Карельская кухня. Часть 3 =Выпечка=



Традиционная карельская выпечка отличается от современных представлений о сладких булочках и пирожках. В Карелии чаще всего выпечные изделия начинялись кашами, вареными на воде или молоке, позже картофельной начинкой, часто для начинки использовали рыбу, мясо, овощи. Пироги, калитки, рыбники, курники были не десертом, как мы привыкли сейчас воспринимать выпечку, а сопровождали основное блюдо. Их ели вместе с загустой, супами, кашами, киселями. Сладкие пироги напротив, чаще всего в традиционной карельской выпечке вообще безо всякой начинки. Например, сканцы, различные кексы. Или же сладкие пироги начинялись также кашами, реже творогом, картофелем, еще реже ягодами.
Далее рецепты>>>

Насыпной яблочный пирог - нежный и сочный

Читать далее...

Лаваш

Я очень люблю ЛАВАШ. Но в магазине он не очень вкусный, долго искала рецепт, вот наконец то нашла. Теперь для меня не составляет особого труда нажарить лепёшек. 40 шт за 1 час. Вкуснотище , куда там магазинным. Это рецепт 1 порции, я всегда готовлю 2 порции(40шт)

Ингредиенты:
1 ч.л сухих дрожжей
1 ч.л соли,
0.5 ч.л сахара
1 ст.л. масла растительного
1 стакан теплой воды
3 стакана муки.

Бесподобная шарлотка с капустой и грибами.

Бесподобная шарлотка с капустой и грибами.


+ читать дальше

Самый простой пирог на все случаи жизни

Рецепт автора  привожу полностью, он идеален
Нам понадобятся:
- яйцо (1 шт) 
- сливочное масло (100 г) 
- сахар (около стакана, я для себя беру половину, чтобы не сильно сладко)
- сметана (1,5 стакана)
- мука (сколько возьмет тесто, но примерно это 1 стакан)
- ягоды/яблоки/бананы/цитрусовые (на ваш вкус и цвет, я беру 400г ягод/2 больших яблока/2 банана)


Приготовление:
Для теста берем масло 100г, пол стакана сметаны, муку и все перемешиваем до однородной массы, тесто получается очень мягким, светло-желтым, но оно не должно приставать к рукам. Достаем форму и рукой расформировываем тесто по дну и стенкам формы.
тесто для пирога на все случаи жизни

Для заливки нам нужно слегка взбить яйцо, добавить 2ст.л. муки, стакан/пол стакана сахара, стакан сметаны - все до однородной массы. Выкладываем ягоды/яблоки/бананы/цитрусовые в нашу форму (яблоки/бананы/цитрусовые естественно нарезанные или натерные), уже с тестом и заливаем заливкой.
начинка для пирога на все случаи жизни

Духовку заблаговременно прогреваем и отправляем в нее тарт на 25-30 минут. Температура 150-175С, в зависимости от мощности вашей духовки. Вуаля!

источник

25 рецептов с творогом

1. Бесподобный пирог с творогом и изюмом
2. Творожная шарлотка
3. Творожная запеканка

Читать далее...

Карельские сканцы



Сканцы - это очень тонкие хрустящие лепешки, традиционное блюдо карел и вепсов. В зависимости от начинки различают повседневные и праздничные - обрядовые сканцы. Повседневные готовились с начинкой из каши, обрядовые "свательные"- с медом или сахаром. "Свательными" пирогами угощали зятя и сватов, когда они приезжали в гости к невесте и будущей теще, отсюда их другое название - "пироги для зятя". Сканцы готовятся быстро и просто, а получаются настолько вкусными и хрустящими, что я рекомендую вам хоть раз приготовить этот десерт к чаю. Уверяю, домашние после этого попросят вас приготовить это блюдо ещё раз!

Быстро и просто! Рецепты заливных пирогов — настоящая находка для хозяек.

Быстрые заливные пироги - лучшие рецепты.


+ читать дальше

Самый легкий пирог с ревенем

Ну прямо стыдно становится — рецепт такой простой... Но, может, так и надо? На улице солнышко светит — надо витамином Д запасаться!

Готовим быстро, но зато вкусный и полезный пирог!

Пирог с ревенем — самая что ни на есть весенняя выпечка! И чтобы побольше времени провести на свежем воздухе, предлагают рецепт простой, быстрый и очень вкусный!

Пирог творожный с яблоками

Ингредиенты: 

130 г обезжиренного творога 
90 г сгущенного молока 
2 желтка 
3 белка 
50 г сахара 
100 г сметаны 20% 
100 г ряженки (кефира, простокваши, жидкого йогурта и т.д.) 
35 г мягкого сливочного масла 
2 ч.л. (без горки) разрыхлителя 
~1 ст. муки 
яблоко (или ягода) для украшения.

Когда гости на пороге. Быстрые пироги на кефире. Много рецептов.

---

Специально для LadySpecial.ru – Мисник Светлана

ИСТОЧНИК

---

Когда гости уже на пороге, а у Вас не готово угощение, идеальным вариантом станет быстрый пирог на кефире. Времени на приготовление – минимум, зато сколько удовольствия от вкусного блюда!

Рецепты настолько просты, что справиться с приготовлением пирога может даже ребенок. Существует множество рецептов приготовления, которые различаются начинкой, количеством сахара и масла в тесте.

Рецепт быстрого пирога на кефире с капустой

Читать далее...

Кофейный пирог «Из того, что есть в холодильнике»

Ингредиенты:
- 0,5 стакана кефира
- чайные ложки растворимого кофе
- 2 яйца
- 1 стакан сахара

 

 

Потрясающий тертый пирог!

Блинчики картофельные нежные

Блинчики картофельные нежные

Тонкие пирожки с картошкой "НЕЖЕНКИ"

Читать далее...

ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, ПОЛЕЗНЫЙ ПИРОГ

Читать далее...

Домашние батоны.

Кто любит домашний хлеб? Этот рецепт Вам знаком? Он просто отличный. Приготовить тесто по этому рецепту не составит никакого труда и по нём всегда получаются очень вкусные батоны. Попробуйте - Вам понравится!

Читать далее...

Пирог с грибами, сметаной и сыром

Ингредиенты (на 6 порций):

250г готового слоеного теста
100г грибов
1 маленькая луковица
3 ст. ложки жирной сметаны
100г твердого сыра
1/3 ч. ложки сухого тимьяна
1/3 ч. ложки молотого черного перца
0.5 ч. ложки соли

Читать далее...

Шарлотка с апельсинами

Ингредиенты:

1.5 стакана муки
1,5 стакана сахара
5 яиц
2 апельсина
сахарная пудра

Читать далее...

Рулеты. Коллекция лучших рецептов

Рецепты рулетов. Рулеты как гарниры, закуски, как основное второе блюдо. Мясные, рыбные, грибные, овощные рулеты. Рецепты сладких рулетов для десерта на основе фруктов и шоколада. Рулеты из различных видов теста.

 

Рецепты мясных рулетов

Рецепты рыбных рулетов