
×èòàéòå òàêæå: Ïåðìñêèé êðàé. Âîò îíà, îñåíü â Ðîññèè Ðîññèè íåáûâàëî âçëåòåë èíòåðåñ ê âíóòðåííåìó òóðèçìó. Ïóòåøåñòâóþùèå ñòðåìÿòñÿ îòêðûòü íîâûå ìåñòà è ïîãðóçèòüñÿ â èñòîðèþ ñâîåé ñòðàíû. Åñëè âû ñîáèðàåòåñü â îòïóñê â Çàáàéêàëüå, òî â ïðîãðàììó ñòîèò âêëþ÷èòü íåáîëüøîå ñåëî Íîâîñàëèÿ, êîòîðîå ìîæíî íàçâàòü ïîðòàëîì â ïðîøëîå. Çäåñü òóðèñòû ìîãóò ïåðåíåñòèñü â XIX âåê è ïðèîáùèòüñÿ ê êóëüòóðå ñòàðîîáðÿäöåâ, êîòîðûå áåðåæíî õðàíÿò òðàäèöèè ïðåäêîâ. ![]() Ìåñòî, ãäå îñòàíîâèëîñü âðåìÿ >>> |
|

|
Âêóñíûå ñëàäêèå ïèðîãè, êîòîðûå ñðàçó çàõî÷åòñÿ èñïå÷ü.
![]() |
|

|
Ïîãðóçèòåñü â àòìîñôåðó çîëîòîé îñåíè: äûìíûå, ïðÿíûå, ÿãîäíûå è õâîéíûå âêóñû ðàñêðîþò ïàëèòðó ñåçîíà. Êàæäûé ñáîð — ýòî ìàëåíüêîå íàñòðîåíèå: îò èñêð êîñòðà äî òèøèíû òóìàííîãî âå÷åðà. Çàâàðèòå ìîìåíò — è ïóñòü çà îêíîì êðóæàòñÿ ëèñòüÿ, à â äóøå áóäåò òåïëî.
![]() |
|

|
Æàðåíûå áàêëàæàíîâûå êàðìàøêè ïðîùå ïîíÿòü íå êàê ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû, à êàê ïåëüìåíè áåç ïåëüìåííîãî òåñòà. Ñíàðóæè — çîëîòèñòàÿ êîðêà. Âíóòðè — ñî÷íàÿ ìÿñíàÿ íà÷èíêà. À ìåæäó íèìè — ìÿãêèé áàêëàæàí, êîòîðûé äåðæèò âñ¸ âìåñòå è îäíîâðåìåííî ìåøàåò õðóñòó: îí âëàæíûé, íåæíûé è ëåãêî ðàçìÿã÷àåò îáîëî÷êó.
![]() |
|

|
Ñëåãêà îñòðàÿ ñìåñü ïðèïðàâ íà îñíîâå áàçèëèêà. Ïîäõîäèò äëÿ ñîçäàíèÿ ñîóñà Ïåñòî. ×àñòî ýòîò çåëåíûé ñîóñ èñïîëüçóþò êàê çàïðàâêó äëÿ ñàëàòîâ èëè êàê äèï-ñîóñ. Ëþáîå ìÿñî – ñòåéê èç èíäåéêè, áàðàíèíû, ñâèíèíû, ãîâÿäèíû – îáñûïàåòå ñóõèì ñîóñîì èëè ñìåøèâàåòå åãî ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, îáìàêèâàåòå â íåãî ìÿñî, ãîòîâèòå íà ãðèëå, â äóõîâêå èëè ñêîâîðîäå, è ïîëó÷àåòå èñòèííîå óäîâîëüñòâèå! Äèï – ñîóñ, ïðåäíàçíà÷åí äëÿ îáìàêèâàíèÿ ïðîäóêòà â íåãî (ìàéîíåç è êåò÷óï ñàìûå èçâåñòíûå ïðåäñòàâèòåëè, Ïåñòî íå ìåíåå èçâåñòåí). Ïðèãîòîâëåííûå íà ãðèëå ðûáó, ñûð, îâîùè èëè ëþáîé ïðîäóêò âî ôðèòþðå îêóíàåòå â äèï-ñîóñ è ñíîâà ïîëó÷àåòå íåèçìåííîå èñòèííîå óäîâîëüñòâèå!
![]() |
|

|
Òðàäèöèîííûé áîêàë øàìïàíñêîãî íà Íîâûé ãîä ïîäíèìàåò âñÿ ñòðàíà. À ÷òî, åñëè èãðèñòîå áóäåò íå â îáû÷íîé æèäêîé ôîðìå, à â âèäå ìàðìåëàäà? Ýòî áóäåò ýôôåêòíî è óäèâèò ãîñòåé. Îíè ïîïðîáóþò èçûñêàííûé äåñåðò, êîòîðûé ñîõðàíÿåò âêóñ øàìïàíñêîãî.
![]() |
|

![]() Äîôàìèíîâàÿ ÿìà - ñîñòîÿíèå, ïðè êîòîðîì ìîçã òåðÿåò ÷óâñòâèòåëüíîñòü ê óäîâîëüñòâèÿì èç-çà ïåðåãðóçêè ñèñòåìû âîçíàãðàæäåíèÿ. Ñîöñåòè, àëêîãîëü è ôàñòôóä äàþò áûñòðûé âûáðîñ äîôàìèíà, ïîñëå êîòîðîãî îáû÷íûå ðàäîñòè ïåðåñòàþò ðàáîòàòü. Ïî÷åìó ýòî ïðîèñõîäèò è êàê âûéòè èç ýòîãî ñîñòîÿíèÿ?  ýòó ÿìó ïàäàþò ìèëëèîíû ëþäåé. È ýòî î÷åíü ñåðü¸çíî >>> |
|

|
Ñî÷íûå êðûëûøêè Áóôôàëî
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå êðûëüÿ
Ñûð ïàðìåçàí
Ìóêà - 3 ñò. ë.
Ñóõîé ÷åñíîê è ïåòðóøêà
Ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷. ë.
Êîï÷¸íàÿ ïàïðèêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 30-50 ãð.
Ñîê ëèìîíà
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êðûëûøêè ðàçäåëÿåì íà 3 ÷àñòè (ïîñëåäíþþ âûêèäûâàåì), ïðîìûâàåì è âûòèðàåì èõ ñàëôåòêàìè. Îñòàâëÿåì â õîëîäèëüíèêå ïðèìåðíî íà ÷àñ.
2. Ñìåøèâàåì ìóêó, ñóõîé ÷åñíîê, ðàçðûõëèòåëü, ïåòðóøêó è êîï÷åíóþ ïàïðèêó. Ïîñûïàòü ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ êðûëüÿ è õîðîøåíüêî èõ îáâàëÿòü.
3. Çàïåêàåì êðûëüÿ â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 200°Ñ äóõîâêå 20 ìèíóò. Çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì èõ è çàïåêàåì åù¸ 20 ìèíóò ïðè 190°Ñ.
4. Äëÿ ñîóñà ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è äîáàâëÿåì ê íåìó íàò¸ðòûé ïàðìåçàí. Äîáàâëÿåì ïåòðóøêó, ÷åñíîê, ñîê ëèìîíà, ñîëü, ïåðåö. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
5. Êðûëûøêè îáìàêèâàåì â ñîóñå è îñòàâëÿåì èõ íàñòîÿòüñÿ ïðèìåðíî 10 ìèíóò.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû áëþäà èç êóðèöû Ñî÷íûå êðûëûøêè Áóôôàëî |

|
Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã - 360 ãð.
ßéöà - 2 øò
Ìàíêà - 4 ñò.ë
Ñàõàð - 4 ñò.ë
Ìîëîêî - 260 ìë
Ñîäà - 1/4 ÷.ë
Óêñóñ 9% - 5 ìë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî
Ùåïî÷êà ñîëè
Ê òâîðîãó äîáàâüòå ÿéöà, ìàíêó, ñàõàð è ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Çàòåì âëèâàåì ìîëîêî, è ãàøåíóþ óêñóñîì ñîäó.
Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Ñìàçûâàåì ôîðìó ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Âëèâàåì òåñòî è óáèðàåì â õîëîäíóþ äóõîâêó. Âêëþ÷àåì íà 200 Ñ è âûïåêàåì 30/40 ìèíóò.
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû âûïå÷êà Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà |

|
Ýòîò òîðòèê ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó â òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà íåîæèäàííî ïðèõîäÿò ãîñòè, îí ïðîñòî íåçàìåíèì.
Ïðîäóêòû:
3 ÿéöà
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí ñìåòàíû
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
3-4 ñòàêàíà ìóêè
3 ñò. ëîæêè êàêàî
Êàê èñïå÷ü:
ßéöà è ñàõàð âçáèòü, äîáàâèòü ñòàêàí ñìåòàíû, ñîäó è ïåðåìåøàòü. Ìàñëî ðàñòîïèòü, íåìíîãî îñòóäèòü è âëèòü â òåñòî òîíêîé ñòðóéêîé, ïîìåøèâàÿ (÷òîáû ñìåòàíà íå ñâåðíóëàñü). Äîáàâèòü ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü (òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïðèìåðíî òàêîé êîíñèñòåíöèè, êàê íà îëàäüè). Çàòåì ðàçäåëèòü ïîëó÷åííîå òåñòî íà äâå ÷àñòè, â îäíó ÷àñòü äîáàâèòü êàêàî, ïåðåìåøàòü. Ñìàçàòü ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è â öåíòð ôîðìû êëàñòü òåñòî ïî ñòîëîâîé ëîæêå ïîî÷åðåäíî èç êàæäîé ÷àñòè. Âûïåêàòü ïðè 200 ãðàäóñàõ 30-40 ìèíóò.
|
| Ìåòêè: óëèíàðèÿ ðåöåïòû ñàäîñòè òîðòû òîðò Çåáðà |

![]() «Øèðîêà ñòðàíà ìîÿ ðîäíàÿ» - ýòó ñòðîêó ñëûøàëè äàæå òå, êòî íå çàñòàë ñîâåòñêèå âðåìåíà.  íåé ñëîâî «ñòðàíà» çâó÷èò ïî÷òè êàê Ðîäèíà: áîëüøîå ïðîñòðàíñòâî, êîòîðîå ÷åëîâåê ñ÷èòàåò ñâîèì. Îäíàêî èçíà÷àëüíî åãî ïîíèìàëè èíà÷å.  äðåâíåðóññêèõ òåêñòàõ «ñòðàíîé» íàçûâàëè êðàé è äàëüíþþ çåìëþ - ïðè÷åì ÷àùå ÷óæóþ, ÷åì ñâîþ. «Ìû - îäíà ñòðàíà» >>> |
|

|
Äåñåðò ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, ñ êàðàìåëüíî‑ñëèâî÷íûì âêóñîì è ïðèÿòíîé îðåõîâîé òåêñòóðîé — èäåàëüíî ê ÷àþ èëè êîôå.
![]() |
|

|
Õà÷àïóðè‑ñòàéë çàïåêàíêà — ýòî êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî‑òî ò¸ïëîãî, ñûðíîãî è ïî‑íàñòîÿùåìó óþòíîãî. Íåæíàÿ òâîðîæíàÿ îñíîâà, çîëîòèñòàÿ âåðìèøåëü è òÿíóùèéñÿ ñûð — áóäòî êóñî÷åê õà÷àïóðè, íî â ôîðìàòå çàïåêàíêè. Èäåàëüíî ê çàâòðàêó èëè íà óæèí: ïðîñòî, ñûòíî è î÷åíü âêóñíî!
![]() |
|

|
Íåæíàÿ êóðèöà, ïðîïèòàííàÿ ïðÿíûì ìàðèíàäîì â èòàëüÿíñêîì ñòèëå — èäåàëüíûé óæèí áåç ñóåòû. Îëèâêîâîå ìàñëî, âèííûé óêñóñ è áóêåò òðàâ äåëàþò ìÿñî ñî÷íûì è ÿðêèì íà âêóñ. Ãîòîâüòå íà ãðèëå èëè ñêîâîðîäå — ðåçóëüòàò âñåãäà áåçóïðå÷åí!
![]() |
|

|
Ò¸ïëûé àðîìàò êàððè, ïðÿíàÿ íîòà èìáèðÿ, ë¸ãêàÿ ëóêîâàÿ ñëàäîñòü è äåðçêèé àêöåíò îñòðîãî ïåðöà — â ýòîé ñìåñè êàæäûé èíãðåäèåíò èãðàåò ñâîþ ðîëü. “Ìýòüþ Ìàêêîêîêîíàõè” ïðåâðàùàåò îáû÷íûå ïðîäóêòû â ïðÿíîå ïðèêëþ÷åíèå: êóðèöà ñòàíîâèòñÿ íàñûùåííîé, îâîùè — âûðàçèòåëüíûìè, à äàæå ïðîñòîé êàðòîôåëü çâó÷èò ïî‑íîâîìó. Èäåàëüíî äëÿ òåõ, êòî ëþáèò ÿðêèå âêóñû è íå áîèòñÿ ë¸ãêîé îñòðîòû.
|
|

|
Ïðîñòîé äåñåðò áåç âûïå÷êè èç ãîòîâîãî èìáèðíîãî ïå÷åíüÿ.
![]() |
|

|
|
| Ìåòêè: Êóëèíàðèÿ ðåöåïòû ãàðíèð Ôàðøèðîâàííàÿ òûêâà |

Ïðî÷òèòå îáÿçàòåëüíî: Îìàð Õàéÿì. Ìóäðîñòü ÷åðåç âåêà![]() Ìû ïðèâûêëè îòêëàäûâàòü ñ÷àñòüå íà ïîòîì. Êîãäà êóïëþ êâàðòèðó. Êîãäà çàêðîþ ïðîåêò. Êîãäà íàñòóïèò îòïóñê. À âðåìÿ òåì âðåìåíåì ïðîñà÷èâàåòñÿ ñêâîçü ïàëüöû, îñòàâëÿÿ â ëàäîíÿõ ïóñòîòó. Âåëèêèå ìóäðåöû çíàëè îá ýòîé ëîâóøêå ïî÷òè òûñÿ÷ó ëåò íàçàä. Ê ïðèìåðó, ðåöåïò Îìàðà Õàéÿìà ïðîñò è æåñòîê îäíîâðåìåííî: ñ÷àñòüå - ýòî íå ôèíàëüíàÿ òî÷êà ìàðøðóòà, à êà÷åñòâî ñàìîãî ïóòåøåñòâèÿ. È òå, êòî íàó÷èëñÿ çàìå÷àòü öåííîñòü â òîì, ÷òî ïðîèñõîäèò ïðÿìî ñåé÷àñ, æèâóò íà ãîëîâó âûøå îñòàëüíûõ. Ìîìåíòû îñîçíàíèÿ æèçíè >>> |
|

|
Ïðàçäíè÷íûé ñòîë íà÷èíàåòñÿ ñ çàêóñîê — îíè çàäàþò íàñòðîåíèå, ðàçæèãàþò àïïåòèò è ðàäóþò ðàçíîîáðàçèåì: çäåñü óæèâàþòñÿ ë¸ãêàÿ ñâåæåñòü è ñûòíàÿ îñíîâàòåëüíîñòü. Çàêóñêè ïðåâðàùàþò îáû÷íîå çàñòîëüå â íàñòîÿùèé ïðàçäíèê âêóñîâ: êàæäàÿ ïîðöèÿ — êàê ìàëåíüêèé êîìïëèìåíò ãîñòÿì, ïðèãëàøåíèå íàñëàæäàòüñÿ ìîìåíòîì è ïðîáîâàòü ñíîâà è ñíîâà.
![]() |
|

|
Ýòà íàñòîéêà — ïðî òåðïåíèå è óþò: ÿãîäû ìåäëåííî îòäàþò öâåò è àðîìàò, ñàõàð âûòÿãèâàåò ñëàäîñòü, à âîäíàÿ âûòÿæêà ñãëàæèâàåò ðåçêîñòü.  èòîãå ïîëó÷àåòñÿ íàïèòîê ñ ãëóáîêèì ðóáèíîâûì îòòåíêîì, âûðàçèòåëüíûì ÿãîäíûì ïðîôèëåì è óäèâèòåëüíî ìÿãêèì âêóñîì. Ýòîò ðåöåïò ñòîèò îæèäàíèÿ!
|
|