сухой белый груздь — распространён довольно широко и в сосновом, и в лиственном лесу, и растёт он многочисленным гнездом, грибница его быстро разрастается, и стоит найти один гриб — ищите рядом ещё и, в неприметных с первого взгляда бугорках, обнаружите непременно круглые крепкие белые шляпки!

Сухой груздь можно и жарить — особенно вкусно в сметане, и мариновать, и солить горячим и холодным способом. А сколько блюд можно приготовить с уже засоленными грибочками! В общем, грибок всем хорош — вот только отмывать его от земли и лесного мусора мучительно долго! Поэтому сначала грибы замачивают в холодной воде, несколько раз её меняют, а потом моют грибы щёткой, пластинки промывают под краном.

Как приготовить "Солёные грузди (горячий способ)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 

Для засолки взять грузди, укроп, хрен, соль.

Шаг 2

Грибы хорошо промыть (промывала вместе с рыжиками, но потом грибы нужно разделить по видам).

Шаг 3

Отварить грибы в подсоленной воде, снимая пену.

Шаг 4 

Откинуть на дуршлаг и промыть под струёй холодной воды.

Шаг 5 

Поместить грибы в посуду, которую можно использовать для применения груза — чтобы можно было накрыть подходящей по размеру тарелкой или крышкой и поставить гнёт. Добавить к грибам нарезанный лист хрена, разрезанный на части укропный зонтик.

Шаг 6 

Присыпать ложкой крупной соли (без верха).

Шаг 7 

Прикрыть блюдцем и поставить гнёт (его вес должен быть примерно в 2 раза тяжелее грибов). Оставить при комнатной температуре на ночь (часов на 10-14).

Шаг 8 

Грибы попробовать на соль (если слишком солёно — промыть, если не хватает — подсолить) и переложить в банки. Если планируете их употребить сразу, как в рецепте «Белые грибы малосольные», то не обязательно плотно укупоривать. Поставить в холодильник. Очень вкусны в таком малосольном варианте!

Шаг 9

Если планируете хранить на зиму, то плотно уложить в подходящую по размеру баночку.

Шаг 10 

Залить получившимся соком, закупорить крышкой и поставить в холод. Они ещё должны чуть закваситься, может выделяться при этом из банки рассол — если набили слишком плотно, это не страшно. Подают грибы с подсолнечным маслом или сметаной к отварному картофелю, любому жареному мясу. Из 0,5 кг свежих грибов вышла баночка 300 г готовых груздей.

https://webspoon.ru/receipt/solenye-gruzdi-goryachijj-sposob

Чтобы приготовить паштет из говяжьей печени по-домашнему, вам понадобится:

• печень говяжья – 500 г
• масло сливочное – 200 г
• лук – 1-2 шт.
• соль – по вкусу
• перец — по вкусу

Я, как и многие, очень люблю грибы: люблю собирать их (правда, они меня, видимо, не любят, так как прячутся!), люблю готовить из них разнообразные кушанья. Самое простое блюдо, а точнее – закусочка, которую я часто готовлю – Грибная полянка. Готовить это очень вкусное блюдо научила меня подруга, которая является большой любительницей собирать грибы. Как-то раз она угостила меня фаршированными шампиньонами, и с тех пор я сама с удовольствием радую Полянкой своих друзей и знакомых. Готовится закуска быстро, просто, не требует много времени и больших затрат.

• шампиньоны — 400 -500г
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр твердый – 50-100 г
• яйца — 1-2 шт.
• масло подсолнечное для обжарки – 50-100 г
• свежая петрушка или зеленый лук
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу

Как приготовить закуску Грибная полянка.

1. 1. Шампиньоны почистить и хорошо промыть. Отделить ножки грибов от шляпок. Шляпки на время отложить в сторону, ножки мелко порезать ножом.
   2. Большую головку репчатого лука очистить от шелухи, измельчить и обжарить в разогретом подсолнечном масле. В эту же сковороду добавить нарезанные грибочки, перемешать и готовить (обжаривать) еще пару минут. 
   3. К обжаренным грибам и луку добавить мелко нарезанное отварное яйцо (одно или парочку). Посолить и поперчить начинку по вкусу, хорошо перемешать.
   4. Твердый сыр натереть на терке.
   5. Шляпки шампиньонов заполнить подготовленной начинкой, сверху посыпать тертым сыром.
   6. Переложить фаршированные шляпки на предварительно смазанный маслом противень и запекать в духовке до образования румяной корочки.
   7. Готовые грибы выложить на тарелку, посыпанную рубленой зеленью. Грибная полянка готова!

2. Приятного аппетита!

источникhttp://www.1001eda.com/zakuska-gribnaya-polyanka

АВТОР Львовна. !!!

Здравствуйте, здравствуйте, здравствуйте, дорогие мастера и мастерицы! Доброго времени суток, Страна!
В эти осенние солнечные деньки многие ринулись в поля и леса на поиски даров леса! Да и кто усидит дома, если есть возможность побродить в тишине, надышаться свежим воздухом, размять свои косточки, навести порядок в мыслях. Природа как никто содействует этим процессам, удаляя весь негатив, скопившийся в душах, давая новые силы и вливая в нас мощные потоки энергии! А в довесок ко всему щедро дарит нам свои гостинцы – грибы-ягоды-орехи!
Сегодня я хочу поделиться с вами, дорогие мои, рецептиком соленых маслят, коим я пользуюсь довольно-таки давно. Рецептик этот несложный, каждая начинающая хозяйка сможет им воспользоваться.

2.

Итак, девочки-мальчики, начинаем.
Для этого нам понадобится совсем немного:
- соль
- чеснок
- укроп
- и, собственно, сами грибы. У меня сегодня маслята вперемешку с белыми грибами.

3.

Грибы чистим, безжалостно удаляя всех незваных гостей, коих найдем в шляпках-ножках, моем. Моем тщательно, не жалея воды.
Девочки, хочу обратить внимание, что те грибы, в которых есть черви, не стоит жалеть и думать, что во время варки все черви всплывут и их потом можно слить. Да, можно слить, но куда деть дырочки в грибах, которые они в диком множестве оставляют? Шпаклевать? При варке эти дырочки увеличиваются в размерах и не думаю, что кому-то очень понравится увидеть такие грибочки у себя на тарелках. Я однажды видела такое «чудо» в гостях… Поверьте, зрелище не из приятных!
Так что без сожаления избавляйтесь от червивых грибов!

4.

Ну вот, грибы к дальнейшему приготовлению готовы. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения. В кипящую воду засыпаем грибы.
Варим 40 минут от момента закипания.
Внимание! При варке грибы очень сильно дают пену, которая так и норовит залить вашу плиту. Не оставляйте без внимания этот процесс, иначе зальет-затушит газ и… Короче, будьте бдительны! И не забывайте удалять пену.

5.

Ну вот, грибы сварены. Видите, готовые грибочки все опустились на дно.

6.

Полученные грибочки сливаем через дуршлаг. Даем хорошо стечь отвару. Просто сливаем, не моем.
У меня получилось порядка 1 кг грибов.

7.

Выкладываем в кастрюлю.

8.

Засыпаем 2 ст. ложки соли. С горочкой. Хорошенько перемешиваем.

9.

Закрываем грибы тарелкой, подходящей по диаметру кастрюли.

10.

Ставим гнет. У меня это трехлитровая банка с водой.

11.

Накрываем чистой тряпочкой и ставим в холод на 3 дня.

12.

По истечении трех дней грибы тщательно промываем, заливаем в кипящую чистую воду и доводим до кипения. Прогреваем то бишь…

13.

Пока грибочки греются, готовим банки. Тщательно моем, стерилизуем (можно прогреть в горячей духовке, можно просто ошпарить кипятком).
На дно кладем 2-3 зубчика чеснока, зонтик укропа.

14.

Закипевшие грибы сливаем через дуршлаг и горячими раскладываем по банкам. Сверху закрываем еще одним зонтиком укропа.
Готовим рассол. Из расчета 1 ст. ложка с горочкой соли на 1 литр воды.
Кипятим. Заливаем в банки. Грибы нужно шевелить ложкой, чтобы рассол в банке залился равномерно.

15.

Накрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем до полного остывания.

16.

В остывшие грибы сверху заливаем подсолнечное масло. Рафинированное. Которое без запаха.

17.

Закрываем крышкой. Убираем в холодное место.
Обычно я оставляю настаиваться грибочки на полтора-два месяца. А потом… Ой, а пото-о-ом! Потом устраиваем праздник живота! С горячей картошечкой! Во время снятия стресса они просто восхитительны! Ой, ням-ням!
Приятного всем аппетита, дорогие мои!

Ну вот и все, дорогие мои друзья-подружки и сочувствующие!  Рада всем, кто заглянул на мою страничку! Сегодня интернет более-менее, поэтому и делюсь с вами своим рецептиком. Пробуйте, не пожалеете!
Всем-всем-всем спасибо, что уделяете мне время и радуете своими визитами! 

источникhttp://stranamasterov.ru/node/810644?tid=451

АВТОР РЕЦЕПТА Ирина Ивлиева  !!!

Приветствую всех жителей страны мастеров! Не поленитесь, приготовьте суп пюре с грибами. Тем более он готовится очень и очень быстро, а его нежный вкус придется по душе и стар и мал.
Ингредиенты:

вода - 2 л;
картофель - 2 шт;
грибы (любые свежие) - 250 г;
сыр плавленный - 200 г;
лук репчатый - 1 шт;
масло оливковое - 2 ст.л;
мука - 1 ст.л;
сухарики - 150 г;
соль, зелень - по вкусу.

2.

Картофель помыть, очистить, порезать небольшими кубиками и отправить в кипящую подсоленную воду

3.

Луковицу очистить, ополоснуть холодной водой, мелко покрошить и обжарить на оливковом масле

4.

Грибочки (у меня шампиньоны) порезать на небольшие дольки или четвертинки и отправить к луку

5.

Грибы и лук обжариваем на медленном огне до выпаривания жидкости. Добавить ложку муки, хорошо перемешать и выключить огонь

6.

В отдельной посуде развести сыр плавленный с бульоном до однородного состояния, рекомендую сыр Виола сливочный, плавится быстро и без комочков

7.

В кастрюльку с картофелем добавляем сыр, обжаренные грибы с луком и варим на медленном огне еще 5-7 минут, помешивая

Тем временем приготовим сухарики. Батон порезать на кубики и посушить на сковороде. Супчик с грибами заправить зеленью и сухариками

Сайт Готовим вкусно дома желает Вам приятного аппетита!

источникhttp://stranamasterov.ru/node/791291?tid=451

ТЕКСТ АВТОРА!!!

Сегодня я к вам с фаршированными шампиньонами.Нам понадобится-шампиньоны,майонез,сыр,и начинка.у меня вареный желток и сосиски.

Вытаскиваем аккуратно ножки из кляпок.Шляпки помещаем в пакет и заливаем майонезом,майонеза надо столько,что бы все грибы хорошо в нем перемешать.оставляем пакет в завернутом виде 2-3 часа в холодильнике,я делала и на ночь однажды.

как грибы промаринуются ставим их на противень с высокими краями и наполняем начинкой. (у меня желток вареный и сосиски,всё это протерла через мелкую терку и немного заправила майонезой,совсем чуть-чуть),(вкусно получается и с готовым мясным фаршем и с колбасой и картоф.пюре,вобщем кто что любит)

у меня осталась одна сосиска,не знала куда её деть и ....вот ей применение,тонко порезала и положила сверху,затем посыпала чуть-чуть сыром и поставила в духовку,примерно на 25-35 минут,надо смотреть время от времени.

Грибочки получаются сочными,вкусными,поджаристыми.....

Ну а кушать их можно с чем угодно,овощи,картофель рис и т.д.Приятного аппетита,мои дорогие!!!Надеюсь пригодится рецептик. так же оч вкусно получаются полежавшие грибы с ножками (ножки не отрывать!!!) в майонезе и на решетку на угли,как шашлык,готовиться быстро и очень вкусно!!!Пока,пока!!!