Караси в сметане

 

Нам понадобится

свежие караси средней величины — 1 кг;

растительное масло — пол стакана;

2 крупных головки репчатого лука;

3 куриных яйца;

2 стакана сметаны;

панировочные сухари;

зелень петрушки;

зелень укропа;

соль

 

Готовим:

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ.

Нам понадобится:

750-100 г филе рыбы (сибас, тилапия, треска, сайда, семга, лосось и похожие)

3-4 средних моркови

1 средняя луковица (или больше средней)

2-3 зубчика чеснока

1 – 1 ½ чашки зеленого горошка (можно брать мороженный, не размораживать)

3-4 чашки картофельного пюре

150-175 г сливочного сыра(можно упростить и заменить на сливки)

Соль

Черный молотый перец

Оливковое масло

Пошли готовить:

Фаршированная щука

Продукты необходимые:

Щука 1 шт.;

Молоко 0,5 л.;

Яйца 2 шт.;

Хлеб 200-250 гр.;

Морковь 1 шт.;

Лук 4 шт.;

Чеснок 1 зубчик;

Майонез 2-3 ст.л.;

Масло растительное 2-3 ст.л;

Соль, перец черный молотый, зелень.

Пошли готовить:

Пикантные рыбные котлеты с сыром

 

Подготовим такие продукты:

1 кг рыбного филе

300 грамм сыра

2 желтка

Стакан жирных сливок

Стакан панировочных сухарей

пучок зелени(петрушка+укроп)

1 средняя луковица

Кусочек (где то 1,5 см) корня имбиря

специи для рыбы

по вкусу соль, перец.

И сам процесс

Помидоры, запечённые с рыбным филе.

Очень вкусно! Это блюдо идёт не только на каждый день, но и очень хорошо его будет подать на праздничный стол. Очень красиво и эффектно смотрятся помидоры, запечённые с рыбным филе, на тарелке. Приготовьте его и насладитесь вкусом этого блюда.

Ингредиенты:

Помидоры
филе рыбы
соль
специи по вкусу
растительное масло

Приготовление с xaa.su/NMx

С помидоров срезать крышечку, ложкой вынуть мякоть.
Филе рыбы посолить, можно добавить специи для рыбы, немного сбрызнуть маслом, все перемешать и оставить на 5 минут.
Рыбу свернуть рулетиком , положить в помидор. Выложить на противень. Запекать в духовке при 180гр. 15 минут.

 

Интересные находки от Шрека Лесного

Пирог с рыбными консервами

Необходимые продукты:

тесто слоеное– 500 г;

крупа рисовая– 3 ст.л.;

лук репчатый  – 1 шт.;

консервы рыбные – 1 банка;

креветки или крабовые палочки (по желанию);

сыр твердый – 70-100 г;

масло сливочное;

яйцо куриное или желток (для смазки);

перец черный молотый;

соль.

Готовим:

Селедка по корейски

 

Продукты необходимые:

свежая сельдь - 1 кг

лук репчатый - 5 шт.

уксус - 1 стопка

растительное масло - 0,5 стакана

душистый перец горошком- 1 ч. л.

красный перец - 1 ч. Л.

соль - 1 стол. ложка

томат. паста - 1 стол. ложка

 

Готовим:

Ленивая селедка под шубой

 

Необходимые продукты:

Яйца - 4 шт.

Свекла - 2-3 шт.

Лук - 1 шт.

Селедка - 1 шт.

Майонез - 200 г.

Чеснок - 2-3 зубчика.

Зелень - укроп, петрушка.

Соль - по вкусу.

 

Готовим:

Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе

 

Подготовим такие продукты:

Скумбрия свежая или свежемороженая – 1 шт

Томатная паста – 1 ч. л.

Томаты в собственном соку – 250г

Апельсин большой – ½ шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль

Перец красный острый

 

Готовим:

Картофельные блинчики со сельдью

Количество продуктов я брала произвольно.

Готовим:

***Картофель натрем на мелкой терке. Добавим яйцо, кефир, немного гашенной лимонным соком соды и муку.

***Всё это тщательно. Перемешаем, чтобы получилось не очень густое тесто. Добавляем соль, перец и молотый кориандр.

*** Разогреваем на сковороде растительное масло. Вылеваем тесто, распределяем по всей сковороде и  жарим блинчик.

***Отваренную свеклу нарезаем соломкой, сельдь - брусочками. На картофельный блинчик выкладываем свеклу и сельдь, аккуратно сворачиваем в рулет и разрезаем на три части. Перетянем пером зеленого лука и подаем нашу красоту со сметанкой.

Рыбное филе в картофельном кляре


Ингредиенты:
- Филе рыбы (форель) — 600 г
- Картофель (средний) — 3 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
4. Подавать с овощами.

Рыба в медово-соевом соусе

Это где то на 3 порции:

филе семги (или другой красной рыбы) – 200 гр.

соевый соус - 4 ст. л.

мед --1 ст. л.

кунжутные семечки – 20 гр.

красный острый перец – по вкусу

 

Готовим:

Мед смешиваем с соевым соусом и перцем.

Филе рыбы оставляемв маринаде на 10 минут. Посыпем кунжутом и отправляем в этом же соусе в духовку на 12-15 мин при 180*С. Вынимаем и подаем с легким салатом или овощами на пару.

Рыбные котлеты из минтая с фаршем

Берем:

700 г филе минтая,

200 г пшеничного хлеба,

1 стакан молока,

молотый черный перец;

для фарша — 1 яйцо,

1ст.л. сметаны,

2 ст.л. зеленого лука,

1 ст.л. петрушки,

соль,

2 ст.л. панировочных сухарей.

 

 Готовим:

Разделаем спинку минтая на филе, приготовим фарш для котлет, сформируем лепешки, на середину положим фарш, приготовленный из измельченного вареного яйца, сметаны, зелени, соли. Панируйте котлеты в сухарях, обжарьте до готовности. Приятного аппетита!

Фаршированная сельдь

Нам необходимо:

Сельдь (малосольная )  1 шт

Морковь 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Яйцо куриное (отварное)  1 шт

Желатин (пластины или 15 гр растворимого желатина) — 2 шт

Майонез 150 г

Специи (соль, перец по вкусу)

Готовим:

Читать далее...

Карпуха на картохе

Необходимые продукты:

 Карп — 1,2 кг

Картофель — 1 кг

Бульон рыбный — 50 мл

Чеснок — 2 зубчика

Лавровый лист — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт

Мука пшеничная — 100 г

Сливочное масло — 70 г

Укроп — 10 г

Сыр твердых сортов — 100 г

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло — 30 мл

Читать далее...

Селедка по-голландски.

Нам необходимо:

свежемороженных сельди-2 шт.

2 луковицы-2 шт.

Лимон-0,5 шт.

 Морковь-1 шт.

Сахар-2 ст. л.

Соль 2 ч. л.

лавровый лист-- 10-12 шт.

черный перец- 8-10 горошин

Читать далее...

Овощной суп с рыбными галушками

Нам потребуется:

1 морковь,

1 луковица,

150 г кабачка,

2 помидора,

1 болгарский перец,

2−3 листа белокочанной капусты,

соль, черный молотый перец — по вкусу.

сливочное масло для обжарки

зелень. 

Для приготовления галушек:

500 г рыбного филе,

2 яйца,

50 г сметаны,

мука,

соль,

белый молотый перец — по вкусу.

Читать далее...

Тушеный хек

Берем такие продукты:

хек 1 кг

луковица-2 шт.

томатный сок 100 г или несколько ложек томатной пасты

морковь-2 шт.

перец горошком

лавровый лист

соль

мука

Читать далее...

Филе рыбы под овощной шубой

Необходимые продукты:

Филе рыбы (кол-во каждый выбирает индивидуально)

Сметана 200 - 300 г (зависит от кол-ва рыбы)

Овощи, какие есть в наличии

морквовь-1 шт.,

репчатыйлук-1 шт.

баклажан-1 шт.

лимон-0,5 шт.

специи, соль, приправы по вкусу

 

Читать далее...

Рыбные катышки в сметане

Необходимые продукты:

рыба филе - 400 грамм

лук репчатый - 1 шт

зелень - 1 пучок

яйцо - 1 шт

сметана - примерно 1/2 стакан

соль, молотый перец

растительное масло

Читать далее...

Рыбный торт «Шоб я так жил…»

 

Нам будет необходимо:

Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г,

Яйца варёные - 4 шт.,

Рис отварной - 4-5 ст. л.,

Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.

Для крема: мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,

Сметана - 4 ст. л.,

Майонез - 4 ст. л.,

Желатин - 8 г..

Для украшения : зелень и красная икра.

Читать далее...

Рыбные рулетики

 

Для этого блюда я использовала:

филейных половинки минтая-4 шт.

морковь средняя-1 шт.

луковица=1 шт.

приправа для рыбных блюд

Готовим:

Рыбу сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем приправой для рыбы.

 Пока рыбка маринуется, приготовим начинку: натрем морковь на крупной терке , мелко нашинкуем лук, зелень укропа (мелко нарезать), натрем сыр., 2 столовые ложки майонеза и 1 сырое яйцо. Солим,перчим.

Всё это хорошенько перемешаем и выложим тонким слоем на  филе .Филейку заворачиваем в рулетик и выкладываем в глубокую посуду, на дно которой наливаем немного оливкового масла. Рулетики сбрызгиваем лимонным соком и отправляем в микроволновку на 10-15 минут. После этого выкладываем на рулетики остатки начинки и ещё на минут 5-7 отправить в микроволновку. (можно готовить и в духовке). Подавать с овощами или с рисом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Елена Рощенкова

 

Котлеты из лосося с грибами

 

Берем:

филе лосося=600 г

белого хлеба=100 г

яйцо=1 шт.

средняя  луковица=1шт.

оливкового масла=1,5 ст. л.

шампиньоны=300 г

свежемолотый белый перец

соль по вкусу

Читать далее...

Шпроты в тесте

 
 

Шпроты=2 банки

Тесто слоенное-1 упаковка

Готовим:

Шпроты достанем из банки и разложим на бумажные полотенца, чтобы жир стёк. Тесто разморозим, раскатаем тоненько, нарежем его на прямоугольники. Разложим шпроты и защипнем края наискосок.  Смажем наши штучки яйцом. 

Духовку разогреем до 180* Отправляем в духовку минут на 20-30 Когда подрумянятся, можно доставать.

Приятного аппетита!

Рыбное филе в картофельном кляре

Берем:

Филе рыбы = 600 грамм

картофель  =3 шт

яйцо  =1 шт

лимон= 1/2 шт

мука= 2 ст. ложки

масло оливковое  для жарки

 

Читать далее...

Рыбный суп «Южный»

 

Берем: на 4 литровую кастрюлю:

Рыбы=1 кг, (пеленгас)

Картофелин=4-5 шт.,

Луковица=1шт,

Морквовь=1шт.,

Корень петрушки=1шт.,

Помидор=2-3шт.,

Пшена=3 ст. ложки,

Риса=3 ст. ложки,

Чеснока=2-3 зубчика,

 Зелень, соль, перец, по вкусу.

Готовим:

Читать далее...

Салат "Печень трески под шубой"

Я очень люблю готовить всякие вкусности и еще больше люблю кушать эти вкусности из красивой посуды и вот гуляя по просторам инета забрела на сайт http://ogoshop.com.ua/stolovie-servizi/ и была приятно удивлена наличием классной столовой посуды, да и цены приемлемы вполне.

Я даже приобрела себе  сервизик на летнюю тему, очень нежный и приятно смотрится на столе очень даже.

Вот такой вот сервизик-по 6 шт. тарелок, суповых, обеденных и десертных.

_________________________________________________________

 

Берем для салата такие продукты:

печени трески- 1 баночка

картофель=2 шт.

морковь=1 крупная

яйца=3-4 шт.

зеленого лука

чернослива=10-12 шт

соль, перец, майонез.

                                                     

Готовим:

Морковь и картофель отварим в мундире. Яйца отварим вкрутую.Салат выкладываем слоями. Каждый слой немного промажем майонезом

1-й слой: картофель, натертый на крупной терке;

2-й слой: печень трески без масла, разомнем вилкой (этот слой майонезом не промазываем);

3-й слой: лук, мелко нарезанный;

4-й слой: морковь, натертая на крупной терке;

5-й слой: чернослив нарезанный соломкой;

6-й слой: белок яйца, натертый на крупной терке;

7-й слой: желток яйца разомнем вилкой.

Украшаем зеленью и отправляем в холодильник.

Хек с овощами

Продукты необходимые:

филе хека=500 г

картофель= 5 шт.

большая луковица=1 шт.

красный болгарский перец=1 шт.

оливкового масла=1 ст.л

Вода= 70 мл

соль, перец

Читать далее...

"Улитки" с тунцом

 

Берем:

макаронные изделия "улитки"= 24 шт.

тунца в собственном соку=2 баночки

луковица=1 шт.

яйца=3 шт.

немного майонеза

зелень.

Готовим::

Яйца отвариваем. Тунец разминаем вилкой. Яйца измельчаем. Лук измельчаем и заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Затем промываем холодной водой. Соединяем тунец, лук и яйца. Добавляем немного майонеза. Улитки отвариваем в подсоленной воде, промываем холодной водой и начиняем тунцом. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Селедочка на свеколке

Берем:

сельдь филе

свекла отварная = 3 шт.

морковь отварная = 3 шт.

плавленый сыр =1 шт.

яйцо вар. =1 шт.

майонез  по вкусу

зелень  для украшения

Готовим:

Из свеклы вырезаем небольшие кружочки, можно вырезать формочкой для печенья  Плавленый сыр, яйца трем на терке, добавляем майонез. Вареную морковь натираем на крупной терке.

Теперь формируем закуску. На колечко свеклы выкладываем сырную массу, поверх нее - слой яркой моркови. И все это венчаем кусочками сельди. Осталось лишь воткнуть веточку зелени и можно подавать к столу! Приятного аппетита!!!

Нежнейшие рыбные тефтельки

Берем:

Рыбное филе  = 500-600 г

Яйцо=2 шт.

Морковь=1 шт.(средняя).

Лук репчатый=2 шт.(средние).

Хлопья овсяные (мелкие)=3 ст. ложки.

Зелень петрушки и лука, соль, перец-по вкусу.

Для соуса:

Помидоры=5 шт.

Лук=1 шт (средняя).

Томатная паста=1 столовая ложка.

Сахар=1-2 ч. ложки.

Лимонный сок=1 ст. ложка.

Соль и перец по вкусу.

Вода или бульон.

Читать далее...

Креветки с чесночным соусе

 

Ингредиенты:

Масло сливочное 4 ст. л.

Оливковое масло 4 ст. л.

Чеснок 2 зуб.

Перец красный молотый 1 щеп.

Креветки очищенные 500 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Вино белое сухое (столовое) 0,5 ст.

Петрушка свежая 1 пуч.

 

Приготовление:

1. В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла.

2. Добавьте измельченный чеснок и красный перец и жарьте приблизительно от 3 - 5 минут.

3. Очищенные креветки, соль и перец положите в кастрюлю и варите, пока они не порозовели, от 2 до 3 минут. Выньте креветки из кастрюли, отложите в сторону.

4. Добавьте к прожаренному чесноку в сковороду вино и лимонный сок и доведите до кипения. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла.

5. Когда масло растает, переложите креветки в сковороду, добавьте нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. Подавайте сразу же.

6. Можно подавать смешавши с макаронами.

Ажурные картофельные тарталетки

 

Картофель сырой-штук 8,

яйцо-1 шт,

лимонный сок-1ч.л.,

соль и перец по вкусу.

 

Картошку натереть на мелкой терке, отжать сок.

Добавить яйцо и лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.

Силиконовые формы смазать растительным маслом и положить начинку, распределив по стенкам формочек.

Поставить в нагретую до 200 градусов духовку мин. на 20-25.

Тарталетки из силиконовых форм легко выскакивают.

В таких тарталетках можно подавать любой салат.

 

У меня из морепродуктов

Авокадо- 1 шт,

кальмары отварные-2 шт,

лук репчатый маринованный-1 шт,

семга малосольная.-100 гр,

белки-3 яиц,

майонез.

Для украшения- перепелиные яйца и икра)

Гламурный салат с креветками и авокадо

Продукты:

- 1 авокадо

- 12 крупных креветок

- 50 гр свежего огурца

- 1 мандарин

- 5 гр тертого пармезана для украшения

 

Для заправки:

- 4 гр тертого свежего имбиря

- 1 зубок чеснока (пропущенный через пресс)

- сок 1 лайма

- 2 ст. ложки оливкового масла

- 10 гр тертого пармезана

- соль и перец по вкусу

 

Сам процесс:

1. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, отделить косточку и порезать кубиком. Также кубиком нарезать огурец. Мандарин разобрать на дольки, снять пленочку.

2. Креветки отварить и очистить от панциря. 8 шт. из них порезать небольшими кусочками, остальные оставить целыми для украшения.

3. Соединить все ингредиенты для заправки. Обмакнуть в заправку целые креветки, отложить в сторону.

4. Огурцы, авокадо, мандарины и креветки положить в большую миску, полить заправкой и хорошо перемешать.

5. Разложить салат в порционные креманки, сверху украсить оставшимися креветками и присыпать пармезаном.

Слоеный салат "Жемчужина"

 

 

Продукты:

200 г слабосоленой семги

40-50 г оливок

60 г сыра

5 яиц

1 апельсин

1-2 ст.л красной икры

майонез

соль

перец

зеленый лук

 

Процесс:

 

Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке.

Семгу нарезаем маленькими ломтиками.

Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками.

Сыр натираем на мелкой терке.

Оливки нарезать колечками.

Салат выкладываем слоями.

Первый слой половина белков, смешанных с майонезом.

Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом.

Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом.

Затем оливки и оставшуюся часть семги.

Потом выкладываем сыр и немного майонеза.

Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом.

Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца.

Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Омлет с креветками

• 3 яйца

• 100г сыра

• 100 г креветок очищенных

• масло сливочное

• 1 помидор крупный

• зелень свежая для украшения

• 2 ст. ложки сока лимонного

• молоко

• соль

• перец черный молотый

 

1. Креветки опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сбрызните лимонным соком.

2. Сыр нарежьте небольшими кусочками, помидор - кружочками. На дно жаропрочной сковороды, смазанной маслом, выложите слоями сыр, помидоры и креветки.

3. Яйца взбейте с молоком, посолите и поперчите. Залейте яичной массой ингредиенты на сковороде.

4. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 10 минут. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Пицца с креветками

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная 350 г

Дрожжи сухие быстродействующие 7 г

Соль морская ¼ ч.л.

Оливковое масло 50 мл

Соус для пиццы 250 мл

Моцарелла 200 г

Креветки королевские 20 шт.

Каперсы 50 г

 

Очень удачная пицца с простой, но очень вкусной начинкой. 

Соединяем сухие ингредиенты, добавляем 200-250 мл воды и масло, замешиваем тесто. Лучше воду добавлять сразу, т.к. легче добавить муки при необходимости, чем доливать воду, если тесто окажется слишком крутым. Теперь хорошенько его вымешиваем и оставляем для подъема в теплом месте минут на 40-50.

Читать далее...

Салат Крабово-креветочный мотив

 

2 упаковки крабовых палочек по 200 г

6 вареных яиц

баночка креветок для салата (можно взять мороженые и отварить в течение 2 минут)

кукуруза к/с 1/2 ст.л. для украшения

майонез

Крабовые палочки и яица натереть на мелкой терке и выложить в салатник слоями, чередуя, смазывая майонезом.

Сверху украсить кукурузой и выложить креветки.

Приятного аппетита!

Как правильно готовить кальмаров?

 

Кальмары - вкусный и полезный продукт! Давайте научимся выбирать и готовить их правильно, тем более что готовятся они за считанные минуты!

Как выбирать?

Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового.

Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию.

Чем мельче тушка, тем слаще мясо.

Как очистить?

Замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком – пленка, покрывающая мясо, свернется – и ее легко можно будет снять руками. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты. После этого снимите кожу руками. Изнутри достаем и удаляем прозрачные хитиновые пластины.

 

Теперь тушка кальмара готова к дальнейшей кулинарной обработке.

Как варить?

Вскипятить воду, добавить в нее специи (лавровый лист, перец горошком – по вкусу). Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и… выключить плиту. Через 10 минут кальмары готовы. Они получатся мягкими и нежными. Режьте кальмаров и добавляйте их в салаты, бутерброды, суши, пасту и ризотто.

Читать далее...

Как сварить креветки вкусно?

 

- Для того чтобы сделать креветки более вкусными, перед варкой можно добавить в кастрюлю черный перец горошком, лавровый лист, половинку лимона, нарезанного дольками, гвоздику, зубчики чеснока и пару ложек томатной пасты.

- После того как креветки сварятся, дайте им настояться в этом бульоне минут 10.

- При подаче к столу можно приготовить очень вкусный соус для креветок. Очистите зубчик чеснока и раздавите его. Мелко нарежьте красный острый перец и обжарьте его на оливковом масле с чесноком. В этот горячий соус добавьте сок одного лимона, зелень укропа и специи по вкусу.

- Очищенные креветки макайте в этотпикантныйсоус, и я думаю,что вас удивит их необычный вкус.